2.3.2023   

HR

Službeni list Europske unije

L 65/16

UREDBA KOMISIJE (EU) 2023/447

оd 1. ožujka 2023.

o izmjeni Priloga II. Uredbi (EZ) br. 1333/2008 Europskog parlamenta i Vijeća i Priloga Uredbi Komisije (EU) br. 231/2012 u pogledu uporabe glukoziliranih steviol glikozida kao sladila

(Tekst značajan za EGP)

EUROPSKA KOMISIJA,

uzimajući u obzir Ugovor o funkcioniranju Europske unije,

uzimajući u obzir Uredbu (EZ) br. 1333/2008 Europskog parlamenta i Vijeća od 16. prosinca 2008. o prehrambenim aditivima (1), a posebno njezin članak 10. stavak 3. i članak 14.,

uzimajući u obzir Uredbu (EZ) br. 1331/2008 Europskog parlamenta i Vijeća od 16. prosinca 2008. o uspostavi zajedničkog postupka odobravanja prehrambenih aditiva, prehrambenih enzima i prehrambenih aroma (2), a posebno njezin članak 7. stavak 5.,

budući da:

(1)

U Prilogu II. Uredbi (EZ) br. 1333/2008 utvrđen je popis prehrambenih aditiva odobrenih u Uniji za uporabu u hrani te uvjeti njihove uporabe.

(2)

Uredbom Komisije (EU) br. 231/2012 (3) utvrđene su specifikacije za prehrambene aditive navedene u prilozima II. i III. Uredbi (EZ) br. 1333/2008.

(3)

Ti se popisi mogu ažurirati u skladu sa zajedničkim postupkom iz članka 3. stavka 1. Uredbe (EZ) br. 1331/2008 na inicijativu Komisije ili na temelju zahtjeva.

(4)

U siječnju 2019. podnesen je zahtjev za odobrenje glukoziliranih steviol glikozida kao novog prehrambenog aditiva za uporabu kao sladilo. Zahtjev je stavljen na raspolaganje državama članicama u skladu s člankom 4. Uredbe (EZ) br. 1331/2008.

(5)

Glukozilirani steviol glikozidi proizvode se enzimskom biokonverzijom uporabom ciklomaltodekstrin glukanotransferaze, koja katalizira prijenos glukoze iz škroba u mješavine obogaćene jednim ili više pojedinačnih steviol glikozida iz pročišćenih ekstrakata lista biljke Stevia Rebaudiana. Sastoje se od mješavine glukoziliranih steviol glikozida koja sadržava 1–20 dodatnih jedinica glukoze vezanih na osnovne steviol glikozide. Imaju bolji profil slatkoće u usporedbi s drugim odobrenim sladilima, uključujući steviol glikozide iz stevije (E 960a).

(6)

Europska agencija za sigurnost hrane („Agencija”) ocijenila je sigurnost glukoziliranih steviol glikozida i 15. prosinca 2021. iznijela je svoje mišljenje (4). Agencija je zaključila da je metabolizam glukoziliranih steviol glikozida dovoljno sličan već odobrenim steviol glikozidima te se stoga smatra da toksikološki podaci koje je Agencija prethodno ocijenila za steviol glikozide (E 960a) potvrđuju da su glukozilirani steviol glikozidi sigurni za uporabu kao prehrambeni aditiv. Enzim ciklomaltodekstrin glukanotransferaza (EZ 2.4.1.19) dobiven iz genetski nemodificiranog soja bakterije Anoxybacillus caldiproteolyticus i namijenjen za uporabu u proizvodnji modificiranih steviol glikozida na temelju podataka dostavljenih Agenciji ne izaziva zabrinutost u pogledu sigurnosti u predviđenim uvjetima uporabe (5). Agencija je zaključila da nema zabrinutosti u pogledu sigurnosti pri uporabi glukoziliranih steviol glikozida kao prehrambenog aditiva za iste predložene uporabe i razine uporabe kao za steviol glikozide (E 960a–960c) koji se upotrebljavaju kao sladila.

(7)

Stoga je primjereno odobriti prehrambeni aditiv „glukozilirani steviol glikozidi” (E 960d) kao sladilo u kategorijama hrane za koje su trenutačno odobreni steviol glikozidi (E 960a–960c), i to s jednakim najvećim dopuštenim količinama.

(8)

Specifikacije za prehrambeni aditiv glukozilirani steviol glikozidi trebalo bi uvrstiti u Uredbu (EU) br. 231/2012 jer se on prvi put uvrštava na Unijin popis prehrambenih aditiva utvrđen u Prilogu II. Uredbi (EZ) br. 1333/2008.

(9)

Uredbe (EZ) br. 1333/2008 i (EU) br. 231/2012 trebalo bi stoga na odgovarajući način izmijeniti.

(10)

Mjere predviđene u ovoj Uredbi u skladu su s mišljenjem Stalnog odbora za bilje, životinje, hranu i hranu za životinje,

DONIJELA JE OVU UREDBU:

Članak 1.

Prilog II. Uredbi (EZ) br. 1333/2008 mijenja se u skladu s Prilogom I. ovoj Uredbi.

Članak 2.

Prilog Uredbi (EU) br. 231/2012 mijenja se u skladu s Prilogom II. ovoj Uredbi.

Članak 3.

Ova Uredba stupa na snagu dvadesetog dana od dana objave u Službenom listu Europske unije.

Ova je Uredba u cijelosti obvezujuća i izravno se primjenjuje u svim državama članicama.

Sastavljeno u Bruxellesu 1. ožujka 2023.

Za Komisiju

Predsjednica

Ursula VON DER LEYEN

(1)  SL L 354, 31.12.2008., str. 16.

(2)  SL L 354, 31.12.2008., str. 1.

(3)  Uredba Komisije (EU) br. 231/2012 od 9. ožujka 2012. o utvrđivanju specifikacija za prehrambene aditive navedene u prilozima II. i III. Uredbi (EZ) br. 1333/2008 Europskog parlamenta i Vijeća (SL L 83, 22.3.2012., str. 1.).

(4)  EFSA Journal 2022.;20(2):7066.

(5)  EFSA Journal 2022.;20(1):7004.

PRILOG I.

Prilog II. Uredbi (EZ) br. 1333/2008 mijenja se kako slijedi:

(a)

u dijelu B, odjeljku „2. Sladila” iza unosa za prehrambeni aditiv E 960c umeće se sljedeći unos:

„E 960d

Glukozilirani steviol glikozidi”;

(b)

u dijelu C, odjeljku „5. Ostali aditivi koji se mogu upotrebljavati u kombinaciji” točka (v) zamjenjuje se sljedećim:

„(v)

E 960a–960d: Steviol glikozidi

E broj

Naziv

„E 960a

Steviol glikozidi iz stevije

E 960c

Enzimski proizvedeni steviol glikozidi

E 960d

Glukozilirani steviol glikozidi””;

(c)

dio E mijenja se kako slijedi:

(1)

u kategoriji 01.4. (Aromatizirani fermentirani mliječni proizvodi, uključujući toplinski obrađene proizvode) unos za prehrambene aditive E 960a–960c (Steviol glikozidi) zamjenjuje se sljedećim:

 

„E 960a–960d

Steviol glikozidi

100

(1) (60)

samo proizvodi sa smanjenom energetskom vrijednosti ili bez dodanog šećera”;

(2)

u kategoriji 03. (Smrznuti deserti (sladoled, mliječni sladoled, krem sladoled, smrznuti aromatizirani deserti, smrznuti voćni desert uključujući sorbet i šerbet)) unos za prehrambene aditive E 960a–960c (Steviol glikozidi) zamjenjuje se sljedećim:

 

„E 960a–960d

Steviol glikozidi

200

(1) (60)

samo proizvodi sa smanjenom energetskom vrijednosti ili bez dodanog šećera”;

(3)

u kategoriji 04.2.2. (Voće i povrće u octu, ulju ili salamuri) unos za prehrambene aditive E 960a–960c (Steviol glikozidi) zamjenjuje se sljedećim:

 

„E 960a–960d

Steviol glikozidi

100

(1) (60)

samo slatko-kiseli konzervirani proizvodi od voća i povrća”;

(4)

u kategoriji 04.2.4.1. (Pripravci od voća i povrća, osim kompota) unos za prehrambene aditive E 960a–960c (Steviol glikozidi) zamjenjuje se sljedećim:

 

„E 960a–960d

Steviol glikozidi

200

(1) (60)

samo proizvodi sa smanjenom energetskom vrijednosti”;

(5)

u kategoriji 04.2.5.1. (Ekstra džem i ekstra žele kako su definirani u Direktivi 2001/113/EZ) unos za prehrambene aditive E 960a–960c (Steviol glikozidi) zamjenjuje se sljedećim:

 

„E 960a–960d

Steviol glikozidi

200

(1) (60)

samo džemovi, želei i marmelade sa smanjenom energetskom vrijednosti”;

(6)

u kategoriji 04.2.5.2. (Džem, želei i marmelade i zaslađeni kesten-pire kako su definirani u Direktivi 2001/113/EZ) unos za prehrambene aditive E 960a–960c (Steviol glikozidi) zamjenjuje se sljedećim:

 

„E 960a–960d

Steviol glikozidi

200

(1) (60)

samo džemovi, želei i marmelade sa smanjenom energetskom vrijednosti”;

(7)

u kategoriji 04.2.5.3. (Ostali slični namazi od voća i povrća) unos za prehrambene aditive E 960a–960c (Steviol glikozidi) zamjenjuje se sljedećim:

 

„E 960a–960d

Steviol glikozidi

200

(1) (60)

samo za namaze od voća ili povrća smanjene energetske vrijednosti i namaze za sendviče na osnovi suhog voća smanjene energetske vrijednosti ili bez dodanog šećera”;

(8)

u kategoriji 05.1. (Kakao i čokoladni proizvodi obuhvaćeni Direktivom 2000/36/EZ) unos za prehrambene aditive E 960a–960c (Steviol glikozidi) zamjenjuje se sljedećim:

 

„E 960a–960d

Steviol glikozidi

270

(1) (60)

samo proizvodi sa smanjenom energetskom vrijednosti ili bez dodanog šećera”;

(9)

u kategoriji 05.2. (Ostali konditorski proizvodi, uključujući mikrobombone za osvježenje daha) unosi za prehrambene aditive E 960a–960c (Steviol glikozidi) zamjenjuju se sljedećim:

 

„E 960a–960d

Steviol glikozidi

270

(1) (60)

samo na bazi kakaa ili suhog voća, sa smanjenom energetskom vrijednosti ili bez dodanog šećera

 

E 960a–960d

Steviol glikozidi

330

(1) (60)

samo namazi za sendviče na bazi kakaa, mlijeka, suhog voća ili masti, sa smanjenom energetskom vrijednosti ili bez dodanog šećera

 

E 960a–960d

Steviol glikozidi

350

(1) (60)

samo konditorski proizvodi bez dodanog šećera

samo tvrdi konditorski proizvodi sa smanjenom energetskom vrijednosti (bomboni i lizalice)

samo mekani konditorski proizvodi sa smanjenom energetskom vrijednosti (bomboni koji se žvaču, žvakaće gume voćnog okusa i pjenasti proizvodi od šećera/sljezovi kolačići)

samo sladić sa smanjenom energetskom vrijednosti

samo nugat sa smanjenom energetskom vrijednosti

samo marcipan sa smanjenom energetskom vrijednosti

 

E 960a–960d

Steviol glikozidi

2 000

(1) (60)

samo mikrobomboni za osvježenje daha, smanjene energetske vrijednosti ili bez dodanog šećera

 

E 960a–960d

Steviol glikozidi

670

(1) (60)

samo jako aromatizirane pastile za osvježavanje usne šupljine sa smanjenom energetskom vrijednosti ili bez dodanog šećera”;

(10)

u kategoriji 05.3. (Žvakaće gume) unos za prehrambene aditive E 960a–960c (Steviol glikozidi) zamjenjuje se sljedećim:

 

„E 960a–960d

Steviol glikozidi

3300

(1) (60)

samo proizvodi bez dodanog šećera”;

(11)

u kategoriji 05.4. (Ukrasi, premazi i nadjevi, osim nadjeva na bazi voća kategorije 4.2.4.) unosi za prehrambene aditive E 960a–960c (Steviol glikozidi) zamjenjuju se sljedećim:

 

„E 960a–960d

Steviol glikozidi

330

(1) (60)

samo konditorski proizvodi bez dodanog šećera

 

E 960a–960d

Steviol glikozidi

270

(1) (60)

samo na bazi kakaa ili suhog voća, sa smanjenom energetskom vrijednosti ili bez dodanog šećera”;

(12)

u kategoriji 06.3. (Žitne pahuljice za doručak) unos za prehrambene aditive E 960a–960c (Steviol glikozidi) zamjenjuje se sljedećim:

 

„E 960a–960d

Steviol glikozidi

330

(1) (60)

samo žitne pahuljice za doručak sa sadržajem vlakana većim od 15 % i s barem 20 % posija, sa smanjenom energetskom vrijednosti ili bez dodanog šećera”;

(13)

u kategoriji 07.2. (Fini pekarski proizvodi) unos za prehrambene aditive E 960a–960c (Steviol glikozidi) zamjenjuje se sljedećim:

 

„E 960a–960d

Steviol glikozidi

330

(1) (60)

samo essoblaten – oblate”;

(14)

u kategoriji 09.2. (Prerađena riba i ribarski proizvodi, uključujući mekušce i rakove) unos za prehrambene aditive E 960a–960c (Steviol glikozidi) zamjenjuje se sljedećim:

 

„E 960a–960d

Steviol glikozidi

200

(1) (60)

samo slatko-kisele konzerve i polukonzerve ribe i marinade od ribe, rakova i mekušaca”;

(15)

u kategoriji 11.4.1. (Stolna sladila u tekućem obliku) unos za prehrambene aditive E 960a–960c (Steviol glikozidi) zamjenjuje se sljedećim:

 

„E 960a–960d

Steviol glikozidi

quantum satis

(1) (60)”;

 

(16)

u kategoriji 11.4.2. (Stolna sladila u prahu) unos za prehrambene aditive E 960a–960c (Steviol glikozidi) zamjenjuje se sljedećim:

 

„E 960a–960d

Steviol glikozidi

quantum satis

(1) (60)”;

 

(17)

u kategoriji 11.4.3. (Stolna sladila u tabletama) unos za prehrambene aditive E 960a–960c (Steviol glikozidi) zamjenjuje se sljedećim:

 

„E 960a–960d

Steviol glikozidi

quantum satis

(1) (60)”;

 

(18)

u kategoriji 12.4. (Gorušica (senf)) unos za prehrambene aditive E 960a–960c (Steviol glikozidi) zamjenjuje se sljedećim:

 

„E 960a–960d

Steviol glikozidi

120

(1) (60)”;

 

(19)

u kategoriji 12.5. (Juhe i mesne juhe) unos za prehrambene aditive E 960a–960c (Steviol glikozidi) zamjenjuje se sljedećim:

 

„E 960a–960d

Steviol glikozidi

40

(1) (60)

samo juhe sa smanjenom energetskom vrijednosti”;

(20)

u kategoriji 12.6. (Umaci) unosi za prehrambene aditive E 960a–960c (Steviol glikozidi) zamjenjuju se sljedećim:

 

„E 960a–960d

Steviol glikozidi

120

(1) (60)

osim umaka od soje (fermentiranog i nefermentiranog)

 

E 960a–960d

Steviol glikozidi

175

(1) (60)

Samo umak od soje (fermentirani i nefermentirani)”;

(21)

u kategoriji 13.2. (Dijetna hrana za posebne medicinske potrebe kako je definirana Direktivom 1999/21/EZ (osim proizvoda iz kategorije hrane 13.1.5.)) unos za prehrambene aditive E 960a–960c (Steviol glikozidi) zamjenjuje se sljedećim:

 

„E 960a–960d

Steviol glikozidi

330

(1) (60)”;

 

(22)

u kategoriji 13.3. (Dijetna hrana za smanjenje tjelesne mase namijenjena kao zamjena za ukupni dnevni unos hrane ili pojedine obroke (čitava dnevna prehrana ili njezin dio)) unos za prehrambene aditive E 960a–960c (Steviol glikozidi) zamjenjuje se sljedećim:

 

„E 960a–960d

Steviol glikozidi

270

(1) (60)”;

 

(23)

u kategoriji 14.1.3. (Voćni nektari kako su definirani Direktivom 2001/112/EZ, i nektari od povrća i slični proizvodi) unos za prehrambene aditive E 960a–960c (Steviol glikozidi) zamjenjuje se sljedećim:

 

„E 960a–960d

Steviol glikozidi

100

(1) (60)

samo proizvodi sa smanjenom energetskom vrijednosti ili bez dodanog šećera”;

(24)

u kategoriji 14.1.4. (Aromatizirana pića) unos za prehrambene aditive E 960a–960c (Steviol glikozidi) zamjenjuje se sljedećim:

 

„E 960a–960d

Steviol glikozidi

80

(1) (60)

samo proizvodi sa smanjenom energetskom vrijednosti ili bez dodanog šećera”;

(25)

u kategoriji 14.1.5.2. (Ostalo) unos za prehrambene aditive E 960a–960c (Steviol glikozidi) zamjenjuje se sljedećim:

 

„E 960a–960d

Steviol glikozidi

30

(1) (60) (93)

samo kava, čaj i biljne infuzije, sa smanjenom energetskom vrijednosti ili bez dodanog šećera

 

E 960a–960d

Steviol glikozidi

30

(1) (60) (93)

samo aromatizirana instant-kava i aromatizirani instant-kapučino, sa smanjenom energetskom vrijednosti ili bez dodanog šećera

 

E 960a–960d

Steviol glikozidi

20

(1) (60) (93)

samo pića na bazi slada i s okusom čokolade/kapučina, sa smanjenom energetskom vrijednosti ili bez dodanog šećera”;

(26)

u kategoriji 14.2.1. (Pivo i pića od slada) unos za prehrambene aditive E 960a–960c (Steviol glikozidi) zamjenjuje se sljedećim:

 

„E 960a–960d

Steviol glikozidi

70

(1) (60)

samo bezalkoholno pivo ili pivo s volumnim udjelom alkohola do 1,2 %; ‚Bière de table/Tafelbier’/‚Table beer’ (s manje od 6 % ekstrakta slada), osim ‚Obergäriges Einfachbier’; pivo s najmanjom kiselosti od 30 miliekvivalenata, izraženih kao NaOH; tamna piva vrste ‚oud bruin’”;

(27)

u kategoriji 14.2.8. (Ostala alkoholna pića, uključujući mješavine alkoholnih pića s bezalkoholnim pićima i jaka alkoholna pića s udjelom alkohola manjim od 15 %) unos za prehrambene aditive E 960a–960c (Steviol glikozidi) zamjenjuje se sljedećim:

 

„E 960a–960d

Steviol glikozidi

150

(1)(60)”;

 

(28)

u kategoriji 15.1. (Grickalice (snack proizvodi) na bazi krumpira, žitarica, brašna ili škroba) unos za E 960a–960c (Steviol glikozidi) zamjenjuje se sljedećim:

 

„E 960a–960d

Steviol glikozidi

20

(1) (60)”;

 

(29)

u kategoriji 15.2. (Prerađeno orašasto voće) unos za prehrambene aditive E 960a–960c (Steviol glikozidi) zamjenjuje se sljedećim:

 

„E 960a–960d

Steviol glikozidi

20

(1) (60)”;

 

(30)

u kategoriji 16. (Deserti, osim proizvoda iz kategorija 1., 3. i 4.) unos za E 960a–960c (Steviol glikozidi) zamjenjuje se sljedećim:

 

„E 960a–960d

Steviol glikozidi

100

(1) (60)

samo proizvodi sa smanjenom energetskom vrijednosti ili bez dodanog šećera”;

(31)

u kategoriji 17.1. (Dodaci prehrani u krutom obliku, osim dodataka prehrani za dojenčad i malu djecu) unosi za prehrambene aditive E 960a–960c (Steviol glikozidi) zamjenjuju se sljedećim:

 

„E 960a–960d

Steviol glikozidi

670

(1) (60)

 

 

E 960a–960d

Steviol glikozidi

1800

(1) (60)

samo dodaci prehrani za žvakanje”;

(32)

u kategoriji 17.2. (Dodaci prehrani u tekućem obliku, osim dodataka prehrani za dojenčad i malu djecu) unosi za prehrambene aditive E 960a–960c (Steviol glikozidi) zamjenjuju se sljedećim:

 

„E 960a–960d

Steviol glikozidi

200

(1) (60)

 

 

E 960a–960d

Steviol glikozidi

1800

(1) (60)

samo dodaci prehrani u obliku sirupa”

PRILOG II.

U Prilogu Uredbi (EU) br. 231/2012 iza unosa za prehrambeni aditiv E 960c(iv) umeće se sljedeći unos:

„E 960d   GLUKOZILIRANI STEVIOL GLIKOZIDI

Sinonimi

 

Definicija

Mješavina većih glikozida steviola dobivenih glukozilacijom steviol glikozida ekstrahiranih iz listova biljke Stevia rebaudiana Bertoni. Mješavina se sastoji od glukoziliranih steviol glikozida i ostataka osnovnih steviol glikozida iz lista stevije. Glukozilirani steviol glikozidi proizvode se tretiranjem steviol glikozida, ekstrahiranih iz lista stevije, i škroba pogodnog za prehranu ljudi s enzimom ciklomaltodekstrin glukanotransferaza (EZ 2.4.1.19) dobivenim iz genetski nemodificiranog soja bakterije Anoxybacillus caldiproteolyticus St-88. Taj enzim prenosi jedinice glukoze iz škroba u steviol glikozide. Dobiveni se materijal zagrijava i obrađuje aktivnim ugljenom kako bi se uklonio enzim, zatim se propušta kroz adsorpcijsku/desorpcijsku smolu kako bi se uklonili ostaci hidroliziranog škroba (dekstrin), a nakon toga slijedi pročišćavanje i priprema konačnog proizvoda postupcima koji mogu uključivati dekolorizaciju, koncentraciju i sušenje raspršivanjem.

Kemijsko ime

Steviolbiozid: 13-[(2-O-β-D-glukopiranozil-β-D-glukopiranozil)oksi]kaur-16-en-18-onska kiselina

Rubuzozid: 13-β-D-glukopiranoziloksikaur-16-en-18-onska kiselina, β-D-glukopiranozil ester

Dulkozid A: 13-[(2-O-α–L-ramnopiranozil-β–D-glukopiranozil)oksi]kaur-16-en-18-onska kiselina, β-D-glukopiranozil ester

Steviozid: 13-[(2-O-β-D-glukopiranozil-β-D-glukopiranozil)oksi]kaur-16-en-18-onska kiselina, β-D-glukopiranozil ester

Rebaudiozid A: 13-[(2-O-β-D-glukopiranozil-3-O-β-D-glukopiranozil-β-D-glukopiranozil)oksi]kaur-16-en-18-onska kiselina, β-D-glukopiranozil ester

Rebaudiozid B: 13-[(2-O-β-D-glukopiranozil-3-O-β-D-glukopiranozil-β-D-glukopiranozil)oksi]kaur-16-en-18-onska kiselina

Rebaudiozid C: 13-[(2-O-α–L-ramnopiranozil-3-O-β–D-glukopiranozil-β-D-glukopiranozil)oksi]kaur-16-en-18-onska kiselina, β-D-glukopiranozil ester

Rebaudiozid D: 13-[(2-O-β-D-glukopiranozil-3-O-β-D-glukopiranozil-β-D-glukopiranozil)oksi]kaur-16-en-18-onska kiselina, 2-O-β-D-glukopiranozil-β-D-glukopiranozil ester

Rebaudiozid E: 13-[(2-O-β-D-glukopiranozil-β-D-glukopiranozil)oksi]kaur-16-en-18-onska kiselina, 2-O-β-D-glukopiranozil-β-D-glukopiranozil ester

Rebaudiozid F: 13-[(2-O-β-D-ksilofurananozil-3-O-β-D-glukopiranozil-β-D-glukopiranozil)oksi]kaur-16-en-18-onska kiselina, β-D-glukopiranozil ester

Rebaudiozid M: 13-[(2-O-β-D-glukopiranozil-3-O-β-D-glukopiranozil-β-D-glukopiranozil)oksi]kaur-16-en-18-onska kiselina, 2-O-β-D-glukopiranozil-3-O-β-D-glukopiranozil-β-D-glukopiranozil ester

I njihovi glukozilirani derivati (1–20 dodanih jedinica glukoze)

Molekulska formula

Uobičajeni naziv

Formula

Konverzijski faktor

 

n-Glukozilirani steviolbiozid

C(32+n*6)H(50+n*10)O(13+n*5)

 

n-Glukozilirani rubuzozid

C(32+n*6)H(50+n*10)O(13+n*5)

 

n-Glukozilirani dulkozid A

C(38+n*6)H(60+n*10)O(17+n*5)

 

n-Glukozilirani steviozid

C(38+n*6)H(60+n*10)O(18+n*5)

 

n-Glukozilirani rebaudiozid A

C(44+n*6)H(70+n*10)O(23+n*5)

 

n-Glukozilirani rebaudiozid B

C(38+n*6)H(60+n*10)O(18+n*5)

 

n-Glukozilirani rebaudiozid C

C(44+n*6)H(70+n*10)O(22+n*5)

 

n-Glukozilirani rebaudiozid D

C(50+n*6)H(80+n*10)O(28+n*5)

 

n-Glukozilirani rebaudiozid E

C(44+n*6)H(70+n*10)O(23+n*5)

 

n-Glukozilirani rebaudiozid F

C(43+n*6)H(68+n*10)O(22+n*5)

 

n-Glukozilirani rebaudiozid M

C(56+n*6)H(90+n*10)O(33+n*5)

 

n: broj jedinica glukoze dodanih osnovnom steviol glikozidu s pomoću enzima (n = 1–20)

Uobičajeni faktor konverzije za mješavine glukoziliranih steviol glikozida = 0,20 (na osnovi suhe tvari bez dekstrina)

 

Steviol

C20H30O3

1,00

 

Steviolbiozid

C32H50O13

0,50

Rubuzozid

C32H50O13

0,50

Dulkozid A

C38H60O17

0,40

Steviozid

C38H60O18

0,40

Rebaudiozid A

C44H70O23

0,33

Rebaudiozid B

C38H60O18

0,40

Rebaudiozid C

C44H70O22

0,34

Rebaudiozid D

C50H80O28

0,29

Rebaudiozid E

C44H70O23

0,33

Rebaudiozid F

C43H68O22

0,34

Rebaudiozid M

C56H90O33

0,25

Molekulska masa i CAS broj

Uobičajeni naziv

CAS broj

Molekulska masa (g/mol)

n-Glukozilirani steviolbiozid

nije dostupno

642,73+n*162,15

n-Glukozilirani rubuzozid

nije dostupno

642,73+n*162,15

n-Glukozilirani dulkozid A

nije dostupno

788,87+n*162,15

n-Glukozilirani steviozid

nije dostupno

804,88+n*162,15

n-Glukozilirani rebaudiozid A

nije dostupno

967,01+n*162,15

n-Glukozilirani rebaudiozid B

nije dostupno

804,88+n*162,15

n-Glukozilirani rebaudiozid C

nije dostupno

951,02+n*162,15

n-Glukozilirani rebaudiozid D

nije dostupno

1129,15+n*162,15

n-Glukozilirani rebaudiozid E

nije dostupno

967,01+n*162,15

n-Glukozilirani rebaudiozid F

nije dostupno

936,99+n*162,15

n-Glukozilirani rebaudiozid M

nije dostupno

1291,30+n*162,15

Steviol

 

318,46

Steviolbiozid

41093-60-1

642,73

Rubuzozid

64849-39-4

642,73

Dulkozid A

64432-06-0

788,87

Steviozid

57817-89-7

804,88

Rebaudiozid A

58543-16-1

967,01

Rebaudiozid B

58543-17-2

804,88

Rebaudiozid C

63550-99-2

951,02

Rebaudiozid D

63279-13-0

1 129,15

Rebaudiozid E

63279-14-1

967,01

Rebaudiozid F

438045-89-7

936,99

Rebaudiozid M

1220616-44-3

1 291,30

Analiza

Najmanje 95 % ukupnih steviol glikozida, koji se sastoje od prethodno navedenih steviol glikozida i njihovih glukoziliranih derivata (1–20 dodanih jedinica glukoze), na osnovi suhe tvari bez dekstrina.

Opis

Bijeli do svijetložuti prah, oko 100 do 200 puta slađi od saharoze (kod 5 %-tnog ekvivalenta saharoze).

Identifikacija

Topljivost

Topljiv u vodi

pH

Između 4,5 i 7,0 (otopina 1-u-100)

Čistoća

Ukupan pepeo

Najviše 1 %

Gubitak pri sušenju

Najviše 6 % (105 °C, 2 sata)

Ostaci otapala

Najviše 200 mg/kg metanol

Najviše 3 000  mg/kg metanol

Arsen

Najviše 0,015 mg/kg

Olovo

Najviše 0,1 mg/kg

Kadmij

Najviše 0,1 mg/kg

Živa

Najviše 0,1 mg/kg

Mikrobiološki kriteriji

Ukupan broj (aerobnih) kolonija

Najviše 1 000 CFU/g

Kvasci i plijesni

Najviše 200 CFU/g

E. coli

Negativno u 1 g

Salmonella

Negativno u 25 g”