(1)

V prílohe II k nariadeniu (ES) č. 1333/2008 sa stanovuje zoznam Únie obsahujúci prídavné látky schválené na používanie v potravinách a podmienky ich používania.

(2)

V nariadení Komisie (EÚ) č. 231/2012 (3) sa stanovujú špecifikácie prídavných látok v potravinách, ktoré sú uvedené v prílohách II a III k nariadeniu (ES) č. 1333/2008.

(3)

V zmysle článku 3 ods. 1 nariadenia (ES) č. 1331/2008 možno zoznam Únie obsahujúci prídavné látky a ich špecifikácie aktualizovať buď na podnet Komisie, alebo na základe žiadosti členského štátu či zainteresovanej strany.

(4)

Komisii bola v marci 2021 predložená žiadosť o povolenie používania pufrovaného octu ako konzervačnej látky a regulátora kyslosti v širokej škále kategórií potravín. Žiadosť bola následne sprístupnená členským štátom podľa článku 4 nariadenia (ES) č. 1331/2008.

(5)

Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (ďalej len „úrad“) v stanovisku uverejnenom 1. júla 2022 (4) vyhodnotil bezpečnosť navrhovaného používania pufrovaného octu ako prídavnej látky. Keďže kyselina octová a jej soli sú základnými zložkami pufrovaného octu, úrad odkázal na svoje predchádzajúce posúdenie kyseliny octovej ako účinnej látky v pesticídoch z roku 2013 (5), v ktorom skonštatoval, že stanovenie prijateľného denného príjmu kyseliny octovej sa nepovažuje za potrebné. Takýto záver sa dosahuje v prípade látok s nízkym bezpečnostným rizikom, ktoré nevzbudzujú veľké obavy, a len vtedy, ak sú k dispozícii spoľahlivé informácie o expozícii aj toxicite a ak existuje nízka pravdepodobnosť nepriaznivých účinkov na zdravie ľudí pri dávkach, ktoré nespôsobujú výživovú nerovnováhu u zvierat (6). Keďže kyselina octová bola posúdená v roku 2013 a o biologických účinkoch acetátového aniónu, na ktorý sa pufrovaný ocot štiepi a ktorý je prirodzenou zložkou ľudskej výživy a ľudského tela, existujú rozsiahle údaje, úrad posúdil bezpečnosť pufrovaného octu bez biologických či toxikologických údajov získaných o tejto prídavnej látke a dospel k záveru, že pri používaní pufrovaného octu ako prídavnej látky v potravinách v navrhovaných maximálnych prípustných množstvách neexistujú žiadne bezpečnostné obavy.

(6)

V časti C prílohy II k nariadeniu (ES) č. 1333/2008 sa definujú všetky skupiny prídavných látok. V časti C skupine I sa uvádzajú prídavné látky v potravinách okrem farbív a sladidiel, v prípade ktorých nie je potrebné číselne vyjadriť prijateľný denný príjem a ktoré sú schválené na používanie v mnohých potravinách v súlade so zásadou quantum satis, ako sa stanovuje v článku 3 ods. 2 písm. h) daného nariadenia. Na základe výsledku posúdenia bezpečnosti možno pufrovaný ocot zahrnúť do časti C skupiny I prílohy II k nariadeniu (ES) č. 1333/2008.

(7)

Pufrovaný ocot je tekutý alebo sušený výrobok pripravený pridaním hydroxidu sodného/draselného (E 524 – 525) a uhličitanov sodných/draselných (E 500 – 501) do octu, čo je v súlade s európskou normou EN 13188:2000, a získava sa výlučne zo zdrojov poľnohospodárskeho pôvodu (okrem dreva/celulózy) dvojitou (alkoholovou a octovou) fermentáciou. Pufrovaný ocot je určený na použitie ako alternatíva k iným povoleným konzervačným látkam alebo regulátorom kyslosti, najmä kyseline octovej a jej soliam (E 260 – 263). Pufrovanie zvyšuje pH a umožňuje použitie výrobku ako konzervačnej látky alebo regulátora kyslosti v mnohých kategóriách bez vplyvu na kvalitu potravín.

(8)

Preto je vhodné povoliť používanie pufrovaného octu ako prídavnej látky v potravinách a prideliť tejto prídavnej látke číslo E 267.

(9)

Špecifikácie pufrovaného octu (E 267) by sa mali zahrnúť do prílohy k nariadeniu (EÚ) č. 231/2012, keďže sa táto látka zaraďuje do zoznamu Únie obsahujúceho prídavné látky v potravinách stanoveného v prílohe II k nariadeniu (ES) č. 1333/2008 prvý raz.

(10)

Nariadenie (ES) č. 1333/2008 a nariadenie (EÚ) č. 231/2012 by sa preto mali zodpovedajúcim spôsobom zmeniť.

(11)

Opatrenia stanovené v tomto nariadení sú v súlade so stanoviskom Stáleho výboru pre rastliny, zvieratá, potraviny a krmivá,