(1)

V prílohe II k nariadeniu (ES) č. 1333/2008 je stanovený zoznam Únie obsahujúci prídavné látky schválené na používanie v potravinách a podmienky ich používania.

(2)

Uvedený zoznam možno aktualizovať v súlade so spoločným postupom uvedeným v článku 3 ods. 1 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1331/2008 (2), a to buď na podnet Komisie, alebo na základe žiadosti.

(3)

Podľa prílohy II k nariadeniu (ES) č. 1333/2008 je kyselina citrónová (E 330) povolenou prídavnou látkou v kategórii potravín 05.1 „Výrobky z kakaa a čokolády zahrnuté v smernici 2000/36/ES“ v maximálnom množstve 5 000 mg/kg.

(4)

Dňa 6. marca 2018 bola predložená žiadosť o zmenu podmienok používania kyseliny citrónovej (E 330) v rámci kategórie potravín 05.1 „Výrobky z kakaa a čokolády zahrnuté v smernici 2000/36/ES“, a to zvýšením najvyššieho prípustného množstva na 10 000 mg/kg v prípade mliečnej čokolády. Žiadosť bola následne podľa článku 4 nariadenia (ES) č. 1331/2008 sprístupnená členským štátom.

(5)

Kyselina citrónová (E 330), ak sa používa v kakaovej hmote s vysokým obsahom polyfenolov, znižuje pH a reaguje s časťou polyfenolov, čím sa zvýrazní farba kakaovej hmoty, ktorá získava charakteristické ružové odtiene a kyslastú chuť bobuľového ovocia. Tieto ružové odtiene, ako aj kyslastá chuť bobuľového ovocia sú stále prítomné aj v hotovom výrobku, t. j. v čokoláde. V žiadosti sa uvádza, že súčasné povolené maximálne množstvo 5 000 mg/kg nie je dostatočné na získanie požadovaných ružových odtieňov a kyslastej chuti bobuľového ovocia, čo je možné dosiahnuť použitím maximálneho množstva 10 000 mg/kg. Pokiaľ ide o reakciu medzi kyselinou citrónovou a polyfenolmi, je potrebné, aby bola kyselina citrónová v konštantnom pomere ku kakaovej hmote, použitie vyššieho množstva kyseliny citrónovej (E 330) teda znamená nárast množstva kakaovej sušiny v hotovom výrobku. Hotový výrobok by preto zodpovedal vymedzeniu mliečnej čokolády stanovenému v prílohe I k smernici Európskeho parlamentu a Rady 2000/36/ES (3).

(6)

Komisia musí podľa článku 3 ods. 2 nariadenia (ES) č. 1331/2008 požiadať Európsky úrad pre bezpečnosť potravín o stanovisko s cieľom aktualizovať zoznam Únie obsahujúci prídavné látky v potravinách stanovené v prílohe II k nariadeniu (ES) č. 1333/2008 okrem prípadu, keď sa nepredpokladá, že predmetná aktualizácia bude mať vplyv na ľudské zdravie.

(7)

Bezpečnosť kyseliny citrónovej (E 330) hodnotil v roku 1990 Vedecký výbor pre potraviny, ktorý stanovil jej prijateľný denný príjem ako „nešpecifikovaný“ (4). Pojem „nešpecifikovaný“ sa používa vtedy, keď z dostupných toxikologických, biochemických a klinických údajov vyplýva, že celkový denný príjem látky vychádzajúci z jej prirodzeného výskytu a jej súčasného použitia v potravinách v množstvách potrebných na dosiahnutie požadovaného technologického účinku, neohrozuje zdravie.

(8)

Kyselina citrónová (E 330) je prídavná látka v potravinách povolená v rôznych druhoch potravín v súlade s prílohou II k nariadeniu (ES) č. 1333/2008. Nepredpokladá sa, že zvýšenie jej maximálneho množstva na 10 000 mg/kg v prípade mliečnej čokolády bude mať významný vplyv na celkovú expozíciu.

(9)

Keďže povolenie používania kyseliny citrónovej (E 330) v mliečnej čokoláde v množstve 10 000 mg/kg si vyžaduje aktualizáciu zoznamu Únie, ktorá by nemala mať vplyv na ľudské zdravie, nie je nutné požiadať úrad o stanovisko.

(10)

Preto je vhodné povoliť použitie kyseliny citrónovej (E 330) v mliečnej čokoláde v množstve 10 000 mg/kg.

(11)

Príloha II k nariadeniu (ES) č. 1333/2008 by sa preto mala zodpovedajúcim spôsobom zmeniť.

(12)

Opatrenia stanovené v tomto nariadení sú v súlade so stanoviskom Stáleho výboru pre rastliny, zvieratá, potraviny a krmivá,