15.7.2017   

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

L 184/1

(1)

Az 1333/2008/EK rendelet II. melléklete megállapítja az élelmiszerekben használható élelmiszer-adalékanyagok uniós jegyzékét és ezen anyagok felhasználási feltételeit.

(2)

Az élelmiszer-adalékanyagok uniós jegyzékének naprakésszé tétele az 1331/2008/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet (2) 3. cikkének (1) bekezdésében említett egységes eljárás révén, a Bizottság kezdeményezésére vagy kérelemre történhet.

(3)

2015. október 15-én kérelmet nyújtottak be a Bizottsághoz a kálium-karbonát (E 501) hámozott, darabolt és aprított gyümölcsön vagy zöldségen való felhasználásának engedélyezése iránt, és a kérelmet a Bizottság az 1331/2008/EK rendelet 4. cikkének megfelelően hozzáférhetővé tette a tagállamok számára.

(4)

A friss darabolt gyümölcs vagy zöldség előkészítése során fellépő enzimaktivitás a termékek minőségromlásához, például barnuláshoz vagy szerkezeti veszteségekhez, valamint élelmiszer-pazarláshoz vezethet. A barnulás elkerülése érdekében aszkorbinsav (E 300) használható. Az aszkorbinsav ugyanakkor hajlamos leépíteni a sejtszövetet, ami pár napon belül a gyümölcs és zöldség megpuhulásához vagy elszíneződéséhez vezet. A kálium-karbonát (E 501) használata hatékonyabb védelmet biztosít a barnulás ellen, mivel stabilizálóként és savasságot szabályozó anyagként működik és minimalizálja az aszkorbinsav okozta szövetkárosodást.

(5)

Az élelmiszerügyi tudományos bizottság a karbonátok megengedhető napi bevitelére (ADI) „nincs meghatározva” értékelést (3) adott, ami azt jelenti, hogy a kívánt technológiai hatás eléréséhez szükséges mértékben használva nem jelent veszélyt az egészségre.

(6)

Az 1331/2008/EK rendelet 3. cikke (2) bekezdésének megfelelően a Bizottság kikéri az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (a továbbiakban: Hatóság) véleményét az 1333/2008/EK rendelet II. mellékletében szereplő élelmiszer-adalékanyagok uniós jegyzékének naprakésszé tétele érdekében, kivéve, ha a szóban forgó aktualizálásnak valószínűsíthetően nincs az emberi egészségre gyakorolt hatása. Mivel a kálium-karbonát (E 501) hámozott, darabolt és aprított gyümölcsön vagy zöldségen stabilizátorként és savasságot szabályozó anyagként történő felhasználásának engedélyezése az említett jegyzék olyan naprakésszé tételét jelenti, amely valószínűsíthetően nem gyakorol hatást az emberi egészségre, nem szükséges kikérni a Hatóság véleményét.

(7)

Következésképpen helyénvaló az 1333/2008/EK rendelet II. melléklete 04.1.2. Hámozott, darabolt és aprított gyümölcs és zöldség kategóriáján belül a kálium-karbonát (E 501) stabilizátorként és savasságot szabályozó anyagként való használatának quantum satis mennyiségű engedélyezése. Annak érdekében, hogy a fogyasztó tájékoztatva legyen a fent leírt kezelésről, a kálium-karbonát (E 501) használatát a fogyasztásra kész, előrecsomagolt, hűtött, feldolgozatlan gyümölcsre és zöldségre, valamint az előrecsomagolt, feldolgozatlan és hámozott burgonyára kell korlátozni.

(8)

Az 1333/2008/EK rendelet II. mellékletét ezért ennek megfelelően módosítani kell.

(9)

Az e rendeletben előírt intézkedések összhangban vannak a Növények, Állatok, Élelmiszerek és Takarmányok Állandó Bizottságának véleményével,