32023R0447

Language
- My EUR-Lex
- Sign in
- Register
- My recent searches (0)

This document is an excerpt from the EUR-Lex website

Search tips

Need more search options? Use the Advanced search

EUROPA
EUR-Lex home
Nariadenie - 2023/447 - EN - EUR-Lex

Document 32023R0447

Help

Nariadenie Komisie (EÚ) 2023/447 z 1. marca 2023, ktorým sa mení príloha II k nariadeniu Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 a príloha k nariadeniu Komisie (EÚ) č. 231/2012, pokiaľ ide o používanie glukozylovaných glykozidov steviolu ako sladidla (Text s významom pre EHP)

C/2023/1353

Ú. v. EÚ L 65, 2.3.2023, p. 16–27 (BG, ES, CS, DA, DE, ET, EL, EN, FR, GA, HR, IT, LV, LT, HU, MT, NL, PL, PT, RO, SK, SL, FI, SV)

Legal status of the document In force

ELI: http://data.europa.eu/eli/reg/2023/447/oj

HTML

PDF

Official Journal

2.3.2023

Úradný vestník Európskej únie

L 65/16

NARIADENIE KOMISIE (EÚ) 2023/447

z 1. marca 2023,

ktorým sa mení príloha II k nariadeniu Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 a príloha k nariadeniu Komisie (EÚ) č. 231/2012, pokiaľ ide o používanie glukozylovaných glykozidov steviolu ako sladidla

(Text s významom pre EHP)

EURÓPSKA KOMISIA,

so zreteľom na Zmluvu o fungovaní Európskej únie,

so zreteľom na nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 zo 16. decembra 2008 o prídavných látkach v potravinách (1), a najmä na jeho článok 10 ods. 3 a článok 14,

so zreteľom na nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1331/2008 zo 16. decembra 2008, ktorým sa ustanovuje spoločný postup schvaľovania prídavných látok v potravinách, potravinárskych enzýmov a potravinárskych aróm (2), a najmä na jeho článok 7 ods. 5,

keďže:

(1)	V prílohe II k nariadeniu (ES) č. 1333/2008 sa stanovuje zoznam Únie obsahujúci prídavné látky schválené na používanie v potravinách a podmienky ich používania.

(2)	Nariadením Komisie (EÚ) č. 231/2012 (3) sa stanovujú špecifikácie prídavných látok v potravinách uvedených v prílohách II a III k nariadeniu (ES) č. 1333/2008.

(3)	Uvedené zoznamy sa môžu aktualizovať v súlade so spoločným postupom uvedeným v článku 3 ods. 1 nariadenia (ES) č. 1331/2008 buď na podnet Komisie, alebo na základe žiadosti.

(4)	V januári 2019 bola predložená žiadosť o povolenie glukozylovaných glykozidov steviolu ako novej prídavnej látky v potravinách na použitie ako sladidlo. Podľa článku 4 nariadenia (ES) č. 1331/2008 bola žiadosť sprístupnená členským štátom.

(5)

Glukozylované glykozidy steviolu sa vyrábajú enzymatickou biokonverziou s použitím cyklomaltodextrín glukanotransferázy, ktorá katalyzuje prenos glukózy zo škrobu do zmesí obohatených o jeden alebo viacero jednotlivých glykozidov steviolu z purifikovaných extraktov listov rastliny Stevia Rebaudiana. Pozostávajú zo zmesi glukozylovaných glykozidov steviolu, ktorá obsahuje 1 – 20 ďalších jednotiek glukózy viazaných na materské glykozidy steviolu. Majú zlepšený profil sladkosti v porovnaní s ostatnými povolenými sladidlami vrátane glykozidov steviolu zo stévie (E 960a).

(6)

Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (ďalej len „úrad“) vyhodnotil bezpečnosť glukozylovaných glykozidov steviolu a 15. decembra 2021 vyjadril svoje stanovisko (4). Úrad usúdil, že metabolizmus glukozylovaných glykozidov steviolu je v dostatočnej miere podobný už povoleným glykozidom steviolu, a preto sa toxikologické údaje, ktoré úrad predtým posudzoval v prípade glykozidov steviolu (E 960a), považovali za údaje podporujúce ich bezpečnosť ako prídavnej látky v potravinách. Na základe údajov poskytnutých úradu (5) enzým cyklomaltodextrín glukanotransferáza (EC 2.4.1.19) odvodený z geneticky nemodifikovaného kmeňa Anoxybacillus caldiproteolyticus a určený na použitie pri výrobe modifikovaných glykozidov steviolu nevyvoláva za zamýšľaných podmienok použitia obavy z hľadiska bezpečnosti. Úrad dospel k záveru, že pri rovnakých navrhovaných použitiach a prípustných množstvách ako v prípade glykozidov steviolu (E 960a – 960c) používaných ako sladidlá neexistuje žiadna obava z hľadiska bezpečnosti v súvislosti s používaním glukozylovaných glykozidov steviolu ako prídavnej látky v potravinách.

(7)	Preto je vhodné povoliť prídavnú látku v potravinách „glukozylované glykozidy steviolu“ (E 960d) ako sladidlo v kategóriách potravín, v ktorých sú v súčasnosti povolené glykozidy steviolu (E 960a – 960c), a v rovnakých najvyšších množstvách.

(8)	Špecifikácie prídavnej látky v potravinách glukozylované glykozidy steviolu by sa mali zahrnúť do nariadenia (EÚ) č. 231/2012, keďže táto látka sa do zoznamu Únie obsahujúceho prídavné látky stanoveného v prílohe II k nariadeniu (ES) č. 1333/2008 zaraďuje po prvý raz.

(9)	Nariadenie (ES) č. 1333/2008 a nariadenie (EÚ) č. 231/2012 by sa preto mali zodpovedajúcim spôsobom zmeniť.

(10)	Opatrenia stanovené v tomto nariadení sú v súlade so stanoviskom Stáleho výboru pre rastliny, zvieratá, potraviny a krmivá,

PRIJALA TOTO NARIADENIE:

Článok 1

Príloha II k nariadeniu (ES) č. 1333/2008 sa mení v súlade s prílohou I k tomuto nariadeniu.

Článok 2

Príloha k nariadeniu (EÚ) č. 231/2012 sa mení v súlade s prílohou II k tomuto nariadeniu.

Článok 3

Toto nariadenie nadobúda účinnosť dvadsiatym dňom po jeho uverejnení v Úradnom vestníku Európskej únie.

Toto nariadenie je záväzné v celom rozsahu a priamo uplatniteľné vo všetkých členských štátoch.

V Bruseli 1. marca 2023

Za Komisiu

predsedníčka

Ursula VON DER LEYEN

(1) Ú. v. EÚ L 354, 31.12.2008, s. 16.

(2) Ú. v. EÚ L 354, 31.12.2008, s. 1.

(3) Nariadenie Komisie (EÚ) č. 231/2012 z 9. marca 2012, ktorým sa ustanovujú špecifikácie prídavných látok uvedených v prílohách II a III k nariadeniu Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 (Ú. v. EÚ L 83, 22.3.2012, s. 1).

(4) Vestník EFSA (EFSA Journal) (2022) 20(2):7066.

(5) Vestník EFSA (EFSA Journal) (2022) 20(1):7004.

PRÍLOHA I

Príloha II k nariadeniu (ES) č. 1333/2008 sa mení takto:

V časti B bode 2 Sladidlá sa za zápis týkajúci sa E 960c vkladá tento zápis:

„E 960d

glukozylované glykozidy steviolu“;

V časti C bode 5 Iné prídavné látky, ktoré sa môžu regulovať v kombinácii, sa písmeno v) nahrádza takto:

„v)

E 960a – 960d: Glykozidy steviolu

Číslo E	Názov
E 960a	Glykozidy steviolu zo stévie
E 960c	Enzymaticky vyrobené glykozidy steviolu
E 960d	glukozylované glykozidy steviolu“;

Časť E sa mení takto:

V kategórii 01.4 (Ochutené fermentované mliečne výrobky vrátane výrobkov, ktoré boli tepelne ošetrené) sa zápis týkajúci sa E 960a – E 960c (Glykozidy steviolu) nahrádza takto:

„E 960a – 960d

Glykozidy steviolu

100

(1) (60)

iba výrobky so zníženou energetickou hodnotou alebo bez prídavku cukru“;

V kategórii 03 (Zmrzliny) sa zápis týkajúci sa E 960a – 960c (Glykozidy steviolu) nahrádza takto:

„E 960a – 960d

Glykozidy steviolu

200

(1) (60)

iba výrobky so zníženou energetickou hodnotou alebo bez prídavku cukru“;

V kategórii 04.2.2 (Ovocie a zelenina v octe, oleji alebo náleve) sa zápis týkajúci sa E 960a – 960c (Glykozidy steviolu) nahrádza takto:

„E 960a – 960d

Glykozidy steviolu

100

(1) (60)

iba sladkokyslé nakladané ovocie a zelenina“;

V kategórii 04.2.4.1 (Ovocné a zeleninové prípravky okrem kompótov) sa zápis týkajúci sa E 960a – 960c (Glykozidy steviolu) nahrádza takto:

„E 960a – 960d

Glykozidy steviolu

200

(1) (60)

iba prípravky so zníženou energetickou hodnotou“;

V kategórii 04.2.5.1 (Extra džem a extra rôsol v zmysle vymedzenia v smernici 2001/113/ES) sa zápis týkajúci sa E 960a – 960c (Glykozidy steviolu) nahrádza takto:

„E 960a – 960d

Glykozidy steviolu

200

(1) (60)

iba džemy, rôsoly a marmelády so zníženou energetickou hodnotou“;

V kategórii 04.2.5.2 (Džemy, rôsoly, marmelády a sladené gaštanové pyré v zmysle vymedzenia v smernici 2001/113/ES) sa zápis týkajúci sa E 960a – 960c (Glykozidy steviolu) nahrádza takto:

„E 960a – 960d

Glykozidy steviolu

200

(1) (60)

iba džemy, rôsoly a marmelády so zníženou energetickou hodnotou“;

V kategórii 04.2.5.3 (Iné podobné ovocné alebo zeleninové nátierky) sa zápis týkajúci sa E 960a – 960c (Glykozidy steviolu) nahrádza takto:

„E 960a – 960d

Glykozidy steviolu

200

(1) (60)

iba ovocné alebo zeleninové nátierky so zníženou energetickou hodnotou a nátierky na báze sušeného ovocia, so zníženou energetickou hodnotou alebo bez prídavku cukru“;

V kategórii 05.1 (Výrobky z kakaa a čokolády zahrnuté v smernici 2000/36/ES) sa zápis týkajúci sa E 960a – 960c (Glykozidy steviolu) nahrádza takto:

„E 960a – 960d

Glykozidy steviolu

270

(1) (60)

iba výrobky so zníženou energetickou hodnotou alebo bez prídavku cukrov“;

V kategórii 05.2 (Iné cukrovinky vrátane drobných cukríkov na osvieženie dychu) sa zápisy týkajúce sa E 960a – 960c (Glykozidy steviolu) nahrádzajú takto:

„E 960a – 960d	Glykozidy steviolu	270	(1) (60)	iba cukrovinky na báze kakaa alebo sušeného ovocia, so zníženou energetickou hodnotou alebo bez prídavku cukru
E 960a – 960d	Glykozidy steviolu	330	(1) (60)	iba nátierky na báze kakaa, mlieka, sušeného ovocia alebo tukov, so zníženou energetickou hodnotou alebo bez prídavku cukru
E 960a – 960d	Glykozidy steviolu	350	(1) (60)	iba cukrovinky bez prídavku cukru iba tvrdé cukrovinky so zníženou energetickou hodnotou (cukríky a lízanky) iba mäkké cukrovinky so zníženou energetickou hodnotou (žuvacie cukríky, ovocné žuvačky a penové výrobky z cukru/marshmallows) iba sladké drievko so zníženou energetickou hodnotou iba nugát so zníženou energetickou hodnotou iba marcipán so zníženou energetickou hodnotou
E 960a – 960d	Glykozidy steviolu	2 000	(1) (60)	iba drobné cukríky na osvieženie dychu so zníženou energetickou hodnotou alebo bez prídavku cukru
E 960a – 960d	Glykozidy steviolu	670	(1) (60)	iba silne ochutené osviežujúce pastilky na hrdlo so zníženou energetickou hodnotou alebo bez prídavku cukru“;

10.

V kategórii 05.3 (Žuvačky) sa zápis týkajúci sa E 960a – 960c (Glykozidy steviolu) nahrádza takto:

„E 960a – 960d

Glykozidy steviolu

3300

(1) (60)

iba bez prídavku cukru“;

11.

V kategórii 05.4 (Dekorácie, povlaky a náplne okrem náplní na báze ovocia zahrnutých v kategórii 4.2.4) sa zápisy týkajúce sa E 960a – 960c (Glykozidy steviolu) nahrádzajú takto:

	„E 960a – 960d	Glykozidy steviolu	330	(1) (60)	iba cukrovinky bez prídavku cukru
	E 960a – 960d	Glykozidy steviolu	270	(1) (60)	iba cukrovinky na báze kakaa alebo sušeného ovocia, so zníženou energetickou hodnotou alebo bez prídavku cukru“;

12.

V kategórii 06.3 (Cereálne raňajky) sa zápis týkajúci sa E 960a – 960c (Glykozidy steviolu) nahrádza takto:

„E 960a – 960d

Glykozidy steviolu

330

(1) (60)

iba cereálie na prípravu raňajok s obsahom vlákniny vyšším ako 15 % a s obsahom otrúb najmenej 20 %, so zníženou energetickou hodnotou alebo bez prídavku cukru“;

13.

V kategórii 07.2 (Jemné pečivo) sa zápis týkajúci sa E 960a – 960c (Glykozidy steviolu) nahrádza takto:

„E 960a – 960d

Glykozidy steviolu

330

(1) (60)

iba essoblaten (jedlé oblátky)“;

14.

V kategórii 09.2 (Spracované ryby a produkty rybolovu vrátane mäkkýšov a kôrovcov) sa zápis týkajúci sa E 960a – 960c (Glykozidy steviolu) nahrádza takto:

„E 960a – 960d

Glykozidy steviolu

200

(1) (60)

iba rybie výrobky v sladkokyslom náleve v konzervách a polokonzervách, marinády z rýb, kôrovcov a mäkkýšov“;

15.

V kategórii 11.4.1 (Stolové sladidlá v tekutej forme) sa zápis týkajúci sa E 960a – 960c (Glykozidy steviolu) nahrádza takto:

„E 960a – 960d

Glykozidy steviolu

quantum satis

(1) (60)“;

16.

V kategórii 11.4.2 (Stolové sladidlá vo forme prášku) sa zápis týkajúci sa E 960a – 960c (Glykozidy steviolu) nahrádza takto:

„E 960a – 960d

Glykozidy steviolu

quantum satis

(1) (60)“;

17.

V kategórii 11.4.3 (Stolové sladidlá vo forme tabliet) sa zápis týkajúci sa E 960a – 960c (Glykozidy steviolu) nahrádza takto:

„E 960a – 960d

Glykozidy steviolu

quantum satis

(1) (60)“;

18.

V kategórii 12.4 (Horčica) sa zápis týkajúci sa E 960a – 960c (Glykozidy steviolu) nahrádza takto:

„E 960a – 960d

Glykozidy steviolu

120

(1) (60)“;

19.

V kategórii 12.5 (Polievky a vývary) sa zápis týkajúci sa E 960a – 960c (Glykozidy steviolu) nahrádza takto:

„E 960a – 960d

Glykozidy steviolu

(1) (60)

len polievky so zníženou energetickou hodnotou“;

20.

V kategórii 12.6 (Omáčky) sa zápisy týkajúce sa E 960a – 960c (Glykozidy steviolu) nahrádzajú takto:

	„E 960a – 960d	Glykozidy steviolu	120	(1) (60)	okrem omáčky zo sójových bôbov (fermentovaných a nefermentovaných)
	E 960a – 960d	Glykozidy steviolu	175	(1) (60)	len omáčka zo sójových bôbov (fermentovaných a nefermentovaných)“;

21.

V kategórii 13.2 [Dietetické potraviny na osobitné medicínske účely v zmysle vymedzenia v smernici 1999/21/ES (okrem produktov zahrnutých v kategórii potravín 13.1.5)] sa zápis týkajúci sa E 960a – 960c (Glykozidy steviolu) nahrádza takto:

„E 960a – 960d

Glykozidy steviolu

330

(1) (60)“;

22.

V kategórii 13.3 [Dietetické potraviny na regulovanie telesnej hmotnosti ako náhrada celodenného príjmu stravy alebo jedného denného jedla (celok alebo časť celkovej dennej stravy)] sa zápis týkajúci sa E 960a – 960c (Glykozidy steviolu) nahrádza takto:

„E 960a – 960d

Glykozidy steviolu

270

(1) (60)“;

23.

V kategórii 14.1.3 (Ovocné nektáre v zmysle vymedzenia v smernici 2001/112/ES a zeleninové nektáre a podobné produkty) sa zápis týkajúci sa E 960a – 960c (Glykozidy steviolu) nahrádza takto:

„E 960a – 960d

Glykozidy steviolu

100

(1) (60)

iba výrobky so zníženou energetickou hodnotou alebo bez prídavku cukru“;

24.

V kategórii 14.1.4 (Ochutené nápoje) sa zápis týkajúci sa E 960a – 960c (Glykozidy steviolu) nahrádza takto:

„E 960a – 960d

Glykozidy steviolu

(1) (60)

iba výrobky so zníženou energetickou hodnotou alebo bez prídavku cukru“;

25.

V kategórii 14.1.5.2 (Iné) sa zápisy týkajúce sa E 960a – 960c (Glykozidy steviolu) nahrádzajú takto:

„E 960a – 960d	Glykozidy steviolu	30	(1) (60) (93)	iba káva, čaj a nápoje z bylinných nálevov, so zníženou energetickou hodnotou alebo bez pridaných cukrov
E 960a – 960d	Glykozidy steviolu	30	(1) (60) (93)	iba ochutené instantné kávové a instantné kapučínové výrobky so zníženou energetickou hodnotou alebo bez pridaných cukrov
E 960a – 960d	Glykozidy steviolu	20	(1) (60) (93)	iba nápoje na báze sladu a čokoládové/kapučínové ochutené nápoje so zníženou energetickou hodnotou alebo bez pridaných cukrov“;

26.

V kategórii 14.2.1 (Pivo a sladové nápoje) sa zápis týkajúci sa E 960a – 960c (Glykozidy steviolu) nahrádza takto:

„E 960a – 960d

Glykozidy steviolu

(1) (60)

iba nealkoholické pivo alebo pivo s obsahom alkoholu neprekračujúcim 1,2 obj. %; ľahké pivo „Bière de table/Tafelbier/Table beer“ (obsah pôvodnej mladiny nižší než 6 %) s výnimkou jednoduchého piva získaného vrchným kvasením „Obergäriges Einfachbier“; pivá s minimálnou kyslosťou 30 miliekvivalentov vyjadrených ako NaOH; tmavé pivá typu „oud bruin“;

27.

V kategórii 14.2.8 (Iné alkoholické nápoje vrátane zmesí alkoholických nápojov s nealkoholickými nápojmi a liehovinami s obsahom alkoholu nižším ako 15 %) sa zápis týkajúci sa E 960a – 960c (Glykozidy steviolu) nahrádza takto:

„E 960a – 960d

Glykozidy steviolu

150

(1)(60)“;

28.

V kategórii 15.1 (Snacky na báze zemiakov, obilia, múky alebo škrobu) sa zápis týkajúci sa 960a – 960c (Glykozidy steviolu) nahrádza takto:

„E 960a – 960d

Glykozidy steviolu

(1) (60)“;

29.

V kategórii 15.2 (Spracované orechy) sa zápis týkajúci sa E 960a – 960c (Glykozidy steviolu) nahrádza takto:

„E 960a – 960d

Glykozidy steviolu

(1) (60)“;

30.

V kategórii 16 (Dezerty okrem výrobkov zahrnutých v kategórii 1, 3 a 4) sa zápis týkajúci sa 960a – 960c (Glykozidy steviolu) nahrádza takto:

„E 960a – 960d

Glykozidy steviolu

100

(1) (60)

iba výrobky so zníženou energetickou hodnotou alebo bez prídavku cukru“;

31.

V kategórii 17.1 (Výživové doplnky dodávané v tuhej forme okrem výživových doplnkov pre dojčatá a malé deti) sa zápisy týkajúce sa E 960a – 960c (Glykozidy steviolu) nahrádzajú takto:

	„E 960a – 960d	Glykozidy steviolu	670	(1) (60)
	E 960a – 960d	Glykozidy steviolu	1800	(1) (60)	len výživové doplnky v žuvacej forme“;

32.

V kategórii 17.2 (Výživové doplnky dodávané v tekutej forme okrem výživových doplnkov pre dojčatá a malé deti) sa zápisy týkajúce sa E 960a – 960c (Glykozidy steviolu) nahrádzajú takto:

	„E 960a – 960d	Glykozidy steviolu	200	(1) (60)
	E 960a – 960d	Glykozidy steviolu	1800	(1) (60)	len výživové doplnky vo forme sirupu“.

PRÍLOHA II

V prílohe k nariadeniu (EÚ) č. 231/2012 sa za zápis týkajúci sa prídavnej látky 960civ) vkladá tento nový zápis:

„E 960d GLUKOZYLOVANÉ GLYKOZIDY STEVIOLU

Synonymá
Definícia	Zmes väčších glykozidov steviolu získaných glukozyláciou glykozidov steviolu extrahovaných z listov rastliny Stevia rebaudiana Bertoni. Zmes pozostáva z glukozylovaných glykozidov steviolu a zvyškových materských glykozidov steviolu z listu stévie. Glukozylované glykozidy steviolu sa vyrábajú úpravou glykozidov steviolu extrahovaných z listov stévie a škrobu vhodného na ľudskú spotrebu použitím cyklomaltodextrín glukanotransferázy (EC 2.4.1.19) získanej z kmeňa Anoxybacillus caldiproteolyticus St-88bez GMO pôvodu. Enzým prenáša glukózové jednotky zo škrobu do glykozidov steviolu. Výsledný materiál sa zahrieva a ošetruje aktívnym uhlím na odstránenie enzýmu, potom sa nechá prejsť adsorpčnou/desorpčnou živicou na odstránenie reziduálneho hydrolyzovaného škrobu (dextrínu), po čom nasleduje purifikácia a príprava konečného produktu použitím procesov, ktoré môžu zahŕňať odfarbovanie, zahustenie a sušenie rozprašovaním.
Chemický názov	Steviolbiozid: kyselina 13-[(2-O-β-D-glukopyranozyl-β-D-glukopyranozyl)oxy]kaur-16-en-18-octová Rubusozid: β-D-glukopyranozylester kyseliny 13-β-D-glukopyranozyloxykaur-16-en-18-octovej Dulcozid A: β-D-glukopyranozylester kyseliny 13-[(2-O-α–L-ramnopyranozyl-β–D-glukopyranozyl)oxy]kaur-16-en-18-octovej Steviozid: β-D-glukopyranozylester kyseliny 13-[(2-O-β-D-glukopyranozyl-β-D-glukopyranozyl)oxy]kaur-16-en-18-octovej Rebaudiozid A: β-D-glukopyranozylester kyseliny 13-[(2-O-β-D-glukopyranozyl-3-O-β-D-glukopyranozyl-β-D-glukopyranozyl)oxy]kaur-16-en-18-octovej Rebaudiozid B: kyselina 13-[(2-O-β-D-glukopyranozyl-3-O-β–D-glukopyranozyl-β-D-glukopyranozyl)oxy]kaur-16-en-18-octová Rebaudiozid C: β-D-glukopyranozylester kyseliny 13-[(2-O-α–L-ramnopyranozyl-3-O-β–D-glukopyranozyl-β-D-glukopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-octovej Rebaudiozid D: 2-O-β-D-glukopyranozyl-β-D-glukopyranozylester kyseliny 13-[(2-O-β-D-glukopyranozyl-3-O-β-D-glukopyranozyl-β-D-glukopyranozyl)oxy]kaur-16-en-18-octovej Rebaudiozid E: 2-O-β-D-glukopyranozyl-β-D-glukopyranozylester kyseliny 13-[(2-O-β-D-glukopyranozyl-β-D-glukopyranozyl)oxy]kaur-16-en-18-octovej Rebaudiozid F: β-D-glukopyranozylester kyseliny 13[(2-O-β-D-xylofurananozyl-3-O-β-D-glukopyranozyl-β-D-glucopyranozyl)oxy]kaur-16-en-18-octovej Rebaudiozid M: 2-O-β-D-glukopyranozyl-3-O-β-D-glukopyranozyl-β-D-glukopyranozylester kyseliny 13-[(2-O-β-D-glukopyranozyl-3-O-β-D-glukopyranozyl-β-D-glukopyranozyl)oxy]kaur-16-en-18-ovej A ich glukozylované deriváty (1 – 20 pridaných glukózových jednotiek)
Molekulový vzorec	Triviálny názov	Vzorec	Konverzný faktor
	N-glukozylovaný steviolbiozid	C(32+n6)H(50+n10)O(13+n*5)
	N-glukozylovaný rubusozid:	C(32+n6)H(50+n10)O(13+n*5)
	N-glukozylovaný dulkozid A	C(38+n6)H(60+n10)O(17+n*5)
	N-glukozylovaný steviozid	C(38+n6)H(60+n10)O(18+n*5)
	N-glukozylovaný rebaudiozid A	C(44+n6)H(70+n10)O(23+n*5)
	N-glukozylovaný rebaudiozid B	C(38+n6)H(60+n10)O(18+n*5)
	N-glukozylovaný rebaudiozid C	C(44+n6)H(70+n10)O(22+n*5)
	N-glukozylovaný rebaudiozid D	C(50+n6)H(80+n10)O(28+n*5)
	N-glukozylovaný rebaudiozid E	C(44+n6)H(70+n10)O(23+n*5)
	N-glukozylovaný rebaudiozid F	C(43+n6)H(68+n10)O(22+n*5)
	N-glukozylovaný rebaudiozid M	C(56+n6)H(90+n10)O(33+n*5)
	N: počet glukózových jednotiek enzymaticky pridaných do materského glykozidu steviolu (n = 1 – 20) Typický konverzný faktor pre zmesi glukozylovaných glykozidov steviolu = 0,20 (na sušenom základe bez dextrínu)
	Steviol	C20H30O3	1,00
	Steviolbiozid	C32H50O13	0,50
	Rubusozid	C32H50O13	0,50
	Dulcozid A	C38H60O17	0,40
	Steviozid	C38H60O18	0,40
	Rebaudiozid A	C44 H70 O23	0,33
	Rebaudiozid B	C38 H60 O18	0,40
	Rebaudiozid C	C44H70O22	0,34
	Rebaudiozid D	C50H80O28	0,29
	Rebaudiozid E	C44H70O23	0,33
	Rebaudiozid F	C43H68O22	0,34
	Rebaudiozid M	C56H90O33	0,25
Molekulová hmotnosť a číslo CAS	Triviálny názov	Číslo CAS	Molekulová hmotnosť (g/mol)
	N-glukozylovaný steviolbiozid	nie je k dispozícii	642,73 + n*162,15
	N-glukozylovaný rubusozid:	nie je k dispozícii	642,73 + n*162,15
	N-glukozylovaný dulkozid A	nie je k dispozícii	788,87 + n*162,15
	N-glukozylovaný steviozid	nie je k dispozícii	804,88 + n*162,15
	N-glukozylovaný rebaudiozid A	nie je k dispozícii	967,01 + n*162,15
	N-glukozylovaný rebaudiozid B	nie je k dispozícii	804,88 + n*162,15
	N-glukozylovaný rebaudiozid C	nie je k dispozícii	951,02 + n*162,15
	N-glukozylovaný rebaudiozid D	nie je k dispozícii	1129,15 + n*162,15
	N-glukozylovaný rebaudiozid E	nie je k dispozícii	967,01 + n*162,15
	N-glukozylovaný rebaudiozid F	nie je k dispozícii	936,99 + n*162,15
	N-glukozylovaný rebaudiozid M	nie je k dispozícii	1291,30 + n*162,15
	Steviol		318,46
	Steviolbiozid	41093-60-1	642,73
	Rubusozid	64849-39-4	642,73
	Dulcozid A	64432-06-0	788,87
	Steviozid	57817-89-7	804,88
	Rebaudiozid A	58543-16-1	967,01
	Rebaudiozid B	58543-17-2	804,88
	Rebaudiozid C	63550-99-2	951,02
	Rebaudiozid D	63279-13-0	1 129,15
	Rebaudiozid E	63279-14-1	967,01
	Rebaudiozid F	438045-89-7	936,99
	Rebaudiozid M	1220616-44-3	1 291,30
Rozbor	Najmenej 95 % celkových glykozidov steviolu, ktoré pozostávajú z uvedených glykozidov steviolu spolu s ich glukozylovanými derivátmi (1 – 20 pridaných glukózových jednotiek) na sušenom základe bez dextrínu.
Opis	Biely až svetložltý prášok, približne 100 až 200-krát sladší ako sacharóza (pri 5 % ekvivalencii sacharózy)
Identifikácia
Rozpustnosť	rozpustný vo vode
pH	medzi 4,5 a 7,0 (roztok 1:100)
Čistota
Celkový popol	najviac 1 %
Strata sušením	najviac 6 % (105 °C, 2 hodiny)
Reziduálne rozpúšťadlo	najviac 200 mg/kg metanolu najviac 3 000 mg/kg etanolu
Arzén	najviac 0,015 mg/kg
Olovo	najviac 0,1 mg/kg
Kadmium	najviac 0,1 mg/kg
Ortuť	najviac 0,1 mg/kg
Mikrobiologické kritériá:
Celkový počet aeróbnych mikroorganizmov	najviac 1 000 JTK/g
Kvasinky a plesne	najviac 200 JTK/g
E. coli	Negatívna v 1 g
Salmonella	Negatívna v 25 g“.

Top