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Document 02008R1333-20120524
Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council of 16 December 2008 on food additives (Text with EEA relevance)
Consolidated text: Reglamento (CE) n o 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 16 de diciembre de 2008 sobre aditivos alimentarios (Texto pertinente a efectos del EEE)
Reglamento (CE) n o 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 16 de diciembre de 2008 sobre aditivos alimentarios (Texto pertinente a efectos del EEE)
2008R1333 — ES — 24.05.2012 — 003.001
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REGLAMENTO (CE) No 1333/2008 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO de 16 de diciembre de 2008 sobre aditivos alimentarios (Texto pertinente a efectos del EEE) (DO L 354, 31.12.2008, p.16) |
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Diario Oficial |
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REGLAMENTO (UE) No 238/2010 DE LA COMISIÓN de 22 de marzo de 2010 |
L 75 |
17 |
23.3.2010 |
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REGLAMENTO (UE) No 1129/2011 DE LA COMISIÓN de 11 de noviembre de 2011 |
L 295 |
1 |
12.11.2011 |
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REGLAMENTO (UE) No 1130/2011 DE LA COMISIÓN de 11 de noviembre de 2011 |
L 295 |
178 |
12.11.2011 |
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REGLAMENTO (UE) No 1131/2011 DE LA COMISIÓN de 11 de noviembre de 2011 |
L 295 |
205 |
12.11.2011 |
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REGLAMENTO (UE) No 380/2012 DE LA COMISIÓN de 3 de mayo de 2012 |
L 119 |
14 |
4.5.2012 |
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REGLAMENTO (CE) No 1333/2008 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO
de 16 de diciembre de 2008
sobre aditivos alimentarios
(Texto pertinente a efectos del EEE)
EL PARLAMENTO EUROPEO Y EL CONSEJO DE LA UNIÓN EUROPEA,
Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Europea y, en particular, su artículo 95,
Vista la propuesta de la Comisión,
Visto el dictamen del Comité Económico y Social Europeo ( 1 ),
De conformidad con el procedimiento establecido en el artículo 251 del Tratado ( 2 ),
Considerando lo siguiente:|
(1) |
La libre circulación de alimentos seguros y saludables es un aspecto esencial del mercado interior y contribuye significativamente a la salud y el bienestar de los ciudadanos, así como a sus intereses sociales y económicos. |
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(2) |
En la ejecución de las políticas comunitarias debe garantizarse un nivel elevado de protección de la vida y la salud de las personas. |
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(3) |
El presente Reglamento sustituye a directivas y decisiones anteriores relativas a los aditivos alimentarios cuyo uso está permitido en los alimentos, con el fin de asegurar el funcionamiento eficaz del mercado interior y, al mismo tiempo, garantizar un nivel elevado de protección de la salud humana y un nivel elevado de protección de los consumidores, incluida la protección de los intereses de los consumidores, por medio de procedimientos exhaustivos y simplificados. |
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(4) |
El presente Reglamento armoniza en la Comunidad el uso de aditivos alimentarios en los alimentos. Esta armonización abarca el uso de aditivos alimentarios en los alimentos regulados por la Directiva 89/398/CEE del Consejo, de 3 de mayo de 1989, relativa a la aproximación de las legislaciones de los Estados miembros sobre los productos alimenticios destinados a una alimentación especial ( 3 ), así como el uso de ciertos colorantes alimentarios para el marcado sanitario de la carne y la decoración y el marcado de huevos. El presente Reglamento armoniza también el uso de los aditivos alimentarios en aditivos alimentarios y en enzimas alimentarias, con ánimo de garantizar su seguridad y calidad y de facilitar su almacenamiento y su uso. Esta regulación no existía anteriormente a nivel comunitario. |
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(5) |
Los aditivos alimentarios son sustancias que normalmente no se consumen como alimentos en sí mismas, sino que se añaden intencionalmente a los alimentos para alguno de los fines tecnológicos descritos en el presente Reglamento, como la conservación del alimento. Es conveniente que todos los aditivos alimentarios queden incluidos en el ámbito de aplicación del presente Reglamento, y que la lista de categorías funcionales se actualice en consecuencia a la luz del progreso científico y de la evolución técnica. Sin embargo, las sustancias empleadas como aromatizantes o saborizantes o con fines nutricionales (como los sustitutos de la sal, las vitaminas o los minerales) no deben considerarse aditivos alimentarios. Tampoco deben entrar en el ámbito de aplicación del presente Reglamento las sustancias consideradas alimentos que pueden utilizarse con una función tecnológica, como son el cloruro de sodio o el azafrán empleado como colorante, ni las enzimas alimentarias. No obstante, los preparados obtenidos de alimentos y demás materiales naturales, que se considera tienen un efecto tecnológico en el alimento final y que se consiguen a través de la extracción selectiva de componentes (por ejemplo, pigmentos) en relación con los componentes nutritivos o aromáticos, se considerarán aditivos a los efectos del presente Reglamento. Y por último, las enzimas alimentarias se regulan en el Reglamento (CE) no 1332/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 16 de diciembre de 2008, sobre enzimas alimentarias ( 4 ), que excluye la aplicación del presente Reglamento. |
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(6) |
Las sustancias que no se consumen como alimentos en sí mismas, pero que se utilizan intencionalmente en la transformación de los alimentos y que solamente permanecen en el producto alimenticio final como residuos sin ningún efecto tecnológico (coadyuvantes tecnológicos) no deben regularse en el presente Reglamento. |
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(7) |
Es importante que los aditivos alimentarios solo se autoricen y se utilicen si cumplen los criterios establecidos en el presente Reglamento. El uso de los aditivos alimentarios debe ser seguro, responder a una necesidad tecnológica, y no inducir a error al consumidor y aportarle un beneficio. Entre las observaciones que pueden inducir a error al consumidor figuran las relacionadas con la naturaleza del producto, su grado de frescura, la calidad de los ingredientes utilizados, el carácter natural del producto o del proceso de producción o la calidad nutricional del producto, incluido su contenido de frutas y verduras. Es conveniente que, a la hora de autorizar aditivos alimentarios, se tengan también en cuenta otros factores pertinentes, en particular factores sociales, económicos, relacionados con tradiciones, éticos y ambientales, así como el principio de precaución y la viabilidad de efectuar controles. En el uso de aditivos alimentarios y la determinación de sus niveles máximos debe tenerse en cuenta la ingesta del aditivo a partir de otras fuentes y la exposición al aditivo de determinados grupos de consumidores (por ejemplo, los consumidores alérgicos). |
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(8) |
Los aditivos alimentarios deben cumplir las especificaciones aprobadas, las cuales deben contener información que permita identificar adecuadamente el aditivo alimentario, en especial su origen, y describir los criterios de pureza aceptables. Las especificaciones elaboradas en el pasado para los aditivos alimentarios incluidos en la Directiva 95/31/CE de la Comisión, de 5 de julio de 1995, por la que se establecen criterios específicos de pureza de los edulcorantes que pueden emplearse en los productos alimenticios ( 5 ), la Directiva 95/45/CE de la Comisión, de 26 de julio de 1995, por la que se establecen criterios específicos de pureza en relación con los colorantes utilizados en los productos alimenticios ( 6 ), y la Directiva 96/77/CE de la Comisión, de 2 de diciembre de 1996, por la que se establecen criterios específicos de pureza de los aditivos alimentarios distintos de los colorantes y edulcorantes ( 7 ) deben mantenerse hasta que los aditivos correspondientes se inscriban en los anexos del presente Reglamento. En ese momento debe establecerse mediante reglamento las especificaciones correspondientes a esos aditivos. Esas especificaciones deben referirse de manera directa a los aditivos incluidos en las listas comunitarias de los anexos del presente Reglamento. Sin embargo, en aras de la claridad, no conviene que tales especificaciones, por la complejidad de sus características y contenido, se integren como tales en las citadas listas comunitarias, sino que se establezcan en uno o varios reglamentos aparte. |
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(9) |
Algunos aditivos alimentarios están permitidos para usos específicos en prácticas y procesos enológicos determinados. El uso de tales aditivos alimentarios debe cumplir lo dispuesto en el presente Reglamento y las disposiciones específicas establecidas en la legislación comunitaria pertinente. |
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(10) |
Para asegurar la armonización, la determinación del riesgo y la autorización de los aditivos alimentarios deben llevarse a cabo de conformidad con el procedimiento establecido en el Reglamento (CE) no 1331/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 16 de diciembre de 2008, por el que se establece un procedimiento de autorización común para los aditivos, las enzimas y los aromas alimentarios ( 8 ). |
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(11) |
Conforme al Reglamento (CE) no 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 28 de enero de 2002, por el que se establecen los principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria ( 9 ), deben consultarse a la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (denominada en lo sucesivo «la Autoridad») los asuntos que puedan afectar a la salud pública. |
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(12) |
Es conveniente que los aditivos alimentarios incluidos en el ámbito de aplicación del Reglamento (CE) no 1829/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 22 de septiembre de 2003, sobre alimentos y piensos modificados genéticamente ( 10 ) estén autorizados con arreglo a lo dispuesto en dicho Reglamento así como con arreglo a lo dispuesto en el presente Reglamento. |
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(13) |
Los aditivos alimentarios ya autorizados conforme al presente Reglamento que se elaboren con métodos de producción o mediante el uso de materias primas significativamente diferentes de los incluidos en la determinación de riesgo de la Autoridad, o diferentes de los contemplados en las especificaciones establecidas, deben someterse a la evaluación de la Autoridad. El calificativo «significativamente diferente» podría aplicarse, entre otras cosas, si se modifica el método de producción para pasar de la extracción de una planta a la producción por fermentación mediante un microorganismo, si se modifica genéticamente el microorganismo original, o si cambian las materias primas o bien el tamaño de las partículas, incluido el uso de la nanotecnología. |
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(14) |
Los aditivos alimentarios deben mantenerse en observación permanente y han de ser evaluados nuevamente siempre que sea necesario, teniendo en cuenta las variaciones de las condiciones de uso y los nuevos datos científicos. Cuando sea necesario, la Comisión, junto con los Estados miembros, estudiará las acciones apropiadas. |
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(15) |
Se debe permitir que los Estados miembros que, el 1 de enero de 1992, mantuvieron la prohibición del uso de ciertos aditivos en determinados alimentos específicos considerados tradicionales y producidos en su territorio, continúen aplicando esas prohibiciones. Por otra parte, por lo que se refiere a productos tales como el queso feta o el salame cacciatore, el presente Reglamento debe aplicarse sin perjuicio de normas más restrictivas relacionadas con el uso de determinadas denominaciones conforme al Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo, de 20 de marzo de 2006, sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios ( 11 ), y al Reglamento (CE) no 509/2006 del Consejo, de 20 de marzo de 2006, sobre las especialidades tradicionales garantizadas de los productos agrícolas y alimenticios ( 12 ). |
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(16) |
Salvo en caso de que un aditivo esté sujeto a restricciones adicionales, se puede autorizar que esté presente en un alimento, no como resultado de una adición directa, sino de una transferencia a partir de un ingrediente en el que la presencia del aditivo esté autorizada, siempre y cuando la cantidad de aditivo en el alimento acabado no sea superior a la que resultaría de su introducción como consecuencia del uso del ingrediente en condiciones tecnológicas adecuadas y buenas prácticas de fabricación. |
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(17) |
Los aditivos alimentarios siguen estando sujetos a las obligaciones generales de etiquetado establecidas la Directiva 2000/13/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 20 de marzo de 2000, relativa a la aproximación de las legislaciones de los Estados miembros en materia de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios ( 13 ) y, según los casos, en el Reglamento (CE) no 1829/2003 y en el Reglamento (CE) no 1830/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 22 de septiembre de 2003, relativo a la trazabilidad y al etiquetado de organismos modificados genéticamente y a la trazabilidad de los alimentos y piensos producidos a partir de estos ( 14 ). Además, el presente Reglamento debe establecer disposiciones específicas sobre el etiquetado de aditivos alimentarios vendidos como tales al fabricante o al consumidor final. |
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(18) |
Los edulcorantes autorizados conforme al presente Reglamento podrán utilizarse en edulcorantes de mesa de venta directa a los consumidores. Los fabricantes de estos productos deberán informar adecuadamente al consumidor para su uso en condiciones de seguridad. Dicha información podrá facilitarse de diferentes formas como en el etiquetado, sitios web de Internet, líneas de información al consumidor o en los puntos de venta. Para adoptar un enfoque uniforme respecto a la aplicación de este requisito, podrá resultar necesario formular orientaciones a escala comunitaria. |
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(19) |
Procede aprobar las medidas necesarias para la ejecución del presente Reglamento con arreglo a lo dispuesto en la Decisión 1999/468/CE del Consejo, de 28 de junio de 1999, por la que se establecen los procedimientos para el ejercicio de las competencias de ejecución atribuidas a la Comisión ( 15 ). |
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(20) |
Conviene, en particular, conferir competencias a la Comisión para que modifique los anexos del presente Reglamento y adopte las medidas transitorias oportunas. Dado que estas medidas son de alcance general y están destinadas a modificar elementos no esenciales del presente Reglamento, incluso completándolo con nuevos elementos no esenciales, deben adoptarse con arreglo al procedimiento de reglamentación con control previsto en el artículo 5 bis de la Decisión 1999/468/CE. |
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(21) |
Por motivos de eficiencia, es conveniente que los plazos normalmente aplicables al procedimiento de reglamentación con control se acorten para la adopción de determinadas modificaciones de los anexos II y III relativas a sustancias ya autorizadas en virtud de otros actos de la legislación comunitaria y para la adopción de cuantas medidas transitorias puedan resultar oportunas en relación con dichas sustancias. |
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(22) |
Para desarrollar y actualizar la legislación comunitaria sobre aditivos alimentarios de una manera proporcionada y eficaz, es necesario recoger datos, compartir información y coordinar el trabajo entre Estados miembros. A tal fin, puede ser útil realizar estudios específicos encaminados a facilitar el proceso de toma de decisiones. Conviene que la Comunidad financie tales estudios como parte de su procedimiento presupuestario. La financiación de este tipo de medidas está contemplada en el Reglamento (CE) no 882/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, sobre los controles oficiales efectuados para garantizar la verificación del cumplimiento de la legislación en materia de piensos y alimentos y la normativa sobre salud animal y bienestar de los animales ( 16 ). |
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(23) |
Los Estados miembros deben llevar a cabo controles oficiales para hacer que se cumpla el presente Reglamento de conformidad con el Reglamento (CE) no 882/2004. |
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(24) |
Dado que el objetivo del presente Reglamento, a saber, el establecimiento de normas comunitarias sobre aditivos alimentarios, no puede ser alcanzado de manera suficiente por los Estados miembros y, por consiguiente, en interés de la unidad de mercado y de un elevado nivel de protección de los consumidores, puede lograrse mejor a nivel comunitario, la Comunidad puede adoptar medidas, de acuerdo con el principio de subsidiariedad consagrado en el artículo 5 del Tratado. De conformidad con el principio de proporcionalidad enunciado en dicho artículo, el presente Reglamento no excede de lo necesario para alcanzar dicho objetivo. |
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(25) |
Tras la adopción del presente Reglamento, la Comisión, asistida por el Comité permanente de la cadena alimentaria y de sanidad animal, debe revisar todas las autorizaciones existentes atendiendo a criterios distintos del de seguridad, como son la ingesta, la necesidad tecnológica y la posibilidad de inducir a error al consumidor. Todos los aditivos alimentarios que vayan a seguir estando autorizados en la Comunidad deben transferirse a las listas comunitarias de los anexos II y III del presente Reglamento. El anexo III del presente Reglamento debe completarse con los demás aditivos alimentarios empleados en aditivos alimentarios y enzimas alimentarias y como soportes de nutrientes, junto con sus condiciones de uso, de conformidad con el Reglamento (CE) no 1331/2008. Para permitir un período de transición adecuado, las disposiciones del anexo III distintas de las relativas a los soportes de aditivos alimentarios y los aditivos alimentarios en los aromas no deben aplicarse hasta el 1 de enero de 2011. |
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(26) |
Hasta que se hayan establecido las futuras listas comunitarias de aditivos alimentarios, es necesario prever un procedimiento simplificado que permita actualizar las listas vigentes de aditivos alimentarios contenidas en las directivas ya existentes. |
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(27) |
Sin perjuicio del resultado de la actualización a que se refiere el considerando 25, en el plazo de un año tras la adopción del presente Reglamento, la Comisión debe crear un programa de evaluación para que la Autoridad evalúe de nuevo la seguridad de los aditivos alimentarios que ya estaban autorizados en la Comunidad. Ese programa debe definir las necesidades y el orden de prioridad según los cuales deben examinarse los aditivos alimentarios autorizados. |
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(28) |
El presente Reglamento deroga y sustituye los siguientes actos: El presente Reglamento deroga y sustituye los siguientes actos: Directiva 62/2645/CEE del Consejo, relativa a la aproximación de las reglamentaciones de los Estados miembros sobre las materias colorantes que pueden emplearse en los productos destinados a la alimentación humana ( 17 ); Directiva 65/66/CEE del Consejo, de 26 de enero de 1965, que establece los criterios de pureza específicos para los agentes conservadores que pueden emplearse en los productos destinados a la alimentación humana ( 18 ); Directiva 78/663/CEE del Consejo, de 25 de julio de 1978, que establece los criterios de pureza específicos para los agentes emulsionantes, estabilizantes, espesantes y gelificantes que pueden emplearse en los productos alimenticios ( 19 ); Directiva 78/664/CEE del Consejo, de 25 de julio de 1978, que establece criterios específicos de pureza para las sustancias que tienen efectos antioxidantes y pueden utilizarse en los productos destinados al consumo humano ( 20 ); Primera Directiva 81/712/CEE de la Comisión, de 28 de julio de 1981, sobre fijación de los métodos de análisis comunitarios para el control de los criterios de pureza de determinados aditivos alimentarios ( 21 ); Directiva 89/107/CEE del Consejo, de 21 de diciembre de 1988, relativa a la aproximación de las legislaciones de los Estados miembros sobre los aditivos alimentarios autorizados en los productos alimenticios destinados al consumo humano ( 22 ); Directiva 94/35/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 30 de junio de 1994, relativa a los edulcorantes utilizados en los productos alimenticios ( 23 ); Directiva 94/36/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 30 de junio de 1994, relativa a los colorantes utilizados en los productos alimenticios ( 24 ); Directiva 95/2/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 20 de febrero de 1995, relativa a aditivos alimentarios distintos de los colorantes y edulcorantes ( 25 ); Decisión no 292/97/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 19 de diciembre de 1996, relativa al mantenimiento de las legislaciones nacionales que prohíben la utilización de determinados aditivos en la producción de ciertos productos alimenticios específicos ( 26 ), y Decisión 2002/247/CE de la Comisión, de 27 de marzo de 2002, por la que se suspende la comercialización y la importación de artículos de confitería a base de gelatina que contienen el aditivo alimentario E 425 konjac ( 27 ). Sin embargo, conviene que algunas disposiciones de esos actos sigan estando en vigor durante un período transitorio para dar tiempo a que se preparen las listas comunitarias de los anexos del presente Reglamento. |
HAN ADOPTADO EL PRESENTE REGLAMENTO:
CAPÍTULO I
OBJETO, ÁMBITO DE APLICACIÓN Y DEFINICIONES
Artículo 1
Objeto
El presente Reglamento establece normas sobre los aditivos alimentarios usados en los alimentos a fin de asegurar el funcionamiento eficaz del mercado interior y un elevado nivel de protección de la salud humana y un elevado nivel de protección de los consumidores, incluida la protección de los intereses de estos últimos y las prácticas leales de comercio de productos alimenticios, teniendo en cuenta, cuando proceda, la protección del medio ambiente.
A estos efectos, el presente Reglamento establece:
a) listas comunitarias de aditivos alimentarios autorizados, que figuran en los anexos II y III;
b) condiciones de utilización de los aditivos alimentarios en los alimentos, inclusive en aditivos alimentarios y en enzimas alimentarias reguladas en el Reglamento (CE) no 1332/2008, y en los aromas alimentarios regulados en el Reglamento (CE) no 1334/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 16 de diciembre de 2008, sobre los aromas y determinados ingredientes alimentarios con propiedades aromatizantes utilizados en los alimentos ( 28 );
c) normas para el etiquetado de los aditivos alimentarios vendidos como tales.
Artículo 2
Ámbito de aplicación
1. El presente Reglamento se aplicará a los aditivos alimentarios.
2. El presente Reglamento no se aplicará a las siguientes sustancias, a menos que se utilicen como aditivos alimentarios:
a) coadyuvantes tecnológicos;
b) sustancias empleadas para la protección de plantas y productos vegetales con arreglo a las normas comunitarias de fitosanidad;
c) sustancias añadidas como nutrientes a los alimentos;
d) sustancias utilizadas para el tratamiento del agua de consumo humano incluidas en el ámbito de aplicación de la Directiva 98/83/CE del Consejo, de 3 de noviembre de 1998, relativa a la calidad de las aguas destinadas al consumo humano ( 29 );
e) aromas incluidos en el ámbito de aplicación del Reglamento (CE) no 1334/2008.
3. El presente Reglamento no se aplicará a las enzimas alimentarias incluidas en el ámbito de aplicación del Reglamento (CE) no 1332/2008, con efecto a partir de la fecha de aprobación de la lista comunitaria de enzimas alimentarias de conformidad con el artículo 17 de dicho Reglamento.
4. El presente Reglamento se aplicará sin perjuicio de las normas comunitarias específicas relativas al uso de aditivos alimentarios:
a) en productos alimenticios específicos;
b) con fines distintos de los cubiertos por el presente Reglamento.
Artículo 3
Definiciones
1. A efectos del presente Reglamento se aplicarán las definiciones establecidas en los Reglamentos (CE) no 178/2002 y (CE) no 1829/2003.
2. A efectos del presente Reglamento, se entenderá asimismo por:
a) «aditivo alimentario», toda sustancia que normalmente no se consuma como alimento en sí misma ni se use como ingrediente característico de los alimentos, tenga o no valor nutritivo, y cuya adición intencionada – con un propósito tecnológico – a un alimento durante su fabricación, transformación, preparación, tratamiento, envasado, transporte o almacenamiento tenga por efecto, o quepa razonablemente prever que tenga por efecto, que el propio aditivo o sus subproductos se conviertan directa o indirectamente en un componente del alimento;
No se considerarán aditivos alimentarios:
i) los monosacáridos, disacáridos u oligosacáridos utilizados por sus propiedades edulcorantes, ni los alimentos que los contengan,
ii) los alimentos, ya sea deshidratados o concentrados, incluidos los aromatizantes, incorporados durante la fabricación de alimentos compuestos por sus propiedades aromáticas, sápidas o nutritivas y con un efecto colorante secundario,
iii) las sustancias utilizadas en los materiales de recubrimiento o revestimiento que no formen parte de los alimentos y que no estén destinadas a ser consumidas con ellos,
iv) los productos que contengan pectina y estén derivados de pulpa de manzana deshidratada o pieles de cítricos o membrillos, o de una mezcla de ambos, por la acción de un ácido diluido seguida de una neutralización parcial con sales de sodio o potasio («pectina líquida»),
v) las gomas base para chicle,
vi) la dextrina blanca o amarilla, el almidón tostado o dextrinado, el almidón modificado por tratamiento ácido o alcalino, el almidón blanqueado, el almidón modificado por medios físicos y el almidón tratado con enzimas amilolíticas,
vii) el cloruro de amonio,
viii) el plasma sanguíneo, la gelatina comestible, los hidrolizados de proteínas y sus sales, la proteína láctea y el gluten,
ix) los aminoácidos y sus sales, a excepción del ácido glutámico, la glicina, la cisteína y la cistina y sus sales sin función tecnológica,
x) los caseinatos y la caseína,
xi) la inulina;
b) «coadyuvante tecnológico», toda sustancia que:
i) no se consuma como alimento en sí misma,
ii) se utilice intencionalmente en la transformación de materias primas, alimentos o sus ingredientes para cumplir un determinado propósito tecnológico durante el tratamiento o la transformación, y
iii) pueda dar lugar a la presencia involuntaria, pero técnicamente inevitable, en el producto final de residuos de la propia sustancia o de sus derivados, a condición de que no presenten ningún riesgo para la salud y no tengan ningún efecto tecnológico en el producto final;
c) «clases funcionales», las categorías establecidas en el anexo I según la función tecnológica que un aditivo alimentario desempeña en el producto alimenticio;
d) «alimento no elaborado», un alimento que no haya sido sometido a ningún tratamiento que dé lugar a un cambio sustancial de su estado original, no considerándose a estos efectos que ninguna de las siguientes acciones dé lugar a un cambio sustancial: dividir, partir, trocear, deshuesar, picar, despellejar, mondar, pelar, triturar, cortar, limpiar, recortar, ultracongelar, congelar, refrigerar, moler, descascarar, envasar o desenvasar;
e) «alimento sin azúcares añadidos», un alimento sin:
i) ningún monosacárido o disacárido añadido,
ii) ningún alimento añadido que contenga monosacáridos o disacáridos que se utilice por sus propiedades edulcorantes;
f) «alimento de valor energético reducido», un alimento cuyo valor energético se haya reducido al menos un 30 % en comparación con el alimento original o un producto similar;
g) «edulcorantes de mesa», preparados de edulcorantes permitidos, que pueden contener otros aditivos o ingredientes alimentarios y que están destinados a la venta al consumidor final como substitutos del azúcar;
h) «quantum satis», que no se especifica un nivel numérico máximo y las sustancias se utilizarán de conformidad con la buena práctica de fabricación, en una cantidad no superior a la necesaria para lograr el fin perseguido y a condición de que no se induzca a error al consumidor.
CAPÍTULO II
LISTAS COMUNITARIAS DE ADITIVOS ALIMENTARIOS AUTORIZADOS
Artículo 4
Listas comunitarias de aditivos alimentarios
1. Solo los aditivos alimentarios que estén incluidos en la lista comunitaria del anexo II podrán comercializarse como tales y utilizarse en alimentos, en las condiciones de utilización que en él se especifican.
2. Solo los aditivos alimentarios que estén incluidos en la lista comunitaria del anexo III podrán utilizarse en aditivos alimentarios, en enzimas alimentarias y en aromas alimentarios, en las condiciones de utilización que en él se especifican.
3. Los aditivos alimentarios del anexo II se incluirán en la lista atendiendo a las categorías de alimentos a las que puedan añadirse.
4. Los aditivos alimentarios del anexo III se incluirán en la lista atendiendo a los aditivos alimentarios, las enzimas alimentarias, los aromas alimentarios y los nutrientes, o las categorías de estos, a los que puedan añadirse.
5. Los aditivos alimentarios deberán cumplir las especificaciones a las que se refiere el artículo 14.
Artículo 5
Prohibición de aditivos alimentarios y alimentos no conformes
Queda prohibida la comercialización de cualquier aditivo alimentario o de cualquier alimento en el que esté presente tal aditivo si la utilización del aditivo alimentario no es conforme con el presente Reglamento.
Artículo 6
Condiciones generales para la inclusión de aditivos alimentarios en las listas comunitarias
1. Un aditivo alimentario podrá incluirse en las listas comunitarias de los anexos II y III únicamente si cumple las condiciones siguientes y, si procede, otras condiciones legítimas, incluidos factores medioambientales:
a) no plantea, sobre la base de las pruebas científicas disponibles y al nivel de uso propuesto, problemas de seguridad para la salud del consumidor, y
b) existe una necesidad tecnológica razonable que no puede ser satisfecha por otros medios económica y tecnológicamente practicables, y
c) su uso no induce a error al consumidor.
2. Para ser incluido en las listas comunitarias de los anexos II y III, un aditivo alimentario deberá presentar ventajas y beneficios para el consumidor y, por lo tanto, servir a uno o varios de los siguientes fines:
a) preservar la calidad nutricional del alimento;
b) suministrar los ingredientes o constituyentes necesarios para alimentos destinados a grupos de consumidores con necesidades dietéticas especiales;
c) mejorar la estabilidad o la calidad de conservación de un alimento o mejorar sus propiedades organolépticas, a condición de que no se altere la naturaleza, sustancia o calidad del alimento de tal manera que se induzca a error al consumidor;
d) ayudar en la fabricación, la transformación, la preparación, el tratamiento, el envasado, el transporte o el almacenamiento del alimento, incluidos los aditivos, enzimas y aromas alimentarios, a condición de que el aditivo alimentario no se utilice para disimular los efectos del uso de materias primas defectuosas o de cualesquiera prácticas o técnicas indeseables, en especial prácticas o técnicas antihigiénicas, en el transcurso de cualquiera de esas actividades.
3. No obstante lo dispuesto en el apartado 2, letra a), un aditivo alimentario que reduzca la calidad nutricional de un alimento podrá incluirse en la lista comunitaria del anexo II si:
a) el alimento no constituye un componente significativo de una dieta normal, o
b) el aditivo alimentario es necesario para la producción de alimentos destinados a grupos de consumidores con necesidades dietéticas especiales.
Artículo 7
Condiciones específicas para los edulcorantes
Un aditivo alimentario podrá incluirse en la lista comunitaria del anexo II dentro de la clase funcional de los edulcorantes únicamente si, además de servir a uno o varios de los fines enunciados en el artículo 6, apartado 2, sirve a unos o varios de los siguientes fines:
a) la sustitución de azúcares en la producción de alimentos de valor energético reducido, alimentos no cariogénicos o alimentos sin azúcares añadidos, o
b) la sustitución de azúcares si esta permite incrementar el tiempo de conservación del alimento, o
c) la producción de alimentos destinados a una alimentación especial según la definición del artículo 1, apartado 2, letra a), de la Directiva 89/398/CEE.
Artículo 8
Condiciones específicas para los colorantes
Un aditivo alimentario podrá incluirse en la lista comunitaria del anexo II dentro de la clase funcional de los colorantes únicamente si, además de servir a uno o varios de los fines enunciados en el artículo 6, apartado 2, sirve a unos o varios de los siguientes fines:
a) devolver la apariencia original a un alimento cuyo color se haya visto afectado por la transformación, el almacenamiento, el envasado y la distribución, pudiendo haber quedado mermado su atractivo visual;
b) aumentar el atractivo visual de los alimentos;
c) dar color a un alimento que, de otro modo, sea incoloro.
Artículo 9
Clases funcionales de aditivos alimentarios
1. Los aditivos alimentarios podrán asignarse en los anexos II y III a una de las clases funcionales del anexo I sobre la base de su función tecnológica principal.
La asignación de un aditivo alimentario a una clase funcional no impedirá que se utilice para varias funciones.
2. Cuando el progreso científico o el desarrollo tecnológico lo hagan necesario, las medidas destinadas a modificar elementos no esenciales del presente Reglamento y relativas a nuevas clases funcionales que puedan añadirse al anexo I se adoptarán de conformidad con el procedimiento de reglamentación con control contemplado en el artículo 28, apartado 3.
Artículo 10
Contenido de las listas comunitarias de aditivos alimentarios
1. Un aditivo alimentario que cumpla las condiciones enunciadas en los artículos 6, 7 y 8 podrá incluirse, con arreglo al procedimiento contemplado en el Reglamento (CE) no 1331/2008:
a) en la lista comunitaria del anexo II del presente Reglamento, o
b) en la lista comunitaria del anexo III del presente Reglamento.
2. En la entrada correspondiente a un aditivo alimentario de las listas comunitarias de los anexos II y III se especificará:
a) el nombre del aditivo alimentario y su número E;
b) los alimentos a los cuales puede añadirse;
c) las condiciones en las cuales puede usarse;
d) en su caso, si hay alguna restricción a la venta directa del aditivo al consumidor final.
3. Las listas comunitarias de los anexos II y III se modificarán de conformidad con el procedimiento contemplado en el Reglamento (CE) no 1331/2008.
Artículo 11
Niveles de uso de aditivos alimentarios
1. Al establecer las condiciones de uso mencionadas en el artículo 10, apartado 2, letra c):
a) el nivel de uso se fijará en el valor mínimo necesario para lograr el efecto deseado;
b) los niveles se fijarán teniendo en cuenta:
i) toda ingesta diaria admisible, o estimación equivalente, establecida para el aditivo alimentario en cuestión y su ingesta diaria probable a partir de todas las fuentes,
ii) cuando el aditivo alimentario vaya a ser utilizado en alimentos ingeridos por grupos especiales de consumidores, la ingesta diaria posible del aditivo en esos grupos.
2. Cuando proceda, no se fijará ningún nivel numérico máximo para un aditivo alimentario (quantum satis). En ese caso, el aditivo alimentario se utilizará de acuerdo con el principio quantum satis.
3. Los niveles máximos de aditivos alimentarios establecidos en el anexo II se aplicarán a los alimentos comercializados, salvo que se indique otra cosa. No obstante lo dispuesto en este principio, en el caso de los alimentos deshidratados o concentrados que hayan de reconstituirse, los niveles máximas se aplicarán a los alimentos reconstituidos siguiendo las instrucciones de la etiqueta, teniendo en cuenta el factor mínimo de dilución.
4. Los niveles máximos de colorantes establecidos en el anexo II se aplicarán a las cantidades de principio colorante contenidas en el preparado colorante, salvo que se indique otra cosa.
Artículo 12
Cambios en el proceso de producción o en las materias primas de un aditivo alimentario ya incluido en una lista comunitaria
Cuando un aditivo alimentario ya esté incluido en una lista comunitaria y se produzca un cambio significativo en sus métodos de producción o en las materias primas usadas, o se produce un cambio en el tamaño de las partículas, por ejemplo mediante nanotecnología, el aditivo alimentario preparado con estos nuevos métodos o materias primas se considerará un aditivo diferente y, antes de que pueda comercializarse, deberá incluirse una nueva entrada en las listas comunitarias o una modificación de las especificaciones.
Artículo 13
Aditivos alimentarios incluidos en el ámbito de aplicación del Reglamento (CE) no 1829/2003
1. Un aditivo alimentario comprendido en el ámbito de aplicación del Reglamento (CE) no 1829/2003 podrán incluirse en las listas comunitarias de los anexos II y III con arreglo al presente Reglamento únicamente tras quedar cubiertos por una autorización de conformidad con el Reglamento (CE) no 1829/2003.
2. Cuando un aditivo alimentario ya incluido en la lista comunitaria se produzca a partir de una fuente diferente comprendida en el ámbito de aplicación del Reglamento (CE) no 1829/2003, no se requerirá una nueva autorización en virtud del presente Reglamento siempre y cuando la nueva fuente esté cubierta por una autorización de conformidad con el Reglamento (CE) no 1829/2003 y el aditivo alimentario respete las especificaciones establecidas en el presente Reglamento.
Artículo 14
Especificaciones de los aditivos alimentarios
Las especificaciones de los aditivos alimentarios relativas, en particular, al origen, los criterios de pureza y cualquier otra información necesaria se adoptarán cuando el aditivo alimentario se incluya por primera vez en las listas comunitarias de los anexos II y III, de conformidad con el procedimiento contemplado en el Reglamento (CE) no 1331/2008.
CAPÍTULO III
USO DE ADITIVOS ALIMENTARIOS EN LOS ALIMENTOS
Artículo 15
Uso de aditivos alimentarios en alimentos no elaborados
No se usarán aditivos alimentarios en alimentos no elaborados, excepto cuando tal posibilidad se contemple específicamente en el anexo II.
Artículo 16
Uso de aditivos alimentarios en alimentos para lactantes y niños de corta edad
No se usarán aditivos alimentarios en los alimentos para lactantes y niños de corta edad según la Directiva 89/398/CEE, en especial en los alimentos dietéticos para lactantes y niños de corta edad destinados a usos médicos especiales, excepto cuando tal posibilidad se contemple específicamente en el anexo II del presente Reglamento.
Artículo 17
Uso de colorantes para el marcado
Solo los colorantes alimentarios enumerados en el anexo II del presente Reglamento podrán usarse para el marcado sanitario establecido en la Directiva 91/497/CEE del Consejo, de 29 de julio de 1991, por la que se modifica y codifica la Directiva 64/433/CEE relativa a problemas sanitarios en materia de intercambios intracomunitarios de carne fresca ( 30 ) para ampliarla a la producción y comercialización de carnes frescas y para otros marcados exigidos en los productos cárnicos, así como para la coloración decorativa y el marcado de cáscaras de huevo conforme a lo dispuesto en el Reglamento (CE) no 853/04 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal ( 31 ).
Artículo 18
Principio de transferencia
1. Se permitirá la presencia de un aditivo alimentario:
a) en un alimento compuesto distinto de los contemplados en el anexo II, cuando el aditivo alimentario esté permitido en uno de los ingredientes del alimento compuesto;
b) en un alimento al que se haya añadido un aditivo, enzima o aromatizante alimentario, cuando el aditivo alimentario:
i) esté permitido en el aditivo, enzima o aromatizante alimentario con arreglo al presente Reglamento, y
ii) haya sido transferido al alimento por medio del aditivo, enzima o aromatizante alimentario, y
iii) no tenga ninguna función tecnológica en el alimento final;
c) en un alimento que únicamente vaya a emplearse en la preparación de un alimento compuesto, y a condición de que este último cumpla lo dispuesto en el presente Reglamento.
2. El apartado 1 no se aplicará a las fórmulas para lactantes, las fórmulas de continuación, los alimentos elaborados a base de cereales, los alimentos infantiles y los alimentos dietéticos para lactantes y niños de corta edad destinados a usos médicos especiales según lo dispuesto en la Directiva 89/398/CEE, excepto cuando se indique expresamente.
3. Cuando el aditivo alimentario de un aromatizante alimentario, un aditivo alimentario o una enzima alimentaria se añada a un alimento y tenga en este una función tecnológica, se considerará un aditivo alimentario de dicho alimento y no un aditivo alimentario del aromatizante, aditivo o enzima alimentario, y deberá cumplir las condiciones de uso que puedan haberse estipulado para dicho alimento.
4. Sin perjuicio de lo dispuesto en el apartado 1, estará permitida la presencia de un aditivo alimentario utilizado como edulcorante en alimentos compuestos sin azúcares añadidos, en alimentos compuestos de valor energético reducido, en alimentos compuestos dietéticos para dietas bajas en calorías, en alimentos compuestos no cariogénicos y en alimentos compuestos de vida útil alargada, siempre y cuando el edulcorante esté permitido en uno de los ingredientes del alimento compuesto.
Artículo 19
Decisiones de interpretación
En caso necesario, se podrá decidir, con arreglo al procedimiento de reglamentación contemplado en el artículo 28, apartado 2:
a) si un alimento concreto pertenece a una de las categorías de alimentos mencionadas en el anexo II, o
b) si un aditivo alimentario enumerado en los anexos II y III y permitido «quantum satis» se emplea de acuerdo con los criterios contemplados en el artículo 11, apartado 2, o
c) si una sustancia dada cumple la definición de aditivo alimentario del artículo 3.
Artículo 20
Alimentos tradicionales
Los Estados miembros enumerados en el anexo IV podrán seguir prohibiendo el uso de determinadas categorías de aditivos alimentarios en los alimentos tradicionales producidos en su territorio que se enumeran en dicho anexo.
CAPÍTULO IV
ETIQUETADO
Artículo 21
Etiquetado de los aditivos alimentarios no destinados a la venta al consumidor final
1. Los aditivos alimentarios no destinados a la venta al consumidor final, vendidos por separado o mezclados entre sí o con otros ingredientes, tal como se definen en el artículo 6, apartado 4, de la Directiva 2000/13/CE, solo podrán comercializarse con el etiquetado establecido en el artículo 22 del presente Reglamento, el cual deberá ser fácilmente visible, claramente legible e indeleble. La información estará expresada en un lenguaje fácilmente comprensible para los compradores.
2. Dentro de su propio territorio, el Estado miembro donde se comercialice el producto podrá estipular, de conformidad con el Tratado, que la información contemplada en el artículo 22 se proporcione en la lengua o las lenguas oficiales de la Comunidad que el propio Estado miembro determine. Ello no impedirá que tal información se ofrezca en varios idiomas.
Artículo 22
Requisitos generales de etiquetado de los aditivos alimentarios no destinados a la venta al consumidor final
1. Cuando los aditivos alimentarios no destinados a la venta al consumidor final se vendan por separado o mezclados entre sí o con otros ingredientes alimentarios o con otras sustancias añadidas, su envase o recipiente deberá llevar la siguiente información:
a) el nombre o el número E, según lo establecido en el presente Reglamento, de cada aditivo alimentario, o una denominación de venta que incluya el nombre o el número E de cada aditivo alimentario;
b) la mención «destinado a la alimentación» o «uso restringido en los alimentos», o una referencia más específica a su utilización prevista en los alimentos;
c) si es necesario, las condiciones especiales de almacenamiento y de utilización;
d) una indicación que permita identificar la partida o el lote;
e) las instrucciones de uso, en caso de que su omisión no permita hacer un uso apropiado del aditivo alimentario;
f) el nombre o la razón social y la dirección del fabricante, el envasador o el vendedor;
g) una indicación de la cantidad máxima de cada componente o grupo de componentes sujeto a limitación cuantitativa en los alimentos o la información adecuada, formulada de manera clara y fácilmente comprensible, que permita al comprador cumplir el presente Reglamento u otra legislación comunitaria pertinente; cuando el mismo límite cuantitativo se aplique a un grupo de componentes utilizados por separado o combinados, el porcentaje combinado podrá indicarse en una sola cifra; el límite cuantitativo se expresará numéricamente o mediante el principio quantum satis;
h) la cantidad neta;
i) la fecha de duración mínima o la fecha de caducidad;
j) cuando proceda, información sobre un aditivo alimentario u otras sustancias contempladas en el presente artículo y enumeradas en el anexo III bis de la Directiva 2000/13/CE, por lo que se refiere a la indicación de los ingredientes presentes en los productos alimenticios.
2. Cuando los aditivos alimentarios se vendan mezclados entre sí o con otros ingredientes alimentarios, sus envases o recipientes llevarán una lista de todos los ingredientes en orden ponderal decreciente según su porcentaje en del peso total.
3. Cuando se añadan sustancias (incluidos aditivos alimentarios u otros ingredientes alimentarios) a los aditivos alimentarios con el fin de facilitar su almacenamiento, venta, normalización, dilución o disolución, en su envase o recipiente deberá constar la lista de todas esas sustancias, en orden ponderal decreciente según su porcentaje del peso total.
4. No obstante lo dispuesto en los apartados 1, 2 y 3, la información exigida en el apartado 1, letras e) a g), y en los apartados 2 y 3 podrá figurar únicamente en los documentos relativos a la partida que deben proporcionarse en el momento de la entrega o con anterioridad a esta, a condición de que aparezca en un lugar fácilmente visible del envase o el recipiente del producto en cuestión la mención «no destinado a la venta al por menor».
5. No obstante lo dispuesto en los apartados 1, 2 y 3, cuando los aditivos alimentarios se suministren en cisternas, toda la información podrá figurar únicamente en los documentos relativos a la partida que deben proporcionarse en el momento de la entrega.
Artículo 23
Etiquetado de los aditivos alimentarios destinados a la venta al consumidor final
1. Sin perjuicio de lo dispuesto en la Directiva 2000/13/CE, la Directiva 89/396/CEE del Consejo, de 14 de junio de 1989, relativa a las menciones o marcas que permitan identificar el lote al que pertenece un producto alimenticio ( 32 ) y el Reglamento (CE) no 1829/2003, los aditivos alimentarios vendidos por separado o mezclados entre sí y/o con otros ingredientes alimentarios y estén destinados a la venta al consumidor final solo podrán comercializarse si sus envases o recipientes llevan la información siguiente:
a) el nombre y el número E, según lo establecido en el presente Reglamento, de cada aditivo alimentario, o una denominación de venta que incluya el nombre y el número E de cada aditivo alimentario;
b) la mención «destinado a la alimentación» o «uso restringido en los alimentos», o una referencia más específica a su utilización prevista en los alimentos.
2. No obstante lo dispuesto en el apartado 1, letra a), la denominación de venta de los edulcorantes de mesa incluirá el término «edulcorante de mesa a base de …», utilizando el nombre del edulcorante o edulcorantes empleados en su composición.
3. El etiquetado de un edulcorante de mesa que contenga polioles, aspartamo o sal de aspartamo-acesulfamo deberá llevar las siguientes advertencias:
a) polioles: «un consumo excesivo puede tener efectos laxantes»;
b) aspartamo o sal de aspartamo-acesulfamo: «contiene una fuente de fenilalanina».
4. Los fabricantes de edulcorantes de mesa proporcionarán de forma adecuada la información necesaria para que el consumidor los utilice en condiciones seguras. Se podrán adoptar orientaciones para la aplicación del presente apartado de conformidad con el procedimiento de reglamentación con control contemplado en el artículo 28, apartado 3.
5. Para la información a que se refieren los apartados 1 a 3 del presente artículo, se aplicará el artículo 13, apartado 2, de la Directiva 2000/13/CE.
Artículo 24
Requisitos de etiquetado para los alimentos que contienen determinados colorantes alimentarios
1. Sin perjuicio de lo dispuesto en la Directiva 2000/13/CE, el etiquetado de alimentos que contienen los colorantes alimentarios enumerados en el anexo V del presente Reglamento incluirá la información adicional establecida en dicho anexo.
2. Con respecto a la información prevista en el apartado 1 del presente artículo, se aplicará el artículo 13, apartado 2, de la Directiva 2000/13/CE.
3. Cuando sea necesario, como consecuencia de progresos científicos o del desarrollo técnico se modificará el anexo V mediante medidas destinadas a modificar elementos no esenciales del presente Reglamento de conformidad con el procedimiento de reglamentación con control contemplado en el artículo 28, apartado 4.
Artículo 25
Otros requisitos de etiquetado
Las disposiciones de los artículos 21, 22, 23 y 24 se aplicarán sin perjuicio de las disposiciones legales, reglamentarias o administrativas más detalladas o más amplias relativas a la metrología o aplicables a la presentación, la clasificación, el envasado y el etiquetado de sustancias y de preparados peligrosos o al transporte de tales sustancias y preparados.
CAPÍTULO V
DISPOSICIONES PROCEDIMENTALES Y APLICACIÓN
Artículo 26
Deber de información
1. Todo productor o usuario de un aditivo alimentario informará inmediatamente a la Comisión de cualquier dato científico o técnico nuevo que pueda afectar a la evaluación de la seguridad del aditivo alimentario.
2. Todo productor o usuario de un aditivo alimentario informará a la Comisión, a petición de esta, del uso real que se esté dando al aditivo alimentario. La Comisión pondrá dicha información a disposición de los Estados miembros.
Artículo 27
Seguimiento de la ingesta de aditivos alimentarios
1. Los Estados miembros se dotarán de sistemas que permitan hacer un seguimiento del consumo y el uso de aditivos alimentarios desde una perspectiva basada en el riesgo, e informarán a la Comisión y a la Autoridad de sus resultados con una periodicidad adecuada.
2. Tras consultar a la Autoridad, se adoptará, con arreglo al procedimiento de reglamentación contemplado en el artículo 28, apartado 2, una metodología común para que los Estados miembros recopilen información sobre la ingesta dietética de aditivos alimentarios en la Comunidad.
Artículo 28
Procedimiento de comité
1. La Comisión estará asistida por el Comité permanente de la cadena alimentaria y de sanidad animal.
2. En los casos en que se haga referencia al presente apartado, serán de aplicación los artículos 5 y 7 de la Decisión 1999/468/CE, observando lo dispuesto en su artículo 8.
El plazo contemplado en el artículo 5, apartado 6, de la Decisión 1999/468/CE queda fijado en tres meses.
3. En los casos en que se haga referencia al presente apartado, serán de aplicación el artículo 5 bis, apartados 1 a 4, y el artículo 7 de la Decisión 1999/468/CE, observando lo dispuesto en su artículo 8.
4. En los casos en que se haga referencia al presente apartado, serán de aplicación el artículo 5 bis, apartados 1 a 4 y apartado 5, letra b), y el artículo 7 de la Decisión 1999/468/CE, observando lo dispuesto en su artículo 8.
Los plazos contemplados en el artículo 5 bis, apartado 3, letra c), y apartado 4, letras b) y e), de la Decisión 1999/468/CE quedan fijados, respectivamente, en dos meses, dos meses y cuatro meses.
Artículo 29
Financiación comunitaria de las políticas armonizadas
La base jurídica para la financiación de las medidas resultantes del presente Reglamento será el artículo 66, apartado 1, letra c), del Reglamento (CE) no 882/2004.
CAPÍTULO VI
DISPOSICIONES TRANSITORIAS Y FINALES
Artículo 30
Establecimiento de las listas comunitarias de aditivos alimentarios
1. Los aditivos alimentarios cuyo uso en alimentos esté permitido conforme a las Directivas 94/35/CE, 94/36/CE y 95/2/CE, modificadas con arreglo al artículo 31 del presente Reglamento, así como sus condiciones de uso, se incorporarán al anexo II del presente Reglamento una vez realizada una revisión encaminada a verificar que cumplen lo dispuesto en sus artículos 6, 7 y 8. Las medidas relativas a la inclusión de dichos aditivos en el anexo II, destinadas a modificar elementos no esenciales del presente Reglamento, se adoptarán de conformidad con el procedimiento de reglamentación con control contemplado en el artículo 28, apartado 4. La revisión no incluirá una nueva determinación del riesgo por parte de la Autoridad. La revisión deberá estar terminada a más tardar el 20 de enero de 2011.
Los aditivos alimentarios y sus condiciones de uso que ya no se necesiten no figurarán en el anexo II.
2. Los aditivos alimentarios autorizados para el uso en aditivos alimentarios por la Directiva 95/2/CE, así como sus condiciones de uso, se incorporarán a la parte 1 del anexo III del presente Reglamento una vez realizada una revisión encaminada a verificar que cumplen lo dispuesto en su artículo 6. Las medidas relativas a la inclusión de dichos aditivos en el anexo III, destinadas a modificar elementos no esenciales del presente Reglamento, se adoptarán de conformidad con el procedimiento de reglamentación con control contemplado en el artículo 28, apartado 4. La revisión no incluirá una nueva determinación del riesgo por parte de la Autoridad. La revisión deberá estar terminada a más tardar el 20 de enero de 2011.
Los aditivos alimentarios y sus condiciones de uso que ya no se necesiten no figurarán en el anexo III.
3. Los aditivos alimentarios autorizados para el uso en aromas alimentarios por la Directiva 95/2/CE, así como sus condiciones de uso, se incorporarán a la parte 4 del anexo III del presente Reglamento una vez realizada una revisión encaminada a verificar que cumplen lo dispuesto en su artículo 6. Las medidas relativas a la inclusión de dichos aditivos en el anexo III, destinadas a modificar elementos no esenciales del presente Reglamento, se adoptarán de conformidad con el procedimiento de reglamentación con control contemplado en el artículo 28, apartado 4. La revisión no incluirá una nueva determinación del riesgo por parte de la Autoridad. La revisión deberá estar terminada a más tardar el 20 de enero de 2011.
Los aditivos alimentarios y sus condiciones de uso que ya no se necesiten no figurarán en el anexo III.
4. Las especificaciones de los aditivos alimentarios a que se refieren los apartados 1 a 3 del presente artículo se adoptarán, de conformidad con el Reglamento (CE) no 1331/2008, en el momento en que esos aditivos alimentarios se introduzcan en los anexos conforme a lo dispuesto en dichos apartados.
5. Las medidas relativas a cualesquiera medidas transitorias, destinadas a modificar elementos no esenciales del presente Reglamento, incluso completándolo, se adoptarán con arreglo al procedimiento de reglamentación con control contemplado en el artículo 28, apartado 3.
Artículo 31
Medidas transitorias
Hasta que concluya el establecimiento de las listas comunitarias de aditivos alimentarios según lo dispuesto en el artículo 30, los anexos de las Directivas 94/35/CE, 94/36/CE y 95/2/CE se modificarán, en caso necesario, mediante medidas, destinadas a modificar elementos no esenciales de dichas Directivas, que adoptará la Comisión de conformidad con el procedimiento de reglamentación con control contemplado en el artículo 28, apartado 4.
Los productos comercializados o etiquetados antes del 20 de enero de 2010 que no cumplan lo dispuesto en el artículo 22, apartado 1, letra i), y apartado 4 del presente Reglamento podrán comercializarse hasta su fecha de duración mínima o de caducidad.
Los productos comercializados o etiquetados antes del 20 de julio de 2010 que no cumplan lo dispuesto en el artículo 24 podrán comercializarse hasta su fecha de duración mínima o de caducidad.
Artículo 32
Reevaluación de aditivos alimentarios autorizados
1. La Autoridad efectuará una nueva determinación del riesgo de los aditivos alimentarios que estuvieran permitidos antes del 20 de enero de 2009.
2. Después de consultar a la Autoridad se adoptará antes del 20 de enero de 2010 y de conformidad con el procedimiento de reglamentación establecido en el artículo 28, apartado 2, un programa de para esos aditivos. El programa de evaluación se publicará en el Diario Oficial de la Unión Europea.
Artículo 33
Derogaciones
1. Quedan derogados los siguientes actos:
a) Directiva del Consejo, de 23 de octubre de 1962, relativa a la aproximación de las regulaciones de los Estados miembros referentes a las materias colorantes que pueden emplearse en los productos destinados a la alimentación humana;
b) Directiva 65/66/CEE;
c) Directiva 78/663/CEE;
d) Directiva 78/664/CEE;
e) Directiva 81/712/CEE;
f) Directiva 89/107/CEE;
g) Directiva 94/35/CE;
h) Directiva 94/36/CE;
i) Directiva 95/2/CE;
j) Decisión 292/97/CE;
k) Decisión 2002/247/CE.
2. Las referencias a los actos derogados se entenderán hechas al presente Reglamento.
Artículo 34
Disposiciones transitorias
No obstante lo dispuesto en el artículo 33, las siguientes disposiciones continuarán aplicándose hasta que se haya completado la transferencia con arreglo al artículo 30, apartados 1, 2 y 3, del presente Reglamento de aditivos alimentarios ya permitidos por las Directivas 94/35/CE, 94/36/CE y 95/2/CE:
a) el artículo 2, apartados 1, 2 y 4, y el anexo de la Directiva 94/35/CE;
b) el artículo 2, apartados 1 a 6, 8, 9 y 10, y los anexos I a V de la Directiva 94/36/CE;
c) los artículos 2 y 4 y los anexos I a VI de la Directiva 95/2/CE.
No obstante lo dispuesto en la letra c), las autorizaciones de los aditivos E 1103 invertasa y E 1105 lisozima establecidas en la Directiva 95/2/CE quedan derogadas con efecto a partir de la fecha de aplicación de la lista comunitaria de enzimas alimentarias conforme al artículo 17 del Reglamento (CE) no 1332/2008.
Artículo 35
Entrada en vigor
El presente Reglamento entrará en vigor a los veinte días de su publicación en el Diario Oficial de la Unión Europea.
Se aplicará a partir del 20 de enero de 2010.
Sin embargo, el artículo 4, apartado 2, se aplicará a las partes 2, 3 y 5 del anexo III a partir del 1 de enero de 2011 y el artículo 23, apartado 4, se aplicará a partir del 20 de enero de 2011. El artículo 24 se aplicará a partir del 20 de julio de 2010. El artículo 31 se aplicará a partir del 20 de enero de 2009.
El presente Reglamento será obligatorio en todos sus elementos y directamente aplicable en cada Estado miembro.
ANEXO I
Clases funcionales de aditivos alimentarios usados en alimentos y de aditivos alimentarios usados en aditivos alimentarios y enzimas alimentarias
1. «Edulcorantes»: sustancias que se emplean para dar un sabor dulce a los alimentos o en edulcorantes de mesa.
2. «Colorantes»: sustancias que dan color a un alimento o le devuelven su color original; pueden ser componentes naturales de los alimentos y sustancias naturales que normalmente no se consumen como alimentos en sí mismas ni se emplean como ingredientes característicos de los alimentos. Se considerarán colorantes en el sentido del presente Reglamento los preparados obtenidos a partir de alimentos y otros materiales comestibles naturales de base mediante una extracción física, química, o física y química, conducente a la separación de los pigmentos respecto de los componentes nutritivos o aromáticos.
3. «Conservadores»: sustancias que prolongan la vida útil de los alimentos protegiéndolos del deterioro causado por microorganismos o que protegen del crecimiento de microorganismos patógenos.
4. «Antioxidantes»: sustancias que prolongan la vida útil de los alimentos protegiéndolos del deterioro causado por la oxidación, como el enranciamiento de las grasas y los cambios de color.
5. «Soportes»: sustancias empleadas para disolver, diluir, dispersar o modificar físicamente de otra manera un aditivo alimentario, un aromatizante, una enzima alimentaria o un nutriente u otra sustancia añadidos a un alimento con fines nutricionales o fisiológicos sin alterar su función (y sin tener por sí mismas ningún efecto tecnológico), a fin de facilitar su manipulación, aplicación o uso.
6. «Acidulantes»: sustancias que incrementan la acidez de un producto alimenticio o le confieren un sabor ácido, o ambas cosas.
7. «Correctores de la acidez»: sustancias que alteran o controlan la acidez o alcalinidad de un producto alimenticio.
8. «Antiaglomerantes»: sustancias que reducen la tendencia de las partículas de un producto alimenticio a adherirse unas a otras.
9. «Antiespumantes»: sustancias que impiden o reducen la formación de espuma.
10. «Agentes de carga»: sustancias que aumentan el volumen de un producto alimenticio sin contribuir significativamente a su valor energético disponible.
11. «Emulgentes»: sustancias que hacen posible la formación o el mantenimiento de una mezcla homogénea de dos o más fases no miscibles, como el aceite y el agua, en un producto alimenticio.
12. «Sales de fundido»: sustancias que reordenan las proteínas contenidas en el queso de manera dispersa, con lo que producen la distribución homogénea de la grasa y otros componentes.
13. «Endurecedores»: sustancias que vuelven o mantienen los tejidos de frutas u hortalizas firmes o crujientes o actúan junto con agentes gelificantes para producir o reforzar un gel.
14. «Potenciadores del sabor»: sustancias que realzan el sabor o el aroma, o ambos, de un producto alimenticio.
15. «Espumantes»: sustancias que hacen posible formar una dispersión homogénea de una fase gaseosa en un producto alimenticio líquido o sólido.
16. «Gelificantes»: sustancias que dan textura a un producto alimenticio mediante la formación de un gel.
17. «Agentes de recubrimiento» (incluidos los lubricantes): sustancias que, cuando se aplican en la superficie exterior de un producto alimenticio, confieren a este un aspecto brillante o lo revisten con una capa protectora.
18. «Humectantes»: sustancias que impiden la desecación de los alimentos contrarrestando el efecto de una atmósfera con un grado bajo de humedad, o que favorecen la disolución de un polvo en un medio acuoso.
19. «Almidones modificados»: sustancias obtenidas por uno o más tratamientos químicos de almidones comestibles, que pueden haber sufrido un tratamiento físico o enzimático y ser diluidas o blanqueadas con ácidos o bases.
20. «Gases de envasado»: gases, distintos del aire, introducidos en un recipiente antes o después de colocar en él un producto alimenticio, o mientras se coloca.
21. «Gases propelentes»: gases diferentes del aire que expulsan un producto alimenticio de un recipiente.
22. «Gasificantes»: sustancias o combinaciones de sustancias que liberan gas y, de esa manera, aumentan el volumen de una masa.
23. «Secuestrantes»: sustancias que forman complejos químicos con iones metálicos.
24. «Estabilizantes»: sustancias que posibilitan el mantenimiento del estado físico-químico de un producto alimenticio; incluyen las sustancias que permiten el mantenimiento de una dispersión homogénea de dos o más sustancias no miscibles en un producto alimenticio, las que estabilizan, retienen o intensifican el color de un producto alimenticio y las que incrementan la capacidad de enlace de los alimentos, en especial el entrecruzamiento de las proteínas, que permite unir trozos de alimento para formar un alimento reconstituido.
25. «Espesantes»: sustancias que aumentan la viscosidad de un alimento.
26. «Agentes de tratamiento de las harinas»: sustancias, distintas de los emulgentes, que se añaden a la harina o a la masa para mejorar su calidad de cocción.
ANEXO II
Lista de la Unión de aditivos alimentarios autorizados para su utilización en alimentos, y condiciones de utilización
PARTE A
1. Introducción
La presente lista de la Unión incluye:
— el nombre del aditivo alimentario y su número E;
— los alimentos a los cuales puede añadirse;
— las condiciones en las cuales puede utilizarse;
— las restricciones a su venta directa al consumidor final.
2. Disposiciones generales sobre los aditivos alimentarios que figuran en la lista y condiciones de utilización
1. Solo podrán utilizarse como aditivos en alimentos las sustancias que figuran en la lista de la parte B.
2. Los aditivos solo podrán utilizarse en alimentos y en las condiciones establecidas en la parte E del presente anexo.
3. Los alimentos figuran en la parte E del presente anexo desglosados en las categorías que establece la parte D, mientras que los aditivos se agrupan con arreglo a las definiciones establecidas en la parte C.
4. Se autorizarán las lacas de aluminio preparadas a partir de todos los colorantes que figuran en el cuadro 1 de la parte B hasta el 31 de julio de 2014.
A partir del 1 de agosto de 2014 solamente se autorizarán las lacas de aluminio preparadas a partir de los colorantes que figuran en el cuadro 3 de la presente parte A, y únicamente en aquellas categorías de alimentos en las que las disposiciones sobre límites máximos de aluminio procedente de lacas se establezcan explícitamente en la parte E.
5. Los colorantes E 123, E 127, E 160b, E 173 y E 180 no podrán venderse directamente a los consumidores.
6. Las sustancias citadas con los números E 407, E 407a y E 440 podrán ser normalizadas con azúcares, siempre que así se indique junto a su número y denominación.
7. Cuando esté etiquetado «para uso alimentario», el nitrito solo podrá venderse en una mezcla con sal o un sustituto de la sal.
8. El principio de transferencia establecido en el artículo 18, apartado 1, letra a), del Reglamento (CE) no 1333/2008 no se aplicará a los alimentos citados en el cuadro 1, por lo que respecta a los aditivos alimentarios en general, y en el cuadro 2, por lo que respecta a los colorantes alimentarios.
Cuadro 1
Alimentos en los que no se permitirá la presencia de un aditivo en virtud del principio de transferencia establecido en el artículo 18, apartado 1, letra a), del Reglamento (CE) no 1333/2008
|
1 |
Alimentos no elaborados, tal como se definen en el artículo 3 del Reglamento (CE) no 1333/2008 |
|
2 |
Miel, tal como se define en la Directiva 2001/110/CE del Consejo (1) |
|
3 |
Aceites y grasas no emulsionados de origen animal o vegetal |
|
4 |
Mantequilla |
|
5 |
Leche pasteurizada y esterilizada sin aromatizar (incluida la UHT) y nata normal pasteurizada sin aromatizar (excepto la nata con bajo contenido en grasa) |
|
6 |
Productos lácteos fermentados sin aromatizar no tratados térmicamente tras la fermentación |
|
7 |
Suero de mantequilla sin aromatizar (excepto el suero de mantequilla esterilizado) |
|
8 |
Agua mineral natural, tal como se define en la Directiva 2009/54/CE del Parlamento Europeo y del Consejo (2), agua de manantial y todas las demás aguas embotelladas o envasadas |
|
9 |
Café (excepto el café instantáneo aromatizado) y extractos de café |
|
10 |
Té en hojas sin aromatizar |
|
11 |
Azúcares, tal como se definen en la Directiva 2001/111/CE del Consejo (3) |
|
12 |
Pasta seca, salvo la pasta sin gluten o la destinada a dietas hipoproteicas, con arreglo a la Directiva 2009/39/CE del Parlamento Europeo y del Consejo (4) |
|
(1) DO L 10 de 12.1.2002, p. 47. (2) DO L 164 de 26.6.2009, p. 45. (3) DO L 10 de 12.1.2002, p. 53. (4) DO L 124 de 20.5.2009, p. 21. |
|
Cuadro 2
Alimentos en los no se permitirá la presencia de un colorante alimentario en virtud del principio de transferencia establecido en el artículo 18, apartado 1, letra a), del Reglamento (CE) no 1333/2008
|
1 |
Alimentos no elaborados, tal como se definen en el artículo 3 del Reglamento (CE) no 1333/2008 |
|
2 |
Todas las aguas embotelladas o envasadas |
|
3 |
Leche entera, semidesnatada y desnatada, pasteurizada o esterilizada (incluida la esterilización UHT) (sin aromatizar) |
|
4 |
Leche con sabor a chocolate |
|
5 |
Leche fermentada (sin aromatizar) |
|
6 |
Leches conservadas, como las contempladas en la Directiva 2001/114/CE del Consejo (1) (sin aromatizar) |
|
7 |
Suero de mantequilla (sin aromatizar) |
|
8 |
Nata y nata en polvo (sin aromatizar) |
|
9 |
Aceites y grasas de origen animal o vegetal |
|
10 |
Queso curado y fresco (sin aromatizar) |
|
11 |
Mantequilla de oveja y de cabra |
|
12 |
Huevos y ovoproductos, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 853/2004 |
|
13 |
Harina, otros productos de la molienda y productos amiláceos |
|
14 |
Pan y productos similares |
|
15 |
Pastas alimenticias y ñoquis |
|
16 |
Azúcar, incluidos todos los monosacáridos y disacáridos |
|
17 |
Puré de tomate y tomate enlatado y embotellado |
|
18 |
Salsas a base de tomate |
|
19 |
Zumo de frutas y néctar de frutas, como los contemplados en la Directiva 2001/112/CE (2) del Consejo, y jugos y néctares de legumbres u hortalizas |
|
20 |
Frutas, legumbres y hortalizas (incluidas las patatas) y setas enlatadas, embotelladas o deshidratadas; frutas, legumbres y hortalizas (incluidas las patatas) y setas, elaboradas |
|
21 |
Confituras extra, jaleas extra y crema de castañas, como las contempladas en la Directiva 2001/113/CE (3) del Consejo; crème de pruneaux |
|
22 |
Pescado, moluscos y crustáceos, carne, aves de corral y caza, así como sus preparados, con exclusión de los platos preparados que contengan dichos ingredientes |
|
23 |
Productos de cacao y componentes del chocolate presentes en los productos de chocolate contemplados en la Directiva 2000/36/CE del Parlamento Europeo y del Consejo (4) |
|
24 |
Café tostado, té, infusiones de plantas y frutos, achicoria; extractos de té, de infusiones de plantas y frutos y de achicoria; preparados de té, plantas, frutos y cereales para infusión, así como mezclas y mezclas instantáneas de dichos productos |
|
25 |
Sal, sustitutos de la sal, especias y mezclas de especias |
|
26 |
Vino y otros productos que figuran en el anexo I, parte XII, del Reglamento (CE) no 1234/2007 del Consejo (5) |
|
27 |
Bebidas espirituosas, tal como se definen en el anexo II, puntos 1 a 14, del Reglamento (CE) no 110/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo (6), aguardientes (seguidos del nombre de la fruta) obtenidos por maceración y destilación, y London gin (puntos 16 y 22, respectivamente, del mismo anexo) Sambuca, maraschino, marrasquino o maraskino y mistrà, tal como se definen en el anexo II, puntos 38, 39 y 43 respectivamente, del Reglamento (CE) no 110/2008 |
|
28 |
Sangría, clara y zurra, tal como se definen en el Reglamento (CEE) no 1601/91 del Consejo (7) |
|
29 |
Vinagre de vino que figura en el anexo I, parte XII, del Reglamento (CE) no 1234/2007 |
|
30 |
Alimentos para lactantes y niños de corta edad, como los contemplados en la Directiva 2009/39/CE, incluidos los destinados a usos médicos especiales |
|
31 |
Miel, tal como se define en la Directiva 2001/110/CE |
|
32 |
Malta y productos de malta |
|
(1) DO L 15 de 17.1.2002, p. 19. (2) DO L 10 de 12.1.2002, p. 58. (3) DO L 10 de 12.1.2002, p. 67. (4) DO L 197 de 3.8.2000, p. 19. (5) DO L 299 de 16.11.2007, p. 1. (6) DO L 39 de 13.2.2008, p. 16. (7) DO L 149 de 14.6.1991, p. 1. |
|
Cuadro 3
Colorantes que pueden utilizarse en forma de lacas
|
Número E |
Denominación |
|
E 100 |
Curcumina |
|
E 102 |
Tartrazina |
|
E 104 |
Amarillo de quinoleína |
|
E 110 |
Amarillo ocaso FCF / amarillo anaranjado S |
|
E 120 |
Cochinilla, ácido carmínico, carmines |
|
E 122 |
Azorrubina, carmoisina |
|
E 123 |
Amaranto |
|
E 124 |
Ponceau 4R rojo cochinilla A |
|
E 127 |
Eritrosina |
|
E 129 |
Rojo Allura AC |
|
E 131 |
Azul patente V |
|
E 132 |
Indigotina, carmín índigo |
|
E 133 |
Azul brillante FCF |
|
E 141 |
Complejos cúpricos de clorofilas y clorofilinas |
|
E 142 |
Verde S |
|
E 151 |
Negro brillante BN, negro PN |
|
E 155 |
Marrón HT |
|
E 163 |
Antocianinas |
|
E 180 |
Litolrubina BK |
PARTE B
LISTA DE TODOS LOS ADITIVOS
1. Colorantes
|
Número E |
Denominación |
|
E 100 |
Curcumina |
|
E 101 |
Riboflavina |
|
E 102 |
Tartrazina |
|
E 104 |
Amarillo de quinoleína |
|
E 110 |
Amarillo ocaso FCF / anaranjado S |
|
E 120 |
Cochinilla, ácido carmínico, carmines |
|
E 122 |
Azorrubina, carmoisina |
|
E 123 |
Amaranto |
|
E 124 |
Ponceau 4R rojo cochinilla A |
|
E 127 |
Eritrosina |
|
E 129 |
Rojo Allura AC |
|
E 131 |
Azul patente V |
|
E 132 |
Indigotina, carmín índigo |
|
E 133 |
Azul brillante FCF |
|
E 140 |
Clorofilas y clorofilinas |
|
E 141 |
Complejos cúpricos de clorofilas y clorofilinas |
|
E 142 |
Verde S |
|
E 150a |
Caramelo natural (1) |
|
E 150b |
Caramelo de sulfito cáustico |
|
E 150c |
Caramelo amónico |
|
E 150d |
Caramelo de sulfito amónico |
|
E 151 |
Negro brillante BN, negro PN |
|
E 153 |
Carbón vegetal |
|
E 155 |
Marrón HT |
|
E 160a |
Carotenos |
|
E 160b |
Annato, bixina, norbixina |
|
E 160c |
Extracto de pimentón, capsantina, capsorrubina |
|
E 160d |
Licopeno |
|
E 160e |
Beta-apo-8′-carotenal (C 30) |
|
E 161b |
Luteína |
|
E 161g |
Cantaxantina (2) |
|
E 162 |
Rojo de remolacha, betanina |
|
E 163 |
Antocianinas |
|
E 170 |
Carbonato de calcio |
|
E 171 |
Dióxido de titanio |
|
E 172 |
Óxidos e hidróxidos de hierro |
|
E 173 |
Aluminio |
|
E 174 |
Plata |
|
E 175 |
Oro |
|
E 180 |
Litolrubina BK |
|
(1) La denominación «caramelo» se refiere a productos de color pardo más o menos acentuado destinados a colorear. Es distinto del producto aromático azucarado que se obtiene calentando azúcares y que se utiliza como aromatizante (en confitería, pastelería, bebidas alcohólicas, etcétera). (2) La cantaxantina no está autorizada en las categorías de alimentos que figuran en las partes D y E. Se incluye en la lista B1 porque se utiliza en medicamentos con arreglo a la Directiva 2009/35/CE del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L 109 de 30.4.2009, p. 10). |
|
2. Edulcorantes
|
Número E |
Denominación |
|
E 420 |
Sorbitoles |
|
E 421 |
Manitol |
|
E 950 |
Acesulfamo K |
|
E 951 |
Aspartamo |
|
E 952 |
Ciclamatos |
|
E 953 |
Isomaltosa |
|
E 954 |
Sacarinas |
|
E 955 |
Sucralosa |
|
E 957 |
Taumatina |
|
E 959 |
Neohesperidina DC |
|
E 960 |
Glucósidos de esteviol |
|
E 961 |
Neotamo |
|
E 962 |
Sal de aspartamo y acesulfamo |
|
E 965 |
Maltitoles |
|
E 966 |
Lactitol |
|
E 967 |
Xilitol |
|
E 968 |
Eritritol |
3. Aditivos distintos de los colorantes y edulcorantes
|
Número E |
Denominación |
|
E 170 |
Carbonato de calcio |
|
E 200 |
Ácido sórbico |
|
E 202 |
Sorbato potásico |
|
E 203 |
Sorbato cálcico |
|
E 210 |
Ácido benzoico (1) |
|
E 211 |
Benzoato sódico (1) |
|
E 212 |
Benzoato potásico (1) |
|
E 213 |
Benzoato cálcico (1) |
|
E 214 |
p-hidroxibenzoato de etilo |
|
E 215 |
p-hidroxibenzoato sódico de etilo |
|
E 218 |
p-hidroxibenzoato de metilo |
|
E 219 |
p-hidroxibenzoato sódico de metilo |
|
E 220 |
Dióxido de azufre |
|
E 221 |
Sulfito de sodio |
|
E 222 |
Sulfito ácido de sodio |
|
E 223 |
Metabisulfito sódico |
|
E 224 |
Metabisulfito potásico |
|
E 226 |
Sulfito de calcio |
|
E 227 |
Sulfito ácido de calcio |
|
E 228 |
Sulfito ácido de potasio |
|
E 234 |
Nisina |
|
E 235 |
Natamicina |
|
E 239 |
Hexametilentetramina |
|
E 242 |
Dicarbonato de dimetilo |
|
E 249 |
Nitrito potásico |
|
E 250 |
Nitrito sódico |
|
E 251 |
Nitrato sódico |
|
E 252 |
Nitrato potásico |
|
E 260 |
Ácido acético |
|
E 261 |
Acetato potásico |
|
E 262 |
Acetatos de sodio |
|
E 263 |
Acetato cálcico |
|
E 270 |
Ácido láctico |
|
E 280 |
Ácido propiónico |
|
E 281 |
Propionato sódico |
|
E 282 |
Propionato cálcico |
|
E 283 |
Propionato potásico |
|
E 284 |
Ácido bórico |
|
E 285 |
Tetraborato sódico (bórax) |
|
E 290 |
Dióxido de carbono |
|
E 296 |
Ácido málico |
|
E 297 |
Ácido fumárico |
|
E 300 |
Ácido ascórbico |
|
E 301 |
Ascorbato sódico |
|
E 302 |
Ascorbato cálcico |
|
E 304 |
Ésteres ácidos grasos de ácido ascórbico |
|
E 306 |
Extracto rico en tocoferoles |
|
E 307 |
Alfa-tocoferol |
|
E 308 |
Gamma-tocoferol |
|
E 309 |
Delta-tocoferol |
|
E 310 |
Galato de propilo |
|
E 311 |
Galato de octilo |
|
E 312 |
Galato de dodecilo |
|
E 315 |
Ácido eritórbico |
|
E 316 |
Eritorbato sódico |
|
E 319 |
Terbutilhidroquinona (TBHQ) |
|
E 320 |
Butilhidroxianisol (BHA) |
|
E 321 |
Butilhidroxitolueno (BHT) |
|
E 322 |
Lecitinas |
|
E 325 |
Lactato sódico |
|
E 326 |
Lactato potásico |
|
E 327 |
Lactato cálcico |
|
E 330 |
Ácido cítrico |
|
E 331 |
Citratos de sodio |
|
E 332 |
Citratos de potasio |
|
E 333 |
Citratos de calcio |
|
E 334 |
Ácido tartárico [L(+)–] |
|
E 335 |
Tartratos de sodio |
|
E 336 |
Tartratos de potasio |
|
E 337 |
Tartrato doble de sodio y potasio |
|
E 338 |
Ácido fosfórico |
|
E 339 |
Fosfatos de sodio |
|
E 340 |
Fosfatos de potasio |
|
E 341 |
Fostatos de calcio |
|
E 343 |
Fosfatos de magnesio |
|
E 350 |
Malatos de sodio |
|
E 351 |
Malato potásico |
|
E 352 |
Malatos de calcio |
|
E 353 |
Ácido metatartárico |
|
E 354 |
Tartrato cálcico |
|
E 355 |
Ácido adípico |
|
E 356 |
Adipato sódico |
|
E 357 |
Adipato potásico |
|
E 363 |
Ácido succínico |
|
E 380 |
Citrato triamónico |
|
E 385 |
Etilendiamino-tetracetato de calcio y disodio (EDTA de calcio y disodio) |
|
E 392 |
Extractos de romero |
|
E 400 |
Ácido algínico |
|
E 401 |
Alginato sódico |
|
E 402 |
Alginato potásico |
|
E 403 |
Alginato amónico |
|
E 404 |
Alginato cálcico |
|
E 405 |
Alginato de propano-1,2-diol |
|
E 406 |
Agar-agar |
|
E 407a |
Algas Eucheuma transformadas |
|
E 407 |
Carragenanos |
|
E 410 |
Goma garrofín |
|
E 412 |
Goma guar |
|
E 413 |
Goma de tragacanto |
|
E 414 |
Goma arábiga |
|
E 415 |
Goma xantana |
|
E 416 |
Goma karaya |
|
E 417 |
Goma tara |
|
E 418 |
Goma gellan |
|
E 422 |
Glicerina |
|
E 425 |
Konjac |
|
E 426 |
Hemicelulosa de soja |
|
E 427 |
Goma casia |
|
E 431 |
Estearato de polioxietileno (40) |
|
E 432 |
Monolaurato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 20) |
|
E 433 |
Monooleato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 80) |
|
E 434 |
Monopalmitato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 40) |
|
E 435 |
Monoestearato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 60) |
|
E 436 |
Triestearato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 65) |
|
E 440 |
Pectinas |
|
E 442 |
Fosfátidos de amonio |
|
E 444 |
Acetato isobutirato de sacarosa |
|
E 445 |
Ésteres glicéridos de colofonia de madera |
|
E 450 |
Difosfatos |
|
E 451 |
Trifosfatos |
|
E 452 |
Polifosfatos |
|
E 459 |
Beta-ciclodextrina |
|
E 460 |
Celulosa |
|
E 461 |
Metilcelulosa |
|
E 462 |
Etilcelulosa |
|
E 463 |
Hidroxipropilcelulosa |
|
E 464 |
Hidroxipropilmetilcelulosa |
|
E 465 |
Etilmetilcelulosa |
|
E 466 |
Carboximetilcelulosa, carboximetilcelulosa sódica, goma de celulosa |
|
E 468 |
Carboximetilcelulosa sódica entrelazada, goma de celulosa entrelazada |
|
E 469 |
Carboximetilcelulosa sódica hidrolizada enzimáticamente, goma de celulosa hidrolizada enzimáticamente |
|
E 470a |
Sales sódicas, potásicas y cálcicas de ácidos grasos |
|
E 470b |
Sales magnésicas de ácidos grasos |
|
E 471 |
Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
|
E 472a |
Ésteres acéticos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
|
E 472b |
Ésteres lácticos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
|
E 472c |
Ésteres cítricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
|
E 472d |
Ésteres tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
|
E 472e |
Ésteres monoacetil y diacetil tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
|
E 472f |
Ésteres mixtos acéticos y tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
|
E 473 |
Sucroésteres de ácidos grasos |
|
E 474 |
Sucroglicéridos |
|
E 475 |
Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos |
|
E 476 |
Polirricinoleato de poliglicerol |
|
E 477 |
Ésteres de propano-1,2-diol de ácidos grasos |
|
E 479b |
Aceite de soja oxidado térmicamente y en interacción con monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
|
E 481 |
Estearoil-2-lactilato sódico |
|
E 482 |
Estearoil-2-lactilato cálcico |
|
E 483 |
Tartrato de estearilo |
|
E 491 |
Monoestearato de sorbitano |
|
E 492 |
Triestearato de sorbitano |
|
E 493 |
Monolaurato de sorbitano |
|
E 494 |
Monooleato de sorbitano |
|
E 495 |
Monopalmitato de sorbitano |
|
E 500 |
Carbonatos de sodio |
|
E 501 |
Carbonatos de potasio |
|
E 503 |
Carbonatos de amonio |
|
E 504 |
Carbonatos de magnesio |
|
E 507 |
Ácido clorhídrico |
|
E 508 |
Cloruro potásico |
|
E 509 |
Cloruro cálcico |
|
E 511 |
Cloruro magnésico |
|
E 512 |
Cloruro de estaño |
|
E 513 |
Ácido sulfúrico |
|
E 514 |
Sulfatos de sodio |
|
E 515 |
Sulfatos de potasio |
|
E 516 |
Sulfato cálcico |
|
E 517 |
Sulfato amónico |
|
E 520 |
Sulfato de aluminio |
|
E 521 |
Sulfato doble de aluminio y sodio |
|
E 522 |
Sulfato doble de aluminio y potasio |
|
E 523 |
Sulfato doble de aluminio y amonio |
|
E 524 |
Hidróxido de sodio |
|
E 525 |
Hidróxido de potasio |
|
E 526 |
Hidróxido de calcio |
|
E 527 |
Hidróxido de amonio |
|
E 528 |
Hidróxido de magnesio |
|
E 529 |
Óxido de calcio |
|
E 530 |
Óxido de magnesio |
|
E 535 |
Ferrocianuro sódico |
|
E 536 |
Ferrocianuro potásico |
|
E 538 |
Ferrocianuro cálcico |
|
E 541 |
Fosfato ácido de sodio y aluminio |
|
E 551 |
Dióxido de silicio |
|
E 552 |
Silicato cálcico |
|
E 553a |
Silicato magnésico |
|
E 553b |
Talco |
|
E 554 |
Silicato de sodio y aluminio |
|
E 555 |
Silicato de potasio y aluminio |
|
E 556 |
Silicato de calcio y aluminio (2) |
|
E 558 |
Bentonita (3) |
|
E 559 |
Silicato de aluminio (caolín) (2) |
|
E 570 |
Ácidos grasos |
|
E 574 |
Ácido glucónico |
|
E 575 |
Glucono-delta-lactona |
|
E 576 |
Gluconato sódico |
|
E 577 |
Gluconato potásico |
|
E 578 |
Gluconato cálcico |
|
E 579 |
Gluconato ferroso |
|
E 585 |
Lactato ferroso |
|
E 586 |
4-hexilresorcinol |
|
E 620 |
Ácido glutámico |
|
E 621 |
Glutamato de monosodio |
|
E 622 |
Glutamato de monopotasio |
|
E 623 |
Diglutamato de calcio |
|
E 624 |
Glutamato de monoamonio |
|
E 625 |
Diglutamato de magnesio |
|
E 626 |
Ácido guanílico |
|
E 627 |
Guanilato disódico |
|
E 628 |
Guanilato dipotásico |
|
E 629 |
Guanilato cálcico |
|
E 630 |
Ácido inosínico |
|
E 631 |
Inosinato disódico |
|
E 632 |
Inosinato dipotásico |
|
E 633 |
Inosinato cálcico |
|
E 634 |
5′-ribonucleótidos de calcio |
|
E 635 |
5′-ribonucleótidos de disodio |
|
E 640 |
Glicina y su sal sódica |
|
E 650 |
Acetato de cinc |
|
E 900 |
Dimetilpolisiloxano |
|
E 901 |
Cera de abeja, blanca y amarilla |
|
E 902 |
Cera candelilla |
|
E 903 |
Cera de carnauba |
|
E 904 |
Goma laca |
|
E 905 |
Cera microcristalina |
|
E 907 |
Poli-1-deceno hidrogenado |
|
E 912 |
Ésteres de ácido montánico |
|
E 914 |
Cera de polietileno oxidada |
|
E 920 |
L-cisteína |
|
E 927b |
Carbamida |
|
E 938 |
Argón |
|
E 939 |
Helio |
|
E 941 |
Nitrógeno |
|
E 942 |
Óxido nitroso |
|
E 943a |
Butano |
|
E 943b |
Isobutano |
|
E 944 |
Propano |
|
E 948 |
Oxígeno |
|
E 949 |
Hidrógeno |
|
E 999 |
Extracto de quilaya |
|
E 1103 |
Invertasa |
|
E 1105 |
Lisozima |
|
E 1200 |
Polidextrosa |
|
E 1201 |
Polivinilpirrolidona |
|
E 1202 |
Polivinilpolipirrolidona |
|
E 1203 |
Alcohol polivinílico |
|
E 1204 |
Pululano |
|
E 1205 |
Copolímero de metacrilato básico |
|
E 1404 |
Almidón oxidado |
|
E 1410 |
Fosfato de monoalmidón |
|
E 1412 |
Fosfato de dialmidón |
|
E 1413 |
Fosfato de dialmidón fosfatado |
|
E 1414 |
Fosfato de dialmidón acetilado |
|
E 1420 |
Almidón acetilado |
|
E 1422 |
Adipato de dialmidón acetilado |
|
E 1440 |
Almidón hidroxipropilado |
|
E 1442 |
Fosfato de dialmidón hidroxipropilado |
|
E 1450 |
Octenilsuccinato sódico de almidón |
|
E 1451 |
Almidón acetilado oxidado |
|
E 1452 |
Octenilsuccinato alumínico de almidón |
|
E 1505 |
Citrato de trietilo |
|
E 1517 |
Diacetato de glicerilo (diacetina) |
|
E 1518 |
Triacetato de glicerilo (triacetina) |
|
E 1519 |
Alcohol bencílico |
|
E 1520 |
Propano-1,2-diol (propilenglicol) |
|
E 1521 |
Polietilenglicol |
|
(1) El ácido benzoico puede estar presente en determinados productos fermentados resultantes de un proceso de fermentación que siga las buenas prácticas de fabricación. (2) Autorizado hasta el 31 de enero de 2014. (3) Autorizado hasta el 31 de mayo de 2013. |
|
PARTE C
DEFINICIONES DE GRUPOS DE ADITIVOS
1) Grupo I
|
Número E |
Denominación |
Dosis máxima específica |
|
E 170 |
Carbonato de calcio |
quantum satis |
|
E 260 |
Ácido acético |
quantum satis |
|
E 261 |
Acetato potásico |
quantum satis |
|
E 262 |
Acetatos de sodio |
quantum satis |
|
E 263 |
Acetato cálcico |
quantum satis |
|
E 270 |
Ácido láctico |
quantum satis |
|
E 290 |
Dióxido de carbono |
quantum satis |
|
E 296 |
Ácido málico |
quantum satis |
|
E 300 |
Ácido ascórbico |
quantum satis |
|
E 301 |
Ascorbato sódico |
quantum satis |
|
E 302 |
Ascorbato cálcico |
quantum satis |
|
E 304 |
Ésteres ácidos grasos de ácido ascórbico |
quantum satis |
|
E 306 |
Extracto rico en tocoferoles |
quantum satis |
|
E 307 |
Alfa-tocoferol |
quantum satis |
|
E 308 |
Gamma-tocoferol |
quantum satis |
|
E 309 |
Delta-tocoferol |
quantum satis |
|
E 322 |
Lecitinas |
quantum satis |
|
E 325 |
Lactato sódico |
quantum satis |
|
E 326 |
Lactato potásico |
quantum satis |
|
E 327 |
Lactato cálcico |
quantum satis |
|
E 330 |
Ácido cítrico |
quantum satis |
|
E 331 |
Citratos de sodio |
quantum satis |
|
E 332 |
Citratos de potasio |
quantum satis |
|
E 333 |
Citratos de calcio |
quantum satis |
|
E 334 |
Ácido tartárico [L(+)–] |
quantum satis |
|
E 335 |
Tartratos de sodio |
quantum satis |
|
E 336 |
Tartratos de potasio |
quantum satis |
|
E 337 |
Tartrato doble de sodio y potasio |
quantum satis |
|
E 350 |
Malatos de sodio |
quantum satis |
|
E 351 |
Malato potásico |
quantum satis |
|
E 352 |
Malatos de calcio |
quantum satis |
|
E 354 |
Tartrato cálcico |
quantum satis |
|
E 380 |
Citrato triamónico |
quantum satis |
|
E 400 |
Ácido algínico |
quantum satis (1) |
|
E 401 |
Alginato sódico |
quantum satis (1) |
|
E 402 |
Alginato potásico |
quantum satis (1) |
|
E 403 |
Alginato amónico |
quantum satis (1) |
|
E 404 |
Alginato cálcico |
quantum satis (1) |
|
E 406 |
Agar-agar |
quantum satis (1) |
|
E 407 |
Carragenanos |
quantum satis (1) |
|
E 407a |
Algas Eucheuma transformadas |
quantum satis (1) |
|
E 410 |
Goma garrofín |
|
|
E 412 |
Goma guar |
|
|
E 413 |
Goma de tragacanto |
quantum satis (1) |
|
E 414 |
Goma arábiga |
quantum satis (1) |
|
E 415 |
Goma xantana |
|
|
E 417 |
Goma tara |
|
|
E 418 |
Goma gellan |
quantum satis (1) |
|
E 422 |
Glicerina |
quantum satis |
|
E 425 |
Konjac i) Goma de konjac ii) Glucomanán de konjac |
|
|
E 440 |
Pectinas |
quantum satis (1) |
|
E 460 |
Celulosa |
quantum satis |
|
E 461 |
Metilcelulosa |
quantum satis |
|
E 462 |
Etilcelulosa |
quantum satis |
|
E 463 |
Hidroxipropilcelulosa |
quantum satis |
|
E 464 |
Hidroxipropilmetilcelulosa |
quantum satis |
|
E 465 |
Etilmetilcelulosa |
quantum satis |
|
E 466 |
Carboximetilcelulosa |
quantum satis |
|
E 469 |
Carboximetilcelulosa hidrolizada enzimáticamente |
quantum satis |
|
E 470a |
Sales sódicas, potásicas y cálcicas de ácidos grasos |
quantum satis |
|
E 470b |
Sales magnésicas de ácidos grasos |
quantum satis |
|
E 471 |
Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
quantum satis |
|
E 472a |
Ésteres acéticos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
quantum satis |
|
E 472b |
Ésteres lácticos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
quantum satis |
|
E 472c |
Ésteres cítricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
quantum satis |
|
E 472d |
Ésteres tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
quantum satis |
|
E 472e |
Ésteres monoacetil y diacetil tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
quantum satis |
|
E 472f |
Ésteres mixtos acéticos y tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
quantum satis |
|
E 500 |
Carbonatos de sodio |
quantum satis |
|
E 501 |
Carbonatos de potasio |
quantum satis |
|
E 503 |
Carbonatos de amonio |
quantum satis |
|
E 504 |
Carbonatos de magnesio |
quantum satis |
|
E 507 |
Ácido clorhídrico |
quantum satis |
|
E 508 |
Cloruro potásico |
quantum satis |
|
E 509 |
Cloruro cálcico |
quantum satis |
|
E 511 |
Cloruro magnésico |
quantum satis |
|
E 513 |
Ácido sulfúrico |
quantum satis |
|
E 514 |
Sulfatos de sodio |
quantum satis |
|
E 515 |
Sulfatos de potasio |
quantum satis |
|
E 516 |
Sulfato cálcico |
quantum satis |
|
E 524 |
Hidróxido de sodio |
quantum satis |
|
E 525 |
Hidróxido de potasio |
quantum satis |
|
E 526 |
Hidróxido de calcio |
quantum satis |
|
E 527 |
Hidróxido de amonio |
quantum satis |
|
E 528 |
Hidróxido de magnesio |
quantum satis |
|
E 529 |
Óxido de calcio |
quantum satis |
|
E 530 |
Óxido de magnesio |
quantum satis |
|
E 570 |
Ácidos grasos |
quantum satis |
|
E 574 |
Ácido glucónico |
quantum satis |
|
E 575 |
Glucono-delta-lactona |
quantum satis |
|
E 576 |
Gluconato sódico |
quantum satis |
|
E 577 |
Gluconato potásico |
quantum satis |
|
E 578 |
Gluconato cálcico |
quantum satis |
|
E 640 |
Glicina y su sal sódica |
quantum satis |
|
E 920 |
L-cisteína |
quantum satis |
|
E 938 |
Argón |
quantum satis |
|
E 939 |
Helio |
quantum satis |
|
E 941 |
Nitrógeno |
quantum satis |
|
E 942 |
Óxido nitroso |
quantum satis |
|
E 948 |
Oxígeno |
quantum satis |
|
E 949 |
Hidrógeno |
quantum satis |
|
E 1103 |
Invertasa |
quantum satis |
|
E 1200 |
Polidextrosa |
quantum satis |
|
E 1404 |
Almidón oxidado |
quantum satis |
|
E 1410 |
Fosfato de monoalmidón |
quantum satis |
|
E 1412 |
Fosfato de dialmidón |
quantum satis |
|
E 1413 |
Fosfato de dialmidón fosfatado |
quantum satis |
|
E 1414 |
Fosfato de dialmidón acetilado |
quantum satis |
|
E 1420 |
Almidón acetilado |
quantum satis |
|
E 1422 |
Adipato de dialmidón acetilado |
quantum satis |
|
E 1440 |
Almidón hidroxipropilado |
quantum satis |
|
E 1442 |
Fosfato de dialmidón hidroxipropilado |
quantum satis |
|
E 1450 |
Octenilsuccinato sódico de almidón |
quantum satis |
|
E 1451 |
Almidón acetilado oxidado |
quantum satis |
|
E 620 |
Ácido glutámico |
10 g/kg, solo o combinado, expresado como ácido glutámico |
|
E 621 |
Glutamato de monosodio |
|
|
E 622 |
Glutamato de monopotasio |
|
|
E 623 |
Diglutamato de calcio |
|
|
E 624 |
Glutamato de monoamonio |
|
|
E 625 |
Diglutamato de magnesio |
|
|
E 626 |
Ácido guanílico |
500 mg/kg, solo o combinado, expresado como ácido guanílico |
|
E 627 |
Guanilato disódico |
|
|
E 628 |
Guanilato dipotásico |
|
|
E 629 |
Guanilato cálcico |
|
|
E 630 |
Ácido inosínico |
|
|
E 631 |
Inosinato disódico |
|
|
E 632 |
Inosinato dipotásico |
|
|
E 633 |
Inosinato cálcico |
|
|
E 634 |
5′-ribonucleótidos de calcio |
|
|
E 635 |
5′-ribonucleótidos de disodio |
|
|
E 420 |
Sorbitoles |
quantum satis (para fines distintos de la edulcoración) |
|
E 421 |
Manitol |
|
|
E 953 |
Isomaltosa |
|
|
E 965 |
Maltitoles |
|
|
E 966 |
Lactitol |
|
|
E 967 |
Xilitol |
|
|
E 968 |
Eritritol |
|
|
(1) No podrá utilizarse en minicápsulas de gelatina. (2) No podrá utilizarse para producir alimentos deshidratados destinados a rehidratarse en la ingestión. (3) No podrá utilizarse en productos de confitería a base de gelatina. |
||
2) Grupo II: Colorantes alimentarios autorizados quantum satis
|
Número E |
Denominación |
|
E 101 |
Riboflavina |
|
E 140 |
Clorofilas y clorofilinas |
|
E 141 |
Complejos cúpricos de clorofilas y clorofilinas |
|
E 150a |
Caramelo natural |
|
E 150b |
Caramelo de sulfito cáustico |
|
E 150c |
Caramelo amónico |
|
E 150d |
Caramelo de sulfito amónico |
|
E 153 |
Carbón vegetal |
|
E 160a |
Carotenos |
|
E 160c |
Extracto de pimentón, capsantina, capsorrubina |
|
E 162 |
Rojo de remolacha, betanina |
|
E 163 |
Antocianinas |
|
E 170 |
Carbonato de calcio |
|
E 171 |
Dióxido de titanio |
|
E 172 |
Óxidos e hidróxidos de hierro |
3) Grupo III: Colorantes alimentarios con límites máximos
|
Número E |
Denominación |
|
E 100 |
Curcumina |
|
E 102 |
Tartrazina |
|
E 104 |
Amarillo de quinoleína |
|
E 110 |
Amarillo ocaso FCF / anaranjado S |
|
E 120 |
Cochinilla, ácido carmínico, carmines |
|
E 122 |
Azorrubina, carmoisina |
|
E 124 |
Ponceau 4R rojo cochinilla A |
|
E 129 |
Rojo Allura AC |
|
E 131 |
Azul patente V |
|
E 132 |
Indigotina, carmín índigo |
|
E 133 |
Azul brillante FCF |
|
E 142 |
Verde S |
|
E 151 |
Negro brillante BN, negro BN |
|
E 155 |
Marrón HT |
|
E 160e |
Beta-apo-8′-carotenal (C 30) |
|
E 161b |
Luteína |
4) Grupo IV: Polialcoholes
|
Número E |
Denominación |
|
E 420 |
Sorbitoles |
|
E 421 |
Manitol |
|
E 953 |
Isomaltosa |
|
E 965 |
Maltitoles |
|
E 966 |
Lactitol |
|
E 967 |
Xilitol |
|
E 968 |
Eritritol |
5) Otros aditivos que pueden regularse
a) E 200-203: ácido sórbico y sorbatos
|
Número E |
Denominación |
|
E 200 |
Ácido sórbico |
|
E 202 |
Sorbato potásico |
|
E 203 |
Sorbato cálcico |
b) E 210-213: ácido benzoico y benzoatos
|
Número E |
Denominación |
|
E 210 |
Ácido benzoico |
|
E 211 |
Benzoato sódico |
|
E 212 |
Benzoato potásico |
|
E 213 |
Benzoato cálcico |
c) E 200-213: ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos
|
Número E |
Denominación |
|
E 200 |
Ácido sórbico |
|
E 202 |
Sorbato potásico |
|
E 203 |
Sorbato cálcico |
|
E 210 |
Ácido benzoico |
|
E 211 |
Benzoato sódico |
|
E 212 |
Benzoato potásico |
|
E 213 |
Benzoato cálcico |
d) E 200-219: ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos; p-hidroxibenzoatos
|
Número E |
Denominación |
|
E 200 |
Ácido sórbico |
|
E 202 |
Sorbato potásico |
|
E 203 |
Sorbato cálcico |
|
E 210 |
Ácido benzoico |
|
E 211 |
Benzoato sódico |
|
E 212 |
Benzoato potásico |
|
E 213 |
Benzoato cálcico |
|
E 214 |
p-hidroxibenzoato de etilo |
|
E 215 |
p-hidroxibenzoato sódico de etilo |
|
E 218 |
p-hidroxibenzoato de metilo |
|
E 219 |
p-hidroxibenzoato sódico de metilo |
e) E 200-203; 214-219: ácido sórbico y sorbatos; p-hidroxibenzoatos
|
Número E |
Denominación |
|
E 200 |
Ácido sórbico |
|
E 202 |
Sorbato potásico |
|
E 203 |
Sorbato cálcico |
|
E 214 |
p-hidroxibenzoato de etilo |
|
E 215 |
p-hidroxibenzoato sódico de etilo |
|
E 218 |
p-hidroxibenzoato de metilo |
|
E 219 |
p-hidroxibenzoato sódico de metilo |
f) E 214-219: p-hidroxibenzoatos
|
Número E |
Denominación |
|
E 214 |
p-hidroxibenzoato de etilo |
|
E 215 |
p-hidroxibenzoato sódico de etilo |
|
E 218 |
p-hidroxibenzoato de metilo |
|
E 219 |
p-hidroxibenzoato sódico de metilo |
g) E 220-228: dióxido de azufre y sulfitos
|
Número E |
Denominación |
|
E 220 |
Dióxido de azufre |
|
E 221 |
Sulfito de sodio |
|
E 222 |
Sulfito ácido de sodio |
|
E 223 |
Metabisulfito sódico |
|
E 224 |
Metabisulfito potásico |
|
E 226 |
Sulfito de calcio |
|
E 227 |
Sulfito ácido de calcio |
|
E 228 |
Sulfito ácido de potasio |
h) E 249-250: nitritos
|
Número E |
Denominación |
|
E 249 |
Nitrito potásico |
|
E 250 |
Nitrito sódico |
i) E 251-252: nitratos
|
Número E |
Denominación |
|
E 251 |
Nitrato sódico |
|
E 252 |
Nitrato potásico |
j) E 280-283: ácido propiónico y propionatos
|
Número E |
Denominación |
|
E 280 |
Ácido propiónico |
|
E 281 |
Propionato sódico |
|
E 282 |
Propionato cálcico |
|
E 283 |
Propionato potásico |
k) E 310-320: galatos, terbutilhidroquinona y butilhidroxianisol
|
Número E |
Denominación |
|
E 310 |
Galato de propilo |
|
E 311 |
Galato de octilo |
|
E 312 |
Galato de dodecilo |
|
E 319 |
Terbutilhidroquinona (TBHQ) |
|
E 320 |
Butilhidroxianisol (BHA) |
l) E 338-341, E 343 y E 450-452: ácido fosfórico, fosfatos y polifosfatos
|
Número E |
Denominación |
|
E 338 |
Ácido fosfórico |
|
E 339 |
Fosfatos de sodio |
|
E 340 |
Fosfatos de potasio |
|
E 341 |
Fostatos de calcio |
|
E 343 |
Fosfatos de magnesio |
|
E 450 |
Difosfatos |
|
E 451 |
Trifosfatos |
|
E 452 |
Polifosfatos |
m) E 355-357: ácido adípico y adipatos
|
Número E |
Denominación |
|
E 355 |
Ácido adípico |
|
E 356 |
Adipato sódico |
|
E 357 |
Adipato potásico |
n) E 432-436: polisorbatos
|
Número E |
Denominación |
|
E 432 |
Monolaurato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 20) |
|
E 433 |
Monooleato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 80) |
|
E 434 |
Monopalmitato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 40) |
|
E 435 |
Monoestearato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 60) |
|
E 436 |
Triestearato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 65) |
o) E 473-474: sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos
|
Número E |
Denominación |
|
E 473 |
Sucroésteres de ácidos grasos |
|
E 474 |
Sucroglicéridos |
p) E 481-482: estearoil-2-lactilatos
|
Número E |
Denominación |
|
E 481 |
Estearoil-2-lactilato sódico |
|
E 482 |
Estearoil-2-lactilato cálcico |
q) E 491-495: ésteres de sorbitano
|
Número E |
Denominación |
|
E 491 |
Monoestearato de sorbitano |
|
E 492 |
Triestearato de sorbitano |
|
E 493 |
Monolaurato de sorbitano |
|
E 494 |
Monooleato de sorbitano |
|
E 495 |
Monopalmitato de sorbitano |
r) E 520-523: sulfatos de aluminio
|
Número E |
Denominación |
|
E 520 |
Sulfato de aluminio |
|
E 521 |
Sulfato doble de aluminio y sodio |
|
E 522 |
Sulfato doble de aluminio y potasio |
|
E 523 |
Sulfato doble de aluminio y amonio |
s.1.) E 551-559: dióxido de silicio y silicatos ( 33 )
|
Número E |
Denominación |
|
E 551 |
Dióxido de silicio |
|
E 552 |
Silicato cálcico |
|
E 553a |
Silicato magnésico |
|
E 553b |
Talco |
|
E 554 |
Silicato de sodio y aluminio |
|
E 555 |
Silicato de potasio y aluminio |
|
E 556 |
Silicato de calcio y aluminio |
|
E 559 |
Silicato de aluminio (caolín) |
s.2.) E 551-559: dióxido de silicio y silicatos ( 34 )
|
Número E |
Denominación |
|
E 551 |
Dióxido de silicio |
|
E 552 |
Silicato cálcico |
|
E 553a |
Silicato magnésico |
|
E 553b |
Talco |
t) E 620-625: ácido glutámico y glutamatos
|
Número E |
Denominación |
|
E 620 |
Ácido glutámico |
|
E 621 |
Glutamato de monosodio |
|
E 622 |
Glutamato de monopotasio |
|
E 623 |
Diglutamato de calcio |
|
E 624 |
Glutamato de monoamonio |
|
E 625 |
Diglutamato de magnesio |
u) E 626-635: ribonucleótidos
|
Número E |
Denominación |
|
E 626 |
Ácido guanílico |
|
E 627 |
Guanilato disódico |
|
E 628 |
Guanilato dipotásico |
|
E 629 |
Guanilato cálcico |
|
E 630 |
Ácido inosínico |
|
E 631 |
Inosinato disódico |
|
E 632 |
Inosinato dipotásico |
|
E 633 |
Inosinato cálcico |
|
E 634 |
5′-ribonucleótidos de calcio |
|
E 635 |
5′-ribonucleótidos de disodio |
PARTE D
CATEGORÍAS DE ALIMENTOS
|
Número |
Denominación |
|
0. |
Todas las categorías de alimentos |
|
01. |
Productos lácteos y sucedáneos |
|
01.1. |
Leche pasteurizada y esterilizada sin aromatizar (incluida la UHT) |
|
01.2. |
Productos lácteos fermentados sin aromatizar, incluido el suero de mantequilla natural sin aromatizar (excepto el suero de mantequilla esterilizado), no tratados térmicamente tras la fermentación |
|
01.3. |
Productos lácteos fermentados sin aromatizar tratados térmicamente tras la fermentación |
|
01.4. |
Productos lácteos fermentados aromatizados, incluso tratados térmicamente |
|
01.5. |
Leche deshidratada, tal como se define en la Directiva 2001/114/CE |
|
01.6. |
Nata y nata en polvo |
|
01.6.1. |
Nata pasteurizada sin aromatizar (excepto la nata con bajo contenido en grasa) |
|
01.6.2. |
Productos lácteos sin aromatizar fermentados por la acción de organismos vivos, y sus sucedáneos, con un contenido de grasas inferior al 20 % |
|
01.6.3. |
Otras natas |
|
01.7. |
Queso y productos derivados |
|
01.7.1. |
Queso fresco, excepto los productos incluidos en la categoría 16 |
|
01.7.2. |
Queso curado |
|
01.7.3. |
Corteza comestible de queso |
|
01.7.4. |
Requesón |
|
01.7.5. |
Queso fundido |
|
01.7.6. |
Productos a base de queso (excepto los incluidos en la categoría 16) |
|
01.8. |
Sucedáneos de productos lácteos, incluso blanqueadores de bebidas |
|
02. |
Grasas, aceites y sus emulsiones |
|
02.1. |
Grasas y aceites sin agua (excepto la grasa láctea anhidra) |
|
02.2. |
Emulsiones de grasas y aceites, sobre todo del tipo «agua en aceite» |
|
02.2.1. |
Mantequilla, mantequilla concentrada, aceite de mantequilla y grasa láctea anhidra |
|
02.2.2. |
Otras emulsiones de grasas y aceites, incluso grasas lácteas para untar, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 1234/2007 del Consejo, y emulsiones líquidas |
|
02.3. |
Aerosol de aceite vegetal para freír |
|
03. |
Helados |
|
04. |
Frutas y hortalizas |
|
04.1. |
Frutas y hortalizas no elaboradas |
|
04.1.1. |
Frutas y hortalizas enteras frescas |
|
04.1.2. |
Frutas y hortalizas peladas, cortadas y trituradas |
|
04.1.3. |
Frutas y hortalizas congeladas |
|
04.2. |
Frutas y hortalizas elaboradas |
|
04.2.1. |
Frutas y hortalizas secas |
|
04.2.2. |
Frutas y hortalizas en vinagre, aceite o salmuera |
|
04.2.3. |
Frutas y hortalizas en conserva |
|
04.2.4. |
Preparados de frutas y hortalizas, excepto los incluidos en 5.4 |
|
04.2.4.1. |
Preparados de frutas y hortalizas, excepto compota |
|
04.2.4.2. |
Compota, excepto los productos incluidos en la categoría 16 |
|
04.2.5. |
Confituras, jaleas, marmalades y similares |
|
04.2.5.1. |
Confitura extra y jalea extra, tal como se definen en la Directiva 2001/113/CE |
|
04.2.5.2. |
Confituras, jaleas, marmalades y crema de castañas, tal como se definen en la Directiva 2001/113/CE |
|
04.2.5.3. |
Otras frutas u hortalizas similares para untar |
|
04.2.5.4. |
Mantequilla de frutos de cáscara y frutos de cáscara para untar |
|
04.2.6. |
Productos elaborados a base de patata |
|
05. |
Productos de confitería |
|
05.1. |
Productos de cacao y de chocolate, tal como se definen en la Directiva 2000/36/CE |
|
05.2. |
Otros productos de confitería, incluidas las micropastillas para refrescar el aliento |
|
05.3. |
Chicle |
|
05.4. |
Adornos, coberturas y rellenos, excepto los rellenos a base de frutas incluidos en la categoría 4.2.4 |
|
06. |
Cereales y productos a base de cereales |
|
06.1. |
Granos enteros, triturados o en copos |
|
06.2. |
Harinas, otros productos de la molienda y productos amiláceos |
|
06.2.1. |
Harinas |
|
06.2.2. |
Almidones y féculas |
|
06.3. |
Cereales de desayuno |
|
06.4. |
Pastas alimenticias |
|
06.4.1. |
Pastas alimenticias frescas |
|
06.4.2. |
Pastas alimenticias secas |
|
06.4.3. |
Pastas alimenticias frescas precocidas |
|
06.4.4. |
Ñoquis de patata |
|
06.4.5. |
Rellenos para pastas (raviolis y similares) |
|
06.5. |
«Noodles» (fideos orientales) |
|
06.6. |
Masa para rebozar |
|
06.7. |
Cereales precocinados o elaborados |
|
07. |
Productos de panadería, bollería, pastelería, repostería y galletería |
|
07.1. |
Pan y panes especiales |
|
07.1.1. |
Pan elaborado exclusivamente con los siguientes ingredientes: harina de trigo, agua, levadura o masa madre y sal |
|
07.1.2. |
«Pain courant français» y «Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek» |
|
07.2. |
Productos de bollería, pastelería, repostería y galletería |
|
08. |
Carne |
|
08.1. |
Carnes no elaboradas |
|
08.1.1. |
Carnes no elaboradas distintas de los preparados de carne tal y como se definen en el Reglamento (CE) no 853/2004 |
|
08.1.2. |
Preparados de carne, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 853/2004 |
|
08.2. |
Carne elaborada |
|
08.2.1. |
Carne elaborada no tratada térmicamente |
|
08.2.2. |
Carne elaborada tratada térmicamente |
|
08.2.3. |
Tripas, recubrimientos y decoraciones para carne |
|
08.2.4. |
Productos cárnicos tradicionales curados con disposiciones específicas para nitritos y nitratos |
|
08.2.4.1. |
Productos tradicionales que se sumergen en una solución de curado (que contiene nitritos o nitratos, sal y otros componentes) |
|
08.2.4.2. |
Productos tradicionales curados en seco (el procedimiento de curado en seco supone la aplicación en seco a la superficie de la carne de una mezcla de curado que contiene nitrato o nitrito, sal y otros componentes, seguido de un período de estabilización o maduración) |
|
08.2.4.3. |
Otros productos curados por métodos tradicionales (procesos de inmersión y curado en seco utilizados conjuntamente, o inclusión de nitritos o nitratos en un producto compuesto, o inyección de la solución de curado en el producto antes de cocinarlo) |
|
09. |
Pescado y productos de la pesca |
|
09.1. |
Pescado y productos de la pesca sin elaborar |
|
09.1.1. |
Pescado sin elaborar |
|
09.1.2. |
Moluscos y crustáceos sin elaborar |
|
09.2. |
Pescado y productos de la pesca elaborados, incluso moluscos y crustáceos |
|
09.3. |
Huevas |
|
10. |
Huevos y ovoproductos |
|
10.1. |
Huevos sin elaborar |
|
10.2. |
Huevos y ovoproductos elaborados |
|
11. |
Azúcares, jarabes, miel y edulcorantes de mesa |
|
11.1. |
Azúcares y jarabes, tal como se definen en la Directiva 2001/111/CE |
|
11.2. |
Otros azúcares y jarabes |
|
11.3. |
Miel, tal como se define en la Directiva 2001/110/CE |
|
11.4. |
Edulcorantes de mesa |
|
11.4.1. |
Edulcorantes de mesa líquidos |
|
11.4.2. |
Edulcorantes de mesa en polvo |
|
11.4.3. |
Edulcorantes de mesa en comprimidos |
|
12. |
Sal, especias, sopas, salsas, ensaladas y productos proteínicos |
|
12.1. |
Sal y sustitutos de la sal |
|
12.1.1. |
Sal |
|
12.1.2. |
Sustitutos de la sal |
|
12.2. |
Hierbas, especias y condimentos |
|
12.2.1. |
Hierbas y especias |
|
12.2.2. |
Condimentos y aderezos |
|
12.3. |
Vinagres |
|
12.4. |
Mostaza |
|
12.5. |
Caldos y sopas |
|
12.6. |
Salsas |
|
12.7. |
Ensaladas preparadas y productos aromatizados para untar bocadillos |
|
12.8. |
Levadura y productos de levadura |
|
12.9. |
Productos proteínicos, excepto los incluidos en la categoría 1.8 |
|
13. |
Alimentos destinados a una alimentación especial, tal como se definen en la Directiva 2009/39/CE |
|
13.1. |
Alimentos para lactantes y niños de corta edad |
|
13.1.1. |
Preparados para lactantes, tal como se definen en la Directiva 2006/141/CE de la Comisión (1) |
|
13.1.2. |
Preparados de continuación, tal como se definen en la Directiva 2006/141/CE |
|
13.1.3. |
Alimentos elaborados a base de cereales y alimentos para lactantes y niños de corta edad, tal como se definen en la Directiva 2006/125/CE de la Comisión (2) |
|
13.1.4. |
Otros alimentos para niños de corta edad |
|
13.1.5. |
Alimentos dietéticos para lactantes y niños de corta edad destinados a usos médicos especiales, tal como se definen en la Directiva 1999/21/CE de la Comisión (3), y preparados especiales para lactantes |
|
13.1.5.1. |
Alimentos dietéticos para lactantes destinados a usos médicos especiales y preparados especiales para lactantes |
|
13.1.5.2. |
Alimentos dietéticos para lactantes y niños de corta edad destinados a usos médicos especiales, tal como se definen en la Directiva 1999/21/CE |
|
13.2. |
Alimentos dietéticos destinados a usos médicos especiales, tal como se definen en la Directiva 1999/21/CE (excepto los incluidos en la categoría 13.1.5) |
|
13.3. |
Alimentos dietéticos para controlar el peso destinados a sustituir la ingesta diaria total o una comida aislada (es decir, toda la dieta diaria completa o parte de ella) |
|
13.4. |
Alimentos destinados a personas con intolerancia al gluten, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 41/2009 de la Comisión (4) |
|
14. |
Bebidas |
|
14.1. |
Bebidas no alcohólicas |
|
14.1.1. |
Agua, incluida el agua mineral natural, tal como se define en la Directiva 2009/54/CE, agua de manantial y todas las demás aguas embotelladas o envasadas |
|
14.1.2. |
Zumos de fruta, tal como se definen en la Directiva 2001/112/CE, y jugos de legumbres u hortalizas |
|
14.1.3. |
Néctares de fruta, tal como se definen en la Directiva 2001/112/CE, y néctares de productos similares |
|
14.1.4. |
Bebidas aromatizadas |
|
14.1.5. |
Café tostado, té, infusiones de plantas y frutos, achicoria; extractos de té, de infusiones de plantas y frutos y de achicoria; preparados de té, plantas, frutos y cereales para infusión, así como mezclas y mezclas instantáneas de dichos productos |
|
14.1.5.1. |
Café y extractos de café |
|
14.1.5.2. |
Otros |
|
14.2. |
Bebidas alcohólicas, incluso sus homólogas sin alcohol o bajas en alcohol |
|
14.2.1. |
Cerveza y bebidas a base de malta |
|
14.2.2. |
Vino y otros productos definidos en el Reglamento (CE) no 1234/2007, y sus homólogos sin alcohol |
|
14.2.3. |
Sidra y perada |
|
14.2.4. |
Vino de fruta y vino elaborado |
|
14.2.5. |
Hidromiel |
|
14.2.6. |
Bebidas espirituosas, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 110/2008 |
|
14.2.7. |
Productos a base de vino aromatizado, tal como se definen en el Reglamento (CEE) no 1601/91 |
|
14.2.7.1. |
Vinos aromatizados |
|
14.2.7.2. |
Bebidas a base de vino aromatizado |
|
14.2.7.3. |
Cócteles aromatizados de productos vitivinícolas |
|
14.2.8. |
Otras bebidas alcohólicas, incluso mezclas de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, y bebidas alcohólicas con menos del 15 % de alcohol |
|
15. |
Productos de aperitivo listos para el consumo |
|
15.1. |
Productos de aperitivo a base de patatas, cereales, harinas o almidones |
|
15.2. |
Frutos secos elaborados |
|
16. |
Postres, excepto los productos incluidos en las categorías 1, 3 y 4 |
|
17. |
Complementos alimenticios, tal como se definen en la Directiva 2002/46/CE del Parlamento Europeo y del Consejo (5) , excepto los destinados a lactantes y niños de corta edad |
|
17.1. |
Complementos alimenticios sólidos, incluso en cápsulas, comprimidos y similares, excepto los masticables |
|
17.2. |
Complementos alimenticios líquidos |
|
17.3. |
Complementos alimenticios en forma de jarabes o masticables |
|
18. |
Alimentos elaborados no incluidos en las categorías 1 a 17, excepto alimentos para lactantes y niños de corta edad |
|
(1) DO L 401 de 30.12.2006, p. 1. (2) DO L 339 de 6.12.2006, p. 16. (3) DO L 91 de 7.4.1999, p. 29. (4) DO L 16 de 21.1.2009, p. 3. (5) DO L 183 de 12.7.2002, p. 51. |
|
PARTE E
ADITIVOS ALIMENTARIOS AUTORIZADOS Y CONDICIONES DE UTILIZACIÓN EN LAS CATEGORÍAS DE ALIMENTOS
|
Número de la categoría |
Número E |
Denominación |
Dosis máxima (mg/l o mg/kg) |
Notas |
Restricciones o excepciones |
|
0. |
Aditivos alimentarios autorizados en todas las categorías de alimentos |
||||
|
E 290 |
Dióxido de carbono |
quantum satis |
|||
|
E 938 |
Argón |
quantum satis |
|||
|
E 939 |
Helio |
quantum satis |
|||
|
E 941 |
Nitrógeno |
quantum satis |
|||
|
E 942 |
Óxido nitroso |
quantum satis |
|||
|
E 948 |
Oxígeno |
quantum satis |
|||
|
E 949 |
Hidrógeno |
quantum satis |
|||
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos y polifosfatos |
10 000 |
(1) (4) (57) |
solo para alimentos en forma de polvo seco (como los secados durante el proceso de fabricación y sus mezclas), excepto los que figuran en el cuadro 1 de la parte A del presente anexo |
|
|
E 551-559 |
Dióxido de silicio y silicatos |
10 000 |
(1) (57) |
solo para alimentos en forma de polvo seco (como los secados durante el proceso de fabricación y sus mezclas), excepto los que figuran en el cuadro 1 de la parte A del presente anexo |
|
|
E 459 |
Beta-ciclodextrina |
quantum satis |
solo para alimentos en comprimidos y grageas, excepto los que figuran en el cuadro 1 de la parte A del presente anexo |
||
|
E 551-559 |
Dióxido de silicio y silicatos |
quantum satis |
(1) |
solo para alimentos en comprimidos y grageas, excepto los que figuran en el cuadro 1 de la parte A del presente anexo |
|
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
(57) Se aplica la dosis máxima, salvo si los puntos 01 a 18 del presente anexo indican una dosis máxima distinta para determinados alimentos o categorías de alimentos. |
|||||
|
01. |
Productos lácteos y sucedáneos |
||||
|
01.1. |
Leche pasteurizada y esterilizada sin aromatizar (incluida la UHT) |
||||
|
E 331 |
Citratos de sodio |
4 000 |
solo leche de cabra UHT |
||
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
1 000 |
(1) (4) |
solo leche UHT |
|
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
01.2. |
Productos lácteos fermentados sin aromatizar, incluido el suero de mantequilla natural sin aromatizar (excepto esterilizado), no tratados térmicamente tras la fermentación |
||||
|
01.3. |
Productos lácteos fermentados sin aromatizar tratados térmicamente tras la fermentación |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
||||
|
E 200-203 |
Ácido sórbico y sorbatos |
1 000 |
(1) (2) |
solo leche cuajada |
|
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
01.4. |
Productos lácteos fermentados aromatizados, incluso tratados térmicamente |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
||||
|
Grupo II |
Colorantes quantum satis |
||||
|
Grupo III |
Colorantes alimentarios con límites máximos combinados |
150 |
|||
|
Grupo IV |
Polialcoholes |
quantum satis |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 160b |
Annato, bixina, norbixina |
10 |
|||
|
E 160d |
Licopeno |
30 |
|||
|
E 200-213 |
Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos |
300 |
(1) (2) |
solo postres a base de leche no tratados térmicamente |
|
|
E 297 |
Ácido fumárico |
4 000 |
solo postres con aromas de frutas |
||
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
3 000 |
(1) (4) |
||
|
E 355-357 |
Ácido adípico y adipatos |
1 000 |
solo postres con aromas de frutas |
||
|
E 363 |
Ácido succínico |
6 000 |
|||
|
E 416 |
Goma karaya |
6 000 |
|||
|
E 427 |
Goma casia |
2 500 |
|||
|
E 432-436 |
Polisorbatos |
1 000 |
|||
|
E 473-474 |
Sucroésteres de ácidos grasos; sucroglicéridos |
5 000 |
|||
|
E 475 |
Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos |
2 000 |
|||
|
E 477 |
Ésteres de propano-1,2-diol de ácidos grasos |
5 000 |
|||
|
E 481-482 |
Estearoil-2-lactilatos |
5 000 |
|||
|
E 483 |
Tartrato de estearilo |
5 000 |
|||
|
E 491-495 |
Ésteres de sorbitano |
5 000 |
|||
|
E 950 |
Acesulfamo K |
350 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 951 |
Aspartamo |
1 000 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 952 |
Ácido ciclámico y sus sales de sodio y calcio |
250 |
(51) |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
|
|
E 954 |
Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio |
100 |
(52) |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
|
|
E 955 |
Sucralosa |
400 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 957 |
Taumatina |
5 |
solo como potenciador del sabor |
||
|
E 959 |
Neohesperidina DC |
50 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 960 |
Glucósidos de esteviol |
100 |
(60) |
Solo productos de valor energético reducido o sin azúcar añadido |
|
|
E 962 |
Sal de aspartamo y acesulfamo |
350 |
(11)a, (49), (50) |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
|
|
E 961 |
Neotamo |
32 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
|||||
|
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
|||||
|
(50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben excederse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
|||||
|
(51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
|||||
|
(60) Expresados como equivalentes de esteviol. |
|||||
|
(74): Límite máximo para el aluminio procedente de todas las lacas de aluminio: 15 mg/kg. A efectos del artículo 22, apartado 1, letra g), del Reglamento (CE) no 1333/2008, ese límite debe aplicarse a partir del 1 de febrero de 2013. |
|||||
|
01.5. |
Leche deshidratada, tal como se define en la Directiva 2001/114/CE |
||||
|
Grupo II |
Colorantes quantum satis |
quantum satis |
excepto productos sin aromatizar |
||
|
E 300 |
Ácido ascórbico |
quantum satis |
|||
|
E 301 |
Ascorbato sódico |
quantum satis |
|||
|
E 304 |
Ésteres ácidos grasos de ácido ascórbico |
quantum satis |
|||
|
E 310-320 |
Galatos, TBHQ y BHA |
200 |
(1) |
solo leche en polvo para máquinas automáticas |
|
|
E 322 |
Lecitinas |
quantum satis |
|||
|
E 331 |
Citratos de sodio |
quantum satis |
|||
|
E 332 |
Citratos de potasio |
quantum satis |
|||
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
1 000 |
(1) (4) |
solo leche parcialmente deshidratada con menos del 28 % de sólidos |
|
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
1 500 |
(1) (4) |
solo leche parcialmente deshidratada con más del 28 % de sólidos |
|
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
2 500 |
(1) (4) |
solo leche en polvo y leche desnatada en polvo |
|
|
E 392 |
Extractos de romero |
200 |
(41) (46) |
solo leche en polvo para máquinas automáticas |
|
|
E 392 |
Extractos de romero |
30 |
(46) |
solo leche en polvo para la elaboración de helados |
|
|
E 407 |
Carragenanos |
quantum satis |
|||
|
E 500 (ii) |
Carbonato ácido de sodio |
quantum satis |
|||
|
E 501 (ii) |
Carbonato ácido de potasio |
quantum satis |
|||
|
E 509 |
Cloruro de calcio |
quantum satis |
|||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
(41) Expresado en una base de grasas. |
|||||
|
(46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico. |
|||||
|
01.6. |
Nata y nata en polvo |
||||
|
01.6.1. |
Nata pasteurizada sin aromatizar (excepto la nata con bajo contenido en grasa) |
||||
|
E 401 |
Alginato sódico |
quantum satis |
|||
|
E 402 |
Alginato potásico |
quantum satis |
|||
|
E 407 |
Carragenanos |
quantum satis |
|||
|
E 466 |
Carboximetilcelulosa |
quantum satis |
|||
|
E 471 |
Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
quantum satis |
|||
|
01.6.2. |
Productos lácteos sin aromatizar fermentados por la acción de organismos vivos, y sus sucedáneos, con un contenido en grasa inferior al 20 % |
||||
|
E 406 |
Agar-agar |
quantum satis |
|||
|
E 407 |
Carragenanos |
quantum satis |
|||
|
E 410 |
Goma garrofin |
quantum satis |
|||
|
E 412 |
Goma guar |
quantum satis |
|||
|
E 415 |
Goma xantana |
quantum satis |
|||
|
E 440 |
Pectinas |
quantum satis |
|||
|
E 460 |
Celulosa |
quantum satis |
|||
|
E 466 |
Carboximetilcelulosa |
quantum satis |
|||
|
E 471 |
Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
quantum satis |
|||
|
E 1404 |
Almidón oxidado |
quantum satis |
|||
|
E 1410 |
Fosfato de monoalmidón |
quantum satis |
|||
|
E 1412 |
Fosfato de dialmidón |
quantum satis |
|||
|
E 1413 |
Fosfato de dialmidón fosfatado |
quantum satis |
|||
|
E 1414 |
Fosfato de dialmidón acetilado |
quantum satis |
|||
|
E 1420 |
Almidón acetilado |
quantum satis |
|||
|
E 1422 |
Adipato de dialmidón acetilado |
quantum satis |
|||
|
E 1440 |
Almidón hidroxipropilado |
quantum satis |
|||
|
E 1442 |
Fosfato de dialmidón hidroxipropilado |
quantum satis |
|||
|
E 1450 |
Octenilsuccinato sódico de almidón |
quantum satis |
|||
|
E 1451 |
Almidón acetilado oxidado |
quantum satis |
|||
|
01.6.3. |
Otras natas |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
||||
|
Grupo II |
Colorantes quantum satis |
quantum satis |
solo nata aromatizada |
||
|
Grupo III |
Colorantes alimentarios con límites máximos combinados |
150 |
solo nata aromatizada |
||
|
E 234 |
Nisina |
10 |
solo clotted cream (nata espesa) |
||
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
5 000 |
(1) (4) |
solo nata esterilizada, pasteurizada, UHT y nata batida |
|
|
E 473-474 |
Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos |
5 000 |
(1) |
solo nata esterilizada y nata esterilizada con bajo contenido en grasa |
|
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
01.7. |
Queso y productos derivados |
||||
|
01.7.1. |
Queso fresco, excepto los productos incluidos en la categoría 16 |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
excepto la mozzarella y el queso fresco fermentado por la acción de organismos vivos, sin aromatizar |
|||
|
Grupo II |
Colorantes quantum satis |
quantum satis |
solo queso fresco aromatizado |
||
|
Grupo III |
Colorantes alimentarios con límites máximos combinados |
150 |
solo queso fresco aromatizado |
||
|
E 200-203 |
Ácido sórbico y sorbatos |
1 000 |
(1) (2) |
||
|
E 234 |
Nisina |
10 |
solo mascarpone |
||
|
E 260 |
Ácido acético |
quantum satis |
solo mozzarella |
||
|
E 270 |
Ácido láctico |
quantum satis |
solo mozzarella |
||
|
E 330 |
Ácido cítrico |
quantum satis |
solo mozzarella |
||
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
2 000 |
(1) (4) |
excepto mozzarella |
|
|
E 460 (ii) |
Celulosa en polvo |
quantum satis |
solo mozzarella rallada o en lonchas |
||
|
E 575 |
Glucono-delta-lactona |
quantum satis |
solo mozzarella |
||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
01.7.2. |
Queso curado |
||||
|
E 1105 |
Lisozima |
quantum satis |
|||
|
E 120 |
Cochinilla, ácido carmínico, carmines |
125 |
solo queso veteado rojizo |
||
|
E 140 |
Clorofilas y clorofilinas |
quantum satis |
solo queso Sage Derby |
||
|
E 141 |
Complejos cúpricos de las clorofilas y clorofilinas |
quantum satis |
solo queso Sage Derby |
||
|
E 153 |
Carbón vegetal |
quantum satis |
solo queso Morbier |
||
|
E 160a |
Carotenos |
quantum satis |
solo queso curado anaranjado, amarillo y blanco roto |
||
|
E 160b |
Annato, bixina, norbixina |
15 |
solo queso curado anaranjado, amarillo y blanco roto |
||
|
E 160b |
Annato, bixina, norbixina |
50 |
solo queso Red Leicester |
||
|
E 160b |
Annato, bixina, norbixina |
35 |
solo queso Mimolette |
||
|
E 160c |
Extracto de pimentón, capsantina, capsorrubina |
quantum satis |
solo queso curado anaranjado, amarillo y blanco roto |
||
|
E 163 |
Antocianinas |
quantum satis |
solo queso veteado rojizo |
||
|
E 170 |
Carbonato de calcio |
quantum satis |
|||
|
E 200-203 |
Ácido sórbico y sorbatos |
1 000 |
(1) (2) |
solo queso en lonchas, cortado y envasado; queso en capas y queso con otros alimentos añadidos |
|
|
E 200-203 |
Ácido sórbico y sorbatos |
quantum satis |
solo tratamiento de superficie de productos curados |
||
|
E 234 |
Nisina |
12,5 |
(29) |
||
|
E 235 |
Natamicina |
1 |
(8) |
solo tratamiento de superficie de queso duro, semiduro y semiblando |
|
|
E 239 |
Hexametilentetramina |
importe residual de 25 mg/kg, expsesado como formaldeído |
solo queso provolone |
||
|
E 251-252 |
Nitratos |
150 |
(30) |
solo queso duro, semiduro y semiblando |
|
|
E 280-283 |
Ácido propiónico y propionatos |
quantum satis |
solo tratamiento de superficie |
||
|
E 460 |
Celulosa en polvo |
quantum satis |
solo queso curado en lonchas y rallado |
||
|
E 500 (ii) |
Carbonato ácido de sodio |
quantum satis |
solo queso de leche agria |
||
|
E 504 |
Carbonatos de magnesio |
quantum satis |
|||
|
E 509 |
Cloruro de calcio |
quantum satis |
|||
|
E 551-559 |
Dióxido de silicio y silicatos |
10 000 |
(1) |
solo queso duro y semiduro en lonchas o rallado |
|
|
E 575 |
Glucono-delta-lactona |
quantum satis |
|||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(8) mg/dm2 de superficie, no presente a 5 mm de profundidad. |
|||||
|
(29) Esta sustancia puede estar presente de manera natural en algunos quesos como resultado de procesos de fermentación. |
|||||
|
(30) En la leche de quesería, o dosis equivalente si se añade tras la eliminación del suero y el añadido de agua. |
|||||
|
01.7.3. |
Corteza comestible de queso |
||||
|
Grupo II |
Colorantes quantum satis |
quantum satis |
|||
|
Grupo III |
Colorantes alimentarios con límites máximos combinados |
quantum satis |
|||
|
E 160d |
Licopeno |
30 |
|||
|
E 180 |
Litolrubina BK |
quantum satis |
|||
|
E 160b |
Annato, bixina, norbixina |
20 |
|||
|
(67): Límite máximo para el aluminio procedente de lacas de aluminio de E 120 cochinilla, ácido carmínico, carmines y E 180 litolrubina BK: 10 mg/kg. A efectos del artículo 22, apartado 1, letra g), del Reglamento (CE) no 1333/2008, ese límite debe aplicarse a partir del 1 de febrero de 2013. |
|||||
|
01.7.4. |
Requesón |
||||
|
Grupo II |
Colorantes quantum satis |
quantum satis |
|||
|
E 200-203 |
Ácido sórbico y sorbatos |
1 000 |
(1), (2) |
solo queso en lonchas envasado; queso en capas y queso con otros alimentos añadidos |
|
|
E 251-252 |
Nitratos |
150 |
(30) |
solo leche de quesería de queso duro, semiduro y semiblando |
|
|
E 260 |
Ácido acético |
quantum satis |
|||
|
E 270 |
Ácido láctico |
quantum satis |
|||
|
E 330 |
Ácido cítrico |
quantum satis |
|||
|
E 460 (ii) |
Celulosa en polvo |
quantum satis |
solo queso rallado o en lonchas |
||
|
E 575 |
Glucono-delta-lactona |
quantum satis |
|||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(30) En la leche de quesería, o dosis equivalente si se añade tras la eliminación del suero y el añadido de agua. |
|||||
|
01.7.5. |
Queso fundido |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
||||
|
Grupo II |
Colorantes quantum satis |
quantum satis |
solo queso fundido aromatizado |
||
|
E 100 |
Curcuminas |
100 |
(33) |
solo queso fundido aromatizado |
|
|
E 102 |
Tartrazina |
100 |
(33) |
solo queso fundido aromatizado |
|
|
E 104 |
Amarillo de quinoleína |
100 |
(33) |
solo queso fundido aromatizado |
|
|
E 110 |
Amarillo ocaso FCF / anaranjado S |
100 |
(33) |
solo queso fundido aromatizado |
|
|
E 120 |
Cochinilla, ácido carmínico, carmines |
100 |
(33) |
solo queso fundido aromatizado |
|
|
E 122 |
Azorrubina, carmoisina |
100 |
(33) |
solo queso fundido aromatizado |
|
|
E 124 |
Ponceau 4R rojo cochinilla A |
100 |
(33) |
solo queso fundido aromatizado |
|
|
E 160e |
Beta-apo-8′-carotenal (C 30) |
100 |
(33) |
solo queso fundido aromatizado |
|
|
E 161b |
Luteína |
100 |
(33) |
solo queso fundido aromatizado |
|
|
E 160d |
Licopeno |
5 |
solo queso fundido aromatizado |
||
|
E 160a |
Carotenos |
quantum satis |
|||
|
E 160c |
Extracto de pimentón, capsantina, capsorrubina |
quantum satis |
|||
|
E 160b |
Annato, bixina, norbixina |
15 |
|||
|
E 200-203 |
Ácido sórbico y sorbatos |
2 000 |
(1) (2) |
||
|
E 234 |
Nisina |
12,5 |
(29) |
||
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
20 000 |
(1) (4) |
||
|
E 427 |
Goma casia |
2 500 |
|||
|
E 551-559 |
Dióxido de silicio y silicatos |
10 000 |
(1) |
||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
(29) Esta sustancia puede estar presente de manera natural en algunos quesos como resultado de procesos de fermentación. |
|||||
|
(33) Máximo para cuando están solos o combinaciones de E 100, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 124, E 160e y E 161b. |
|||||
|
(66): Límite máximo para el aluminio procedente de lacas de aluminio de E 120 cochinilla, ácido carmínico, carmines: 1,5 mg/kg. A efectos del artículo 22, apartado 1, letra g), del Reglamento (CE) no 1333/2008, ese límite debe aplicarse a partir del 1 de febrero de 2013. |
|||||
|
01.7.6. |
Productos a base de queso, excepto los incluidos en la categoría 16 |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
||||
|
Grupo II |
Colorantes quantum satis |
quantum satis |
solo productos a base de queso fresco aromatizado |
||
|
Grupo III |
Colorantes alimentarios con límites máximos combinados |
100 |
solo productos a base de queso fresco aromatizado |
||
|
E 1105 |
Lisozima |
quantum satis |
solo productos curados |
||
|
E 120 |
Cochinilla, ácido carmínico, carmines |
125 |
solo productos a base de queso veteado rojizo |
||
|
E 160a |
Carotenos |
quantum satis |
solo productos a base de queso curado anaranjado, amarillo y blanco roto |
||
|
E 160b |
Annato, bixina, norbixina |
15 |
solo productos a base de queso curado anaranjado, amarillo y blanco roto |
||
|
E 160c |
Extracto de pimentón, capsantina, capsorrubina |
quantum satis |
solo productos a base de queso curado anaranjado, amarillo y blanco roto |
||
|
E 163 |
Antocianinas |
quantum satis |
solo productos a base de queso veteado rojizo |
||
|
E 170 |
Carbonato de calcio |
quantum satis |
solo productos curados |
||
|
E 200-203 |
Ácido sórbico y sorbatos |
1 000 |
(1) (2) |
solo productos a base de queso fresco; productos curados en lonchas envasados; productos curados en capas y productos curados con otros alimentos añadidos |
|
|
E 200-203 |
Ácido sórbico y sorbatos |
quantum satis |
solo tratamiento de superficie de productos curados |
||
|
E 234 |
Nisina |
12,5 |
(29) |
solo productos curados y fundidos |
|
|
E 235 |
Natamicina |
1 mg/dm2 de superficie (no presente a 5 mm de profundidad) |
solo tratamiento de superficie de productos a base de queso duro, semiduro y semiblando |
||
|
E 251-252 |
Nitratos |
150 |
(30) |
solo productos curados a base de queso duro, semiduro y semiblando |
|
|
E 280-283 |
Ácido propiónico y propionatos |
quantum satis |
solo tratamiento de superficie de productos curados |
||
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
2 000 |
(1) (4) |
solo productos a base de queso fresco |
|
|
E 460 |
Celulosa en polvo |
quantum satis |
solo productos curados rallados o en lonchas y productos frescos |
||
|
E 504 |
Carbonatos de magnesio |
quantum satis |
solo productos curados |
||
|
E 509 |
Cloruro de calcio |
quantum satis |
solo productos curados |
||
|
E 551-559 |
Dióxido de silicio y silicatos |
10 000 |
(1) |
solo productos en lonchas o rallados a base de queso duro o semiduro |
|
|
E 575 |
Glucono-delta-lactona |
quantum satis |
solo productos curados |
||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
(29) Esta sustancia puede estar presente de manera natural en algunos productos como resultado de procesos de fermentación. |
|||||
|
(30) En la leche de quesería, o dosis equivalente si se añade tras la eliminación del suero y el añadido de agua. |
|||||
|
01.8. |
Sucedáneos de productos lácteos, incluso blanqueadores de bebidas |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
||||
|
Grupo II |
Colorantes quantum satis |
quantum satis |
|||
|
E 200-203 |
Ácido sórbico y sorbatos |
quantum satis |
(1) (2) |
solo tratamiento de superficie de sucedáneos de queso |
|
|
E 200-203 |
Ácido sórbico y sorbatos |
2 000 |
(1) (2) |
solo sucedáneos proteínicos de queso |
|
|
E 251-252 |
Nitratos |
150 |
(30) |
solo sucedáneos de queso a base de leche |
|
|
E 280-283 |
Ácido propiónico y propionatos |
quantum satis |
solo tratamiento de superficie de sucedáneos de queso |
||
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
5 000 |
(1) (4) |
solo sucedáneos de nata batida |
|
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
20 000 |
(1) (4) |
solo sucedáneos de queso fundido |
|
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
30 000 |
(1) (4) |
solo blanqueadores de bebidas |
|
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
50 000 |
(1) (4) |
solo blanqueadores de bebidas para máquinas expendedoras |
|
|
E 432-436 |
Polisorbatos |
5 000 |
(1) |
solo sucedáneos de leche y nata |
|
|
E 473-474 |
Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos |
5 000 |
(1) |
solo sucedáneos de nata |
|
|
E 473-474 |
Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos |
20 000 |
(1) |
solo blanqueadores de bebidas |
|
|
E 475 |
Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos |
5 000 |
solo sucedáneos de leche y nata |
||
|
E 475 |
Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos |
500 |
solo blanqueadores de bebidas |
||
|
E 477 |
Ésteres de propano-1,2-diol de ácidos grasos |
1 000 |
solo blanqueadores de bebidas |
||
|
E 477 |
Ésteres de propano-1,2-diol de ácidos grasos |
5 000 |
solo sucedáneos de leche y nata |
||
|
E 481-482 |
Estearoil-2-lactilatos |
3 000 |
(1) |
solo blanqueadores de bebidas |
|
|
E 491-495 |
Ésteres de sorbitano |
5 000 |
(1) |
solo sucedáneos de leche y nata; blanqueadores de bebidas |
|
|
E 551-559 |
Dióxido de silicio y silicatos |
10 000 |
(1) |
solo sucedáneos de queso en loncha o rallados y sucedáneos de queso fundido; blanqueadores de bebidas |
|
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
(30) En la leche de quesería, o dosis equivalente si se añade tras la eliminación del suero y el añadido de agua. |
|||||
|
02. |
Grasas, aceites y sus emulsiones |
||||
|
02.1. |
Grasas y aceites sin agua (excepto la grasa láctea anhidra) |
||||
|
E 100 |
Curcuminas |
quantum satis |
solo grasas |
||
|
E 160a |
Carotenos |
quantum satis |
solo grasas |
||
|
E 160b |
Annato, bixina, norbixina |
10 |
solo grasas |
||
|
E 270 |
Ácido láctico |
quantum satis |
solo para cocciones, frituras o preparación de salsas |
||
|
E 300 |
Ácido ascórbico |
quantum satis |
solo para cocciones, frituras o preparación de salsas |
||
|
E 304 |
Ésteres ácidos grasos de ácido ascórbico |
quantum satis |
excepto aceites vírgenes y aceites de oliva |
||
|
E 306 |
Extracto rico en tocoferoles |
quantum satis |
excepto aceites vírgenes y aceites de oliva |
||
|
E 307 |
Alfa-tocoferol |
quantum satis |
excepto aceites vírgenes y aceites de oliva |
||
|
E 307 |
Alfa-tocoferol |
200 |
solo aceites de oliva refinados, incluso el aceite de orujo de oliva |
||
|
E 308 |
Gamma-tocoferol |
quantum satis |
excepto aceites vírgenes y aceites de oliva |
||
|
E 309 |
Delta-tocoferol |
quantum satis |
excepto aceites vírgenes y aceites de oliva |
||
|
E 310-320 |
Galatos, TBHQ y BHA, por separado o combinados |
200 |
(1) (41) |
solo grasas y aceites para la fabricación profesional de alimentos con tratamiento térmico, aceite y grasas para freír (excepto el aceite de orujo de oliva), tocino, aceite de pescado y grasa de vacuno, de ovino o de aves de corral |
|
|
E 321 |
Butilhidroxitolunol (BHT) |
100 |
(41) |
solo grasas y aceites para la fabricación profesional de alimentos con tratamiento térmico, aceite y grasas para freír (excepto el aceite de orujo de oliva), tocino, aceite de pescado y grasa de vacuno, de ovino o de aves de corral |
|
|
E 322 |
Lecitinas |
30 000 |
excepto aceites vírgenes y aceites de oliva |
||
|
E 330 |
Ácido cítrico |
quantum satis |
excepto aceites vírgenes y aceites de oliva |
||
|
E 331 |
Citratos de sodio |
quantum satis |
excepto aceites vírgenes y aceites de oliva |
||
|
E 332 |
Citratos de potasio |
quantum satis |
excepto aceites vírgenes y aceites de oliva |
||
|
E 333 |
Citratos de calcio |
quantum satis |
excepto aceites vírgenes y aceites de oliva |
||
|
E 392 |
Extractos de romero |
30 |
(41) (46) |
solo aceites vegetales (excepto aceites vírgenes y aceites de oliva) y grasas con un contenido de ácidos grasos poliinsaturados superior al 15 % p/p del ácido graso total, para ser utilizados en productos alimenticios no sometidos a tratamiento térmico |
|
|
E 392 |
Extractos de romero |
50 |
(41) (46) |
solo aceites de pescado y de alga, tocino y grasa de vacuno, ovino, porcino y de aves de corral, grasas y aceites para la fabricación profesional de alimentos con tratamiento térmico, aceites y grasas para freír, excluido el aceite de oliva y el aceite de orujo de oliva |
|
|
E 471 |
Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
10 000 |
excepto aceites vírgenes y aceites de oliva |
||
|
E 472c |
Ésteres cítricos de los monoglicérdos y diglicéridos de ácidos grasos |
quantum satis |
solo cocciones, frituras o preparación de salsas |
||
|
E 900 |
Dimetilpolisiloxano |
10 |
solo para aceites y grasas para freír |
||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(41) Expresado en una base de grasas. |
|||||
|
(46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico. |
|||||
|
02.2. |
Emulsiones de grasas y aceites, sobre todo del tipo «agua en aceite» |
||||
|
02.2.1. |
Mantequilla, mantequilla concentrada, aceite de mantequilla y grasa láctea anhidra |
||||
|
E 160a |
Carotenos |
quantum satis |
excepto la mantequilla procedente de leche de oveja o de cabra |
||
|
E 500 |
Carbonatos de sodio |
quantum satis |
solo mantequilla de nata agria |
||
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
2 000 |
(1) (4) |
solo mantequilla de nata agria |
|
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
02.2.2. |
Otras emulsiones de grasas y aceites, incluso grasas lácteas para untar, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 1234/2007 del Consejo, y emulsiones líquidas |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
||||
|
E 100 |
Curcuminas |
quantum satis |
excepto la mantequilla con bajo contenido en grasa |
||
|
E 160a |
Carotenos |
quantum satis |
|||
|
E 160b |
Annato, bixina, norbixina |
10 |
excepto la mantequilla con bajo contenido en grasa |
||
|
E 200-203 |
Ácido sórbico y sorbatos |
1 000 |
(1) (2) |
solo emulsiones de grasas (excluida la mantequilla) con un contenido mínimo de grasa del 60 % |
|
|
E 200-203 |
Ácido sórbico y sorbatos |
2 000 |
(1) (2) |
solo emulsiones de grasas con un contenido de grasa inferior al 60 % |
|
|
E 310-320 |
Galatos, TBHQ y BHA, por separado o combinados |
200 |
(1) (2) |
solo grasas para freír |
|
|
E 321 |
Butilhidroxitolunol (BHT) |
100 |
solo grasas para freír |
||
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
5 000 |
(1) (4) |
solo grasas para untar |
|
|
E 385 |
Etilendiamino-tetracetato de calcio y disodio (EDTA de calcio y disodio) |
100 |
solo grasas para untar, tal como se definen en el artículo 115 y en el anexo XV del Reglamento (CE) no 1234/2007, con un contenido en grasa de hasta el 41 % |
||
|
E 405 |
Alginato de propano-1,2-diol |
3 000 |
|||
|
E 432-436 |
Polisorbatos |
10 000 |
(1) |
solo emulsiones de grasas para bollería |
|
|
E 473-474 |
Sucroésteres de ácidos grasos; sucroglicéridos |
10 000 |
(1) |
solo emulsiones de grasas para bollería |
|
|
E 475 |
Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos |
5 000 |
|||
|
E 476 |
Polirricinoleato de poliglicerol |
4 000 |
solo grasas para untar, tal como se definen en el artículo 115 y en el anexo XV del Reglamento (CE) no 1234/2007, con un contenido en grasa de hasta el 41 %, y productos similares para untar con un contenido en grasa inferior al 10 % |
||
|
E 477 |
Ésteres de propano-1,2-diol de ácidos grasos |
10 000 |
solo emulsiones de grasas para bollería |
||
|
E 479b |
Aceite de soja oxidado térmicamente y en interacción con monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
5 000 |
solo emulsiones de grasas para freír |
||
|
E 481-482 |
Estearoil-2-lactilatos |
10 000 |
(1) |
||
|
E 491-495 |
Ésteres de sorbitano |
10 000 |
(1) |
||
|
E 551-559 |
Dióxido de silicio y silicatos |
30 000 |
(1) |
solo grasas para untar los moldes de repostería |
|
|
E 900 |
Dimetilpolisiloxano |
10 |
solo aceites y grasas para freír |
||
|
E 959 |
Neohesperidina DC |
5 |
solo como potenciadores del sabor de grasas incluidas en los grupos B y C del anexo XV del Reglamento no 1234/2007 |
||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
02.3. |
Aerosol de aceite vegetal para freír |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
||||
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
30 000 |
(1) (4) |
solo emulsiones pulverizables a base de agua para untar los moldes de repostería |
|
|
E 392 |
Extractos de romero |
50 |
(41) (46) |
solo grasas y aceites para la fabricación profesional de alimentos con tratamiento térmico |
|
|
E 551-559 |
Dióxido de silicio y silicatos |
30 000 |
(1) |
solo grasas para untar los moldes de repostería |
|
|
E 943a |
Butano |
quantum satis |
solo aerosol de aceite vegetal para freír (uso profesional exclusivamente) y emulsiones pulverizables a base de agua |
||
|
E 943b |
Isobutano |
quantum satis |
solo aerosol de aceite vegetal para freír (uso profesional exclusivamente) y emulsiones pulverizables a base de agua |
||
|
E 944 |
Propano |
quantum satis |
solo aerosol de aceite vegetal para freír (uso profesional exclusivamente) y emulsiones pulverizables a base de agua |
||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
(41) Expresado en una base de grasas. |
|||||
|
(46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico. |
|||||
|
03. |
Helados |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
||||
|
Grupo II |
Colorantes quantum satis |
quantum satis |
|||
|
Grupo III |
Colorantes alimentarios con límites máximos combinados |
150 |
(25) |
||
|
Grupo IV |
Polialcoholes |
quantum satis |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 160b |
Annato, bixina, norbixina |
20 |
|||
|
E 160d |
Licopeno |
40 |
|||
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
1 000 |
(1) (4) |
||
|
E 405 |
Alginato de propano-1,2-diol |
3 000 |
solo helados a base de agua |
||
|
E 427 |
Goma casia |
2 500 |
|||
|
E 432-436 |
Polisorbatos |
1 000 |
(1) |
||
|
E 473-474 |
Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos |
5 000 |
(1) |
||
|
E 477 |
Ésteres de propano-1,2-diol de ácidos grasos |
3 000 |
|||
|
E 491-495 |
Ésteres de sorbitano |
500 |
(1) |
||
|
E 901 |
Cera de abeja, blanca y amarilla |
quantum satis |
solo obleas preembaladas que contengan helados |
||
|
E 950 |
Acesulfamo K |
800 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 951 |
Aspartamo |
800 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 954 |
Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio |
100 |
(52) |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
|
|
E 955 |
Sucralosa |
320 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 957 |
Taumatina |
50 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 959 |
Neohesperidina DC |
50 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 960 |
Glucósidos de esteviol |
200 |
(60) |
Solo productos de valor energético reducido o sin azúcar añadido |
|
|
E 961 |
Neotamo |
26 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 962 |
Sal de aspartamo y acesulfamo |
800 |
(11)b, (49), (50) |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
|
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
|||||
|
(25) La cantidad de cada colorante E 110, E 122, E 124 y E 155 no debe exceder los 50 mg/kg o mg/l. |
|||||
|
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
|||||
|
(50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben excederse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
|||||
|
(51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
|||||
|
(60) Expresados como equivalentes de esteviol. |
|||||
|
(75): Límite máximo para el aluminio procedente de todas las lacas de aluminio: 30 mg/kg. A efectos del artículo 22, apartado 1, letra g), del Reglamento (CE) no 1333/2008, ese límite debe aplicarse a partir del 1 de febrero de 2013. |
|||||
|
04. |
Frutas y hortalizas |
||||
|
04.1. |
Frutas y hortalizas no elaboradas |
||||
|
04.1.1. |
Frutas y hortalizas enteras frescas |
||||
|
E 200-203 |
Ácido sórbico y sorbatos |
20 |
solo tratamiento de superficie de cítricos frescos sin pelar |
||
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
10 |
(3) |
solo uvas de mesa, lichis frescos (medidos en las partes comestibles) y arándanos de la especie Vaccinium corymbosum |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
100 |
(3) |
solo maíz dulce envasado al vacío |
|
|
E 445 |
Ésteres glicéridos de colofonia de madera |
50 |
solo tratamiento de superficie de cítricos |
||
|
E 473-474 |
Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos |
quantum satis |
(1) |
solo tratamiento de superficie de frutas frescas |
|
|
E 901 |
Cera de abeja, blanca y amarilla |
quantum satis |
solo tratamiento de superficie de cítricos, melones, manzanas, peras, melocotones y piñas, y agentes de recubrimiento de frutos de cáscara |
||
|
E 902 |
Cera candelilla |
quantum satis |
solo tratamiento de superficie de cítricos, melones, manzanas, peras, melocotones y piñas, y agentes de recubrimiento de frutos de cáscara |
||
|
E 903 |
Cera carnauba |
200 |
solo tratamiento de superficie de cítricos, melones, manzanas, peras, melocotones y piñas, y agentes de recubrimiento de frutos de cáscara |
||
|
E 904 |
Goma laca |
quantum satis |
solo tratamiento de superficie de cítricos, melones, manzanas, peras, melocotones y piñas, y agentes de recubrimiento de frutos de cáscara |
||
|
E 905 |
Cera microcristalina |
quantum satis |
solo tratamiento de superficie de melones, papayas, mangos y aguacates |
||
|
E 912 |
Ésteres de ácido montánico |
quantum satis |
solo tratamiento de superficie de cítricos, melones, papayas, mangos, aguacates y piñas |
||
|
E 914 |
Cera de polietileno oxidada |
quantum satis |
solo tratamiento de superficie de cítricos, melones, papayas, mangos, aguacates y piñas |
||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
|||||
|
04.1.2. |
Frutas y hortalizas peladas, cortadas y trituradas |
||||
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
50 |
(3) |
solo patatas peladas |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
300 |
(3) |
solo pulpa de cebolla, ajo y chalote |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
800 |
(3) |
solo pulpa de rábano picante |
|
|
E 296 |
Ácido málico |
quantum satis |
solo patatas peladas sin elaborar y preenvasadas |
||
|
E 300 |
Ácido ascórbico |
quantum satis |
solo frutas y hortalizas sin elaborar refrigeradas listas para el consumo y patatas peladas sin elaborar y preenvasadas |
||
|
E 301 |
Ascorbato sódico |
quantum satis |
solo frutas y hortalizas sin elaborar refrigeradas listas para el consumo y patatas peladas sin elaborar y preenvasadas |
||
|
E 302 |
Ascorbato cálcico |
quantum satis |
solo frutas y hortalizas sin elaborar refrigeradas listas para el consumo y patatas peladas sin elaborar y preenvasadas |
||
|
E 330 |
Ácido cítrico |
quantum satis |
solo frutas y hortalizas sin elaborar refrigeradas listas para el consumo y patatas peladas sin elaborar y preenvasadas |
||
|
E 331 |
Citratos de sodio |
quantum satis |
solo frutas y hortalizas sin elaborar refrigeradas listas para el consumo y patatas peladas sin elaborar y preenvasadas |
||
|
E 332 |
Citratos de potasio |
quantum satis |
solo frutas y hortalizas sin elaborar refrigeradas listas para el consumo y patatas peladas sin elaborar y preenvasadas |
||
|
E 333 |
Citratos de calcio |
quantum satis |
solo frutas y hortalizas sin elaborar refrigeradas listas para el consumo y patatas peladas sin elaborar y preenvasadas |
||
|
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
|||||
|
04.1.3. |
Frutas y hortalizas congeladas |
||||
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
50 |
(3) |
solo hortalizas blancas, setas y legumbres secas |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
100 |
(3) |
solo patatas congeladas y ultracongeladas |
|
|
E 300 |
Ácido ascórbico |
quantum satis |
|||
|
E 301 |
Ascorbato sódico |
quantum satis |
|||
|
E 302 |
Ascorbato cálcico |
quantum satis |
|||
|
E 330 |
Ácido cítrico |
quantum satis |
|||
|
E 331 |
Citratos de sodio |
quantum satis |
|||
|
E 332 |
Citratos de potasio |
quantum satis |
|||
|
E 333 |
Citratos de calcio |
quantum satis |
|||
|
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
|||||
|
04.2. |
Frutas y hortalizas elaboradas |
||||
|
04.2.1. |
Frutas y hortalizas secas |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
Los aditivos E 410, E 412, E 415 y E 417 no podrán utilizarse para producir alimentos deshidratados destinados a rehidratarse en la ingestión |
|||
|
E 101 |
Riboflavina |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
||
|
E 120 |
Cochinilla, ácido carmínico, carmines |
200 |
(34) |
solo conservas de frutos rojos |
|
|
E 122 |
Azorrubina, carmoisina |
200 |
(34) |
solo conservas de frutos rojos |
|
|
E 124 |
Ponceau 4R rojo cochinilla A |
200 |
(34) |
solo conservas de frutos rojos |
|
|
E 129 |
Rojo Allura AG |
200 |
(34) |
solo conservas de frutos rojos |
|
|
E 131 |
Azul patente V |
200 |
(34) |
solo conservas de frutos rojos |
|
|
E 133 |
Azul brillante FCF |
200 |
(34) |
solo conservas de frutos rojos |
|
|
E 140 |
Clorofilas y clorofilinas |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
||
|
E 141 |
Complejos cúpricos de las clorofilas y clorofilinas |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
||
|
E 150a-d |
Caramelo |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
||
|
E 160a |
Carotenos |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
||
|
E 160c |
Extracto de pimentón, capsantina, capsorrubina |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
||
|
E 162 |
Rojo de remolacha, betanina |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
||
|
E 163 |
Antocianinas |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
||
|
E 200-203 |
Ácido sórbico y sorbatos |
1 000 |
(1) (2) |
solo frutas u otros frutos secos |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
50 |
(3) |
solo coco seco |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
50 |
(3) |
solo hortalizas blancas, elaboradas, incluso legumbres secas |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
100 |
(3) |
solo setas deshidratadas |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
150 |
(3) |
solo jengibre seco |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
200 |
(3) |
solo tomates secos |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
400 |
(3) |
solo hortalizas y legumbres blancas, secas |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
500 |
(3) |
solo frutos secos y frutos de cáscara enteros, excepto manzanas, peras, plátanos, albaricoques, melocotones, uvas, ciruelas e higos secos |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
600 |
(3) |
solo manzanas y peras secas |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
1 000 |
(3) |
solo plátanos secos |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
2 000 |
(3) |
solo albaricoques, melocotones, uvas, ciruelas e higos secos |
|
|
E 907 |
Poli-1-deceno hidrogenado |
2 000 |
solo como agente de recubrimiento de frutos secos |
||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
|||||
|
(34) Máximos solos o combinados de E 120, E 122, E 124, E 129, E 131 y E 133. |
|||||
|
04.2.2. |
Frutas y hortalizas en vinagre, aceite o salmuera |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
||||
|
E 101 |
Riboflavina |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
||
|
E 120 |
Cochinilla, ácido carmínico, carmines |
200 |
(34) |
solo conservas de frutos rojos |
|
|
E 122 |
Azorrubina, carmoisina |
200 |
(34) |
solo conservas de frutos rojos |
|
|
E 124 |
Ponceau 4R rojo cochinilla A |
200 |
(34) |
solo conservas de frutos rojos |
|
|
E 129 |
Rojo Allura AG |
200 |
(34) |
solo conservas de frutos rojos |
|
|
E 131 |
Azul patente V |
200 |
(34) |
solo conservas de frutos rojos |
|
|
E 133 |
Azul brillante FCF |
200 |
(34) |
solo conservas de frutos rojos |
|
|
E 140 |
Clorofilas y clorofilinas |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
||
|
E 141 |
Complejos cúpricos de las clorofilas y clorofilinas |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
||
|
E 150a-d |
Caramelo |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
||
|
E 160a |
Carotenos |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
||
|
E 160c |
Extracto de pimentón, capsantina, capsorrubina |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
||
|
E 162 |
Rojo de remolacha, betanina |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
||
|
E 163 |
Antocianinas |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
||
|
E 101 |
Riboflavina |
quantum satis |
solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas) |
||
|
E 140 |
Clorofilas y clorofilinas |
quantum satis |
solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas) |
||
|
E 141 |
Complejos cúpricos de las clorofilas y clorofilinas |
quantum satis |
solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas) |
||
|
E 150a-d |
Caramelo |
quantum satis |
solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas) |
||
|
E 160a |
Carotenos |
quantum satis |
solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas) |
||
|
E 162 |
Rojo de remolacha, betanina |
quantum satis |
solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas) |
||
|
E 163 |
Antocianinas |
quantum satis |
solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas) |
||
|
E 200-213 |
Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos |
2 000 |
(1) (2) |
solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas) |
|
|
E 200-203 |
Ácido sórbico y sorbatos |
1 000 |
(1) (2) |
solo aceitunas y preparados a base de aceitunas |
|
|
E 210-213 |
ácido benzoico y benzoatos |
500 |
(1) (2) |
solo aceitunas y preparados a base de aceitunas |
|
|
E 200-213 |
Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos |
1 000 |
(1) (2) |
solo aceitunas y preparados a base de aceitunas |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
100 |
(3) |
excepto aceitunas y pimientos amarillos en salmuera |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
500 |
(3) |
solo pimientos amarillos en salmuera |
|
|
E 579 |
Gluconato ferroso |
150 |
(56) |
solo aceitunas oscurecidas por oxidación |
|
|
E 585 |
Lactato ferroso |
150 |
(56) |
solo aceitunas oscurecidas por oxidación |
|
|
E 950 |
Acesulfamo K |
200 |
solo conservas agridulces de frutas, verduras y hortalizas |
||
|
E 951 |
Aspartamo |
300 |
solo conservas agridulces de frutas, verduras y hortalizas |
||
|
E 954 |
Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio |
160 |
(52) |
solo conservas agridulces de frutas, verduras y hortalizas |
|
|
E 955 |
Sucralosa |
180 |
solo conservas agridulces de frutas, verduras y hortalizas |
||
|
E 959 |
Neohesperidina DC |
100 |
solo conservas agridulces de frutas, verduras y hortalizas |
||
|
E 960 |
Glucósidos de esteviol |
100 |
(60) |
Solo conservas agridulces de frutas y hortalizas |
|
|
E 961 |
Neotamo |
10 |
solo conservas agridulces de frutas, verduras y hortalizas |
||
|
E 962 |
Sal de aspartamo y acesulfamo |
200 |
(11)a, (49), (50) |
solo conservas agridulces de frutas, verduras y hortalizas |
|
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
|||||
|
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
|||||
|
(34) Máximos solos o combinados de E 120, E 122, E 124, E 129, E 131 y E 133. |
|||||
|
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
|||||
|
(50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben excederse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
|||||
|
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
|||||
|
(56) Expresados como Fe. |
|||||
|
(60) Expresados como equivalentes de esteviol. |
|||||
|
04.2.3. |
Frutas y hortalizas en conserva |
||||
|
E 101 |
Riboflavina |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
||
|
E 120 |
Cochinilla, ácido carmínico, carmines |
200 |
(34) |
solo conservas de frutos rojos |
|
|
E 122 |
Azorrubina, carmoisina |
200 |
(34) |
solo conservas de frutos rojos |
|
|
E 124 |
Ponceau 4R rojo cochinilla A |
200 |
(34) |
solo conservas de frutos rojos |
|
|
E 129 |
Rojo Allura AG |
200 |
(34) |
solo conservas de frutos rojos |
|
|
E 131 |
Azul patente V |
200 |
(34) |
solo conservas de frutos rojos |
|
|
E 133 |
Azul brillante FCF |
200 |
(34) |
solo conservas de frutos rojos |
|
|
E 140 |
Clorofilas y clorofilinas |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
||
|
E 141 |
Complejos cúpricos de las clorofilas y clorofilinas |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
||
|
E 150a-d |
Caramelo |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
||
|
E 160a |
Carotenos |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
||
|
E 160c |
Extracto de pimentón, capsantina, capsorrubina |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
||
|
E 162 |
Rojo de remolacha, betanina |
quantum satis |
solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas) |
||
|
E 163 |
Antocianinas |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
||
|
E 102 |
Tartrazina |
100 |
solo guisantes rugosos o lisos elaborados (en conserva) |
||
|
E 133 |
Azul brillante FCF |
20 |
solo guisantes rugosos o lisos elaborados (en conserva) |
||
|
E 142 |
Verde S |
10 |
solo guisantes rugosos o lisos elaborados (en conserva) |
||
|
E 127 |
Eritrosina |
200 |
solo cerezas de cóctel o confitadas |
||
|
E 127 |
Eritrosina |
150 |
solo cerezas bigareaux en jarabe o en cóctel |
||
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
50 |
(3) |
solo hortalizas blancas, incluso legumbres secas |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
250 |
(3) |
solo rodajas de limón en conserva |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
100 |
(3) |
solo cerezas de pulpa blanca en conserva y maíz dulce envasado al vacío |
|
|
E 260 |
Ácido acético |
quantum satis |
|||
|
E 261 |
Acetato potásico |
quantum satis |
|||
|
E 262 |
Acetato sódico |
quantum satis |
|||
|
E 263 |
Acetato cálcico |
quantum satis |
|||
|
E 270 |
Ácido láctico |
quantum satis |
|||
|
E 296 |
Ácido málico |
quantum satis |
|||
|
E 300 |
Ácido ascórbico |
quantum satis |
|||
|
E 301 |
Ascorbato sódico |
quantum satis |
|||
|
E 302 |
Ascorbato cálcico |
quantum satis |
|||
|
E 325 |
Lactato sódico |
quantum satis |
|||
|
E 326 |
Lactato potásico |
quantum satis |
|||
|
E 327 |
Lactato cálcico |
quantum satis |
|||
|
E 330 |
Ácido cítrico |
quantum satis |
|||
|
E 331 |
Citratos de sodio |
quantum satis |
|||
|
E 332 |
Citratos de potasio |
quantum satis |
|||
|
E 333 |
Citratos de calcio |
quantum satis |
|||
|
E 334 |
Ácido tartárico [L(+)–] |
quantum satis |
|||
|
E 335 |
Tartratos sódicos |
quantum satis |
|||
|
E 336 |
Tartratos potásicos |
quantum satis |
|||
|
E 337 |
Tartrato de sodio y potasio |
quantum satis |
|||
|
E 385 |
Etilendiamino-tetracetato de calcio y disodio (EDTA de calcio y disodio) |
250 |
solo legumbres (secas o verdes), setas y alcachofas |
||
|
E 410 |
Goma garrofin |
quantum satis |
solo castañas en líquido |
||
|
E 412 |
Goma guar |
quantum satis |
solo castañas en líquido |
||
|
E 415 |
Goma xantana |
quantum satis |
solo castañas en líquido |
||
|
E 509 |
Cloruro de calcio |
quantum satis |
|||
|
E 512 |
Cloruro de estaño |
25 |
(55) |
solo espárragos blancos |
|
|
E 575 |
Glucono-delta-lactona |
quantum satis |
|||
|
E 579 |
Gluconato ferroso |
150 |
(56) |
solo aceitunas oscurecidas por oxidación |
|
|
E 585 |
Lactato ferroso |
150 |
(56) |
solo aceitunas oscurecidas por oxidación |
|
|
E 900 |
Dimetilpolisiloxano |
10 |
|||
|
E 950 |
Acesulfamo K |
350 |
solo frutos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 951 |
Aspartamo |
1 000 |
solo frutos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 952 |
Ácido ciclámico y sus sales de sodio y calcio |
1 000 |
(51) |
solo frutos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
|
|
E 954 |
Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio |
200 |
(52) |
solo frutos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
|
|
E 955 |
Sucralosa |
400 |
solo frutos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 959 |
Neohesperidina DC |
50 |
solo frutos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 961 |
Neotamo |
32 |
solo frutos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 962 |
Sal de aspartamo y acesulfamo |
350 |
(11)a, (49), (50) |
solo frutos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
|
|
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
|||||
|
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
|||||
|
(34) Máximos solos o combinados de E 120, E 122, E 124, E 129, E 131 y E 133. |
|||||
|
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
|||||
|
(50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben excederse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
|||||
|
(51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
|||||
|
(55) Expresados como Sn. |
|||||
|
(56) Expresados como Fe. |
|||||
|
04.2.4. |
Preparados de frutas y hortalizas, excepto los incluidos en 5.4 |
||||
|
04.2.4.1. |
Preparados de frutas y hortalizas, excepto compota |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
||||
|
Grupo II |
Colorantes quantum satis |
quantum satis |
solo mostarda di frutta |
||
|
Grupo III |
Colorantes alimentarios con límites máximos combinados |
200 |
solo mostarda di frutta |
||
|
Grupo IV |
Polialcoholes |
quantum satis |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos, excepto los destinados a la elaboración de bebidas basadas en zumos |
||
|
E 101 |
Riboflavina |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
||
|
E 120 |
Cochinilla, ácido carmínico, carmines |
200 |
(34) |
solo conservas de frutos rojos |
|
|
E 122 |
Azorrubina, carmoisina |
200 |
(34) |
solo conservas de frutos rojos |
|
|
E 124 |
Ponceau 4R rojo cochinilla A |
200 |
(34) |
solo conservas de frutos rojos |
|
|
E 129 |
Rojo Allura AG |
200 |
(34) |
solo conservas de frutos rojos |
|
|
E 131 |
Azul patente V |
200 |
(34) |
solo conservas de frutos rojos |
|
|
E 133 |
Azul brillante FCF |
200 |
(34) |
solo conservas de frutos rojos |
|
|
E 140 |
Clorofilas y clorofilinas |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
||
|
E 141 |
Complejos cúpricos de las clorofilas y clorofilinas |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
||
|
E 150a-d |
Caramelo |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
||
|
E 160a |
Carotenos |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
||
|
E 160c |
Extracto de pimentón, capsantina, capsorrubina |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
||
|
E 162 |
Rojo de remolacha, betanina |
quantum satis |
solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas) |
||
|
E 163 |
Antocianinas |
quantum satis |
solo conservas de frutos rojos |
||
|
E 200-203 |
Ácido sórbico y sorbatos |
1 000 |
(1) (2) |
solo preparados de fruta y verdura, incluidos los preparados a base de algas, las salsas a base de frutas y el áspic, excepto el puré, la mousse, la compota, las ensaladas y los productos similares en conserva |
|
|
E 210-213 |
ácido benzoico y benzoatos |
500 |
(1) (2) |
solo preparados de algas, aceitunas y preparados a base de aceitunas |
|
|
E 210-213 |
ácido benzoico y benzoatos |
2 000 |
(1) (2) |
solo remolacha de mesa cocida |
|
|
E 200-213 |
Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos |
1 000 |
(1) (2) |
solo preparados a base de aceitunas |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
50 |
(3) |
solo hortalizas y legumbres blancas y setas, elaboradas |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
100 |
(3) |
solo frutos secos y lichis rehidratados, y mostarda di frutta |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
300 |
(3) |
solo pulpa de cebolla, ajo y chalote |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
800 |
(3) |
solo pulpa de rábano picante |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
800 |
(3) |
solo extracto gelificante de frutas y pectina líquida para la venta al consumidor final |
|
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
800 |
(1) (4) |
solo preparados de frutas |
|
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
4 000 |
(1) (4) |
solo para recubrir productos vegetales |
|
|
E 405 |
Alginato de propano-1,2-diol |
5 000 |
|||
|
E 481-482 |
Estearoil-2-lactilatos |
2 000 |
(1) |
solo mostarda di frutta |
|
|
E 950 |
Acesulfamo K |
350 |
solo de valor energético reducido |
||
|
E 951 |
Aspartamo |
1 000 |
solo de valor energético reducido |
||
|
E 952 |
Ácido ciclámico y sus sales de sodio y calcio |
250 |
(51) |
solo de valor energético reducido |
|
|
E 954 |
Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio |
200 |
(52) |
solo de valor energético reducido |
|
|
E 955 |
Sucralosa |
400 |
solo de valor energético reducido |
||
|
E 959 |
Neohesperidina DC |
50 |
solo de valor energético reducido |
||
|
E 960 |
Glucósidos de esteviol |
200 |
(60) |
Solo preparados de valor energético reducido |
|
|
E 961 |
Neotamo |
32 |
solo de valor energético reducido |
||
|
E 962 |
Sal de aspartamo y acesulfamo |
350 |
(11)a, (49), (50) |
solo de valor energético reducido |
|
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
|||||
|
(34) Máximos solos o combinados de E 120, E 122, E 124, E 129, E 131 y E 133. |
|||||
|
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
|||||
|
(50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben excederse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
|||||
|
(51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
|||||
|
(60) Expresados como equivalentes de esteviol. |
|||||
|
04.2.4.2. |
Compota, excepto los productos incluidos en la categoría 16 |
||||
|
E 300 |
Ácido ascórbico |
quantum satis |
|||
|
E 301 |
Ascorbato sódico |
quantum satis |
|||
|
E 302 |
Ascorbato cálcico |
quantum satis |
|||
|
E 330 |
Ácido cítrico |
quantum satis |
|||
|
E 331 |
Citratos de sodio |
quantum satis |
|||
|
E 332 |
Citratos de potasio |
quantum satis |
|||
|
E 333 |
Citratos de calcio |
quantum satis |
|||
|
E 440 |
Pectinas |
quantum satis |
solo compota de frutas distintas de las manzanas |
||
|
E 509 |
Cloruro de calcio |
quantum satis |
solo compota de frutas distintas de las manzanas |
||
|
04.2.5. |
Confituras, jaleas, marmalades y similares |
||||
|
04.2.5.1. |
Confitura extra y jalea extra, tal como se definen en la Directiva 2001/113/CE |
||||
|
Grupo IV |
Polialcoholes |
quantum satis |
solo confituras, jaleas y marmalades de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 200-213 |
Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos |
1 000 |
(1) (2) |
solo productos bajos en azúcar, bajos en calorías o sin azúcar, mermeladas |
|
|
E 210-213 |
Ácido benzoico y benzoatos |
500 |
(1) (2) |
solo productos bajos en azúcar, bajos en calorías o sin azúcar, mermeladas |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
100 |
(3) |
solo confituras, jaleas y marmeladas con fruta sulfitada |
|
|
E 270 |
Ácido láctico |
quantum satis |
|||
|
E 296 |
Ácido málico |
quantum satis |
|||
|
E 300 |
Ácido ascórbico |
quantum satis |
|||
|
E 327 |
Lactato cálcico |
quantum satis |
|||
|
E 330 |
Ácido cítrico |
quantum satis |
|||
|
E 331 |
Citratos de sodio |
quantum satis |
|||
|
E 333 |
Citratos de calcio |
quantum satis |
|||
|
E 334 |
Ácido tartárico [L(+)–] |
quantum satis |
|||
|
E 335 |
Tartratos sódicos |
quantum satis |
|||
|
E 350 |
Malatos sódicos |
quantum satis |
|||
|
E 440 |
Pectinas |
quantum satis |
|||
|
E 471 |
Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
quantum satis |
|||
|
E 950 |
Acesulfamo K |
1 000 |
solo compotas, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
||
|
E 951 |
Aspartamo |
1 000 |
solo compotas, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
||
|
E 952 |
Ácido ciclámico y sus sales de sodio y calcio |
1 000 |
solo compotas, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
||
|
E 954 |
Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio |
200 |
(51) |
solo compotas, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
|
|
E 955 |
Sucralosa |
400 |
(52) |
solo compotas, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
|
|
E 959 |
Neohesperidina DC |
50 |
solo compotas, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
||
|
E 960 |
Glucósidos de esteviol |
200 |
(60) |
Solo compotas, jaleas y «marmalades» de valor energético reducido |
|
|
E 961 |
Neotamo |
32 |
solo compotas, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
||
|
E 961 |
Neotamo |
2 |
solo como potenciador del sabor de compotas, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
||
|
E 962 |
Sal de aspartamo y acesulfamo |
1 000 |
(11)b, (49), (50) |
solo compotas, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
|
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
|||||
|
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
|||||
|
(50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben excederse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
|||||
|
(51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
|||||
|
(60) Expresados como equivalentes de esteviol. |
|||||
|
04.2.5.2. |
Confituras, jaleas, marmalades y crema de castañas, tal como se definen en la Directiva 2001/113/CE |
||||
|
Grupo IV |
Polialcoholes |
quantum satis |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 100 |
Curcuminas |
quantum satis |
excepto crema de castañas |
||
|
E 104 |
Amarillo de quinoleína |
100 |
(31) |
excepto crema de castañas |
|
|
E 110 |
Amarillo ocaso FCF / anaranjado S |
100 |
(31) |
excepto crema de castañas |
|
|
E 120 |
Cochinilla, ácido carmínico, carmines |
100 |
(31) |
excepto crema de castañas |
|
|
E 124 |
Ponceau 4R rojo cochinilla A |
100 |
(31) |
excepto crema de castañas |
|
|
E 140 |
Clorofilas y clorofilinas |
quantum satis |
excepto crema de castañas |
||
|
E 141 |
Complejos cúpricos de las clorofilas y clorofilinas |
quantum satis |
excepto crema de castañas |
||
|
E 142 |
Verde S |
100 |
(31) |
excepto crema de castañas |
|
|
E 150a-d |
Caramelo |
quantum satis |
excepto crema de castañas |
||
|
E 160a |
Carotenos |
quantum satis |
excepto crema de castañas |
||
|
E 160c |
Extracto de pimentón, capsantina, capsorrubina |
quantum satis |
excepto crema de castañas |
||
|
E 160d |
Licopeno |
10 |
(31) |
excepto crema de castañas |
|
|
E 161b |
Luteína |
100 |
(31) |
excepto crema de castañas |
|
|
E 162 |
Rojo de remolacha, betanina |
quantum satis |
excepto crema de castañas |
||
|
E 163 |
Antocianinas |
quantum satis |
excepto crema de castañas |
||
|
E 200-213 |
Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos |
1 000 |
(1) (2) |
solo productos para untar bajos en azúcar, bajos en calorías o sin azúcar, mermeladas |
|
|
E 210-213 |
Ácido benzoico y benzoatos |
500 |
(1) (2) |
solo productos bajos en azúcar, bajos en calorías o sin azúcar, mermeladas |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
50 |
(3) |
||
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
100 |
(3) |
solo confituras, jaleas y marmalades con fruta sulfitada |
|
|
E 270 |
Ácido láctico |
quantum satis |
|||
|
E 296 |
Ácido málico |
quantum satis |
|||
|
E 300 |
Ácido ascórbico |
quantum satis |
|||
|
E 327 |
Lactato cálcico |
quantum satis |
|||
|
E 330 |
Ácido cítrico |
quantum satis |
|||
|
E 331 |
Citratos de sodio |
quantum satis |
|||
|
E 333 |
Citratos de calcio |
quantum satis |
|||
|
E 334 |
Ácido tartárico [L(+)–] |
quantum satis |
|||
|
E 335 |
Tartratos sódicos |
quantum satis |
|||
|
E 350 |
Malatos sódicos |
quantum satis |
|||
|
E 400-404 |
Ácido algínico y alginatos |
10 000 |
(32) |
||
|
E 406 |
Agar-agar |
10 000 |
(32) |
||
|
E 407 |
Carragenanos |
10 000 |
(32) |
||
|
E 410 |
Goma garrofin |
10 000 |
(32) |
||
|
E 412 |
Goma guar |
10 000 |
(32) |
||
|
E 415 |
Goma xantana |
10 000 |
(32) |
||
|
E 418 |
Goma gellan |
10 000 |
(32) |
||
|
E 440 |
Pectinas |
quantum satis |
|||
|
E 471 |
Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
quantum satis |
|||
|
E 493 |
Monolaurato de sorbitano |
25 |
solo marmalade de jalea |
||
|
E 509 |
Cloruro de calcio |
quantum satis |
|||
|
E 524 |
Hidróxido de sodio |
quantum satis |
|||
|
E 900 |
Dimetilpolisiloxano |
10 |
|||
|
E 950 |
Acesulfamo K |
1 000 |
solo compotas, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
||
|
E 951 |
Aspartamo |
1 000 |
solo compotas, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
||
|
E 952 |
Ácido ciclámico y sus sales de sodio y calcio |
1 000 |
(51) |
solo compotas, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
|
|
E 954 |
Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio |
200 |
(52) |
solo compotas, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
|
|
E 955 |
Sucralosa |
400 |
solo compotas, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
||
|
E 959 |
Neohesperidina DC |
50 |
solo compotas, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
||
|
E 959 |
Neohesperidina DC |
5 |
solo como potenciador del sabor de jaleas de frutas |
||
|
E 960 |
Glucósidos de esteviol |
200 |
(60) |
Solo compotas, jaleas y «marmalades» de valor energético reducido |
|
|
E 961 |
Neotamo |
32 |
solo compotas, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
||
|
E 961 |
Neotamo |
2 |
solo como potenciador del sabor de compotas, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
||
|
E 962 |
Sal de aspartamo y acesulfamo |
1 000 |
(11)b, (49), (50) |
solo compotas, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
|
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
|||||
|
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
|||||
|
(50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben excederse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
|||||
|
(51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
|||||
|
(31) Máximos solos o combinados de E 104, E 110, E 120, E 124, E 142, E 160d y E 161b. |
|||||
|
(32) Máximos solos o combinados de E 400-404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415 y E 418. |
|||||
|
(60) Expresados como equivalentes de esteviol. |
|||||
|
(66): Límite máximo para el aluminio procedente de lacas de aluminio de E 120 cochinilla, ácido carmínico, carmines: 1,5 mg/kg. A efectos del artículo 22, apartado 1, letra g), del Reglamento (CE) no 1333/2008, ese límite debe aplicarse a partir del 1 de febrero de 2013. |
|||||
|
04.2.5.3. |
Otras frutas u hortalizas similares para untar |
||||
|
Grupo II |
Colorantes quantum satis |
excepto crème de pruneaux |
|||
|
Grupo IV |
Polialcoholes |
quantum satis |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 100 |
Curcuminas |
quantum satis |
excepto crème de pruneaux |
||
|
E 104 |
Amarillo de quinoleína |
100 |
(31) |
excepto crème de pruneaux |
|
|
E 110 |
Amarillo ocaso FCF / anaranjado S |
100 |
(31) |
excepto crème de pruneaux |
|
|
E 120 |
Cochinilla, ácido carmínico, carmines |
100 |
(31) |
excepto crème de pruneaux |
|
|
E 124 |
Ponceau 4R rojo cochinilla A |
100 |
(31) |
excepto crème de pruneaux |
|
|
E 142 |
Verde S |
100 |
(31) |
excepto crème de pruneaux |
|
|
E 160d |
Licopeno |
10 |
(31) |
excepto crème de pruneaux |
|
|
E 161b |
Luteína |
100 |
(31) |
excepto crème de pruneaux |
|
|
E 200-213 |
Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos |
1 000 |
(1) (2) |
otros productos para untar a base de frutas, mermeladas |
|
|
E 200-213 |
Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos |
1 500 |
(1) (2) |
solo marmelada |
|
|
E 210-213 |
Ácido benzoico y benzoatos |
500 |
(1) (2) |
otros productos para untar a base de frutas, mermeladas |
|
|
E 210-213 |
Ácido benzoico y benzoatos |
1 000 |
(1) (2) |
solo dulce de membrillo |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
50 |
(3) |
||
|
E 270 |
Ácido láctico |
quantum satis |
|||
|
E 296 |
Ácido málico |
quantum satis |
|||
|
E 300 |
Ácido ascórbico |
quantum satis |
|||
|
E 327 |
Lactato cálcico |
quantum satis |
|||
|
E 330 |
Ácido cítrico |
quantum satis |
|||
|
E 331 |
Citratos de sodio |
quantum satis |
|||
|
E 333 |
Citratos de calcio |
quantum satis |
|||
|
E 334 |
Ácido tartárico [L(+)–] |
quantum satis |
|||
|
E 335 |
Tartratos sódicos |
quantum satis |
|||
|
E 350 |
Malatos sódicos |
quantum satis |
|||
|
E 400-404 |
Ácido algínico y alginatos |
10 000 |
(32) |
||
|
E 406 |
Agar-agar |
10 000 |
(32) |
||
|
E 407 |
Carragenanos |
10 000 |
(32) |
||
|
E 410 |
Goma garrofin |
10 000 |
(32) |
||
|
E 412 |
Goma guar |
10 000 |
(32) |
||
|
E 415 |
Goma xantana |
10 000 |
(32) |
||
|
E 418 |
Goma gellan |
10 000 |
(32) |
||
|
E 440 |
Pectinas |
quantum satis |
|||
|
E 471 |
Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
quantum satis |
|||
|
E 509 |
Cloruro de calcio |
quantum satis |
|||
|
E 524 |
Hidróxido de sodio |
quantum satis |
|||
|
E 900 |
Dimetilpolisiloxano |
10 |
|||
|
E 950 |
Acesulfamo K |
1 000 |
solo productos para untar a base de frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 951 |
Aspartamo |
1 000 |
solo productos para untar a base de frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 952 |
Ácido ciclámico y sus sales de sodio y calcio |
500 |
(51) |
solo productos para untar a base de frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
|
|
E 954 |
Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio |
200 |
(52) |
solo productos para untar a base de frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
|
|
E 955 |
Sucralosa |
400 |
solo productos para untar a base de frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 959 |
Neohesperidina DC |
50 |
solo productos para untar a base de frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 960 |
Glucósidos de esteviol |
200 |
(60) |
Solo productos para untar el pan a base de frutas desecadas, de valor energético reducido o sin azúcar añadido |
|
|
E 961 |
Neotamo |
32 |
solo productos para untar a base de frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 962 |
Sal de aspartamo y acesulfamo |
1 000 |
(11)b, (49), (50) |
solo productos para untar a base de frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
|
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
|||||
|
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
|||||
|
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
|||||
|
(50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben excederse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
|||||
|
(51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
|||||
|
(31) Máximos solos o combinados de E 104, E 110, E 120, E 124, E 142, E 160d y E 161b. |
|||||
|
(32) Máximos solos o combinados de E 400-404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415 y E 418. |
|||||
|
(60) Expresados como equivalentes de esteviol. |
|||||
|
04.2.5.4. |
Mantequilla de frutos de cáscara y frutos de cáscara para untar |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
||||
|
E 310-320 |
Galatos, TBHQ y BHA |
200 |
(1) (41) |
solo frutos de cáscara elaborados |
|
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
5 000 |
(1), (4) |
solo materias grasas para untar, excepto la mantequilla |
|
|
E 392 |
Extractos de romero |
200 |
(41) (46) |
||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
(41) Expresado en una base de grasas. |
|||||
|
(46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico. |
|||||
|
04.2.6. |
Productos elaborados a base de patata |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
||||
|
E 100 |
Curcuminas |
quantum satis |
solo granulados y copos de patata seca |
||
|
E 200-203 |
Ácido sórbico y sorbatos |
2 000 |
(1) (2) |
solo masa de patata y patata cortada en rodajas prefrita |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
400 |
(3) |
solo productos deshidratados a base de patata |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
100 |
(3) |
||
|
E 310-320 |
Galatos, TBHQ y BHA |
25 |
(1) |
solo patata deshidratada |
|
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
5 000 |
(1) (4) |
incluso patatas prefritas congeladas y ultracongeladas |
|
|
E 392 |
Extractos de romero |
200 |
(46) |
solo productos deshidratados a base de patata |
|
|
E 426 |
Hemicelulosa de soja |
10 000 |
solo productos elaborados preenvasados a base de patata |
||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
(46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico. |
|||||
|
05. |
Productos de confitería |
||||
|
05.1. |
Productos de cacao y de chocolate, tal como se definen en la Directiva 2000/36/CE |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
|||
|
Grupo IV |
Polialcoholes |
quantum satis |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 170 |
Carbonato de calcio |
70 000 |
(*) |
||
|
E 322 |
Lecitinas |
quantum satis |
|||
|
E 330 |
Ácido cítrico |
5 000 |
|||
|
E 334 |
Ácido tartárico [L(+)–] |
5 000 |
|||
|
E 414 |
Goma arábiga |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento |
||
|
E 422 |
Glicerina |
quantum satis |
|||
|
E 440 |
Pectinas |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento |
||
|
E 442 |
Fosfátidos de amonio |
10 000 |
|||
|
E 471 |
Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
quantum satis |
|||
|
E 472c |
Ésteres cítricos de los monoglicérdos y diglicéridos de ácidos grasos |
quantum satis |
|||
|
E 476 |
Polirricinoleato de poliglicerol |
5 000 |
|||
|
E 492 |
Triestearato de sorbitano |
10 000 |
|||
|
E 500-504 |
Carbonatos |
70 000 |
(*) |
||
|
E 524-528 |
Hidróxidos |
70 000 |
(*) |
||
|
E 530 |
Óxido de magnesio. |
70 000 |
(*) |
||
|
E 901 |
Cera de abeja, blanca y amarilla |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento |
||
|
E 902 |
Cera candelilla |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento |
||
|
E 903 |
Cera carnauba |
500 |
solo como agente de recubrimiento |
||
|
E 904 |
Goma laca |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento |
||
|
E 950 |
Acesulfamo K |
500 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 951 |
Aspartamo |
2 000 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 954 |
Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio |
500 |
(52) |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
|
|
E 955 |
Sucralosa |
800 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 957 |
Taumatina |
50 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 959 |
Neohesperidina DC |
100 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 960 |
Glucósidos de esteviol |
270 |
(60) |
Solo productos de valor energético reducido o sin azúcar añadido |
|
|
E 961 |
Neotamo |
65 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 962 |
Sal de aspartamo y acesulfamo |
500 |
(11)a, (49), (50) |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
|
|
(*) E 170, E 500-504, E 524-528 y E 530: 7 % en materia seca sin grasa, expresada como carbonatos de potasio |
|||||
|
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
|||||
|
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
|||||
|
(50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben excederse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
|||||
|
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
|||||
|
(60) Expresados como equivalentes de esteviol. |
|||||
|
05.2. |
Otros productos de confitería, incluidas las micropastillas para refrescar el aliento |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
las sustancias inscritas con los números E 400-404, E 406, E 407, E 407a, E 410, E 412-415, E 417, E 418, E 425 y E 440 no podrán utilizarse en minicápsulas de gelatina definidas, a efectos del presente Reglamento, como artículos de confitería a base de gelatina de consistencia firme, contenidos en minicápsulas semirrígidas, destinadas a ser ingeridas de golpe tras haber presionado la minicápsula para proyectar el producto de confitería en la boca; los aditivos E 410, E 412, E 415 y E 417 no podrán utilizarse para producir alimentos deshidratados destinados a rehidratarse en la ingestión E 425 no podrá utilizarse artículos de confitería a base de gelatina |
|||
|
Grupo II |
Colorantes quantum satis |
quantum satis |
|||
|
Grupo III |
Colorantes alimentarios con límites máximos combinados |
300 |
(25) |
excepto frutas y hortalizas confitadas |
|
|
Grupo III |
Colorantes alimentarios con límites máximos combinados |
200 |
solo frutas y hortalizas confitadas |
||
|
Grupo IV |
Polialcoholes |
quantum satis |
solo sin azúcares añadidos |
||
|
Grupo IV |
Polialcoholes |
quantum satis |
solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
Grupo IV |
Polialcoholes |
quantum satis |
solo cremas para untar el pan, a base de cacao, frutos secos, leche o grasas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
Grupo IV |
Polialcoholes |
quantum satis |
solo productos a base de cacao o de frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
Grupo IV |
Polialcoholes |
quantum satis |
solo fruta escarchada de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 160d |
Licopeno |
30 |
|||
|
E 173 |
Aluminio |
quantum satis |
solo cobertura de confitería a base de azúcar para decorar bizcochos y pasteles |
||
|
E 174 |
Plata |
quantum satis |
solo cobertura de confitería |
||
|
E 175 |
Oro |
quantum satis |
solo cobertura de confitería |
||
|
E 200-219 |
Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos; p-hidroxibenzoatos |
1 500 |
(1) (2) (5) |
excepto frutas y hortalizas confitadas, escarchadas o glaseadas |
|
|
E 200-213 |
Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos |
1 000 |
(1) (2) |
solo frutas y hortalizas confitadas, escarchadas o glaseadas |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
100 |
(3) |
solo frutas, hortalizas, angélica y corteza de cítricos, confitadas, escarchadas o glaseadas |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
50 |
(3) |
solo confitería de jarabe de glucosa (solo como soporte del jarabe de glucosa) |
|
|
E 297 |
Ácido fumárico |
1 000 |
solo confitería a base de azúcar |
||
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
5 000 |
(1) (4) |
solo confitería a base de azúcar, excepto fruta confitada |
|
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
800 |
(1) (4) |
solo fruta confitada |
|
|
E 405 |
Alginato de propano-1,2-diol |
1 500 |
solo confitería a base de azúcar |
||
|
E 426 |
Hemicelulosa de soja |
10 000 |
solo confitería a base de gelatina, excepto las minicápsulas de gelatina |
||
|
E 432-436 |
Polisorbatos |
1 000 |
(1) |
solo confitería a base de azúcar |
|
|
E 442 |
Fosfátidos de amonio |
10 000 |
solo confitería a base de cacao |
||
|
E 459 |
Beta-ciclodextrina |
quantum satis |
solo alimentos en forma de comprimidos o grageas |
||
|
E 473-474 |
Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos |
5 000 |
solo confitería a base de azúcar |
||
|
E 475 |
Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos |
2 000 |
solo confitería a base de azúcar |
||
|
E 476 |
Polirricinoleato de poliglicerol |
5 000 |
solo confitería a base de cacao |
||
|
E 477 |
Ésteres de propano-1,2-diol de ácidos grasos |
5 000 |
solo confitería a base de azúcar |
||
|
E 481-482 |
Estearoil-2-lactilatos |
5 000 |
(1) |
solo confitería a base de azúcar |
|
|
E 491-495 |
Ésteres de sorbitano |
5 000 |
(1) |
solo confitería a base de azúcar |
|
|
E 492 |
Triestearato de sorbitano |
10 000 |
solo confitería a base de cacao |
||
|
E 520-523 |
Sulfatos de aluminio |
200 |
(1) (38) |
solo frutas y hortalizas confitadas, escarchadas o glaseadas |
|
|
E 551-559 |
Dióxido de silicio y silicatos |
quantum satis |
(1) |
solo para tratamiento de superficie |
|
|
E 900 |
Dimetilpolisiloxano |
10 |
|||
|
E 901 |
Cera de abeja, blanca y amarilla |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento |
||
|
E 902 |
Cera candelilla |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento |
||
|
E 903 |
Cera carnauba |
500 |
solo como agente de recubrimiento |
||
|
E 904 |
Goma laca |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento |
||
|
E 905 |
Cera microcristalina |
quantum satis |
solo para tratamiento de superficie |
||
|
E 907 |
Poli-1-deceno hidrogenado |
2 000 |
solo como agente de recubrimiento de confitería a base de azúcar |
||
|
E 950 |
Acesulfamo K |
500 |
solo productos a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 951 |
Aspartamo |
2 000 |
solo productos a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 954 |
Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio |
500 |
solo productos a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 955 |
Sucralosa |
800 |
solo productos a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 957 |
Taumatina |
50 |
solo productos a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 959 |
Neohesperidina DC |
100 |
solo productos a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 960 |
Glucósidos de esteviol |
270 |
(60) |
Solo productos a base de cacao o de fruta desecada, de valor energético reducido o sin azúcar añadido |
|
|
E 961 |
Neotamo |
65 |
solo productos a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 962 |
Sal de aspartamo y acesulfamo |
500 |
(11)a |
solo productos a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
|
|
E 950 |
Acesulfamo K |
500 |
solo confitería en forma de comprimidos, de valor energético reducido |
||
|
E 955 |
Sucralosa |
200 |
solo confitería en forma de comprimidos, de valor energético reducido |
||
|
E 961 |
Neotamo |
15 |
solo confitería en forma de comprimidos, de valor energético reducido |
||
|
E 950 |
Acesulfamo K |
1 000 |
solo cremas para untar el pan a base de cacao, leche, frutos secos o grasas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 951 |
Aspartamo |
1 000 |
solo cremas para untar el pan a base de cacao, leche, frutos secos o grasas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 952 |
Ácido ciclámico y sus sales de sodio y calcio |
500 |
(51) |
solo cremas para untar el pan a base de cacao, leche, frutos secos o grasas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
|
|
E 954 |
Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio |
200 |
(52) |
solo cremas para untar el pan a base de cacao, leche, frutos secos o grasas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
|
|
E 955 |
Sucralosa |
400 |
solo cremas para untar el pan a base de cacao, leche, frutos secos o grasas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 959 |
Neohesperidina DC |
50 |
solo cremas para untar el pan a base de cacao, leche, frutos secos o grasas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 960 |
Glucósidos de esteviol |
330 |
(60) |
Solo productos para untar el pan a base de cacao, leche, fruta desecada o grasas, de valor energético reducido o sin azúcar añadido |
|
|
E 961 |
Neotamo |
32 |
solo cremas para untar el pan a base de cacao, leche, frutos secos o grasas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 962 |
Sal de aspartamo y acesulfamo |
1 000 |
(11)b, (49), (50) |
solo cremas para untar el pan a base de cacao, leche, frutos secos o grasas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
|
|
E 950 |
Acesulfamo K |
1 000 |
solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 951 |
Aspartamo |
2 000 |
solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 954 |
Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio |
300 |
(52) |
solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
|
|
E 955 |
Sucralosa |
1 000 |
solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 959 |
Neohesperidina DC |
150 |
solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 961 |
Neotamo |
65 |
solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 961 |
Neotamo |
2 |
solo como potenciador del sabor de productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 962 |
Sal de aspartamo y acesulfamo |
1 000 |
(11)a, (49), (50) |
solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
|
|
E 950 |
Acesulfamo K |
500 |
solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
||
|
E 951 |
Aspartamo |
1 000 |
solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
||
|
E 954 |
Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio |
500 |
(52) |
solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
|
|
E 955 |
Sucralosa |
1 000 |
solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
||
|
E 957 |
Taumatina |
50 |
solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
||
|
E 959 |
Neohesperidina DC |
100 |
solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
||
|
E 960 |
Glucósidos de esteviol |
350 |
(60) |
Solo productos de confitería sin azúcar añadido |
|
|
E 961 |
Neotamo |
32 |
solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
||
|
E 962 |
Sal de aspartamo y acesulfamo |
500 |
(11)a, (49), (50) |
solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
|
|
E 950 |
Acesulfamo K |
2 500 |
solo micropastillas para refrescar el aliento, sin azúcares añadidos |
||
|
E 951 |
Aspartamo |
6 000 |
solo micropastillas para refrescar el aliento, sin azúcares añadidos |
||
|
E 954 |
Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio |
3 000 |
(52) |
solo micropastillas para refrescar el aliento, sin azúcares añadidos |
|
|
E 955 |
Sucralosa |
2 400 |
solo micropastillas para refrescar el aliento, sin azúcares añadidos |
||
|
E 959 |
Neohesperidina DC |
400 |
solo micropastillas para refrescar el aliento, sin azúcares añadidos |
||
|
E 960 |
Glucósidos de esteviol |
2 000 |
(60) |
Solo micropastillas para refrescar el aliento, sin azúcar añadido |
|
|
E 961 |
Neotamo |
200 |
solo micropastillas para refrescar el aliento, sin azúcares añadidos |
||
|
E 961 |
Neotamo |
3 |
solo como potenciador del sabor de micropastillas para refrescar el aliento y pastillas muy aromatizadas para la garganta, sin azúcares añadidos |
||
|
E 962 |
Sal de aspartamo y acesulfamo |
2 500 |
(11)a, (49), (50) |
solo micropastillas para el aliento, sin azúcares añadidos |
|
|
E 951 |
Aspartamo |
2 000 |
solo pastillas refrescantes muy aromatizadas para la garganta, sin azúcares añadidos |
||
|
E 955 |
Sucralosa |
1 000 |
solo pastillas refrescantes muy aromatizadas para la garganta, sin azúcares añadidos |
||
|
E 960 |
Glucósidos de esteviol |
670 |
(60) |
Solo pastillas refrescantes muy aromatizadas para la garganta, sin azúcar añadido |
|
|
E 961 |
Neotamo |
65 |
solo pastillas refrescantes muy aromatizadas para la garganta, sin azúcares añadidos |
||
|
E 1204 |
Pululano |
quantum satis |
solo micropastillas para refrescar el aliento en forma de láminas |
||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
(5) E 214-219: p-hidroxibenzoatos (PHB), máximo 300 mg/kg. |
|||||
|
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
|||||
|
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
|||||
|
(50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben excederse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
|||||
|
(51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
|||||
|
(25) La cantidad de cada colorante E 110, E 122, E 124 y E 155 no debe exceder los 50 mg/kg o mg/l. |
|||||
|
(38) Expresado como aluminio. |
|||||
|
(60) Expresados como equivalentes de esteviol. |
|||||
|
(72): Límite máximo de aluminio procedente de todas las lacas de aluminio: 70 mg/kg. Como excepción a esta regla, y únicamente en el caso de las micropastillas, el límite máximo será de 40 mg/kg. A efectos del artículo 22, apartado 1, letra g), del Reglamento (CE) no 1333/2008, ese límite debe aplicarse a partir del 1 de febrero de 2013. |
|||||
|
05.3. |
Chicle |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
||||
|
Grupo II |
Colorantes quantum satis |
quantum satis |
|||
|
Grupo III |
Colorantes alimentarios con límites máximos combinados |
300 |
(25) |
||
|
Grupo IV |
Polialcoholes |
quantum satis |
solo sin azúcares añadidos |
||
|
E 160d |
Licopeno |
300 |
|||
|
E 200-213 |
Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos |
1 500 |
(1) (2) |
||
|
E 297 |
Ácido fumárico |
2 000 |
|||
|
E 310-321 |
Galatos, TBHQ, BHA y BHT |
400 |
(1) |
||
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
quantum satis |
(1) (4) |
||
|
E 392 |
Extractos de romero |
200 |
(46) |
||
|
E 405 |
Alginato de propano-1,2-diol |
5 000 |
|||
|
E 416 |
Goma karaya |
5 000 |
|||
|
E 432-436 |
Polisorbatos |
5 000 |
(1) |
||
|
E 473-474 |
Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos |
10 000 |
(1) |
||
|
E 475 |
Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos |
5 000 |
|||
|
E 477 |
Ésteres de propano-1,2-diol de ácidos grasos |
5 000 |
|||
|
E 481-482 |
Estearoil-2-lactilatos |
2 000 |
(1) |
||
|
E 491-495 |
Ésteres de sorbitano |
5 000 |
(1) |
||
|
E 551 |
Dióxido de silicio |
quantum satis |
solo para tratamiento de superficie |
||
|
E 552 |
Silicato cálcico |
quantum satis |
solo para tratamiento de superficie |
||
|
E 553a |
Silicato magnésico |
quantum satis |
solo para tratamiento de superficie |
||
|
E 553b |
Talco |
quantum satis |
|||
|
E 650 |
Acetato de zinc |
1 000 |
|||
|
E 900 |
Dimetilpolisiloxano |
100 |
|||
|
E 901 |
Cera de abeja, blanca y amarilla |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento |
||
|
E 902 |
Cera candelilla |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento |
||
|
E 903 |
Cera carnauba |
1 200 |
(47) |
solo como agente de recubrimiento |
|
|
E 904 |
Goma laca |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento |
||
|
E 905 |
Cera microcristalina |
quantum satis |
solo para tratamiento de superficie |
||
|
E 907 |
Poli-1-deceno hidrogenado |
2 000 |
solo como agente de recubrimiento |
||
|
E 927b |
Carbamida |
30 000 |
solo chicles sin azúcares añadidos |
||
|
E 950 |
Acesulfamo K |
800 |
(12) |
solo como potenciador de sabor, para chicle con azúcares añadidos o polialcoholes |
|
|
E 951 |
Aspartamo |
2 500 |
(12) |
solo como potenciador de sabor, para chicle con azúcares añadidos o polialcoholes |
|
|
E 959 |
Neohesperidina DC |
150 |
(12) |
solo como potenciador de sabor, para chicle con azúcares añadidos o polialcoholes |
|
|
E 957 |
Taumatina |
10 |
(12) |
solo como potenciador de sabor, para chicle con azúcares añadidos o polialcoholes |
|
|
E 961 |
Neotamo |
3 |
(12) |
solo como potenciador de sabor, para chicle con azúcares añadidos o polialcoholes |
|
|
E 950 |
Acesulfamo K |
2 000 |
solo chicles sin azúcares añadidos |
||
|
E 951 |
Aspartamo |
5 500 |
solo chicles sin azúcares añadidos |
||
|
E 954 |
Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio |
1 200 |
(52) |
solo chicles sin azúcares añadidos |
|
|
E 955 |
Sucralosa |
3 000 |
solo chicles sin azúcares añadidos |
||
|
E 957 |
Taumatina |
50 |
solo chicles sin azúcares añadidos |
||
|
E 959 |
Neohesperidina DC |
400 |
solo chicles sin azúcares añadidos |
||
|
E 960 |
Glucósidos de esteviol |
3 300 |
(60) |
Solo productos sin azúcar añadido |
|
|
E 961 |
Neotamo |
250 |
solo chicles sin azúcares añadidos |
||
|
E 962 |
Sal de aspartamo y acesulfamo |
2 000 |
(11)a, (49), (50) |
solo chicles sin azúcares añadidos |
|
|
E 1518 |
Triacetato de glicerilo (triacetina) |
quantum satis |
|||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
|||||
|
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
|||||
|
(50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben excederse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
|||||
|
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
|||||
|
(12) Si E 950, E 951, E 957, E 959 y E 961 se usan en combinación en el chicle, se reducirán proporcionalmente las dosis máximas de cada uno. |
|||||
|
(25) La cantidad de cada colorante E 110, E 122, E 124 y E 155 no debe exceder los 50 mg/kg o mg/l. |
|||||
|
(46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico. |
|||||
|
(47) La cantidad máxima se aplica a todas las utilizaciones previstas por el presente Reglamento, incluidas las que figuran en el anexo III. |
|||||
|
(60) Expresados como equivalentes de esteviol. |
|||||
|
(73): Límite máximo de aluminio procedente de todas las lacas de aluminio: 300 mg/kg. A efectos del artículo 22, apartado 1, letra g), del Reglamento (CE) no 1333/2008, ese límite debe aplicarse a partir del 1 de febrero de 2013. |
|||||
|
05.4. |
Adornos, coberturas y rellenos, excepto los rellenos a base de frutas incluidos en la categoría 4.2.4 |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
||||
|
Grupo II |
Colorantes quantum satis |
quantum satis |
|||
|
Grupo III |
Colorantes alimentarios con límites máximos combinados |
500 |
solo adornos, coberturas y salsas, excepto rellenos |
||
|
Grupo III |
Colorantes alimentarios con límites máximos combinados |
300 |
(25) |
solo rellenos |
|
|
Grupo IV |
Polialcoholes |
quantum satis |
solo adornos, coberturas y rellenos sin azúcares añadidos |
||
|
Grupo IV |
Polialcoholes |
quantum satis |
solo salsas |
||
|
E 160b |
Annato, bixina, norbixina |
20 |
solo adornos y coberturas |
||
|
E 160d |
Licopeno |
30 |
excepto cobertura roja de azúcar duro para confitería a base de chocolate |
||
|
E 160d |
Licopeno |
200 |
solo cobertura roja de azúcar duro para confitería a base de chocolate |
||
|
E 173 |
Aluminio |
quantum satis |
solo cobertura de confitería a base de azúcar para decorar bizcochos y pasteles |
||
|
E 174 |
Plata |
quantum satis |
solo adornos de chocolate |
||
|
E 175 |
Oro |
quantum satis |
solo adornos de chocolate |
||
|
E 200-203 |
Ácido sórbico y sorbatos |
1 000 |
(1) (2) |
solo toppings (jarabes para tortitas, jarabes aromatizados para batidos y helados y productos similares) |
|
|
E 200-219 |
Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos; p-hidroxibenzoatos |
1 500 |
(1) (2) (5) |
||
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
50 |
(3) |
solo confitería de jarabe de glucosa (solo como soporte del jarabe de glucosa) |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
40 |
(3) |
solo toppings (jarabes para tortitas, jarabes aromatizados para batidos y helados y productos similares) |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
100 |
(3) |
solo rellenos de fruta para pasteles |
|
|
E 297 |
Ácido fumárico |
1 000 |
|||
|
E 297 |
Ácido fumárico |
2 500 |
solo rellenos y coberturas para productos de bollería, pastelería, repostería y galletería |
||
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
5 000 |
(1) (4) |
||
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
3 000 |
(1) (4) |
solo toppings (jarabes para tortitas, jarabes aromatizados para batidos y helados y productos similares) |
|
|
E 355-357 |
Ácido adípico y adipatos |
2 000 |
(1) |
solo rellenos y coberturas para productos de bollería, pastelería, repostería y galletería |
|
|
E 392 |
Extractos de romero |
100 |
(41) (46) |
solo salsas |
|
|
E 405 |
Alginato de propano-1,2-diol |
1 500 |
|||
|
E 405 |
Alginato de propano-1,2-diol |
5 000 |
solo adornos, coberturas y rellenos para productos de bollería, pastelería, repostería y galletería y postres |
||
|
E 416 |
Goma karaya |
5 000 |
solo adornos, coberturas y rellenos para productos de bollería, pastelería, repostería y galletería y postres |
||
|
E 426 |
Hemicelulosa de soja |
10 000 |
solo confitería a base de gelatina, excepto las minicápsulas de gelatina |
||
|
E 427 |
Goma casia |
2 500 |
solo adornos, coberturas y rellenos para productos de bollería, pastelería, repostería y galletería y postres |
||
|
E 432-436 |
Polisorbatos |
1 000 |
(1) |
||
|
E 442 |
Fosfátidos de amonio |
10 000 |
solo confitería a base de cacao |
||
|
E 473-474 |
Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos |
5 000 |
|||
|
E 475 |
Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos |
2 000 |
|||
|
E 476 |
Polirricinoleato de poliglicerol |
5 000 |
solo confitería a base de cacao |
||
|
E 477 |
Ésteres de propano-1,2-diol de ácidos grasos |
5 000 |
|||
|
E 477 |
Ésteres de propano-1,2-diol de ácidos grasos |
30 000 |
solo coberturas batidas para postres distintas de la nata |
||
|
E 481-482 |
Estearoil-2-lactilatos |
5 000 |
(1) |
||
|
E 491-495 |
Ésteres de sorbitano |
5 000 |
(1) |
||
|
E 492 |
Triestearato de sorbitano |
10 000 |
solo confitería a base de cacao |
||
|
E 551-559 |
Dióxido de silicio y silicatos |
quantum satis |
solo para tratamiento de superficie |
||
|
E 900 |
Dimetilpolisiloxano |
10 |
|||
|
E 901 |
Cera de abeja, blanca y amarilla |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento |
||
|
E 902 |
Cera candelilla |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento |
||
|
E 903 |
Cera carnauba |
500 |
solo como agente de recubrimiento |
||
|
E 903 |
Cera carnauba |
200 |
solo como agente de recubrimiento de pequeños productos de bollería, pastelería, repostería y galletería recubiertos de chocolate |
||
|
E 904 |
Goma laca |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento |
||
|
E 905 |
Cera microcristalina |
quantum satis |
solo para tratamiento de superficie |
||
|
E 907 |
Poli-1-deceno hidrogenado |
2 000 |
solo como agente de recubrimiento |
||
|
E 950 |
Acesulfamo K |
1 000 |
solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 951 |
Aspartamo |
2 000 |
solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 954 |
Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio |
300 |
(52) |
solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
|
|
E 955 |
Sucralosa |
1 000 |
solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 959 |
Neohesperidina DC |
150 |
solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 961 |
Neotamo |
65 |
solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 961 |
Neotamo |
2 |
solo como potenciador del sabor de productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 962 |
Sal de aspartamo y acesulfamo |
1 000 |
(11)a, (49), (50) |
solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
|
|
E 950 |
Acesulfamo K |
500 |
solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
||
|
E 951 |
Aspartamo |
1 000 |
solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
||
|
E 954 |
Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio |
500 |
(52) |
solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
|
|
E 955 |
Sucralosa |
1 000 |
solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
||
|
E 957 |
Taumatina |
50 |
solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
||
|
E 959 |
Neohesperidina DC |
100 |
solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
||
|
E 960 |
Glucósidos de esteviol |
330 |
(60) |
Solo productos de confitería sin azúcar añadido |
|
|
E 961 |
Neotamo |
32 |
solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
||
|
E 962 |
Sal de aspartamo y acesulfamo |
500 |
(11)a, (49), (50) |
solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
|
|
E 950 |
Acesulfamo K |
500 |
solo productos de confitería a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 951 |
Aspartamo |
2 000 |
solo productos de confitería a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 954 |
Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio |
500 |
(52) |
solo productos de confitería a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
|
|
E 955 |
Sucralosa |
800 |
solo productos de confitería a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 957 |
Taumatina |
50 |
solo productos de confitería a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 959 |
Neohesperidina DC |
100 |
solo productos de confitería a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 960 |
Glucósidos de esteviol |
270 |
(60) |
Solo productos a base de cacao o de fruta desecada, de valor energético reducido o sin azúcar añadido |
|
|
E 961 |
Neotamo |
65 |
solo productos de confitería a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 962 |
Sal de aspartamo y acesulfamo |
500 |
(11)a, (49), (50) |
solo productos de confitería a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
|
|
E 950 |
Acesulfamo K |
350 |
solo salsas |
||
|
E 951 |
Aspartamo |
350 |
solo salsas |
||
|
E 954 |
Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio |
160 |
(52) |
solo salsas |
|
|
E 955 |
Sucralosa |
450 |
solo salsas |
||
|
E 959 |
Neohesperidina DC |
50 |
solo salsas |
||
|
E 961 |
Neotamo |
12 |
solo salsas |
||
|
E 961 |
Neotamo |
2 |
solo como potenciador del sabor de salsas |
||
|
E 962 |
Sal de aspartamo y acesulfamo |
350 |
(11)b, (49), (50) |
solo salsas |
|
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
(5) E 214-219: p-hidroxibenzoatos (PHB), máximo 300 mg/kg. |
|||||
|
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
|||||
|
(41) Expresado en una base de grasas. |
|||||
|
(46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico. |
|||||
|
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
|||||
|
(50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben excederse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
|||||
|
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
|||||
|
(25) La cantidad de cada colorante E 110, E 122, E 124 y E 155 no debe exceder los 50 mg/kg o mg/l. |
|||||
|
(60) Expresados como equivalentes de esteviol. |
|||||
|
(73): Límite máximo de aluminio procedente de todas las lacas de aluminio: 300 mg/kg. A efectos del artículo 22, apartado 1, letra g), del Reglamento (CE) no 1333/2008, ese límite debe aplicarse a partir del 1 de febrero de 2013. |
|||||
|
06. |
Cereales y productos a base de cereales |
||||
|
06.1. |
Granos enteros, triturados o en copos |
||||
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
30 |
(3) |
solo sagú y cebada mondada |
|
|
E 553b |
Talco |
quantum satis |
solo arroz |
||
|
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
|||||
|
06.2. |
Harinas, otros productos de la molienda y productos amiláceos |
||||
|
06.2.1. |
Harinas |
||||
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
2 500 |
(1) (4) |
||
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
20 000 |
(1) (4) |
solo harina fermentante |
|
|
E 300 |
Ácido ascórbico |
quantum satis |
|||
|
E 920 |
L-cisteína |
quantum satis |
|||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
06.2.2. |
Almidones y féculas |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
||||
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
50 |
(3) |
excepto almidones (con exclusión de los preparados para lactantes, los preparados de continuación y los alimentos elaborados a base de cereales y alimentos infantiles) |
|
|
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
|||||
|
06.3. |
Cereales de desayuno |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
||||
|
Grupo II |
Colorantes quantum satis |
quantum satis |
excepto cereales de desayuno extrudidos, hinchados o aromatizados con frutas |
||
|
Grupo IV |
Polialcoholes |
quantum satis |
solo cereales de desayuno o productos a base de cereales de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 120 |
Cochinilla, ácido carmínico, carmines |
200 |
(53) |
solo cereales de desayuno aromatizados con frutas |
|
|
E 150c |
Caramelo amónico |
quantum satis |
solo cereales de desayuno extrudidos, hinchados o aromatizados con frutas |
||
|
E 160a |
Carotenos |
quantum satis |
solo cereales de desayuno extrudidos, hinchados o aromatizados con frutas |
||
|
E 160b |
Annato, bixina, norbixina |
25 |
solo cereales de desayuno extrudidos, hinchados o aromatizados con frutas |
||
|
E 160c |
Extracto de pimentón, capsantina, capsorrubina |
quantum satis |
solo cereales de desayuno extrudidos, hinchados o aromatizados con frutas |
||
|
E 162 |
Rojo de remolacha, betanina |
200 |
(53) |
solo cereales de desayuno aromatizados con frutas |
|
|
E 163 |
Antocianinas |
200 |
(53) |
solo cereales de desayuno aromatizados con frutas |
|
|
E 310-320 |
Galatos, TBHQ y BHA |
200 |
(1) (13) |
solo cereales precocinados |
|
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
5 000 |
(1) (4) |
||
|
E 475 |
Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos |
10 000 |
solo cereales de desayuno tipo granola |
||
|
E 481-482 |
Estearoil-2-lactilatos |
5 000 |
(1) |
||
|
E 950 |
Acesulfamo K |
1 200 |
solo cereales de desayuno con un contenido de fibra superior al 15 % y que contengan al menos un 20 % de salvado, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 951 |
Aspartamo |
1 000 |
solo cereales de desayuno con un contenido de fibra superior al 15 % y que contengan al menos un 20 % de salvado, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 954 |
Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio |
100 |
(52) |
solo cereales de desayuno con un contenido de fibra superior al 15 % y que contengan al menos un 20 % de salvado, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
|
|
E 955 |
Sucralosa |
400 |
solo cereales de desayuno con un contenido de fibra superior al 15 % y que contengan al menos un 20 % de salvado, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 959 |
Neohesperidina DC |
50 |
solo cereales de desayuno con un contenido de fibra superior al 15 % y que contengan al menos un 20 % de salvado, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 960 |
Glucósidos de esteviol |
330 |
(60) |
Solo cereales de desayuno con un contenido de fibra superior al 15 % y con un mínimo del 20 % de salvado, de valor energético reducido o sin azúcar añadido |
|
|
E 961 |
Neotamo |
32 |
solo cereales de desayuno con un contenido de fibra superior al 15 % y que contengan al menos un 20 % de salvado, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 962 |
Sal de aspartamo y acesulfamo |
1 000 |
(11)b, (49), (50) |
solo cereales de desayuno con un contenido de fibra superior al 15 % y que contengan al menos un 20 % de salvado, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
|
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
|||||
|
(13) Límite máximo expresado respecto del contenido de grasa. |
|||||
|
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
|||||
|
(50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben excederse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
|||||
|
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
|||||
|
(53) E 120, E 162 y E 163 pueden añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(60) Expresados como equivalentes de esteviol. |
|||||
|
06.4. |
Pastas alimenticias |
||||
|
06.4.1. |
Pastas alimenticias frescas |
||||
|
E 270 |
Ácido láctico |
quantum satis |
|||
|
E 300 |
Ácido ascórbico |
quantum satis |
|||
|
E 301 |
Ascorbato sódico |
quantum satis |
|||
|
E 322 |
Lecitinas |
quantum satis |
|||
|
E 330 |
Ácido cítrico |
quantum satis |
|||
|
E 334 |
Ácido tartárico [L(+)–] |
quantum satis |
|||
|
E 471 |
Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
quantum satis |
|||
|
E 575 |
Glucono-delta-lactona |
quantum satis |
|||
|
06.4.2. |
Pastas alimenticias secas |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
solo pasta sin gluten o destinada a dietas hipoproteicas, con arreglo a la Directiva 2009/39/CE |
|||
|
06.4.3. |
Pastas alimenticias frescas precocidas |
||||
|
E 270 |
Ácido láctico |
quantum satis |
|||
|
E 300 |
Ácido ascórbico |
quantum satis |
|||
|
E 301 |
Ascorbato sódico |
quantum satis |
|||
|
E 322 |
Lecitinas |
quantum satis |
|||
|
E 330 |
Ácido cítrico |
quantum satis |
|||
|
E 334 |
Ácido tartárico [L(+)–] |
quantum satis |
|||
|
E 471 |
Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
quantum satis |
|||
|
E 575 |
Glucono-delta-lactona |
quantum satis |
|||
|
06.4.4. |
Ñoquis de patata |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
||||
|
E 200-203 |
Ácido sórbico y sorbatos |
1 000 |
(1) |
||
|
06.4.5. |
Rellenos para pasta (raviolis y similares) |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
||||
|
E 200-203 |
Ácido sórbico y sorbatos |
1 000 |
(1) (2) |
||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
06.5. |
«Noodles» (fideos orientales) |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
||||
|
Grupo II |
Colorantes quantum satis |
quantum satis |
|||
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
2 000 |
(1) (4) |
||
|
E 426 |
Hemicelulosa de soja |
10 000 |
solo fideos orientales preenvasados listos para su consumo, destinados a la venta al por menor |
||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
06.6. |
Masa para rebozar |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
||||
|
Grupo II |
Colorantes quantum satis |
quantum satis |
|||
|
Grupo III |
Colorantes alimentarios con límites máximos combinados |
500 |
solo masa para recubrimiento |
||
|
E 160b |
Annato, bixina, norbixina |
20 |
solo masa para recubrimiento |
||
|
E 160d |
Licopeno |
30 |
solo masa para recubrimiento |
||
|
E 200-203 |
Ácido sórbico y sorbatos |
2 000 |
(1) (2) |
||
|
E 200-203 |
Ácido sórbico y sorbatos |
2 000 |
(1) (2) |
||
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
12 000 |
(1) (4) |
||
|
E 900 |
Dimetilpolisiloxano |
10 |
|||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
06.7. |
Cereales precocinados o elaborados |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
||||
|
Grupo II |
Colorantes quantum satis |
quantum satis |
|||
|
E 200-203 |
Ácido sórbico y sorbatos |
200 |
(1) (2) |
solo polenta |
|
|
E 200-203 |
Ácido sórbico y sorbatos |
2 000 |
(1) (2) |
solo semmelknödelteig |
|
|
E 310-320 |
Galatos, TBHQ y BHA |
200 |
(1) |
solo cereales precocinados |
|
|
E 426 |
Hemicelulosa de soja |
10 000 |
solo arroz y productos a base de arroz preenvasados listos para su consumo, destinados a la venta al por menor |
||
|
E 471 |
Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
quantum satis |
solo arroz de cocción rápida |
||
|
E 472a |
Ésteres acéticos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
quantum satis |
solo arroz de cocción rápida |
||
|
E 481-482 |
Estearoil-2-lactilatos |
4 000 |
(2) |
solo arroz de cocción rápida |
|
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
07. |
Productos de panadería, bollería, pastelería, repostería y galletería |
||||
|
07.1. |
Panes y panes especiales |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
excepto los productos que figuran en 7.1.1 y 7.1.2 |
|||
|
E 150a-d |
Caramelo |
quantum satis |
solo pan de malta |
||
|
E 200-203 |
Ácido sórbico y sorbatos |
2 000 |
(1) (2) |
solo rebanadas de pan envasado y pan de centeno envasado destinados a la venta al por menor, y pan de valor energético reducido destinado a la venta al por menor |
|
|
E 280-283 |
Ácido propiónico y propionatos |
3 000 |
(1) (6) |
solo rebanadas de pan envasado y pan de centeno envasado |
|
|
E 280-283 |
Ácido propiónico y propionatos |
2 000 |
(1) (6) |
solo pan de valor energético reducido, pan precocinado y envasado, rolls, pitta, pølsebrød, boller y dansk flutes, envasados |
|
|
E 280-283 |
Ácido propiónico y propionatos |
1 000 |
(1) (6) |
solo pan envasado |
|
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
20 000 |
(1) (4) |
solo soda bread |
|
|
E 481-482 |
Estearoil-2-lactilatos |
3 000 |
(1) |
excepto los productos que figuran en 7.1.1 y 7.1.2 |
|
|
E 483 |
Tartrato de estearilo |
4 000 |
excepto los productos que figuran en 7.1.1 y 7.1.2 |
||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
(6) El ácido propiónico y sus sales pueden estar presentes en determinados productos fermentados resultantes de un proceso de fermentación realizado siguiendo las buenas prácticas de fabricación. |
|||||
|
07.1.1. |
Pan elaborado exclusivamente con los siguientes ingredientes: harina de trigo, agua, levadura o masa madre y sal |
||||
|
E 260 |
Ácido acético |
quantum satis |
|||
|
E 261 |
Acetato potásico |
quantum satis |
|||
|
E 262 |
Acetato sódico |
quantum satis |
|||
|
E 263 |
Acetato cálcico |
quantum satis |
|||
|
E 270 |
Ácido láctico |
quantum satis |
|||
|
E 300 |
Ácido ascórbico |
quantum satis |
|||
|
E 301 |
Ascorbato sódico |
quantum satis |
|||
|
E 302 |
Ascorbato cálcico |
quantum satis |
|||
|
E 304 |
Ésteres ácidos grasos de ácido ascórbico |
quantum satis |
|||
|
E 322 |
Lecitinas |
quantum satis |
|||
|
E 325 |
Lactato sódico |
quantum satis |
|||
|
E 326 |
Lactato potásico |
quantum satis |
|||
|
E 327 |
Lactato cálcico |
quantum satis |
|||
|
E 471 |
Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
quantum satis |
|||
|
E 472a |
Ésteres acéticos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
quantum satis |
|||
|
E 472d |
Ésteres tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
quantum satis |
|||
|
E 472e |
Ésteres monoacetil y diacetil tartárico de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
quantum satis |
|||
|
E 472f |
Ésteres mixtos acéticos y tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
quantum satis |
|||
|
07.1.2. |
Pain courant français y Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek |
||||
|
E 260 |
Ácido acético |
quantum satis |
|||
|
E 261 |
Acetato potásico |
quantum satis |
solo Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek |
||
|
E 262 |
Acetato sódico |
quantum satis |
solo Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek |
||
|
E 263 |
Acetato cálcico |
quantum satis |
solo Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek |
||
|
E 270 |
Ácido láctico |
quantum satis |
solo Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek |
||
|
E 300 |
Ácido ascórbico |
quantum satis |
|||
|
E 301 |
Ascorbato sódico |
quantum satis |
solo Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek |
||
|
E 302 |
Ascorbato cálcico |
quantum satis |
solo Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek |
||
|
E 304 |
Ésteres ácidos grasos de ácido ascórbico |
quantum satis |
solo Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek |
||
|
E 322 |
Lecitinas |
quantum satis |
|||
|
E 325 |
Lactato sódico |
quantum satis |
solo Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek |
||
|
E 326 |
Lactato potásico |
quantum satis |
solo Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek |
||
|
E 327 |
Lactato cálcico |
quantum satis |
solo Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek |
||
|
E 471 |
Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
quantum satis |
|||
|
07.2. |
Productos de bollería, pastelería, repostería y galletería |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
||||
|
Grupo II |
Colorantes quantum satis |
quantum satis |
|||
|
Grupo III |
Colorantes alimentarios con límites máximos combinados |
200 |
(25) |
||
|
Grupo IV |
Polialcoholes |
quantum satis |
solo productos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 160b |
Annato, bixina, norbixina |
10 |
|||
|
E 160d |
Licopeno |
25 |
|||
|
E 200-203 |
Ácido sórbico y sorbatos |
2 000 |
(1) (2) |
solo productos con una actividad de agua superior a 0,65 |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
50 |
solo galletas secas |
||
|
E 280-283 |
Ácido propiónico y propionatos |
2 000 |
(1) (6) |
solo productos de bollería, pastelería, repostería y galletería envasados (incluida la confitería a base de harina) con una actividad de agua superior a 0,65 |
|
|
E 310-320 |
Galatos, TBHQ y BHA |
200 |
(1) |
solo mezclas para pasteles |
|
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
20 000 |
(1) (4) |
||
|
E 392 |
Extractos de romero |
200 |
(41) (46) |
||
|
E 405 |
Alginato de propano-1,2-diol |
2 000 |
|||
|
E 426 |
Hemicelulosa de soja |
10 000 |
solo productos de bollería, pastelería, repostería y galletería envasados destinados a la venta al por menor |
||
|
E 432-436 |
Polisorbatos |
3 000 |
(1) |
||
|
E 473-474 |
Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos |
10 000 |
(1) |
||
|
E 475 |
Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos |
10 000 |
|||
|
E 477 |
Ésteres de propano-1,2-diol de ácidos grasos |
5 000 |
|||
|
E 481-482 |
Estearoil-2-lactilatos |
5 000 |
(1) |
||
|
E 483 |
Tartrato de estearilo |
4 000 |
|||
|
E 491-495 |
Ésteres de sorbitano |
10 000 |
(1) |
||
|
E 541 |
Fosfato ácido de sodio y aluminio |
1 000 |
'(38) |
solo scones y bizcochos |
|
|
E 901 |
Cera de abeja, blanca y amarilla |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento de pequeños productos de bollería, pastelería, repostería y galletería recubiertos de chocolate |
||
|
E 902 |
Cera candelilla |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento de pequeños productos de bollería, pastelería, repostería y galletería recubiertos de chocolate |
||
|
E 903 |
Cera carnauba |
200 |
solo como agente de recubrimiento de pequeños productos de bollería, pastelería, repostería y galletería recubiertos de chocolate |
||
|
E 904 |
Goma laca |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento de pequeños productos de bollería, pastelería, repostería y galletería recubiertos de chocolate |
||
|
E 950 |
Acesulfamo K |
2 000 |
solo cucuruchos y galletas de barquillo para helado sin azúcares añadidos |
||
|
E 954 |
Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio |
800 |
(52) |
solo cucuruchos y galletas de barquillo para helado sin azúcares añadidos |
|
|
E 955 |
Sucralosa |
800 |
solo cucuruchos y galletas de barquillo para helado sin azúcares añadidos |
||
|
E 959 |
Neohesperidina DC |
50 |
solo cucuruchos y galletas de barquillo para helado sin azúcares añadidos |
||
|
E 961 |
Neotamo |
60 |
solo cucuruchos y galletas de barquillo para helado sin azúcares añadidos |
||
|
E 950 |
Acesulfamo K |
2 000 |
solo Essoblaten y obleas |
||
|
E 951 |
Aspartamo |
1 000 |
solo Essoblaten y obleas |
||
|
E 954 |
Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio |
800 |
(52) |
solo Essoblaten y obleas |
|
|
E 955 |
Sucralosa |
800 |
solo Essoblaten y obleas |
||
|
E 960 |
Glucósidos de esteviol |
330 |
(60) |
Solo «Essoblaten» (obleas) |
|
|
E 961 |
Neotamo |
60 |
solo Essoblaten y obleas |
||
|
E 962 |
Sal de aspartamo y acesulfamo |
1 000 |
(11)b, (49), (50) |
solo Essoblaten y obleas |
|
|
E 950 |
Acesulfamo K |
1 000 |
solo productos de bollería, pastelería, repostería y galletería para usos nutricionales específicos |
||
|
E 951 |
Aspartamo |
1 700 |
solo productos de bollería, pastelería, repostería y galletería para usos nutricionales específicos |
||
|
E 952 |
Ácido ciclámico y sus sales de sodio y calcio |
1 600 |
(51) |
solo productos de bollería, pastelería, repostería y galletería para usos nutricionales específicos |
|
|
E 954 |
Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio |
170 |
(52) |
solo productos de bollería, pastelería, repostería y galletería para usos nutricionales específicos |
|
|
E 955 |
Sucralosa |
700 |
solo productos de bollería, pastelería, repostería y galletería para usos nutricionales específicos |
||
|
E 959 |
Neohesperidina DC |
150 |
solo productos de bollería, pastelería, repostería y galletería para usos nutricionales específicos |
||
|
E 961 |
Neotamo |
55 |
solo productos de bollería, pastelería, repostería y galletería para usos nutricionales específicos |
||
|
E 962 |
Sal de aspartamo y acesulfamo |
1 000 |
(11)a, (49), (50) |
solo productos de bollería, pastelería, repostería y galletería para usos nutricionales específicos |
|
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
(6) El ácido propiónico y sus sales pueden estar presentes en determinados productos fermentados resultantes de un proceso de fermentación realizado siguiendo las buenas prácticas de fabricación. |
|||||
|
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
|||||
|
(41) Expresado en una base de grasas. |
|||||
|
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
|||||
|
(50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben excederse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
|||||
|
(51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
|||||
|
(25) La cantidad de cada colorante E 110, E 122, E 124 y E 155 no debe exceder los 50 mg/kg o mg/l. |
|||||
|
(38) Expresado como aluminio. |
|||||
|
(46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico. |
|||||
|
(60) Expresados como equivalentes de esteviol. |
|||||
|
(76): Límite máximo de aluminio procedente de lacas de aluminio de E 120 cochinilla, ácido carmínico, carmines: 5 mg/kg. No pueden utilizarse otras lacas de aluminio. A efectos del artículo 22, apartado 1, letra g), del Reglamento (CE) no 1333/2008, ese límite debe aplicarse a partir del 1 de febrero de 2013. |
|||||
|
08. |
Carne |
||||
|
08.1. |
Carnes no elaboradas |
||||
|
08.1.1. |
Carnes no elaboradas distintas de los preparados de carne tal y como se definen en el Reglamento (CE) no 853/2004 |
||||
|
E 129 |
Rojo Allura AG |
quantum satis |
solo a efectos de marcado veterinario |
||
|
E 133 |
Azul brillante FCF |
quantum satis |
solo a efectos de marcado veterinario |
||
|
E 155 |
Marrón HT |
quantum satis |
solo a efectos de marcado veterinario |
||
|
08.1.2. |
Preparados de carne, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 853/2004 |
||||
|
E 120 |
Cochinilla, ácido carmínico, carmines |
100 |
solo breakfast sausages con un contenido mínimo en cereales del 6 %, y burger meat con un contenido mínimo en vegetales o cereales del 4 %, mezclados con la carne; en esos productos, la carne se pica de manera que el músculo y la grasa estén totalmente dispersos, por lo que se produce una emulsión de la fibra en la grasa, lo que da a esos productos su aspecto típico |
||
|
E 129 |
Rojo Allura AG |
25 |
solo breakfast sausages con un contenido mínimo en cereales del 6 %, y burger meat con un contenido mínimo en vegetales o cereales del 4 %, mezclados con la carne; en esos productos, la carne se pica de manera que el músculo y la grasa estén totalmente dispersos, por lo que se produce una emulsión de la fibra en la grasa, lo que da a esos productos su aspecto típico |
||
|
E 150a-d |
Caramelo |
quantum satis |
solo breakfast sausages con un contenido mínimo en cereales del 6 %, y burger meat con un contenido mínimo en vegetales o cereales del 4 %, mezclados con la carne; en esos productos, la carne se pica de manera que el músculo y la grasa estén totalmente dispersos, por lo que se produce una emulsión de la fibra en la grasa, lo que da a esos productos su aspecto típico |
||
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
450 |
(1) (3) |
solo breakfast sausages; burger meat con un contenido mínimo en vegetales o cereales del 4 %, mezclados con la carne |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
450 |
(1) (3) |
solo salchicha fresca, longaniza fresca y butifarra fresca |
|
|
E 261 |
Acetato potásico |
quantum satis |
solo preparados envasados de carne picada fresca |
||
|
E 262 |
Acetato sódico |
quantum satis |
solo preparados envasados de carne picada fresca |
||
|
E 300 |
Ácido ascórbico |
quantum satis |
solo gehakt y preparados envasados de carne picada fresca |
||
|
E 301 |
Ascorbato sódico |
quantum satis |
solo gehakt y preparados envasados de carne picada fresca |
||
|
E 302 |
Ascorbato cálcico |
quantum satis |
solo gehakt y preparados envasados de carne picada fresca |
||
|
E 325 |
Lactato sódico |
quantum satis |
solo preparados envasados de carne picada fresca |
||
|
E 326 |
Lactato potásico |
quantum satis |
solo preparados envasados de carne picada fresca |
||
|
E 330 |
Ácido cítrico |
quantum satis |
solo gehakt y preparados envasados de carne picada fresca |
||
|
E 331 |
Citratos de sodio |
quantum satis |
solo gehakt y preparados envasados de carne picada fresca |
||
|
E 332 |
Citratos de potasio |
quantum satis |
solo gehakt y preparados envasados de carne picada fresca |
||
|
E 333 |
Citratos de calcio |
quantum satis |
solo gehakt y preparados envasados de carne picada fresca |
||
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
5 000 |
(1) (4) |
solo breakfast sausages; en ese producto, la carne se pica de manera que el músculo y la grasa estén totalmente dispersos, por lo que se produce una emulsión de la fibra en la grasa, lo que da al producto su aspecto típico |
|
|
E 553b |
Talco |
quantum satis |
solo tratamiento de superficie de embutidos |
||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
08.2. |
Carne elaborada |
||||
|
08.2.1. |
Carne elaborada no tratada térmicamente |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
||||
|
E 100 |
Curcuminas |
20 |
solo embutidos |
||
|
E 100 |
Curcuminas |
quantum satis |
solo pasturmas |
||
|
E 101 |
Riboflavina |
quantum satis |
solo pasturmas |
||
|
E 110 |
Amarillo ocaso FCF / anaranjado S |
135 |
solo sobrasada |
||
|
E 120 |
Cochinilla, ácido carmínico, carmines |
100 |
solo embutidos |
||
|
E 120 |
Cochinilla, ácido carmínico, carmines |
200 |
solo chorizo y salchichón |
||
|
E 120 |
Cochinilla, ácido carmínico, carmines |
quantum satis |
solo pasturmas |
||
|
E 124 |
Ponceau 4R rojo cochinilla A |
250 |
solo chorizo y salchichón |
||
|
E 124 |
Ponceau 4R rojo cochinilla A |
200 |
solo sobrasada |
||
|
E 150a-d |
Caramelo |
quantum satis |
solo embutidos |
||
|
E 160a |
Carotenos |
20 |
solo embutidos |
||
|
E 160c |
Extracto de pimentón, capsantina, capsorrubina |
10 |
solo embutidos |
||
|
E 162 |
Rojo de remolacha, betanina |
quantum satis |
solo embutidos |
||
|
E 200-219 |
Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos; p-hidroxibenzoatos |
quantum satis |
(1) (2) |
solo tratamiento de superficie de productos cárnicos secos |
|
|
E 235 |
Natamicina |
1 |
(8) |
solo tratamiento de superficie de embutidos curados secos |
|
|
E 249-250 |
Nitritos |
150 |
(7) |
||
|
E 251-252 |
Nitratos |
150 |
(7) |
||
|
E 315 |
Ácido eritórbico |
500 |
solo productos cárnicos curados y en conserva |
||
|
E 316 |
Eritorbato sódico |
500 |
solo productos cárnicos curados y en conserva |
||
|
E 310-320 |
Galatos, TBHQ y BHA |
200 |
(1) (13) |
solo carne deshidratada |
|
|
E 315 |
Ácido eritórbico |
500 |
(9) |
solo productos curados y en conserva |
|
|
E 316 |
Eritorbato sódico |
500 |
(9) |
solo productos curados y en conserva |
|
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
5 000 |
(1) (4) |
||
|
E 392 |
Extractos de romero |
100 |
(46) |
solo embutidos secos |
|
|
E 392 |
Extractos de romero |
150 |
(41) (46) |
excepto embutidos secos |
|
|
E 392 |
Extractos de romero |
150 |
(46) |
solo carne deshidratada |
|
|
E 553b |
Talco |
quantum satis |
solo tratamiento de superficie de embutidos |
||
|
E 959 |
Neohesperidina DC |
5 |
solo como potenciador de sabor |
||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
(7) Cantidad máxima que puede añadirse durante la elaboración. |
|||||
|
(8) mg/dm2 de superficie, no presente a 5 mm de profundidad. |
|||||
|
(9) E 315 y E 316 se autorizan solos o combinados; el límite máximo se expresa como ácido eritórbico. |
|||||
|
(13) Límite máximo expresado respecto del contenido de grasa. |
|||||
|
(41) Expresado en una base de grasas. |
|||||
|
(46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico. |
|||||
|
(66): Límite máximo de aluminio procedente de lacas de aluminio de E 120 cochinilla, ácido carmínico, carmines: 1,5 mg/kg. A efectos del artículo 22, apartado 1, letra g), del Reglamento (CE) no 1333/2008, ese límite debe aplicarse a partir del 1 de febrero de 2013. |
|||||
|
08.2.2. |
Carne elaborada tratada térmicamente |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
excepto foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben y libamáj tömbben |
|||
|
E 100 |
Curcuminas |
20 |
solo embutidos, patés y terrines |
||
|
E 120 |
Cochinilla, ácido carmínico, carmines |
100 |
solo embutidos, patés y terrines |
||
|
E 129 |
Rojo Allura AG |
25 |
solo luncheon meat |
||
|
E 150a-d |
Caramelo |
quantum satis |
solo embutidos, patés y terrines |
||
|
E 160a |
Carotenos |
20 |
solo embutidos, patés y terrines |
||
|
E 160c |
Extracto de pimentón, capsantina, capsorrubina |
10 |
solo embutidos, patés y terrines |
||
|
E 162 |
Rojo de remolacha, betanina |
quantum satis |
solo embutidos, patés y terrines |
||
|
E 200-203, 214 - 219 |
Ácido sórbico y sorbatos; p-hidroxibenzoatos |
1 000 |
(1) (2) |
solo paté |
|
|
E 200-203 |
Ácido sórbico y sorbatos |
1 000 |
(1) (2) |
solo áspic |
|
|
E 210-213 |
Ácido benzoico y benzoatos |
500 |
(1) (2) |
solo áspic |
|
|
E 249-250 |
Nitritos |
150 |
(7) (59) |
excepto productos cárnicos esterilizados (Fo > 3,00) |
|
|
E 249-250 |
Nitritos |
100 |
(7) (58) (59) |
solo productos cárnicos esterilizados (Fo > 3,00) |
|
|
E 300 |
Ácido ascórbico |
quantum satis |
solo foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben y libamáj tömbben |
||
|
E 301 |
Ascorbato sódico |
quantum satis |
solo foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben y libamáj tömbben |
||
|
E 315 |
Ácido eritórbico |
500 |
(9) |
solo productos cárnicos curados y en conserva |
|
|
E 316 |
Eritorbato sódico |
500 |
(9) |
solo productos cárnicos curados y en conserva |
|
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
5 000 |
(1) (4) |
excepto foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben y libamáj tömbben |
|
|
E 385 |
Etilendiamino-tetracetato de calcio y disodio (EDTA de calcio y disodio) |
250 |
solo libamáj, libamáj egészben y libamáj tömbben |
||
|
E 392 |
Extractos de romero |
150 |
(41) (46) |
excepto embutidos secos |
|
|
E 392 |
Extractos de romero |
100 |
(46) |
solo embutidos secos |
|
|
E 392 |
Extractos de romero |
150 |
(46) |
solo carne deshidratada |
|
|
E 427 |
Goma casia |
1 500 |
|||
|
E 473-474 |
Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos |
5 000 |
(1), (41) |
excepto foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben y libamáj tömbben |
|
|
E 481-482 |
Estearoil-2-lactilatos |
4 000 |
(1) |
solo productos en lata a base de carne picada y troceada |
|
|
E 553b |
Talco |
quantum satis |
solo tratamiento de superficie de embutidos |
||
|
E 959 |
Neohesperidina DC |
5 |
solo como potenciador de sabor, excepto en foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben y libamáj tömbben |
||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
(7) Cantidad máxima que puede añadirse durante la elaboración. |
|||||
|
(9) E 315 y E 316 se autorizan solos o combinados; el límite máximo se expresa como ácido eritórbico. |
|||||
|
(41) Expresado en una base de grasas. |
|||||
|
(46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico. |
|||||
|
(58) El valor Fo 3 equivale a un tratamiento térmico de tres minutos a 121 °C (reducción de la carga bacteriológica de mil millones de esporas por cada mil latas a una espora por cada mil latas). |
|||||
|
(59) En algunos productos cárnicos tratados por calor pueden aparecer nitratos resultantes de la conversión natural de nitritos en nitratos en un medio con bajo contenido en ácido. |
|||||
|
(66): Límite máximo de aluminio procedente de lacas de aluminio de E 120 cochinilla, ácido carmínico, carmines: 1,5 mg/kg. A efectos del artículo 22, apartado 1, letra g), del Reglamento (CE) no 1333/2008, ese límite debe aplicarse a partir del 1 de febrero de 2013. |
|||||
|
08.2.3. |
Tripas, recubrimientos y decoraciones para carne |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
||||
|
Grupo II |
Colorantes quantum satis |
quantum satis |
excepto recubrimientos externos comestibles de pasturmas |
||
|
Grupo III |
Colorantes alimentarios con límites máximos combinados |
500 |
solo decoraciones y recubrimientos, excepto los recubrimientos externos comestibles de pasturmas |
||
|
Grupo III |
Colorantes alimentarios con límites máximos combinados |
quantum satis |
solo tripas comestibles |
||
|
E 100 |
Curcuminas |
quantum satis |
solo recubrimientos externos comestibles de pasturmas |
||
|
E 101 |
Riboflavina |
quantum satis |
solo recubrimientos externos comestibles de pasturmas |
||
|
E 120 |
Cochinilla, ácido carmínico, carmines |
quantum satis |
solo recubrimientos externos comestibles de pasturmas |
||
|
E 160b |
Annato, bixina, norbixina |
20 |
|||
|
E 160d |
Licopeno |
500 |
solo decoraciones y recubrimientos, excepto los recubrimientos externos comestibles de pasturmas |
||
|
E 160d |
Licopeno |
30 |
solo tripas comestibles |
||
|
E 200-203 |
Ácido sórbico y sorbatos |
quantum satis |
solo tripas a base de colágeno con una actividad de agua superior a 0,6 |
||
|
E 200-203, 214 - 219 |
Ácido sórbico y sorbatos; p-hidroxibenzoatos |
1 000 |
(1) (2) |
solo recubrimientos de gelatina de productos cárnicos (cocidos, curados o desecados) |
|
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
4 000 |
(1) (4) |
solo para recubrir carne |
|
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
(78): Límite máximo de aluminio procedente de lacas de aluminio de E 120 cochinilla, ácido carmínico, carmines: 10 mg/kg. A efectos del artículo 22, apartado 1, letra g), del Reglamento (CE) no 1333/2008, ese límite debe aplicarse a partir del 1 de febrero de 2013. |
|||||
|
08.2.4. |
Productos cárnicos tradicionales curados con disposiciones específicas para nitritos y nitratos |
||||
|
08.2.4.1. |
Productos tradicionales que se sumergen en una solución de curado (que contiene nitritos o nitratos, sal y otros componentes) |
||||
|
E 249-250 |
Nitritos |
175 |
(39) |
solo Wiltshire bacon y productos similares: se inyecta en la carne una solución de curado y después se la somete a curado por inmersión entre tres y diez días; la solución de salmuera para la inmersión incluye asimismo cultivos microbiológicos |
|
|
E 251-252 |
Nitratos |
250 |
(39) (59) |
solo Wiltshire bacon y productos similares: se inyecta en la carne una solución de curado y después se la somete a curado por inmersión entre tres y diez días; la solución de salmuera para la inmersión incluye asimismo cultivos microbiológicos |
|
|
E 249-250 |
Nitritos |
100 |
(39) |
solo Wiltshire bacon y productos similares: se inyecta en la carne una solución de curado y después se la somete a curado por inmersión entre tres y diez días; la solución de salmuera para la inmersión incluye asimismo cultivos microbiológicos |
|
|
E 251-252 |
Nitratos |
250 |
(39) (59) |
solo Wiltshire bacon y productos similares: se inyecta en la carne una solución de curado y después se la somete a curado por inmersión entre tres y diez días; la solución de salmuera para la inmersión incluye asimismo cultivos microbiológicos |
|
|
E 249-250 |
Nitritos |
175 |
(39) |
solo entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeca (salgados), toucinho fumado y productos similares: curado por inmersión entre tres y cinco días; el producto no se trata térmicamente y tiene una elevada actividad de agua |
|
|
E 251-252 |
Nitratos |
250 |
(39) (59) |
solo entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeca (salgados), toucinho fumado y productos similares: curado por inmersión entre tres y cinco días; el producto no se trata térmicamente y tiene una elevada actividad de agua |
|
|
E 249-250 |
Nitritos |
50 |
(39) |
solo cured tongue: curado por inmersión durante cuatro días como mínimo, y precocinado |
|
|
E 251-252 |
Nitratos |
10 |
(39) (59) |
solo cured tongue: curado por inmersión durante cuatro días como mínimo, y precocinado |
|
|
E 249-250 |
Nitritos |
150 |
(7) |
solo kylmâsavustettu poronliha / kallrökt renkött: se inyecta en la carne una solución de curado y después se la somete a curado por inmersión; el tiempo de curado es entre catorce y veintíun días, seguido de maduración en humo frío entre cuatro y cinco semanas |
|
|
E 251-252 |
Nitratos |
300 |
(7) |
solo kylmâsavustettu poronliha / kallrökt renkött: se inyecta en la carne una solución de curado y después se la somete a curado por inmersión; el tiempo de curado es entre catorce y veintíun días, seguido de maduración en humo frío entre cuatro y cinco semanas |
|
|
E 249-250 |
Nitritos |
150 |
(7) |
solo bacon, filet de bacon y productos similares: curado por inmersión entre cuatro y cinco días a 5-7 °C, maduración normalmente entre veinticuatro y cuarenta horas a 22 °C, posibilidad de ahumado durante veinticuatro horas a 20-25 °C y almacenamiento entre tres y seis semanas a 12-14 °C |
|
|
E 251-252 |
Nitratos |
250 |
(7) (40) (59) |
solo bacon, filet de bacon y productos similares: curado por inmersión entre cuatro y cinco días a 5-7 °C, maduración normalmente entre veinticuatro y cuarenta horas a 22 °C, posibilidad de ahumado durante veinticuatro horas a 20-25 °C y almacenamiento entre tres y seis semanas a 12-14 °C |
|
|
E 249-250 |
Nitritos |
50 |
(39) |
solo rohschinken, nassgepökelt y productos similares: el tiempo de curado depende de la forma y el peso de las piezas de carne (unos dos días por kilo), seguido de estabilización y maduración |
|
|
E 251-252 |
Nitratos |
250 |
(39) |
solo rohschinken, nassgepökelt y productos similares: el tiempo de curado depende de la forma y el peso de las piezas de carne (unos dos días por kilo), seguido de estabilización y maduración |
|
|
(7) Cantidad máxima añadida. |
|||||
|
(39) Cantidad residual máxima; dosis de residuo al final del proceso de elaboración. |
|||||
|
(40) Sin nitritos añadidos. |
|||||
|
(59) En algunos productos cárnicos tratados por calor pueden aparecer nitratos resultantes de la conversión natural de nitritos en nitratos en un medio con bajo contenido en ácido. |
|||||
|
08.2.4.2. |
Productos tradicionales curados en seco (el procedimiento de curado en seco supone la aplicación en seco a la superficie de la carne de una mezcla de curado que contiene nitrato o nitrito, sal y otros componentes, seguido de un período de estabilización y maduración) |
||||
|
E 249-250 |
Nitritos |
175 |
(39) |
solo dry cured bacon y productos similares: curado en seco seguido de maduración de cuatro días como mínimo |
|
|
E 251-252 |
Nitratos |
250 |
(39) (59) |
solo dry cured bacon y productos similares: curado en seco seguido de maduración de cuatro días como mínimo |
|
|
E 249-250 |
Nitritos |
100 |
(39) |
solo dry cured ham y productos similares: curado en seco seguido de maduración de cuatro días como mínimo |
|
|
E 251-252 |
Nitratos |
250 |
(39) (59) |
solo dry cured ham y productos similares: curado en seco seguido de maduración de cuatro días como mínimo |
|
|
E 251-252 |
Nitratos |
250 |
(39) (59) |
solo jamón curado, paleta curada, lomo embuchado, cecina y productos similares: curado en seco con un período de estabilización de diez días como mínimo, seguido de un período de maduración de cuarenta y cinco días como mínimo |
|
|
E 249-250 |
Nitritos |
100 |
(39) |
solo presunto, presunto da pa, paio do lombo y productos similares: curado en seco entre diez y quince días, seguido de un período de estabilización de treinta a cuarenta y cinco días y de un período de maduración de dos meses como mínimo |
|
|
E 251-252 |
Nitratos |
250 |
(39) (59) |
solo presunto, presunto da pa, paio do lombo y productos similares: curado en seco entre diez y quince días, seguido de un período de estabilización de treinta a cuarenta y cinco días y de un período de maduración de dos meses como mínimo |
|
|
E 251-252 |
Nitratos |
250 |
(39) (40) (59) |
solo jambon sec, jambon sel y otros productos curados secos similares: curado en seco durante tres días más un día por kilo, seguido de un período de postsalado de una semana y de un período de envejecimiento y maduración de cuarenta y cinco días a dieciocho meses |
|
|
E 249-250 |
Nitritos |
50 |
(39) |
solo rohschinken, nassgepökelt y productos similares: el tiempo de curado depende de la forma y el peso de las piezas de carne (unos diez a catorce días), seguido de estabilización y maduración |
|
|
E 251-252 |
Nitratos |
250 |
(39) (59) |
solo rohschinken, nassgepökelt y productos similares: el tiempo de curado depende de la forma y el peso de las piezas de carne (unos diez a catorce días), seguido de estabilización y maduración |
|
|
(39) Cantidad residual máxima; dosis de residuo al final del proceso de elaboración. |
|||||
|
(40) Sin nitritos añadidos. |
|||||
|
(59) En algunos productos cárnicos tratados por calor pueden aparecer nitratos resultantes de la conversión natural de nitritos en nitratos en un medio con bajo contenido en ácido. |
|||||
|
08.2.4.3. |
Otros productos curados por métodos tradicionales (procesos de inmersión y curado en seco utilizados conjuntamente, o inclusión de nitritos o nitratos en un producto compuesto, o inyección de la solución de curado en el producto antes de cocinarlo) |
||||
|
E 249-250 |
Nitritos |
50 |
(39) |
solo rohschinken, trocken-/nassgepökelt y productos similares: combinación de curado en seco y curado por inmersión (sin inyección de solución de curado); el tiempo de curado depende de la forma y el peso de las piezas de carne (entre catorce y treinta y cinco días), seguido de estabilización y maduración |
|
|
E 251-252 |
Nitratos |
250 |
(39) (59) |
solo rohschinken, trocken-/nassgepökelt y productos similares: combinación de curado en seco y curado por inmersión (sin inyección de solución de curado); el tiempo de curado depende de la forma y el peso de las piezas de carne (entre catorce y treinta y cinco días), seguido de estabilización y maduración |
|
|
E 249-250 |
Nitritos |
50 |
(39) |
solo jellied veal y brisket: inyección de solución de curado y, tras dos días como mínimo, cocido hasta tres horas en agua hirviendo |
|
|
E 251-252 |
Nitratos |
10 |
(39) (59) |
solo jellied veal y brisket: inyección de solución de curado y, tras dos días como mínimo, cocido hasta tres horas en agua hirviendo |
|
|
E 251-252 |
Nitratos |
300 |
(40) (7) |
solo rohwürste (salami y kantwurst): maduración mínima de cuatro semanas y proporción agua/proteína inferior a 1,7 |
|
|
E 251-252 |
Nitratos |
250 |
(40) (7) (59) |
solo salchichón y chorizo tradicionales de larga curación y productos similares: maduración de treinta días como mínimo |
|
|
E 249-250 |
Nitritos |
180 |
(7) |
solo vysočina, selský salám, turistický trvanlivý salám, poličan, herkules, lovecký salám, dunjaská klobása, paprikás y productos similares: secado, cocinado a 70 °C y sometido a un proceso de secado y ahumado de entre ocho y doce días; fermentado, sometido a un proceso de fermentación entre catorce y treinta días, en tres fases, seguido del ahumado |
|
|
E 251-252 |
Nitratos |
250 |
(40) (7) (59) |
solo saucisson sec y productos similares: salchicha cruda fermentada y secada sin adición de nitritos; fermentada a temperaturas de 18-22 °C o inferiores (10-12 °C) y a continuación sometida a un período de envejecimiento y maduración de tres semanas como mínimo; proporción agua/proteína inferior a 1,7 |
|
|
(7) Cantidad máxima añadida. |
|||||
|
(39) Cantidad residual máxima; dosis de residuo al final del proceso de elaboración. |
|||||
|
(40) Sin nitritos añadidos. |
|||||
|
(59) En algunos productos cárnicos tratados por calor pueden aparecer nitratos resultantes de la conversión natural de nitritos en nitratos en un medio con bajo contenido en ácido. |
|||||
|
09. |
Pescado y productos de la pesca |
||||
|
09.1. |
Pescado y productos de la pesca sin elaborar |
||||
|
09.1.1. |
Pescado sin elaborar |
||||
|
Grupo IV |
Polialcoholes |
quantum satis |
solo pescado sin elaborar congelado o ultracongelado para fines distintos de la edulcoración |
||
|
E 300 |
Ácido ascórbico |
quantum satis |
|||
|
E 301 |
Ascorbato sódico |
quantum satis |
|||
|
E 302 |
Ascorbato cálcico |
quantum satis |
|||
|
E 315 |
Ácido eritórbico |
1 500 |
(9) |
solo pescado de piel roja congelado o ultracongelado |
|
|
E 316 |
Eritorbato sódico |
1 500 |
(9) |
solo pescado de piel roja congelado o ultracongelado |
|
|
E 330 |
Ácido cítrico |
quantum satis |
|||
|
E 331 |
Citratos de sodio |
quantum satis |
|||
|
E 332 |
Citratos de potasio |
quantum satis |
|||
|
E 333 |
Citratos de calcio |
quantum satis |
|||
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
5 000 |
(1) (4) |
solo filetes de pescado congelados o ultracongelados |
|
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
(9) E 315 y E 316 se autorizan por separado o combinados; su límite máximo se expresa en ácido eritórbico. |
|||||
|
09.1.2 |
Moluscos y crustáceos sin elaborar |
||||
|
Grupo IV |
Polialcoholes |
quantum satis |
solo crustáceos, moluscos y cefalópodos sin elaborar, congelados y ultracongelados (para fines distintos de la edulcoración) |
||
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
150 |
(3) (10) |
solo crustáceos y cefalópodos frescos, congelados y ultracongelados; crustáceos de las familias Penaeidae, Solenoceridae y Aristeidae hasta 80 unidades |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
200 |
(3) (10) |
solo crustáceos de las familias Penaeidae, Solenoceridae y Aristeidae entre 80 y 120 unidades |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
300 |
(3) (10) |
solo crustáceos de las familias Penaeidae, Solenoceridae y Aristeidae más de 120 unidades |
|
|
E 300 |
Ácido ascórbico |
quantum satis |
|||
|
E 301 |
Ascorbato sódico |
quantum satis |
|||
|
E 302 |
Ascorbato cálcico |
quantum satis |
|||
|
E 330 |
Ácido cítrico |
quantum satis |
|||
|
E 331 |
Citratos de sodio |
quantum satis |
|||
|
E 332 |
Citratos de potasio |
quantum satis |
|||
|
E 333 |
Citratos de calcio |
quantum satis |
|||
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
5 000 |
(1) (4) |
solo moluscos y crustáceos congelados o ultracongelados |
|
|
E 385 |
Etilendiamino-tetracetato de calcio y disodio (EDTA de calcio y disodio) |
75 |
solo crustáceos congelados o ultracongelados |
||
|
E 586 |
4-hexilresorcinol |
2 |
(42) |
solo carne de crustáceos fresca, congelada o ultracongelada |
|
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
(10) Límites máximos en las partes comestibles. |
|||||
|
(42) Como residuo. |
|||||
|
09.2. |
Pescado y productos de la pesca elaborados, incluso moluscos y crustáceos |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
||||
|
Grupo II |
Colorantes quantum satis |
quantum satis |
solo surimi y productos similares y sucedáneos de salmón |
||
|
Grupo III |
Colorantes alimentarios con límites máximos combinados |
500 |
solo surimi y productos similares y sucedáneos de salmón |
||
|
E 100 |
Curcuminas |
quantum satis |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
||
|
E 101 |
Riboflavinas |
quantum satis |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
||
|
E 102 |
Tartrazina |
100 |
(35) |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
|
|
E 104 |
Amarillo de quinoleína |
100 |
(35) |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
|
|
E 110 |
Amarillo ocaso FCF / anaranjado S |
100 |
(35) |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
|
|
E 120 |
Cochinilla, ácido carmínico, carmines |
100 |
(35) |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
|
|
E 122 |
Azorrubina, carmoisina |
100 |
(35) |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
|
|
E 124 |
Ponceau 4R rojo cochinilla A |
100 |
(35) |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
|
|
E 140 |
Clorofilas y clorofilinas |
quantum satis |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
||
|
E 141 |
Complejos cúpricos de las clorofilas y clorofilinas |
quantum satis |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
||
|
E 142 |
Amarillo S |
100 |
(35) |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
|
|
E 150a-d |
Caramelo |
quantum satis |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
||
|
E 151 |
Negro brillante BN, negro BN |
100 |
(35) |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
|
|
E 153 |
Carbón vegetal |
quantum satis |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
||
|
E 160a |
Carotenos |
quantum satis |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
||
|
E 160c |
Extracto de pimentón, capsantina, capsorrubina |
quantum satis |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
||
|
E 160e |
Beta-apo-8′-carotenal (C 30) |
100 |
(35) |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
|
|
E 161b |
Luteína |
100 |
(35) |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
|
|
E 162 |
Rojo de remolacha, betanina |
quantum satis |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
||
|
E 163 |
Antocianinas |
quantum satis |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
||
|
E 170 |
Carbonato de calcio |
quantum satis |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
||
|
E 171 |
Dióxido de titanio |
quantum satis |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
||
|
E 172 |
Óxidos e hidróxidos de hierro |
quantum satis |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
||
|
E 100 |
Curcuminas |
250 |
(36) |
solo crustáceos precocinados |
|
|
E 101 |
Riboflavinas |
quantum satis |
solo crustáceos precocinados |
||
|
E 102 |
Tartrazina |
250 |
(36) |
solo crustáceos precocinados |
|
|
E 110 |
Amarillo ocaso FCF / anaranjado S |
250 |
(36) |
solo crustáceos precocinados |
|
|
E 120 |
Cochinilla, ácido carmínico, carmines |
250 |
(36) |
solo crustáceos precocinados |
|
|
E 122 |
Azorrubina, carmoisina |
250 |
(36) |
solo crustáceos precocinados |
|
|
E 124 |
Ponceau 4R rojo cochinilla A |
250 |
(36) |
solo crustáceos precocinados |
|
|
E 129 |
Rojo Allura AG |
250 |
(36) |
solo crustáceos precocinados |
|
|
E 140 |
Clorofilas y clorofilinas |
quantum satis |
solo crustáceos precocinados |
||
|
E 141 |
Complejos cúpricos de las clorofilas y clorofilinas |
quantum satis |
solo crustáceos precocinados |
||
|
E 142 |
Amarillo S |
250 |
(36) |
solo crustáceos precocinados |
|
|
E 150a-d |
Caramelo |
quantum satis |
solo crustáceos precocinados |
||
|
E 151 |
Negro brillante BN, negro BN |
250 |
(36) |
solo crustáceos precocinados |
|
|
E 153 |
Carbón vegetal |
quantum satis |
solo crustáceos precocinados |
||
|
E 155 |
Marrón HT |
quantum satis |
solo crustáceos precocinados |
||
|
E 160a |
Carotenos |
quantum satis |
solo crustáceos precocinados |
||
|
E 160c |
Extracto de pimentón, capsantina, capsorrubina |
quantum satis |
solo crustáceos precocinados |
||
|
E 160e |
Beta-apo-8′-carotenal (C 30) |
250 |
(36) |
solo crustáceos precocinados |
|
|
E 161b |
Luteína |
250 |
(36) |
solo crustáceos precocinados |
|
|
E 162 |
Rojo de remolacha, betanina |
quantum satis |
solo crustáceos precocinados |
||
|
E 163 |
Antocianinas |
quantum satis |
solo crustáceos precocinados |
||
|
E 171 |
Dióxido de titanio |
quantum satis |
solo crustáceos precocinados |
||
|
E 100 |
Curcuminas |
quantum satis |
solo pescado ahumado |
||
|
E 101 |
Riboflavinas |
quantum satis |
solo pescado ahumado |
||
|
E 102 |
Tartrazina |
100 |
(37) |
solo pescado ahumado |
|
|
E 110 |
Amarillo ocaso FCF / anaranjado S |
100 |
(37) |
solo pescado ahumado |
|
|
E 120 |
Cochinilla, ácido carmínico, carmines |
100 |
(37) |
solo pescado ahumado |
|
|
E 124 |
Ponceau 4R rojo cochinilla A |
100 |
(37) |
solo pescado ahumado |
|
|
E 141 |
Complejos cúpricos de las clorofilas y clorofilinas |
quantum satis |
solo pescado ahumado |
||
|
E 151 |
Negro brillante BN, negro BN |
100 |
(37) |
solo pescado ahumado |
|
|
E 153 |
Carbón vegetal |
quantum satis |
solo pescado ahumado |
||
|
E 160a |
Carotenos |
quantum satis |
solo pescado ahumado |
||
|
E 160b |
Annato, bixina, norbixina |
10 |
solo pescado ahumado |
||
|
E 160c |
Extracto de pimentón, capsantina, capsorrubina |
quantum satis |
solo pescado ahumado |
||
|
E 160e |
Beta-apo-8′-carotenal (C 30) |
100 |
(37) |
solo pescado ahumado |
|
|
E 171 |
Dióxido de titanio |
quantum satis |
|||
|
E 172 |
Óxidos e hidróxidos de hierro |
quantum satis |
|||
|
E 163 |
Antocianinas |
quantum satis |
(37) |
solo pescado ahumado |
|
|
E 160d |
Licopeno |
10 |
solo sucedáneos de salmón |
||
|
E 160d |
Licopeno |
30 |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos, crustáceos precocinados, surimi y pescado ahumado |
||
|
E 200-203 |
Ácido sórbico y sorbatos |
1 000 |
(1) (2) |
áspid |
|
|
E 200-213 |
Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos |
200 |
(1) (2) |
solo pescado salado o seco |
|
|
E 200-213 |
Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos |
2 000 |
(1) (2) |
solo semiconservas de pescado y productos de la pesca, incluso crustáceos, moluscos, surimi y pasta de pescado o de crustáceos; crustáceos y moluscos cocidos |
|
|
E 200-213 |
Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos |
6 000 |
solo Crangon crangon (Crangon vulgaris), cocido |
||
|
E 210-213 |
Ácido benzoico y benzoatos |
1 000 |
(1) (2) |
solo crustáceos y moluscos cocidos |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
50 |
(3) (10) |
solo crustáceos y cefalópodos cocidos |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
135 |
(3) (10) |
solo crustáceos cocidos de las familias Penaeidae, Solenoceridae y Aristeidae hasta 80 unidades |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
180 |
(3) (10) |
solo crustáceos cocidos de las familias Penaeidae, Solenoceridae y Aristeidae entre 80 y 120 unidades |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
200 |
(3) |
solo pescado salado seco de la familia Gadidae |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
270 |
(3) (10) |
solo crustáceos cocidos de las familias Penaeidae, Solenoceridae y Aristeidae más de 120 unidades |
|
|
E 251-252 |
Nitratos |
500 |
solo arenque y espadín escabechados |
||
|
E 315 |
Ácido eritórbico |
1 500 |
(9) |
solo conservas y semiconservas de pescado |
|
|
E 316 |
Eritorbato sódico |
1 500 |
(9) |
solo conservas y semiconservas de pescado |
|
|
E 392 |
Extractos de romero |
150 |
(41) (46) |
||
|
E 950 |
Acesulfamo K |
200 |
solo conservas y semiconservas agridulces de pescado y escabeches de pescado, crustáceos y moluscos |
||
|
E 951 |
Aspartamo |
300 |
solo conservas y semiconservas agridulces de pescado y escabeches de pescado, crustáceos y moluscos |
||
|
E 954 |
Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio |
160 |
solo conservas y semiconservas agridulces de pescado y escabeches de pescado, crustáceos y moluscos |
||
|
E 955 |
Sucralosa |
120 |
solo conservas y semiconservas agridulces de pescado y escabeches de pescado, crustáceos y moluscos |
||
|
E 959 |
Neohesperidina DC |
30 |
solo conservas y semiconservas agridulces de pescado y escabeches de pescado, crustáceos y moluscos |
||
|
E 960 |
Glucósidos de esteviol |
200 |
(60) |
Solo conservas y semiconservas agridulces de pescado y escabeches de pescado, crustáceos y moluscos |
|
|
E 961 |
Neotamo |
10 |
solo conservas y semiconservas agridulces de pescado y escabeches de pescado, crustáceos y moluscos |
||
|
E 962 |
Sal de aspartamo y acesulfamo |
200 |
(11)a |
solo conservas y semiconservas agridulces de pescado y escabeches de pescado, crustáceos y moluscos |
|
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
1 000 |
(1) (4) |
solo productos enlatados de crustáceos, surimi y productos similares |
|
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
5 000 |
(1) (4) |
solo pasta de pescado y pasta de crustáceos y moluscos y crustáceos elaborados congelados o ultracongelados |
|
|
E 385 |
Etilendiamino-tetracetato de calcio y disodio (EDTA de calcio y disodio) |
75 |
solo pescado, crustáceos y moluscos en conserva |
||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
(9) E 315 y E 316 se autorizan por separado o combinados; su límite máximo se expresa en ácido eritórbico. |
|||||
|
(10) Límites máximos en las partes comestibles. |
|||||
|
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
|||||
|
(35) Máximo por separado o para combinaciones de E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 124, E 142, E 151, E 160e, E 161b. |
|||||
|
(36) Máximo por separado o para combinaciones de E 102, E 110, E 120, E 122, E 124, E 129, E 142, E 151, E 160e, E 161b. |
|||||
|
(37) Máximo por separado o para combinaciones de E 102, E 110, E 120, E 124, E 151, E 160e. |
|||||
|
(41) Expresado en una base de grasas. |
|||||
|
(46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico. |
|||||
|
(60) Expresados como equivalentes de esteviol. |
|||||
|
09.3. |
Huevas |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
solo huevas elaboradas |
|||
|
Grupo II |
Colorantes quantum satis |
quantum satis |
excepto huevas de esturión (caviar) |
||
|
Grupo III |
Colorantes alimentarios con límites máximos combinados |
300 |
excepto huevas de esturión (caviar) |
||
|
E 123 |
Amaranto |
30 |
excepto huevas de esturión (caviar) |
||
|
E 160d |
Licopeno |
30 |
excepto huevas de esturión (caviar) |
||
|
E 200-213 |
Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos |
2 000 |
(1) (2) |
solo semiconservas de pescado, incluidos los productos de huevas de pescado |
|
|
E 284 |
Ácido bórico |
4 000 |
(54) |
solo huevas de esturión (caviar) |
|
|
E 285 |
Tetraborato sódico (bórax) |
4 000 |
(54) |
solo huevas de esturión (caviar) |
|
|
E 315 |
Ácido eritórbico |
1 500 |
(9) |
solo conservas y semiconservas de pescado |
|
|
E 316 |
Eritorbato sódico |
1 500 |
(9) |
solo conservas y semiconservas de pescado |
|
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(9) E 315 y E 316 se autorizan por separado o combinados; su límite máximo se expresa en ácido eritórbico. |
|||||
|
(54) Expresados como ácido bórico. |
|||||
|
(68): Límite máximo de aluminio procedente de lacas de aluminio de E 123 amaranto: 10 mg/kg. A efectos del artículo 22, apartado 1, letra g), del Reglamento (CE) no 1333/2008, ese límite debe aplicarse a partir del 1 de febrero de 2013. |
|||||
|
10. |
Huevos y ovoproductos |
||||
|
10.1. |
Huevos sin elaborar |
||||
|
Los colorantes alimentarios que figuran en el anexo II, parte B 1, pueden utilizarse para la decoración de cáscaras de huevos para o su marcado con arreglo al Reglamento (CE) no 589/2008. |
|||||
|
(77): Límite máximo de aluminio procedente de todas las lacas de aluminio: quantum satis. A efectos del artículo 22, apartado 1, letra g), del Reglamento (CE) no 1333/2008, ese límite debe aplicarse a partir del 1 de febrero de 2013. |
|||||
|
10.2. |
Huevos y ovoproductos elaborados |
||||
|
Los colorantes alimentarios que figuran en la parte B 1 del presente anexo pueden utilizarse para la decoración de cáscaras de huevos. |
|||||
|
Grupo I |
Aditivos |
||||
|
E 1505 |
Citrato de trietilo |
quantum satis |
solo clara de huevo deshidratada |
||
|
E 200-203 |
Ácido sórbico y sorbatos |
1 000 |
(1) (2) |
solo ovoproductos deshidratados, concentrados, congelados o ultracongelados |
|
|
E 200-213 |
Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos |
5 000 |
(1) (2) |
solo huevo líquido (la clara, la yema o el huevo entero) |
|
|
E 234 |
Nisina |
6,25 |
solo huevo líquido pasteurizado (la clara, la yema o el huevo entero) |
||
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
10 000 |
(1) (4) |
solo huevo líquido (la clara, la yema o el huevo entero) |
|
|
E 392 |
Extractos de romero |
200 |
(46) |
||
|
E 426 |
Hemicelulosa de soja |
10 000 |
solo ovoproductos deshidratados, concentrados, congelados o ultracongelados |
||
|
E 475 |
Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos |
1 000 |
|||
|
E 520-523 |
Sulfatos de aluminio |
30 |
(1) (38) |
solo clara de huevo |
|
|
E 1505 |
Citrato de trietilo |
quantum satis |
|||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
(38) Expresado como aluminio. |
|||||
|
(46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico. |
|||||
|
(77): Límite máximo de aluminio procedente de todas las lacas de aluminio: quantum satis. A efectos del artículo 22, apartado 1, letra g), del Reglamento (CE) no 1333/2008, ese límite debe aplicarse a partir del 1 de febrero de 2013. |
|||||
|
11. |
Azúcares, jarabes, miel y edulcorantes de mesa |
||||
|
11.1. |
Azúcares y jarabes, tal como se definen en la Directiva 2001/111/CE |
||||
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
10 |
(3) |
solo azúcares, excepto jarabe de glucosa |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
20 |
(3) |
solo jarabe de glucosa, deshidratado o no |
|
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
10 000 |
(4) |
solo alimentos deshidratados en polvo |
|
|
E 551-559 |
Dióxido de silicio y silicatos |
quantum satis |
(1) |
solo alimentos en forma de comprimidos y grageas |
|
|
E 551-559 |
Dióxido de silicio y silicatos |
10 000 |
(1) |
solo alimentos deshidratados en polvo |
|
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
11.2. |
Otros azúcares y jarabes |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
||||
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
40 |
(3) |
||
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
70 |
(3) |
solo melazas |
|
|
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
|||||
|
11.3. |
Miel, tal como se define en la Directiva 2001/110/CE |
||||
|
11.4. |
Edulcorantes de mesa |
||||
|
11.4.1. |
Edulcorantes de mesa líquidos |
||||
|
Grupo IV |
Polialcoholes |
quantum satis |
|||
|
E 950 |
Acesulfamo K |
quantum satis |
|||
|
E 951 |
Aspartamo |
quantum satis |
|||
|
E 952 |
Ácido ciclámico y sus sales de sodio y calcio |
quantum satis |
|||
|
E 954 |
Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio |
quantum satis |
|||
|
E 955 |
Sucralosa |
quantum satis |
|||
|
E 957 |
Taumatina |
quantum satis |
|||
|
E 959 |
Neohesperidina DC |
quantum satis |
|||
|
E 960 |
Glucósidos de esteviol |
quantum satis |
(60) |
||
|
E 961 |
Neotamo |
quantum satis |
|||
|
E 962 |
Sal de aspartamo y acesulfamo |
quantum satis |
|||
|
E 200-219 |
Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos; p-hidroxibenzoatos |
500 |
(1) (2) |
solo si el contenido en agua es superior al 75 % |
|
|
E 330 |
Ácido cítrico |
quantum satis |
|||
|
E 331 |
Citratos de sodio |
quantum satis |
|||
|
E 407 |
Carragenanos |
quantum satis |
|||
|
E 410 |
Goma garrofín |
quantum satis |
|||
|
E 412 |
Goma guar |
quantum satis |
|||
|
E 413 |
Goma de tragacanto |
quantum satis |
|||
|
E 414 |
Goma arábiga |
quantum satis |
|||
|
E 415 |
Goma xantana |
quantum satis |
|||
|
E 418 |
Goma gellan |
quantum satis |
|||
|
E 422 |
Glicerina |
quantum satis |
|||
|
E 440 |
Pectinas |
quantum satis |
|||
|
E 460(i) |
Celulosa microcristalina |
quantum satis |
|||
|
E 463 |
Hidroxipropilcelulosa |
quantum satis |
|||
|
E 464 |
Hidroxipropilmetilcelulosa |
quantum satis |
|||
|
E 465 |
Etilmetilcelulosa |
quantum satis |
|||
|
E 466 |
Carboximetilcelulosa |
quantum satis |
|||
|
E 500 |
Carbonatos de sodio |
quantum satis |
|||
|
E 501 |
Carbonatos de potasio |
quantum satis |
|||
|
E 575 |
Glucono-delta-lactona |
quantum satis |
|||
|
E 640 |
Glicina y su sal sódica |
quantum satis |
|||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(60) Expresados como equivalentes de esteviol. |
|||||
|
11.4.2. |
Edulcorantes de mesa en polvo |
||||
|
Grupo IV |
Polialcoholes |
quantum satis |
|||
|
E 950 |
Acesulfamo K |
quantum satis |
|||
|
E 951 |
Aspartamo |
quantum satis |
|||
|
E 952 |
Ácido ciclámico y sus sales de sodio y calcio |
quantum satis |
|||
|
E 954 |
Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio |
quantum satis |
|||
|
E 955 |
Sucralosa |
quantum satis |
|||
|
E 957 |
Taumatina |
quantum satis |
|||
|
E 959 |
Neohesperidina DC |
quantum satis |
|||
|
E 960 |
Glucósidos de esteviol |
quantum satis |
(60) |
||
|
E 961 |
Neotamo |
quantum satis |
|||
|
E 962 |
Sal de aspartamo y acesulfamo |
quantum satis |
|||
|
E 327 |
Lactato cálcico |
quantum satis |
|||
|
E 330 |
Ácido cítrico |
quantum satis |
|||
|
E 331 |
Citratos de sodio |
quantum satis |
|||
|
E 336 |
Tartratos de potasio |
quantum satis |
|||
|
E 341 |
Fosfatos de calcio |
quantum satis |
|||
|
E 407 |
Carragenanos |
quantum satis |
|||
|
E 410 |
Goma garrofín |
quantum satis |
|||
|
E 412 |
Goma guar |
quantum satis |
|||
|
E 413 |
Goma de tragacanto |
quantum satis |
|||
|
E 414 |
Goma arábiga |
quantum satis |
|||
|
E 415 |
Goma xantana |
quantum satis |
|||
|
E 418 |
Goma gellan |
quantum satis |
|||
|
E 440 |
Pectinas |
quantum satis |
|||
|
E 460 |
Celulosa |
quantum satis |
|||
|
E 461 |
Metilcelulosa |
quantum satis |
|||
|
E 463 |
Hidroxipropilcelulosa |
quantum satis |
|||
|
E 464 |
Hidroxipropilmetilcelulosa |
quantum satis |
|||
|
E 465 |
Etilmetilcelulosa |
quantum satis |
|||
|
E 466 |
Carboximetilcelulosa |
quantum satis |
|||
|
E 468 |
Carboximetilcelulosa sódica reticulada |
50 000 |
|||
|
E 500 |
Carbonatos de sodio |
quantum satis |
|||
|
E 501 |
Carbonatos de potasio |
quantum satis |
|||
|
E 551-559 |
Dióxido de silicio y silicatos |
10 000 |
(1) |
||
|
E 575 |
Glucono-delta-lactona |
quantum satis |
|||
|
E 576 |
Gluconato sódico |
quantum satis |
|||
|
E 577 |
Gluconato potásico |
quantum satis |
|||
|
E 578 |
Gluconato cálcico |
quantum satis |
|||
|
E 640 |
Glicina y su sal sódica |
quantum satis |
|||
|
E 1200 |
Polidextrosa |
quantum satis |
|||
|
E 1521 |
Polietilenglicol |
quantum satis |
|||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(60) Expresados como equivalentes de esteviol. |
|||||
|
11.4.3. |
Edulcorantes de mesa en comprimidos |
||||
|
Grupo IV |
Polialcoholes |
quantum satis |
|||
|
E 950 |
Acesulfamo K |
quantum satis |
|||
|
E 951 |
Aspartamo |
quantum satis |
|||
|
E 952 |
Ácido ciclámico y sus sales de sodio y calcio |
quantum satis |
|||
|
E 954 |
Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio |
quantum satis |
|||
|
E 955 |
Sucralosa |
quantum satis |
|||
|
E 957 |
Taumatina |
quantum satis |
|||
|
E 959 |
Neohesperidina DC |
quantum satis |
|||
|
E 960 |
Glucósidos de esteviol |
quantum satis |
(60) |
||
|
E 961 |
Neotamo |
quantum satis |
|||
|
E 962 |
Sal de aspartamo y acesulfamo |
quantum satis |
|||
|
E 296 |
Ácido málico |
quantum satis |
|||
|
E 330 |
Ácido cítrico |
quantum satis |
|||
|
E 331 |
Citratos de sodio |
quantum satis |
|||
|
E 334 |
Ácido tartárico [L(+)–] |
quantum satis |
|||
|
E 336 |
Tartratos de potasio |
quantum satis |
|||
|
E 414 |
Goma arábiga |
quantum satis |
|||
|
E 440 |
Pectinas |
quantum satis |
|||
|
E 460 |
Celulosa |
quantum satis |
|||
|
E 460(i) |
Celulosa microcristalina |
quantum satis |
|||
|
E 460(ii) |
Celulosa en polvo |
quantum satis |
|||
|
E 461 |
Metilcelulosa |
quantum satis |
|||
|
E 463 |
Hidroxipropilcelulosa |
quantum satis |
|||
|
E 464 |
Hidroxipropilmetilcelulosa |
quantum satis |
|||
|
E 465 |
Etilmetilcelulosa |
quantum satis |
|||
|
E 466 |
Carboximetilcelulosa |
quantum satis |
|||
|
E 468 |
Carboximetilcelulosa sódica reticulada |
50 000 |
|||
|
E 470a |
Sales sódicas, potásicas y cálcicas de ácidos grasos |
quantum satis |
|||
|
E 470b |
Sales magnésicas de ácidos grasos |
quantum satis |
|||
|
E 471 |
Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
quantum satis |
|||
|
E 500 |
Carbonatos de sodio |
quantum satis |
|||
|
E 501 |
Carbonatos de potasio |
quantum satis |
|||
|
E 551-559 |
Dióxido de silicio y silicatos |
quantum satis |
|||
|
E 575 |
Glucono-delta-lactona |
quantum satis |
|||
|
E 576 |
Gluconato sódico |
quantum satis |
|||
|
E 577 |
Gluconato potásico |
quantum satis |
|||
|
E 578 |
Gluconato cálcico |
quantum satis |
|||
|
E 640 |
Glicina y su sal sódica |
quantum satis |
|||
|
E 1200 |
Polidextrosa |
quantum satis |
|||
|
E 1201 |
Polivinilpirrolidona |
quantum satis |
|||
|
E 1202 |
Polivinilpolipirrolidona |
quantum satis |
|||
|
E 1521 |
Polietilenglicol |
quantum satis |
|||
|
(60) Expresados como equivalentes de esteviol. |
|||||
|
12. |
Sal, especias, sopas, salsas, ensaladas y productos proteínicos |
||||
|
12.1. |
Sal y sustitutos de la sal |
||||
|
12.1.1. |
Sal |
||||
|
E 170 |
Carbonato de calcio |
quantum satis |
|||
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
10 000 |
(1) (4) |
||
|
E 535-538 |
Ferrocianuros |
20 |
(1) (57) |
||
|
E 500 |
Carbonatos de sodio |
quantum satis |
|||
|
E 504 |
Carbonatos de magnesio |
quantum satis |
|||
|
E 511 |
Cloruro magnésico |
quantum satis |
solo sal marina |
||
|
E 530 |
Óxido de magnesio |
quantum satis |
|||
|
E 551-559 |
Dióxido de silicio y silicatos |
10 000 |
|||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
(57) La dosis máxima se expresa como ferrocianuro potásico anhidro. |
|||||
|
(38): Expresado como aluminio. |
|||||
|
12.1.2. |
Sustitutos de la sal |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
||||
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
10 000 |
(1) (4) |
||
|
E 535-538 |
Ferrocianuros |
20 |
(1) (57) |
||
|
E 551-559 |
Dióxido de silicio y silicatos |
20 000 |
|||
|
E 620-625 |
Ácido glutámico y glutamatos |
quantum satis |
|||
|
E 626-635 |
Ribonucleótidos |
quantum satis |
|||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
(57) La dosis máxima se expresa como ferrocianuro potásico anhidro. |
|||||
|
12.2. |
Hierbas, especias y condimentos |
||||
|
12.2.1. |
Hierbas y especias |
||||
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
150 |
(3) |
solo canela (Cinnamomum zeylandicum) |
|
|
E 460 |
Celulosa |
quantum satis |
solo si están secas |
||
|
E 470a |
Sales sódicas, potásicas y cálcicas de ácidos grasos |
quantum satis |
solo si están secas |
||
|
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
|||||
|
12.2.2 |
Condimentos y aderezos |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
||||
|
Grupo II |
Colorantes quantum satis |
quantum satis |
solo aderezos, como curry en polvo o tandoori |
||
|
Grupo III |
Colorantes alimentarios con límites máximos combinados |
500 |
solo aderezos, como curry en polvo o tandoori |
||
|
E 160d |
Licopeno |
50 |
|||
|
E 200-213 |
Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos |
1 000 |
(1) (2) |
||
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
200 |
(3) |
solo aderezos a base de zumo de cítricos |
|
|
E 310-321 |
Galatos, TBHQ, BHA y BHT |
200 |
(1) (13) |
||
|
E 392 |
Extractos de romero |
200 |
(41) (46) |
||
|
E 551-559 |
Dióxido de silicio y silicatos |
30 000 |
(1) |
solo aderezos |
|
|
E 620-625 |
Ácido glutámico y glutamatos |
quantum satis |
|||
|
E 626-635 |
Ribonucleótidos |
quantum satis |
|||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
|||||
|
(13) Límite máximo expresado respecto del contenido de grasas. |
|||||
|
(41) Expresado en una base de grasas. |
|||||
|
(46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico. |
|||||
|
(70): Límite máximo de aluminio procedente de todas las lacas de aluminio: 120 mg/kg. A efectos del artículo 22, apartado 1, letra g), del Reglamento (CE) no 1333/2008, ese límite debe aplicarse a partir del 1 de febrero de 2013. |
|||||
|
12.3. |
Vinagres |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
||||
|
E 150a-d |
Caramelo |
quantum satis |
|||
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
170 |
(3) |
solo vinagre de fermentación |
|
|
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
|||||
|
12.4. |
Mostaza |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
||||
|
Grupo II |
Colorantes quantum satis |
quantum satis |
|||
|
Grupo III |
Colorantes alimentarios con límites máximos combinados |
300 |
|||
|
Grupo IV |
Polialcoholes |
quantum satis |
|||
|
E 200-213 |
Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos |
1 000 |
(1) (2) |
||
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
250 |
(3) |
excepto mostaza de Dijon |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
500 |
(3) |
solo mostaza de Dijon |
|
|
E 392 |
Extractos de romero |
100 |
(41) (46) |
||
|
E 950 |
Acesulfamo K |
350 |
|||
|
E 951 |
Aspartamo |
350 |
|||
|
E 954 |
Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio |
320 |
(52) |
||
|
E 955 |
Sucralosa |
140 |
|||
|
E 959 |
Neohesperidina DC |
50 |
|||
|
E 961 |
Neotamo |
12 |
|||
|
E 962 |
Sal de aspartamo y acesulfamo |
350 |
(11)b, (49), (50) |
||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
|||||
|
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
|||||
|
(41) Expresado en una base de grasas. |
|||||
|
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
|||||
|
(50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo y acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
|||||
|
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
|||||
|
(46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico. |
|||||
|
12.5. |
Caldos y sopas |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
||||
|
Grupo II |
Colorantes quantum satis |
quantum satis |
|||
|
Grupo III |
Colorantes alimentarios con límites máximos combinados |
50 |
|||
|
E 160d |
Licopeno |
20 |
|||
|
E 200-213 |
Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos |
500 |
(1) (2) |
solo caldos y sopas líquidos (excluidos los enlatados) |
|
|
E 310-320 |
Galatos, TBHQ y BHA |
200 |
(1) (13) |
solo caldos y sopas deshidratados |
|
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
3 000 |
(1) (4) |
||
|
E 363 |
Ácido succínico |
5 000 |
|||
|
E 392 |
Extractos de romero |
50 |
(46) |
||
|
E 427 |
Goma casia |
2 500 |
solo caldos y sopas deshidratados |
||
|
E 432-436 |
Polisorbatos |
1 000 |
(1) |
solo sopas |
|
|
E 473-474 |
Sucroésteres de ácidos grasos; sucroglicéridos |
2 000 |
(1) |
||
|
E 900 |
Dimetilpolisiloxano |
10 |
|||
|
E 950 |
Acesulfamo K |
110 |
solo sopas de valor energético reducido |
||
|
E 951 |
Aspartamo |
110 |
solo sopas de valor energético reducido |
||
|
E 954 |
Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio |
110 |
(52) |
solo sopas de valor energético reducido |
|
|
E 955 |
Sucralosa |
45 |
solo sopas de valor energético reducido |
||
|
E 959 |
Neohesperidina DC |
50 |
solo sopas de valor energético reducido |
||
|
E 960 |
Glucósidos de esteviol |
40 |
(60) |
Solo sopas de valor energético reducido |
|
|
E 961 |
Neotamo |
5 |
solo sopas de valor energético reducido |
||
|
E 962 |
Sal de aspartamo y acesulfamo |
110 |
(11)b, (49), (50) |
solo sopas de valor energético reducido |
|
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
|||||
|
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
|||||
|
(50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo y acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
|||||
|
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
|||||
|
(13) Límite máximo expresado respecto del contenido de grasas. |
|||||
|
(46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico. |
|||||
|
(60) Expresados como equivalentes de esteviol. |
|||||
|
12.6. |
Salsas |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
||||
|
Grupo II |
Colorantes quantum satis |
quantum satis |
excepto salsas a base de tomate |
||
|
Grupo III |
Colorantes alimentarios con límites máximos combinados |
500 |
incluso encurtidos, vinagretas, chutney y picalilli; excepto salsas a base de tomate |
||
|
Grupo IV |
Polialcoholes |
quantum satis |
|||
|
E 160d |
Licopeno |
50 |
excepto salsas a base de tomate |
||
|
E 200-203 |
Ácido sórbico y sorbatos |
2 000 |
(1) (2) |
solo salsas emulsionadas con un contenido de grasa inferior al 60 % |
|
|
E 200-203 |
Ácido sórbico y sorbatos |
1 000 |
(1) (2) |
solo salsas emulsionadas con un contenido mínimo de grasa del 60 % |
|
|
E 200-213 |
Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos |
1 000 |
(1) (2) |
solo salsas emulsionadas con un contenido mínimo de grasa del 60 % y salsas no emulsionadas |
|
|
E 200-213 |
Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos |
2 000 |
(1) (2) |
solo salsas emulsionadas con un contenido de grasa inferior al 60 % |
|
|
E 210-213 |
Ácido benzoico y benzoatos |
1 000 |
(1) (2) |
solo salsas emulsionadas con un contenido de grasa inferior al 60 % |
|
|
E 210-213 |
Ácido benzoico y benzoatos |
500 |
(1) (2) |
aolo salsas emulsionadas con un contenido mínimo de grasa del 60 % |
|
|
E 310-320 |
Galatos, TBHQ y BHA |
200 |
(1) (13) |
||
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
5 000 |
(1) (4) |
||
|
E 385 |
Etilendiamino-tetracetato de calcio y disodio (EDTA de calcio y disodio) |
75 |
solo salsas emulsionadas |
||
|
E 392 |
Extractos de romero |
100 |
(41) (46) |
||
|
E 427 |
Goma casia |
2 500 |
|||
|
E 405 |
Alginato de propano-1,2-diol |
8 000 |
|||
|
E 416 |
Goma karaya |
10 000 |
solo salsas emulsionadas |
||
|
E 426 |
Hemicelulosa de soja |
30 000 |
solo salsas emulsionadas |
||
|
E 432-436 |
Polisorbatos |
5 000 |
(1) |
solo salsas emulsionadas |
|
|
E 473-474 |
Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos |
10 000 |
(1) |
||
|
E 476 |
Polirricinoleato de poliglicerol |
4 000 |
solo aderezos para ensaladas |
||
|
E 491-495 |
Ésteres de sorbitano |
5 000 |
(1) |
solo salsas emulsionadas |
|
|
E 950 |
Acesulfamo K |
350 |
|||
|
E 951 |
Aspartamo |
350 |
|||
|
E 954 |
Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio |
160 |
(52) |
||
|
E 955 |
Sucralosa |
450 |
|||
|
E 959 |
Neohesperidina DC |
50 |
|||
|
E 960 |
Glucósidos de esteviol |
120 |
(60) |
Excepto salsa de soja (fermentada o no fermentada) |
|
|
E 960 |
Glucósidos de esteviol |
175 |
(60) |
Solo salsa de soja (fermentada o no fermentada) |
|
|
E 961 |
Neotamo |
12 |
|||
|
E 961 |
Neotamo |
2 |
solo como potenciador del sabor |
||
|
E 962 |
Sal de aspartamo y acesulfamo |
350 |
(11)b, (49), (50) |
||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
(41) Expresado en una base de grasas. |
|||||
|
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
|||||
|
(50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo y acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
|||||
|
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
|||||
|
(13) Límite máximo expresado respecto del contenido de grasas. |
|||||
|
(46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico. |
|||||
|
(60) Expresados como equivalentes de esteviol. |
|||||
|
(65): Límite máximo de aluminio procedente de lacas de aluminio de E 120 cochinilla, ácido carmínico, carmines: 10 mg/kg. No pueden utilizarse otras lacas de aluminio. A efectos del artículo 22, apartado 1, letra g), del Reglamento (CE) no 1333/2008, ese límite debe aplicarse a partir del 1 de febrero de 2013. |
|||||
|
12.7. |
Ensaladas preparadas y productos aromatizados para untar bocadillos |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
||||
|
Grupo II |
Colorantes quantum satis |
quantum satis |
|||
|
E 200-213 |
Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos |
1 500 |
(1) (2) |
||
|
E 950 |
Acesulfamo K |
350 |
solo Feinkostsalat |
||
|
E 951 |
Aspartamo |
350 |
solo Feinkostsalat |
||
|
E 954 |
Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio |
160 |
(52) |
solo Feinkostsalat |
|
|
E 955 |
Sucralosa |
140 |
solo Feinkostsalat |
||
|
E 959 |
Neohesperidina DC |
50 |
solo Feinkostsalat |
||
|
E 961 |
Neotamo |
12 |
solo Feinkostsalat |
||
|
E 962 |
Sal de aspartamo y acesulfamo |
350 |
(11)b, (49), (50) |
solo Feinkostsalat |
|
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
|||||
|
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
|||||
|
(50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo y acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
|||||
|
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
|||||
|
12.8. |
Levadura y productos de levadura |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
||||
|
E 491-495 |
Ésteres de sorbitano |
quantum satis |
solo levadura seca y de panadería |
||
|
12.9. |
Productos proteínicos, excepto los incluidos en la categoría 1.8 |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
||||
|
Grupo II |
Colorantes quantum satis |
quantum satis |
|||
|
Grupo III |
Colorantes alimentarios con límites máximos combinados |
100 |
solo sucedáneos de carne y pescado a base de proteínas vegetales |
||
|
E 160d |
Licopeno |
30 |
solo sucedáneos de carne y pescado a base de proteínas vegetales |
||
|
E 200-203 |
Ácido sórbico y sorbatos |
2 000 |
(1) (2) |
solo sucedáneos de carne, pescado, crustáceos, cefalópodos y queso a base de proteínas |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
200 |
(3) |
solo sucedáneos de carne, pescado, crustáceos y cefalópodos |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
50 |
(3) |
solo gelatinas |
|
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
20 000 |
(1) (4) |
solo bebidas a base de proteínas vegetales |
|
|
E 959 |
Neohesperidina DC |
5 |
solo como potenciador del sabor de productos con proteínas vegetales |
||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
13. |
Alimentos destinados a una alimentación especial, tal como se definen en la Directiva 2009/39/CE |
||||
|
13.1. |
Alimentos para lactantes y niños de corta edad |
||||
|
INTRODUCCIÓN: SE APLICA A TODAS LAS SUBCATEGORÍAS |
|||||
|
Las dosis máximas de utilización se refieren a alimentos listos para el consumo, preparados según las instrucciones del fabricante. |
|||||
|
E 307, E 325, E 330, E 331, E 332, E 333, E 338, E 340, E 410, E472c y E 1450 deberán ajustarse a los límites establecidos en los anexos de la Directiva 2006/141/CE. |
|||||
|
13.1.1. |
Preparados para lactantes, tal como se definen en la Directiva 2006/141/CE |
||||
|
Nota: Para fabricar leches acidificadas pueden usarse cultivos no patógenos productores de ácido láctico L(+)–. |
|||||
|
E 270 |
Ácido láctico |
quantum satis |
solo la forma L(+)– |
||
|
E 304(i) |
Palmitato de L-ascorbilo |
10 |
|||
|
E 306 |
Extracto rico en tocoferoles |
10 |
(16) |
||
|
E 307 |
Alfa-tocoferol |
10 |
(16) |
||
|
E 308 |
Gamma-tocoferol |
10 |
(16) |
||
|
E 309 |
Delta-tocoferol |
10 |
(16) |
||
|
E 322 |
Lecitinas |
1 000 |
(14) |
||
|
E 330 |
Ácido cítrico |
quantum satis |
|||
|
E 331 |
Citratos de sodio |
2 000 |
(43) |
||
|
E 332 |
Citratos de potasio |
(43) |
|||
|
E 338 |
Ácido fosfórico |
1 000 |
(4) (44) |
||
|
E 339 |
Fosfatos de sodio |
1 000 |
(4) (15) |
||
|
E 340 |
Fosfatos de potasio |
(4) (15) |
|||
|
E 412 |
Goma guar |
1 000 |
solo si el producto líquido contiene proteínas parcialmente hidrolizadas |
||
|
E 471 |
Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
4 000 |
(14) |
||
|
E 472c |
Ésteres cítricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
7 500 |
(14) |
solo vendidos en polvo |
|
|
E 472c |
Ésteres cítricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
9 000 |
(14) |
solo vendidos en forma líquida y si el producto contiene proteínas, péptidos o aminoácidos parcialmente hidrolizados |
|
|
E 473 |
Sucroésteres de ácidos grasos |
120 |
(14) |
solo si los productos contienen proteínas, péptidos o aminoácidos hidrolizados |
|
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
(14) Si se añade a un producto alimenticio más de una de las sustancias E 322, E 471, E 472 c y E 473, la dosis máxima establecida para este alimento para cada una de estas sustancias se reducirá en la parte proporcional en que las otras sustancias en su conjunto estén presentes en dicho alimento. |
|||||
|
(15) E 339 y E 340 se autorizan solos o combinados con arreglo a los límites establecidos en las Directivas 2006/141/CE, 2006/125/CE y 1999/21/CE. |
|||||
|
(16) E 306, E 307, E 308 y E 309 se autorizan solos o combinados. |
|||||
|
(43) E 331 y E 332 se autorizan solos o combinados con arreglo a los límites establecidos en las Directivas 2006/141/CE, 2006/125/CE y 1999/21/CE. |
|||||
|
(44) Con arreglo a los limites establecidos en las Directivas 2006/141/CE, 2006/125/CE y 1999/21/CE. |
|||||
|
13.1.2. |
Preparados de continuación, tal como se definen en la Directiva 2006/141/CE |
||||
|
Nota: Para fabricar leches acidificadas pueden usarse cultivos no patógenos productores de ácido láctico L(+)–. |
|||||
|
E 270 |
Ácido láctico |
quantum satis |
solo la forma L(+)– |
||
|
E 304(i) |
Palmitato de L-ascorbilo |
10 |
|||
|
E 306 |
Extracto rico en tocoferoles |
10 |
(16) |
||
|
E 307 |
Alfa-tocoferol |
10 |
(16) |
||
|
E 308 |
Gamma-tocoferol |
10 |
(16) |
||
|
E 309 |
Delta-tocoferol |
10 |
(16) |
||
|
E 322 |
Lecitinas |
1 000 |
(14) |
||
|
E 330 |
Ácido cítrico |
quantum satis |
|||
|
E 331 |
Citratos de sodio |
2 000 |
(43) |
||
|
E 332 |
Citratos de potasio |
quantum satis |
(43) |
||
|
E 338 |
Ácido fosfórico |
(4) (44) |
|||
|
E 339 |
Fosfatos de sodio |
1 000 |
(4) (15) |
||
|
E 340 |
Fosfatos de potasio |
(4) (15) |
|||
|
E 407 |
Carragenanos |
300 |
(17) |
||
|
E 410 |
Goma garrofín |
1 000 |
(17) |
||
|
E 412 |
Goma guar |
1 000 |
(17) |
||
|
E 440 |
Pectinas |
5 000 |
solo preparados de continuación acidificados |
||
|
E 471 |
Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
4 000 |
(14) |
||
|
E 472c |
Ésteres cítricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
7 500 |
(14) |
solo vendidos en polvo |
|
|
E 472c |
Ésteres cítricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
9 000 |
(14) |
solo vendidos en forma líquida y si el producto contiene proteínas, péptidos o aminoácidos parcialmente hidrolizados |
|
|
E 473 |
Sucroésteres de ácidos grasos |
120 |
(14) |
solo si los productos contienen proteínas, péptidos o aminoácidos hidrolizados |
|
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
(14) Si se añade a un producto alimenticio más de una de las sustancias E 322, E 471, E 472 c y E 473, la dosis máxima establecida para este alimento para cada una de estas sustancias se reducirá en la parte proporcional en que las otras sustancias en su conjunto estén presentes en dicho alimento. |
|||||
|
(15) E 339 y E 340 se autorizan solos o combinados con arreglo a los límites establecidos en las Directivas 2006/141/CE, 2006/125/CE y 1999/21/CE. |
|||||
|
(16) E 306, E 307, E 308 y E 309 se autorizan solos o combinados. |
|||||
|
(17) Si se añaden a un producto alimenticio más de una de las sustancias E 407, E 410 y E 412, la dosis máxima establecida para este alimento para cada una de estas sustancias se reducirá en la parte alícuota en que las otras sustancias estén presentes en dicho alimento. |
|||||
|
(43) E 331 y E 332 se autorizan solos o combinados con arreglo a los límites establecidos en las Directivas 2006/141/CE, 2006/125/CE y 1999/21/CE. |
|||||
|
(44) Con arreglo a los limites establecidos en las Directivas 2006/141/CE, 2006/125/CE y 1999/21/CE. |
|||||
|
13.1.3. |
Alimentos elaborados a base de cereales y alimentos para lactantes y niños de corta edad, tal como se definen en la Directiva 2006/125/CE |
||||
|
E 170 |
Carbonato de calcio |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
||
|
E 260 |
Ácido acético |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
||
|
E 261 |
Acetato potásico |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
||
|
E 262 |
Acetato de sodio |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
||
|
E 263 |
Acetato de calcio |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
||
|
E 270 |
Ácido láctico |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales; solo en forma L(+)– |
||
|
E 296 |
Ácido málico |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales; solo en forma L(+)– |
||
|
E 300 |
Ácido L-ascórbico |
200 |
(18) |
solo alimentos a base de cereales que contengan grasas, incluidos galletas, bizcochos y alimentos infantiles |
|
|
E 301 |
L-ascorbato sódico |
200 |
(18) |
solo alimentos a base de cereales que contengan grasas, incluidos galletas, bizcochos y alimentos infantiles |
|
|
E 302 |
L-ascorbato cálcico |
200 |
(18) |
solo alimentos a base de cereales que contengan grasas, incluidos galletas, bizcochos y alimentos infantiles |
|
|
E 304(i) |
Palmitato de L-ascorbilo |
100 |
(19) |
solo alimentos a base de cereales que contengan grasas, incluidos galletas, bizcochos y alimentos infantiles |
|
|
E 306 |
Extracto rico en tocoferoles |
100 |
(19) |
solo alimentos a base de cereales que contengan grasas, incluidos galletas, bizcochos y alimentos infantiles |
|
|
E 307 |
Alfa-tocoferol |
100 |
(19) |
solo alimentos a base de cereales que contengan grasas, incluidos galletas, bizcochos y alimentos infantiles |
|
|
E 308 |
Gamma-tocoferol |
100 |
(19) |
solo alimentos a base de cereales que contengan grasas, incluidos galletas, bizcochos y alimentos infantiles |
|
|
E 309 |
Delta-tocoferol |
100 |
(19) |
solo alimentos a base de cereales que contengan grasas, incluidos galletas, bizcochos y alimentos infantiles |
|
|
E 322 |
Lecitinas |
10 000 |
solo galletas, bizcochos, alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
||
|
E 325 |
Lactato sódico |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales; solo en forma L(+)– |
||
|
E 326 |
Lactato potásico |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales; solo en forma L(+)– |
||
|
E 327 |
Lactato cálcico |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales; solo en forma L(+)– |
||
|
E 330 |
Ácido cítrico |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
||
|
E 331 |
Citratos de sodio |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
||
|
E 332 |
Citratos de potasio |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
||
|
E 333 |
Citratos de calcio |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
||
|
E 334 |
Ácido tartárico [L(+)–] |
5 000 |
(42) |
solo la forma L(+)–; solo galletas, bizcochos y alimentos infantiles |
|
|
E 335 |
Tartratos de sodio |
5 000 |
(42) |
solo la forma L(+)–; solo galletas, bizcochos y alimentos infantiles |
|
|
E 336 |
Tartratos de potasio |
5 000 |
(42) |
solo la forma L(+)–; solo galletas, bizcochos y alimentos infantiles |
|
|
E 338 |
Ácido fosfórico |
1 000 |
(4) |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
|
|
E 339 |
Fosfatos de sodio |
1 000 |
(4) (20) |
solo cereales |
|
|
E 340 |
Fosfatos de potasio |
1 000 |
(4) (20) |
solo cereales |
|
|
E 341 |
Fosfatos de calcio |
1 000 |
(4) (20) |
solo cereales |
|
|
E 341 |
Fosfatos de calcio |
1 000 |
(4) |
solo postres a base de frutas |
|
|
E 354 |
Tartrato cálcico |
5 000 |
(42) |
solo la forma L(+)–; solo galletas y bizcochos |
|
|
E 400 |
Ácido algínico |
500 |
(23) |
solo postres y flanes |
|
|
E 401 |
Alginato sódico |
500 |
(23) |
solo postres y flanes |
|
|
E 402 |
Alginato potásico |
500 |
(23) |
solo postres y flanes |
|
|
E 404 |
Alginato cálcico |
500 |
(23) |
solo postres y flanes |
|
|
E 410 |
Goma garrofín |
10 000 |
(21) |
solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
|
|
E 412 |
Goma guar |
10 000 |
(21) |
solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
|
|
E 414 |
Goma arábiga |
10 000 |
(21) |
solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
|
|
E 415 |
Goma xantana |
10 000 |
(21) |
solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
|
|
E 440 |
Pectinas |
10 000 |
(21) |
solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
|
|
E 410 |
Goma garrofín |
20 000 |
(21) |
solo alimentos a base de cereales sin gluten |
|
|
E 412 |
Goma guar |
20 000 |
(21) |
solo alimentos a base de cereales sin gluten |
|
|
E 414 |
Goma arábiga |
20 000 |
(21) |
solo alimentos a base de cereales sin gluten |
|
|
E 415 |
Goma xantana |
20 000 |
(21) |
solo alimentos a base de cereales sin gluten |
|
|
E 440 |
Pectinas |
20 000 |
(21) |
solo alimentos a base de cereales sin gluten |
|
|
E 450 |
Difosfatos |
5 000 |
(4) (42) |
solo galletas y bizcochos |
|
|
E 471 |
Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
5 000 |
(22) |
solo galletas, bizcochos, alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
|
|
E 472a |
Ésteres acéticos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
5 000 |
(22) |
solo galletas, bizcochos, alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
|
|
E 472b |
Ésteres lácticos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
5 000 |
(22) |
solo galletas, bizcochos, alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
|
|
E 472c |
Ésteres cítricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
5 000 |
(22) |
solo galletas, bizcochos, alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
|
|
E 500 |
Carbonatos de sodio |
quantum satis |
solo como gasificante |
||
|
E 501 |
Carbonatos de potasio |
quantum satis |
solo como gasificante |
||
|
E 503 |
Carbonatos de amonio |
quantum satis |
solo como gasificante |
||
|
E 507 |
Ácido clorhídrico |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
||
|
E 524 |
Hidróxido de sodio |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
||
|
E 525 |
Hidróxido de potasio |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
||
|
E 526 |
Hidróxido de calcio |
quantum satis |
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
||
|
E 551 |
Dióxido de silicio |
2 000 |
solo cereales secos |
||
|
E 575 |
Glucono-delta-lactona |
5 000 |
(42) |
solo galletas y bizcochos |
|
|
E 920 |
L-cisteína |
1 000 |
solo galletas para lactantes y niños de corta edad |
||
|
E 1404 |
Almidón oxidado |
50 000 |
solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
||
|
E 1410 |
Fosfato de monoalmidón |
50 000 |
solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
||
|
E 1412 |
Fosfato de dialmidón |
50 000 |
solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
||
|
E 1413 |
Fosfato de dialmidón fosfatado |
50 000 |
solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
||
|
E 1414 |
Fosfato de dialmidón acetilado |
50 000 |
solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
||
|
E 1420 |
Almidón acetilado |
50 000 |
solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
||
|
E 1422 |
Adipato de dialmidón acetilado |
50 000 |
solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
||
|
E 1450 |
Octenil succinato sódico de almidón |
50 000 |
solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
||
|
E 1451 |
Almidón acetilado oxidado |
50 000 |
solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
||
|
E 300 |
Ácido ascórbico |
300 |
(18) |
solo bebidas a base de frutas y hortalizas, zumos y alimentos para niños |
|
|
E 301 |
Ascorbato sódico |
300 |
(18) |
solo bebidas a base de frutas y hortalizas, zumos y alimentos para niños |
|
|
E 302 |
Ascorbato cálcico |
300 |
(18) |
solo bebidas a base de frutas y hortalizas, zumos y alimentos para niños |
|
|
E 333 |
Citratos de calcio |
quantum satis |
solo productos a base de frutas con bajo contenido en azúcar |
||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
(18) E 300, E 301 y E 302 se autorizan solos o combinados, las dosis se expresan como ácido ascórbico. |
|||||
|
(19) E 304, E 306, E 307, E 308 y E 309 se autorizan solos o combinados. |
|||||
|
(20) E 339, E 340 y E 341 se autorizan solos o combinados. |
|||||
|
(21) E 410, E 412, E 414, E 415 y E 440 se autorizan solos o combinados. |
|||||
|
(22) E 471, E 472a, E 472b y E 472c se autorizan solos o combinados. |
|||||
|
(23) E 400, E 401, E 402 y E 404 se autorizan solos o combinados. |
|||||
|
(42) Como residuo. |
|||||
|
13.1.4. |
Otros alimentos para niños de corta edad |
||||
|
Nota: Para fabricar leches acidificadas pueden usarse cultivos no patógenos productores de ácido láctico L(+)–. |
|||||
|
E 270 |
Ácido láctico |
quantum satis |
solo la forma L(+)– |
||
|
E 304(i) |
Palmitato de L-ascorbilo |
100 |
(19) |
||
|
E 306 |
Extracto rico en tocoferoles |
100 |
(19) |
||
|
E 307 |
Alfa-tocoferol |
100 |
(19) |
||
|
E 308 |
Gamma-tocoferol |
100 |
(19) |
||
|
E 309 |
Delta-tocoferol |
100 |
(19) |
||
|
E 322 |
Lecitinas |
10 000 |
(14) |
||
|
E 330 |
Ácido cítrico |
quantum satis |
|||
|
E 331 |
Citratos de sodio |
2 000 |
|||
|
E 332 |
Citratos de potasio |
||||
|
E 338 |
Ácido fosfórico |
(1) (4) |
|||
|
E 339 |
Fosfatos de sodio |
1 000 |
(1) (4) (15) |
||
|
E 340 |
Fosfatos de potasio |
1 000 |
(1) (4) (15) |
||
|
E 407 |
Carragenanos |
300 |
|||
|
E 410 |
Goma garrofín |
10 000 |
(21) |
||
|
E 412 |
Goma guar |
10 000 |
(21) |
||
|
E 414 |
Goma arábiga |
10 000 |
(21) |
||
|
E 415 |
Goma xantana |
10 000 |
(21) |
||
|
E 440 |
Pectinas |
5 000 |
(21) |
||
|
E 471 |
Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
4 000 |
(14) |
||
|
E 472c |
Ésteres cítricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
7 500 |
(14) |
solo vendidos en polvo |
|
|
E 472c |
Ésteres cítricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
9 000 |
(14) |
solo vendidos en forma líquida y si el producto contiene proteínas, péptidos o aminoácidos parcialmente hidrolizados |
|
|
E 473 |
Sucroésteres de ácidos grasos |
120 |
(14) |
solo si los productos contienen proteínas, péptidos o aminoácidos hidrolizados |
|
|
E 500 |
Carbonatos de sodio |
quantum satis |
|||
|
E 501 |
Carbonatos de potasio |
quantum satis |
|||
|
E 503 |
Carbonatos de amonio |
quantum satis |
|||
|
E 507 |
Ácido clorhídrico |
quantum satis |
solo para ajustar el pH |
||
|
E 524 |
Hidróxido de sodio |
quantum satis |
solo para ajustar el pH |
||
|
E 525 |
Hidróxido de potasio |
quantum satis |
solo para ajustar el pH |
||
|
E 1404 |
Almidón oxidado |
50 000 |
|||
|
E 1410 |
Fosfato de monoalmidón |
50 000 |
|||
|
E 1412 |
Fosfato de dialmidón |
50 000 |
|||
|
E 1413 |
Fosfato de dialmidón fosfatado |
50 000 |
|||
|
E 1414 |
Fosfato de dialmidón acetilado |
50 000 |
|||
|
E 1420 |
Almidón acetilado |
50 000 |
|||
|
E 1422 |
Adipato de dialmidón acetilado |
50 000 |
|||
|
E 1450 |
Octenil succinato sódico de almidón |
50 000 |
|||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
(14) Si se añade a un producto alimenticio más de una de las sustancias E 322, E 471, E 472 c y E 473, la dosis máxima establecida para este alimento para cada una de estas sustancias se reducirá en la parte proporcional en que las otras sustancias en su conjunto estén presentes en dicho alimento. |
|||||
|
(15) E 339 y E 340 se autorizan solos o combinados con arreglo a los límites establecidos en las Directivas 2006/141/CE, 2006/125/CE y 1999/21/CE. |
|||||
|
(16) E 304, E 306, E 307, E 308 y E 309 se autorizan solos o combinados. |
|||||
|
(21) E 410, E 412, E 414, E 415 y E 440 se autorizan solos o combinados. |
|||||
|
13.1.5. |
Alimentos dietéticos para lactantes y niños de corta edad destinados a usos médicos especiales, tal como se definen en la Directiva 1999/21/CE, y preparados especiales para lactantes |
||||
|
13.1.5.1. |
Alimentos dietéticos para lactantes destinados a usos médicos especiales y preparados especiales para lactantes |
||||
|
Se aplican los aditivos de las categorías 13.1.1 y 13.1.2. |
|||||
|
E 170 |
Carbonato de calcio |
quantum satis |
|||
|
E 304(i) |
Palmitato de L-ascorbilo |
100 |
|||
|
E 331 |
Citratos de sodio |
quantum satis |
|||
|
E 332 |
Citratos de potasio |
quantum satis |
|||
|
E 333 |
Citratos de calcio |
quantum satis |
|||
|
E 338 |
Ácido fosfórico |
1 000 |
(1) (4) |
solo para ajustar el pH |
|
|
E 339 |
Fosfatos de sodio |
1 000 |
(1) (4) (20) |
||
|
E 340 |
Fosfatos de potasio |
1 000 |
(1) (4) (20) |
||
|
E 341 |
Fosfatos de calcio |
1 000 |
(1) (4) (20) |
||
|
E 401 |
Alginato sódico |
1 000 |
desde los cuatro meses en productos alimenticios especiales con la composición requerida para tratar trastornos metabólicos y para alimentación por sonda general |
||
|
E 405 |
Alginato de propano-1,2-diol |
200 |
a partir de los doce meses en dietas especializadas destinadas a niños que no toleren la leche de vaca o con defectos metabólicos congénitos |
||
|
E 410 |
Goma garrofín |
10 000 |
desde el nacimiento, en productos destinados a reducir el reflujo gastroesofágico |
||
|
E 412 |
Goma guar |
10 000 |
desde el nacimiento, en productos líquidos que contengan proteínas, péptidos o aminoácidos hidrolizados |
||
|
E 415 |
Goma xantana |
1 200 |
desde el nacimiento, en productos basados en aminoácidos o péptidos destinados a pacientes con problemas de mala absorción de proteínas, deficiencias del aparato gastrointestinal o enzimopatías congénitas |
||
|
E 440 |
Pectinas |
10 000 |
desde el nacimiento, en productos utilizados en caso de trastornos gastrointestinales |
||
|
E 466 |
Carboximetilcelulosa |
10 000 |
desde el nacimiento, en productos destinados al tratamiento dietético de trastornos metabólicos |
||
|
E 471 |
Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
5 000 |
desde el nacimiento en dietas especializadas, en particular, en dietas sin proteínas |
||
|
E 472c |
Ésteres cítricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
7 500 |
solo vendidos en polvo; desde el nacimiento |
||
|
E 472c |
Ésteres cítricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
9 000 |
solo vendidos en forma líquida; desde el nacimiento |
||
|
E 473 |
Sucroésteres de ácidos grasos |
120 |
solo si los productos contienen proteínas, péptidos o aminoácidos hidrolizados |
||
|
E 500 |
Carbonatos de sodio |
quantum satis |
solo como gasificante |
||
|
E 501 |
Carbonatos de potasio |
quantum satis |
solo como gasificante |
||
|
E 507 |
Ácido clorhídrico |
quantum satis |
solo como gasificante |
||
|
E 524 |
Hidróxido de sodio |
quantum satis |
solo para ajustar el pH |
||
|
E 525 |
Hidróxido de potasio |
quantum satis |
solo para ajustar el pH |
||
|
E 526 |
Hidróxido de calcio |
quantum satis |
solo para ajustar el pH |
||
|
E 1450 |
Octenil succinato sódico de almidón |
20 000 |
solo en preparados para lactantes y preparados de continuación |
||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
(20) E 339, E 340 y E 341 se autorizan solos o combinados. |
|||||
|
13.1.5.2. |
Alimentos dietéticos para lactantes y niños de corta edad destinados a usos médicos especiales, tal como se definen en la Directiva 1999/21/CE |
||||
|
Se aplican los aditivos de la categoría 13.1.3, excepto E 270, E 333 y E 341 |
|||||
|
E 401 |
Alginato sódico |
1 000 |
desde los cuatro meses en productos alimenticios especiales con la composición requerida para tratar trastornos metabólicos y para alimentación por sonda general |
||
|
E 405 |
Alginato de propano-1,2-diol |
200 |
desde los doce meses en dietas especializadas destinadas a niños que no toleren la leche de vaca o con defectos metabólicos congénitos |
||
|
E 410 |
Goma garrofín |
10 000 |
desde el nacimiento, en productos destinados a reducir el reflujo gastroesofágico |
||
|
E 412 |
Goma guar |
10 000 |
desde el nacimiento, en productos líquidos que contengan proteínas, péptidos o aminoácidos hidrolizados |
||
|
E 415 |
Goma xantana |
1 200 |
desde el nacimiento, en productos basados en aminoácidos o péptidos destinados a pacientes con problemas de mala absorción de proteínas, deficiencias del aparato gastrointestinal o enzimopatías congénitas |
||
|
E 440 |
Pectinas |
10 000 |
desde el nacimiento, en productos utilizados en caso de trastornos gastrointestinales |
||
|
E 466 |
Carboximetilcelulosa |
10 000 |
desde el nacimiento, en productos destinados al tratamiento dietético de trastornos metabólicos |
||
|
E 471 |
Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
5 000 |
desde el nacimiento en dietas especializadas, en particular, en dietas sin proteínas |
||
|
E 472c |
Ésteres cítricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
7 500 |
solo vendidos en polvo; desde el nacimiento |
||
|
E 472c |
Ésteres cítricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
9 000 |
solo vendidos en forma líquida; desde el nacimiento |
||
|
E 473 |
Sucroésteres de ácidos grasos |
120 |
solo si los productos contienen proteínas, péptidos o aminoácidos hidrolizados |
||
|
E 1450 |
Octenil succinato sódico de almidón |
20 000 |
|||
|
13.2. |
Alimentos dietéticos destinados a usos médicos especiales, tal como se definen en la Directiva 1999/21/CE (excepto los incluidos en la categoría 13.1.5) |
||||
|
En los productos de esta categoría también pueden utilizarse los aditivos permitidos en las correspondientes categorías de alimentos. |
|||||
|
Grupo I |
Aditivos |
||||
|
Grupo II |
Colorantes quantum satis |
quantum satis |
|||
|
Grupo III |
Colorantes alimentarios con límites máximos combinados |
50 |
|||
|
Grupo IV |
Polialcoholes |
quantum satis |
|||
|
E 160d |
Licopeno |
30 |
|||
|
E 200-213 |
Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos |
1 500 |
(1) (2) |
||
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
5 000 |
(1) (4) |
||
|
E 405 |
Alginato de propano-1,2-diol |
1 200 |
|||
|
E 406 |
Agar-agar |
quantum satis |
solo alimentos en forma de comprimidos y grageas |
||
|
E 432-436 |
Polisorbatos |
1 000 |
(1) |
||
|
E 473-474 |
Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos |
5 000 |
(1) |
||
|
E 475 |
Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos |
5 000 |
|||
|
E 477 |
Ésteres de propano-1,2-diol de ácidos grasos |
1 000 |
|||
|
E 481-482 |
Estearoil-2-lactilatos |
2 000 |
(1) |
||
|
E 491-495 |
Ésteres de sorbitano |
5 000 |
(1) |
||
|
E 950 |
Acesulfamo K |
450 |
|||
|
E 951 |
Aspartamo |
1 000 |
|||
|
E 952 |
Ácido ciclámico y sus sales de sodio y calcio |
400 |
(51) |
||
|
E 954 |
Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio |
200 |
(52) |
||
|
E 955 |
Sucralosa |
400 |
|||
|
E 959 |
Neohesperidina DC |
100 |
|||
|
E 960 |
Glucósidos de esteviol |
330 |
(60) |
||
|
E 961 |
Neotamo |
32 |
|||
|
E 962 |
Sal de aspartamo y acesulfamo |
450 |
(11)a, (49), (50) |
||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
|||||
|
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
|||||
|
(50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo y acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
|||||
|
(51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
|||||
|
(60) Expresados como equivalentes de esteviol. |
|||||
|
13.3. |
Alimentos dietéticos para controlar el peso destinados a sustituir la ingesta diaria total o una comida aislada (es decir, toda la dieta diaria completa o parte de ella) |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
||||
|
Grupo II |
Colorantes quantum satis |
quantum satis |
|||
|
Grupo III |
Colorantes alimentarios con límites máximos combinados |
50 |
|||
|
Grupo IV |
Polialcoholes |
quantum satis |
|||
|
E 160d |
Licopeno |
30 |
|||
|
E 200-213 |
Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos |
1 500 |
(1) (2) |
||
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
5 000 |
(1) (4) |
||
|
E 405 |
Alginato de propano-1,2-diol |
1 200 |
|||
|
E 432-436 |
Polisorbatos |
1 000 |
(1) |
||
|
E 473-474 |
Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos |
5 000 |
(1) |
||
|
E 475 |
Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos |
5 000 |
|||
|
E 477 |
Ésteres de propano-1,2-diol de ácidos grasos |
1 000 |
|||
|
E 481-482 |
Estearoil-2-lactilatos |
2 000 |
(1) |
||
|
E 491-495 |
Ésteres de sorbitano |
5 000 |
(1) |
||
|
E 950 |
Acesulfamo K |
450 |
|||
|
E 951 |
Aspartamo |
800 |
|||
|
E 952 |
Ácido ciclámico y sus sales de sodio y calcio |
400 |
(51) |
||
|
E 954 |
Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio |
240 |
(52) |
||
|
E 955 |
Sucralosa |
320 |
|||
|
E 959 |
Neohesperidina DC |
100 |
|||
|
E 960 |
Glucósidos de esteviol |
270 |
(60) |
||
|
E 961 |
Neotamo |
26 |
|||
|
E 962 |
Sal de aspartamo y acesulfamo |
450 |
(11)a, (49), (50) |
||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
|||||
|
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
|||||
|
(50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo y acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
|||||
|
(51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
|||||
|
(60) Expresados como equivalentes de esteviol. |
|||||
|
13.4. |
Alimentos destinados a personas con intolerancia al gluten, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 41/2009 |
||||
|
En los productos de esta categoría también pueden utilizarse los aditivos permitidos en las correspondientes categorías homólogas de alimentos. |
|||||
|
Grupo I |
Aditivos |
incluida la pasta seca |
|||
|
Grupo II |
Colorantes quantum satis |
quantum satis |
|||
|
Grupo IV |
Polialcoholes |
quantum satis |
|||
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
5 000 |
(1) (4) |
||
|
También se autorizan todos los aditivos en los productos homólogos que contengan gluten. |
|||||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
14. |
Bebidas |
||||
|
14.1. |
Bebidas no alcohólicas |
||||
|
14.1.1. |
Agua, incluida el agua mineral natural, tal como se define en la Directiva 2009/54/CE, agua de manantial y todas las demás aguas embotelladas o envasadas |
||||
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
500 |
(1) (4) |
solo aguas de mesa preparadas |
|
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
(48) Las sales minerales añadidas a las aguas de mesa preparadas, para estandarizarlas, no se consideran aditivos. |
|||||
|
14.1.2. |
Zumos de fruta, tal como se definen en la Directiva 2001/112/CE, y jugos de legumbres u hortalizas |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
solo jugos de legumbres u hortalizas |
|||
|
E 170 |
Carbonato de calcio |
quantum satis |
solo zumo de uva |
||
|
E 200-203 |
Ácido sórbico y sorbatos |
500 |
(1) (2) |
solo Sød … saft y sødet … saft |
|
|
E 200-213 |
Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos |
2 000 |
(1) (2) |
solo zumo de uva, no fermentado, para uso sacramental |
|
|
E 210-213 |
Ácido benzoico y benzoatos |
200 |
(1) (2) |
solo Sød … saft y sødet … saft |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
2 000 |
(3) |
solo zumo concentrado de uva para la elaboración casera de vino |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
50 |
(3) |
solo zumos de naranja, pomelo, manzana y piña destinados a la distribución a granel por establecimientos proveedores de comidas preparadas |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
350 |
(3) |
solo zumo de lima y limón |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
70 |
(3) |
solo zumo de uva, no fermentado, para uso sacramental |
|
|
E 296 |
Ácido málico |
3 000 |
solo zumo de piña |
||
|
E 300 |
Ácido ascórbico |
quantum satis |
|||
|
E 330 |
Ácido cítrico |
3 000 |
|||
|
E 336 |
Tartratos de potasio |
quantum satis |
solo zumo de uva |
||
|
E 440 |
Pectinas |
3 000 |
solo zumo de piña y maracuyá |
||
|
E 900 |
Dimetilpolisiloxano |
10 |
solo zumo de piña, Sød … saft y sødet … saft |
||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
|||||
|
14.1.3. |
Néctares de fruta, tal como se definen en la Directiva 2001/112/CE, y néctares de productos similares |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
solo néctares de frutas y hortalizas; no podrán utilizarse, E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ni E 968 |
|||
|
E 200-203 |
Ácido sórbico y sorbatos |
300 |
(1) (2) |
solo jarabes suecos y finlandeses tradicionales de frutas |
|
|
E 200-203 |
Ácido sórbico y sorbatos |
250 |
(1) (2) |
solo jarabes suecos tradicionales de frutas; se aplica el máximo si también se han utilizado E 210-213, ácido benzoico y benzoatos |
|
|
E 210-213 |
Ácido benzoico y benzoatos |
150 |
(1) (2) |
solo jarabes suecos y finlandeses tradicionales de frutas |
|
|
E 270 |
Ácido láctico |
5 000 |
|||
|
E 296 |
Ácido málico |
quantum satis |
solo jarabes suecos y finlandeses tradicionales de frutas |
||
|
E 300 |
Ácido ascórbico |
quantum satis |
|||
|
E 330 |
Ácido cítrico |
5 000 |
|||
|
E 440 |
Pectinas |
3 000 |
solo piña y maracuyá |
||
|
E 466 |
Carboximetilcelulosa |
quantum satis |
solo jarabes suecos y finlandeses tradicionales de cítricos |
||
|
E 950 |
Acesulfamo K |
350 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 951 |
Aspartamo |
600 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 952 |
Ácido ciclámico y sus sales de sodio y calcio |
250 |
(51) |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
|
|
E 954 |
Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio |
80 |
(52) |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
|
|
E 955 |
Sucralosa |
300 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 959 |
Neohesperidina DC |
30 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 960 |
Glucósidos de esteviol |
100 |
(60) |
Solo néctares de valor energético reducido o sin azúcar añadido |
|
|
E 961 |
Neotamo |
20 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 962 |
Sal de aspartamo y acesulfamo |
350 |
(11)a, (49), (50) |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
|
|
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
|||||
|
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
|||||
|
(50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo y acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
|||||
|
(51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
|||||
|
(60) Expresados como equivalentes de esteviol. |
|||||
|
14.1.4. |
Bebidas aromatizadas |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
no deben utilizarse E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ni E 968 |
|||
|
Grupo II |
Colorantes quantum satis |
quantum satis |
excepto leche con sabor a chocolate y productos de malta |
||
|
Grupo III |
Colorantes alimentarios con límites máximos combinados |
100 |
(25) |
excepto leche con sabor a chocolate y productos de malta |
|
|
E 160d |
Licopeno |
12 |
excepto bebidas para diluir |
||
|
E 200-203 |
Ácido sórbico y sorbatos |
300 |
(1) (2) |
excepto bebidas a base de lácteos |
|
|
E 200-203 |
Ácido sórbico y sorbatos |
250 |
(1) (2) |
se aplica el máximo si también se han utilizado E 210-213, ácido benzoico y benzoatos |
|
|
E 210-213 |
Ácido benzoico y benzoatos |
150 |
(1) (2) |
excepto bebidas a base de lácteos |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
20 |
(3) |
solo a partir de concentrados en bebidas aromatizadas sin alcohol que contengan zumo de frutas |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
50 |
(3) |
solo bebidas aromatizadas sin alcohol que contengan al menos 235 g/l de jarabe de glucosa |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
350 |
(3) |
solo concentrados a base de zumo de frutas que contengan un mínimo de 2,5 % de cebada (agua de cebada) |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
250 |
(3) |
solo otros concentrados a base de zumo de frutas o de frutas trituradas; capilé, groselha |
|
|
E 242 |
Dimetildicarbonato |
250 |
(24) |
||
|
E 297 |
Ácido fumárico |
1 000 |
solo preparados instantáneos en polvo para bebidas a base de frutas |
||
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
700 |
(1) (4) |
||
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
500 |
(1) (4) |
solo bebidas para deportistas |
|
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
4 000 |
(1) (4) |
solo bebidas para deportistas que contengan proteínas de lactosuero |
|
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
20 000 |
(1) (4) |
solo bebidas a base de proteínas vegetales |
|
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
2 000 |
(1) (4) |
solo bebidas lácteas de chocolate y malta |
|
|
E 355-357 |
Ácido adípico y adipatos |
10 000 |
(1) |
solo polvos para la preparación casera de bebidas |
|
|
E 363 |
Ácido succínico |
3 000 |
solo polvos para la preparación casera de bebidas |
||
|
E 405 |
Alginato de propano-1,2-diol |
300 |
|||
|
E 426 |
Hemicelulosa de soja |
5 000 |
solo bebidas a base de lácteos destinadas a la venta al por menor |
||
|
E 444 |
Acetato isobutirato de sacarosa |
300 |
solo bebidas turbias |
||
|
E 445 |
Ésteres glicéridos de colofonia de madera |
100 |
solo bebidas turbias |
||
|
E 459 |
Beta-ciclodextrina |
500 |
solo bebidas en polvo instantáneas aromatizadas |
||
|
E 473-474 |
Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos |
5 000 |
(1) |
solo bebidas a base de anís, leche, coco y almendra |
|
|
E 473-474 |
Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos |
10 000 |
(1) |
solo polvos para la preparación de bebidas calientes |
|
|
E 481-482 |
Estearoil-2-lactilato de sodio y calcio |
2 000 |
(1) |
solo polvos para la preparación de bebidas calientes |
|
|
E 900 |
Dimetilpolisiloxano |
10 |
|||
|
E 950 |
Acesulfamo K |
350 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 951 |
Aspartamo |
600 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 952 |
Ácido ciclámico y sus sales de sodio y calcio |
250 |
(51) |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
|
|
E 954 |
Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio |
80 |
(52) |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
|
|
E 954 |
Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio |
100 |
(52) |
solo bebidas carbónicas de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
|
|
E 955 |
Sucralosa |
300 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 959 |
Neohesperidina DC |
30 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos, excepto leche y bebidas lácteas aromatizadas |
||
|
E 959 |
Neohesperidina DC |
50 |
solo leche y bebidas lácteas aromatizadas de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 957 |
Taumatina |
0,5 |
solo bebidas aromatizadas sin alcohol a base de agua, solo como potenciador del sabor |
||
|
E 960 |
Glucósidos de esteviol |
80 |
(60) |
Solo bebidas de valor energético reducido o sin azúcar añadido |
|
|
E 961 |
Neotamo |
20 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 961 |
Neotamo |
2 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos, como potenciador del sabor |
||
|
E 962 |
Sal de aspartamo y acesulfamo |
350 |
(11)a, (49), (50) |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
|
|
E 999 |
Extracto de quilaya |
200 |
(45) |
||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
|||||
|
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
|||||
|
(50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo y acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
|||||
|
(51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
|||||
|
(24) Cantidad añadida, residuos no detectables. |
|||||
|
(25) Las cantitdades de cada uno de los colorantes E 110, E 122, E 124 y E 155 no podrán superar los 50 mg/kg or mg/l. |
|||||
|
(45) Calculado como extracto anhidro. |
|||||
|
(60) Expresados como equivalentes de esteviol. |
|||||
|
(74): Límite máximo de aluminio procedente de todas las lacas de aluminio: 15 mg/kg. A efectos del artículo 22, apartado 1, letra g), del Reglamento (CE) no 1333/2008, ese límite debe aplicarse a partir del 1 de febrero de 2013. |
|||||
|
14.1.5. |
Café tostado, té, infusiones de plantas y frutos, achicoria; extractos de té, de infusiones de plantas y frutos y de achicoria; preparados de té, plantas, frutos y achicoria para infusión, así como mezclas y mezclas instantáneas de dichos productos |
||||
|
14.1.5.1. |
Café y extractos de café |
||||
|
E 901 |
Cera de abeja, blanca y amarilla |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento de café en grano |
||
|
E 902 |
Cera candelilla |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento de café en grano |
||
|
E 903 |
Cera carnauba |
200 |
solo como agente de recubrimiento de café en grano |
||
|
E 904 |
Goma laca |
quantum satis |
solo como agente de recubrimiento de café en grano |
||
|
14.1.5.2. |
Otros |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
excepto té en hojas sin aromatizantes, incluido el café instantáneo aromatizado; no deben utilizarse en bebidas E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ni E 968 |
|||
|
E 200-213 |
Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos |
600 |
(1) (2) |
solo concentrados líquidos de té y concentrados líquidos de infusiones de plantas o frutos |
|
|
E 242 |
Dimetildicarbonato |
250 |
(24) |
solo concentrado de té líquido |
|
|
E 297 |
Ácido fumárico |
1 000 |
solo productos instantáneos para la preparación de té aromatizado e infusiones de plantas |
||
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
2 000 |
(1) (4) |
solo bebidas a base de café para máquinas expendedoras, té instantáneo e infusiones instantáneas de plantas |
|
|
E 355-228 |
Ácido adípico y adipatos |
10 000 |
(1) |
solo polvos para la preparación casera de bebidas |
|
|
E 363 |
Ácido succínico |
3 000 |
solo polvos para la preparación casera de bebidas |
||
|
E 473-474 |
Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos |
1 000 |
(1) |
solo café líquido en lata |
|
|
E 473-474 |
Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos |
10 000 |
(1) |
solo polvos para la preparación de bebidas calientes |
|
|
E 481-482 |
Estearoil-2-lactilato de sodio y calcio |
2 000 |
(1) |
solo polvos para la preparación de bebidas calientes |
|
|
E 491-495 |
Ésteres de sorbitano |
500 |
(1) |
solo concentrados líquidos de té y concentrados líquidos de infusiones de plantas o frutos |
|
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
|||||
|
(24) Cantidad añadida, residuos no detectables. |
|||||
|
14.2. |
Bebidas alcohólicas, incluso sus homólogas sin alcohol o bajas en alcohol |
||||
|
14.2.1. |
Cerveza y bebidas a base de malta |
||||
|
E 150a-d |
Caramelo |
quantum satis |
solo cerveza |
||
|
E 210-213 |
Ácido benzoico y benzoatos |
200 |
(1) (2) |
solo cerveza sin alcohol; cerveza de barril que contenga más de un 0,5 % de azúcares fermentables o bien de zumos o concentrados de frutas añadidos |
|
|
E 200-203 |
Ácido sórbico y sorbatos |
200 |
(1) (2) |
solo cerveza de barril que contenga más de un 0,5 % de azúcares fermentables o bien de zumos o concentrados de frutas añadidos |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
20 |
(3) |
||
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
50 |
solo cerveza sometida a una segunda fermentación en barril |
||
|
E 270 |
Ácido láctico |
quantum satis |
|||
|
E 300 |
Ácido ascórbico |
quantum satis |
|||
|
E 301 |
Ascorbato sódico |
quantum satis |
|||
|
E 330 |
Ácido cítrico |
quantum satis |
|||
|
E 405 |
Alginato de propano-1,2-diol |
100 |
|||
|
E 414 |
Goma arábiga |
quantum satis |
|||
|
E 950 |
Acesulfamo K |
350 |
solo cerveza sin alcohol o con grado alcohólico inferior a 1,2 % vol.; bière de table / Tafelbier / Table Beer (que contenga menos de un 6 % de mosto primitivo) excepto Obergäriges Einfachbier; cervezas con una acidez mínima de 30 miliequivalentes expresada en NaOH; cervezas negras del tipo oud bruin |
||
|
E 951 |
Aspartamo |
600 |
solo cerveza sin alcohol o con grado alcohólico inferior a 1,2 % vol.; bière de table / Tafelbier / Table Beer (que contenga menos de un 6 % de mosto primitivo) excepto Obergäriges Einfachbier; cervezas con una acidez mínima de 30 miliequivalentes expresada en NaOH; cervezas negras del tipo oud bruin |
||
|
E 954 |
Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio |
80 |
(52) |
solo cerveza sin alcohol o con grado alcohólico inferior a 1,2 % vol.; bière de table / Tafelbier / Table Beer (que contenga menos de un 6 % de mosto primitivo) excepto Obergäriges Einfachbier; cervezas con una acidez mínima de 30 miliequivalentes expresada en NaOH; cervezas negras del tipo oud bruin |
|
|
E 955 |
Sucralosa |
250 |
solo cerveza sin alcohol o con grado alcohólico inferior a 1,2 % vol.; bière de table / Tafelbier / Table Beer (que contenga menos de un 6 % de mosto primitivo) excepto Obergäriges Einfachbier; cervezas con una acidez mínima de 30 miliequivalentes expresada en NaOH; cervezas negras del tipo oud bruin |
||
|
E 959 |
Neohesperidina DC |
10 |
solo cerveza sin alcohol o con grado alcohólico inferior a 1,2 % vol.; bière de table / Tafelbier / Table Beer (que contenga menos de un 6 % de mosto primitivo) excepto Obergäriges Einfachbier; cervezas con una acidez mínima de 30 miliequivalentes expresada en NaOH; cervezas negras del tipo oud bruin |
||
|
E 960 |
Glucósidos de esteviol |
70 |
(60) |
Solo cerveza sin alcohol o con grado alcohólico inferior a 1,2 % vol.; «bière de table/Tafelbier / table beer» (que contenga menos de un 6 % de mosto primitivo) excepto «Obergäriges Einfachbier»; cervezas con una acidez mínima de 30 miliequivalentes expresada en NaOH; cervezas negras del tipo «oud bruin» |
|
|
E 961 |
Neotamo |
20 |
solo cerveza sin alcohol o con grado alcohólico inferior a 1,2 % vol.; bière de table / Tafelbier / Table Beer (que contenga menos de un 6 % de mosto primitivo) excepto Obergäriges Einfachbier; cervezas con una acidez mínima de 30 miliequivalentes expresada en NaOH; cervezas negras del tipo oud bruin |
||
|
E 962 |
Sal de aspartamo y acesulfamo |
350 |
(11)a, (49), (50) |
solo cerveza sin alcohol o con grado alcohólico inferior a 1,2 % vol.; bière de table / Tafelbier / Table Beer (que contenga menos de un 6 % de mosto primitivo) excepto Obergäriges Einfachbier; cervezas con una acidez mínima de 30 miliequivalentes expresada en NaOH; cervezas negras del tipo oud bruin |
|
|
E 950 |
Acesulfamo K |
25 |
(52) |
solo cerveza de valor energético reducido |
|
|
E 951 |
Aspartamo |
25 |
solo cerveza de valor energético reducido |
||
|
E 955 |
Sucralosa |
10 |
solo cerveza de valor energético reducido |
||
|
E 959 |
Neohesperidina DC |
10 |
solo cerveza de valor energético reducido |
||
|
E 961 |
Neotamo |
1 |
solo cerveza de valor energético reducido |
||
|
E 962 |
Sal de aspartamo y acesulfamo |
25 |
(11)b, (49), (50) |
solo cerveza de valor energético reducido |
|
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
|||||
|
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
|||||
|
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
|||||
|
(50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo y acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
|||||
|
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
|||||
|
(60) Expresados como equivalentes de esteviol. |
|||||
|
14.2.2. |
Vino y otros productos definidos en el Reglamento (CE) no 1234/2007, y sus homólogos sin alcohol |
||||
|
Se autoriza la utilización de aditivos con arreglo al Reglamento (CE) no 1234/2007 del Consejo, la Decisión 2006/232/CE del Consejo y el Reglamento (CE) no 606/2009 de la Comisión, y sus disposiciones de aplicación. |
|||||
|
E 200-203 |
Ácido sórbico y sorbatos |
200 |
(1) (2) |
solo sin alcohol |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
200 |
(3) |
solo sin alcohol |
|
|
E 242 |
Dimetildicarbonato |
250 |
(24) |
solo sin alcohol |
|
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
|||||
|
(24) Cantidad añadida, residuos no detectables. |
|||||
|
14.2.3. |
Sidra y perada |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
no deben utilizarse E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ni E 968 |
|||
|
Grupo II |
Colorantes quantum satis |
quantum satis |
excepto cidre bouché |
||
|
Grupo III |
Colorantes alimentarios con límites máximos combinados |
200 |
excepto cidre bouché |
||
|
E 150a-d |
Caramelo |
quantum satis |
solo cidre bouché |
||
|
E 200-203 |
Ácido sórbico y sorbatos |
200 |
(1) (2) |
||
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
200 |
(3) |
||
|
E 242 |
Dimetildicarbonato |
250 |
(24) |
||
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
1 000 |
(1) (4) |
||
|
E 405 |
Alginato de propano-1,2-diol |
100 |
excepto cidre bouché |
||
|
E 473-474 |
Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos |
5 000 |
(1) |
||
|
E 900 |
Dimetilpolisiloxano |
10 |
excepto cidre bouché |
||
|
E 950 |
Acesulfamo K |
350 |
|||
|
E 951 |
Aspartamo |
600 |
|||
|
E 954 |
Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio |
80 |
(52) |
||
|
E 955 |
Sucralosa |
50 |
|||
|
E 959 |
Neohesperidina DC |
20 |
|||
|
E 961 |
Neotamo |
20 |
|||
|
E 962 |
Sal de aspartamo y acesulfamo |
350 |
(11)a, (49), (50) |
||
|
E 999 |
Extracto de quilaya |
200 |
(45) |
excepto cidre bouché |
|
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
|||||
|
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
|||||
|
(50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo y acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
|||||
|
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
|||||
|
(24) Cantidad añadida, residuos no detectables. |
|||||
|
(45) Calculado como extracto anhidro. |
|||||
|
14.2.4. |
Vino de fruta y vino elaborado |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
no deben utilizarse E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ni E 968 |
|||
|
Grupo II |
Colorantes quantum satis |
quantum satis |
|||
|
Grupo III |
Colorantes alimentarios con límites máximos combinados |
200 |
|||
|
E 160d |
Licopeno |
10 |
|||
|
E 200-203 |
Ácido sórbico y sorbatos |
200 |
(1) (2) |
||
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
200 |
(3) |
||
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
260 |
(3) |
solo vino elaborado |
|
|
E 242 |
Dimetildicarbonato |
250 |
(24) |
solo vinos de fruta y con grado alcohólico menor |
|
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
1 000 |
(1) (4) |
||
|
E 353 |
Ácido metatartárico |
100 |
solo vino elaborado |
||
|
E 473-474 |
Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos |
5 000 |
|||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
(24) Cantidad añadida, residuos no detectables. |
|||||
|
14.2.5. |
Hidromiel |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
no deben utilizarse E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ni E 968 |
|||
|
Grupo II |
Colorantes quantum satis |
quantum satis |
|||
|
E 200-203 |
Ácido sórbico y sorbatos |
200 |
(1) (2) |
||
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
200 |
(3) |
||
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
1 000 |
(1) (4) |
||
|
E 473-474 |
Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos |
5 000 |
(24) |
||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
(24) Cantidad añadida, residuos no detectables. |
|||||
|
14.2.6. |
Bebidas espirituosas, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 110/2008 |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
excepto whisky o whiskey; no deben utilizarse E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ni E 968, excepto en licores |
|||
|
Grupo II |
Colorantes quantum satis |
quantum satis |
excepto bebidas espirituosas tal como se definen en el artículo 5, apartado 1, y las denominaciones que figuran en el anexo II, puntos 1 a 14, del Reglamento (CE) no 110/2008, y aguardientes (seguidos del nombre de la fruta) obtenidos por maceración y destilación, London gin, sambuca, maraschino, marrasquino o maraskino y mistrà |
||
|
Grupo III |
Colorantes alimentarios con límites máximos combinados |
200 |
excepto bebidas espirituosas tal como se definen en el artículo 5, apartado 1, y las denominaciones que figuran en el anexo II, puntos 1 a 14, del Reglamento (CE) no 110/2008, y aguardientes (seguidos del nombre de la fruta) obtenidos por maceración y destilación, London gin, sambuca, maraschino, marrasquino o maraskino y mistrà |
||
|
E 123 |
Amaranto |
30 |
excepto bebidas espirituosas tal como se definen en el artículo 5, apartado 1, y las denominaciones que figuran en el anexo II, puntos 1 a 14, del Reglamento (CE) no 110/2008, y aguardientes (seguidos del nombre de la fruta) obtenidos por maceración y destilación, London gin, sambuca, maraschino, marrasquino o maraskino y mistrà |
||
|
E 150a-d |
Caramelo |
quantum satis |
excepto aguardientes y aguardientes de frutas (seguidos del nombre de la fruta) obtenidos por maceración y destilación, London gin, sambuca, maraschino, marrasquino o maraskino y mistrà; el whisky y el whiskey solo pueden contener E 150a |
||
|
E 160b |
Annato, bixina, norbixina |
10 |
solo licores |
||
|
E 174 |
Plata |
quantum satis |
solo licores |
||
|
E 175 |
Oro |
quantum satis |
solo licores |
||
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
50 |
(3) |
solo bebidas espirituosas destiladas que contengan peras enteras |
|
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
1 000 |
(1) (4) |
excepto whisky y whiskey |
|
|
E 405 |
Alginato de propano-1,2-diol |
10 000 |
solo licores emulsionados |
||
|
E 416 |
Goma karaya |
10 000 |
solo licores a base de huevo |
||
|
E 445 |
Ésteres glicéridos de colofonia de madera |
100 |
solo bebidas espirituosas turbias |
||
|
E 473-474 |
Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos |
5 000 |
(1) |
excepto whisky y whiskey |
|
|
E 475 |
Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos |
5 000 |
solo licores emulsionados |
||
|
E 481-482 |
Estearoil-2-lactilatos |
8 000 |
(1) |
solo licores emulsionados |
|
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
14.2.7. |
Productos a base de vino aromatizado, tal como se definen en el Reglamento (CEE) no 1601/91 |
||||
|
14.2.7.1. |
Vinos aromatizados |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
no deben utilizarse E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ni E 968 |
|||
|
Grupo II |
Colorantes quantum satis |
excepto americano y bitter vino |
|||
|
Grupo III |
Colorantes alimentarios con límites máximos combinados |
200 |
excepto americano y bitter vino |
||
|
E 150a-d |
Caramelo |
quantum satis |
|||
|
E 100 |
Curcuminas |
100 |
(26) (27) |
solo americano y bitter vino |
|
|
E 101 |
Riboflavinas |
100 |
(26) (27) |
solo americano y bitter vino |
|
|
E 102 |
Tartrazina |
100 |
(26) (27) |
solo americano y bitter vino |
|
|
E 104 |
Amarillo de quinoleína |
100 |
(26) (27) |
solo americano y bitter vino |
|
|
E 110 |
Amarillo ocaso FCF / anaranjado S |
100 |
'(27) |
solo bitter vino |
|
|
E 120 |
Cochinilla, ácido carmínico, carmines |
100 |
(26) (27) |
solo americano y bitter vino |
|
|
E 122 |
Azorrubina, carmoisina |
100 |
(26) (27) |
solo americano y bitter vino |
|
|
E 123 |
Amaranto |
100 |
(26) (27) |
solo americano y bitter vino |
|
|
E 124 |
Ponceau 4R rojo cochinilla A |
100 |
(26) (27) |
solo americano y bitter vino |
|
|
E 129 |
Rojo Allura AG |
100 |
(27) |
solo bitter vino |
|
|
E 123 |
Amaranto |
30 |
solo productos de aperitivo a base de vino |
||
|
E 150a-d |
Caramelo |
quantum satis |
solo americano y bitter vino |
||
|
E 160d |
Licopeno |
10 |
|||
|
E 200-203 |
Ácido sórbico y sorbatos |
200 |
(1) (2) |
||
|
E 242 |
Dimetildicarbonato |
250 |
(24) |
||
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
1 000 |
(1) (4) |
||
|
E 473-474 |
Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos |
5 000 |
(1) |
||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
(24) Cantidad añadida, residuos no detectables. |
|||||
|
(26) En el americano, E 100, E 101, E 102, E 104, E 120, E 122, E 123 y E 124 se autorizan solos o combinados. |
|||||
|
(27) En el bitter vino, E 100, E 101, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124 y E 129 se autorizan solos o combinados. |
|||||
|
14.2.7.2. |
Bebidas a base de vino aromatizado |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
no deben utilizarse E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ni E 968 |
|||
|
Grupo II |
Colorantes quantum satis |
quantum satis |
excepto bitter soda, sangría, clara, zurra |
||
|
Grupo III |
Colorantes alimentarios con límites máximos combinados |
200 |
excepto bitter soda, sangría, clara, zurra |
||
|
E 100 |
Curcuminas |
100 |
(28) |
solo bitter soda |
|
|
E 101 |
Riboflavinas |
100 |
(28) |
solo bitter soda |
|
|
E 102 |
Tartrazina |
100 |
(28) |
solo bitter soda |
|
|
E 104 |
Amarillo de quinoleína |
100 |
(28) |
solo bitter soda |
|
|
E 110 |
Amarillo ocaso FCF / anaranjado S |
100 |
(28) |
solo bitter soda |
|
|
E 120 |
Cochinilla, ácido carmínico, carmines |
100 |
(28) |
solo bitter soda |
|
|
E 122 |
Azorrubina, carmoisina |
100 |
(28) |
solo bitter soda |
|
|
E 123 |
Amaranto |
100 |
(28) |
solo bitter soda |
|
|
E 124 |
Ponceau 4R rojo cochinilla A |
100 |
(28) |
solo bitter soda |
|
|
E 129 |
Rojo Allura AG |
100 |
(28) |
solo bitter soda |
|
|
E 150a-d |
Caramelo |
quantum satis |
solo bitter soda |
||
|
E 160d |
Licopeno |
10 |
|||
|
E 200-203 |
Ácido sórbico y sorbatos |
200 |
(1) (2) |
||
|
E 242 |
Dimetildicarbonato |
250 |
(24) |
||
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
1 000 |
(1) (4) |
||
|
E 473-474 |
Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos |
5 000 |
(1) |
||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
(24) Cantidad añadida, residuos no detectables. |
|||||
|
(28) En el bitter soda, E 100, E 101, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124 y E 129 se autorizan solos o combinados. |
|||||
|
14.2.7.3. |
Cócteles aromatizados de productos vitivinícolas |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
no deben utilizarse E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ni E 968 |
|||
|
Grupo II |
Colorantes quantum satis |
quantum satis |
|||
|
Grupo III |
Colorantes alimentarios con límites máximos combinados |
200 |
|||
|
E 160d |
Licopeno |
10 |
|||
|
E 200-203 |
Ácido sórbico y sorbatos |
200 |
(1) (2) |
||
|
E 242 |
Dimetildicarbonato |
250 |
(24) |
||
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
1 000 |
(1) (4) |
||
|
E 473-474 |
Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos |
5 000 |
(1) |
||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
(24) Cantidad añadida, residuos no detectables. |
|||||
|
14.2.8. |
Otras bebidas alcohólicas, incluso mezclas de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, y bebidas alcohólicas con menos del 15 % de alcohol |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
no deben utilizarse E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ni E 968 |
|||
|
Grupo II |
Colorantes quantum satis |
quantum satis |
|||
|
Grupo III |
Colorantes alimentarios con límites máximos combinados |
200 |
solo bebidas alcohólicas con menos del 15 % de alcohol |
||
|
E 123 |
Amaranto |
30 |
solo bebidas alcohólicas con menos del 15 % de alcohol |
||
|
E 160b |
Annato, bixina, norbixina |
10 |
solo bebidas alcohólicas con menos del 15 % de alcohol |
||
|
E 160d |
Licopeno |
30 |
|||
|
E 200-203 |
Ácido sórbico y sorbatos |
200 |
(1) (2) |
solo bebidas alcohólicas con menos del 15 % de alcohol |
|
|
E 210-213 |
Ácido benzoico y benzoatos |
200 |
(1) (2) |
solo bebidas alcohólicas con menos del 15 % de alcohol |
|
|
E 242 |
Dimetildicarbonato |
250 |
(24) |
solo bebidas a base de vino |
|
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
1 000 |
(1) (4) |
||
|
E 444 |
Acetato isobutirato de sacarosa |
300 |
solo bebidas alcohólicas turbias aromatizadas con menos del 15 % de alcohol |
||
|
E 445 |
Ésteres glicéridos de colofonia de madera |
100 |
solo bebidas alcohólicas turbias aromatizadas con menos del 15 % de alcohol |
||
|
E 473-474 |
Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos |
5 000 |
(1) |
||
|
E 481-482 |
Estearoil-2-lactilatos |
8 000 |
(1) |
solo bebidas aromatizadas con menos del 15 % de alcohol |
|
|
E 950 |
Acesulfamo K |
350 |
|||
|
E 951 |
Aspartamo |
600 |
|||
|
E 952 |
Ácido ciclámico y sus sales de sodio y calcio |
250 |
(51) |
solo mezclas de bebidas alcohólicas y no alcohólicas |
|
|
E 954 |
Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio |
80 |
(52) |
||
|
E 955 |
Sucralosa |
250 |
|||
|
E 959 |
Neohesperidina DC |
30 |
|||
|
E 960 |
Glucósidos de esteviol |
150 |
(60) |
||
|
E 961 |
Neotamo |
20 |
|||
|
E 962 |
Sal de aspartamo y acesulfamo |
350 |
(11)a, (49), (50) |
||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
|||||
|
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
|||||
|
(50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo y acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
|||||
|
(51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
|||||
|
(24) Cantidad añadida, residuos no detectables. |
|||||
|
(60) Expresados como equivalentes de esteviol. |
|||||
|
15. |
Productos de aperitivo listos para el consumo |
||||
|
15.1. |
Productos de aperitivo a base de patatas, cereales, harinas o almidones |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
||||
|
Grupo II |
Colorantes quantum satis |
quantum satis |
|||
|
Grupo III |
Colorantes alimentarios con límites máximos combinados |
100 |
excepto productos de aperitivo extrusionados o expandidos |
||
|
Grupo III |
Colorantes alimentarios con límites máximos combinados |
200 |
solo productos de aperitivo extrusionados o expandidos |
||
|
E 160b |
Annato, bixina, norbixina |
10 |
excepto productos de aperitivo extrusionados o expandidos |
||
|
E 160b |
Annato, bixina, norbixina |
20 |
solo productos de aperitivo extrusionados o expandidos |
||
|
E 160d |
Licopeno |
30 |
|||
|
E 200-203; 214 - 219 |
Ácido sórbico y sorbatos; p-hidroxibenzoatos |
1 000 |
(1) (2) (5) |
||
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
50 |
(3) |
solo productos de aperitivo a base de cereales y patatas |
|
|
E 310-320 |
Galatos, TBHQ y BHA |
200 |
(1) |
solo productos de aperitivo a base de cereales |
|
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
5 000 |
(1) (4) |
||
|
E 392 |
Extractos de romero |
50 |
(41) (46) |
||
|
E 405 |
Alginato de propano-1,2-diol |
3 000 |
solo productos de aperitivo a base de cereales y patatas |
||
|
E 416 |
Goma karaya |
5 000 |
solo productos de aperitivo a base de cereales y patatas |
||
|
E 481-482 |
Estearoil-2-lactilatos |
2 000 |
(1) |
solo productos de aperitivo a base de cereales |
|
|
E 481-482 |
Estearoil-2-lactilatos |
5 000 |
(1) |
solo productos de aperitivo a base de cereales y patatas |
|
|
E 901 |
Cera de abeja, blanca y amarilla |
quantum satis |
solo como agentes de recubrimiento |
||
|
E 902 |
Cera candelilla |
quantum satis |
solo como agentes de recubrimiento |
||
|
E 903 |
Cera carnauba |
200 |
solo como agentes de recubrimiento |
||
|
E 904 |
Goma laca |
quantum satis |
solo como agentes de recubrimiento |
||
|
E 950 |
Acesulfamo K |
350 |
|||
|
E 951 |
Aspartamo |
500 |
|||
|
E 954 |
Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio |
100 |
(52) |
||
|
E 955 |
Sucralosa |
200 |
|||
|
E 959 |
Neohesperidina DC |
50 |
|||
|
E 960 |
Glucósidos de esteviol |
20 |
(60) |
||
|
E 961 |
Neotamo |
18 |
|||
|
E 961 |
Neotamo |
2 |
solo como potenciador del sabor |
||
|
E 962 |
Sal de aspartamo y acesulfamo |
500 |
(11)b, (49), (50) |
||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
(5) E 214-219: p-hidroxibenzoatos (PHB), máximo 300 mg/kg. |
|||||
|
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
|||||
|
(41) Expresado en una base de grasas. |
|||||
|
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
|||||
|
(50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo y acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
|||||
|
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
|||||
|
(46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico. |
|||||
|
(60) Expresados como equivalentes de esteviol. |
|||||
|
(71): Límite máximo de aluminio procedente de todas las lacas de aluminio: 30 mg/kg. A efectos del artículo 22, apartado 1, letra g), del Reglamento (CE) no 1333/2008, ese límite debe aplicarse a partir del 1 de febrero de 2013. |
|||||
|
15.2. |
Frutos secos elaborados |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
||||
|
Grupo II |
Colorantes quantum satis |
quantum satis |
|||
|
Grupo III |
Colorantes alimentarios con límites máximos combinados |
100 |
solo frutos secos recubiertos y aromatizados |
||
|
E 160b |
Annato, bixina, norbixina |
10 |
solo frutos secos recubiertos y aromatizados |
||
|
E 160d |
Licopeno |
30 |
|||
|
E 200-203; 214 - 219 |
Ácido sórbico y sorbatos; p-hidroxibenzoatos |
1 000 |
(1) (2) (5) |
solo frutos secos recubiertos |
|
|
E 220-228 |
Dióxido de azufre y sulfitos |
50 |
(3) |
solo frutos secos sazonados |
|
|
E 310-320 |
Galatos, TBHQ y BHA |
200 |
(1) (13) |
||
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
5 000 |
(1) (4) |
||
|
E 392 |
Extractos de romero |
200 |
(41) (46) |
||
|
E 416 |
Goma karaya |
10 000 |
solo recubrimientos para frutos secos |
||
|
E 901 |
Cera de abeja, blanca y amarilla |
quantum satis |
solo como agentes de recubrimiento |
||
|
E 902 |
Cera candelilla |
quantum satis |
solo como agentes de recubrimiento |
||
|
E 903 |
Cera carnauba |
200 |
solo como agentes de recubrimiento |
||
|
E 904 |
Goma laca |
quantum satis |
solo como agentes de recubrimiento |
||
|
E 950 |
Acesulfamo K |
350 |
|||
|
E 951 |
Aspartamo |
500 |
|||
|
E 954 |
Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio |
100 |
(52) |
||
|
E 955 |
Sucralosa |
200 |
|||
|
E 959 |
Neohesperidina DC |
50 |
|||
|
E 960 |
Glucósidos de esteviol |
20 |
(60) |
||
|
E 961 |
Neotamo |
18 |
|||
|
E 961 |
Neotamo |
2 |
solo como potenciador del sabor |
||
|
E 962 |
Sal de aspartamo y acesulfamo |
500 |
(11)b, (49), (50) |
||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(3) Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
(5) E 214-219: p-hidroxibenzoatos (PHB), máximo 300 mg/kg. |
|||||
|
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
|||||
|
(13) Límite máximo expresado respecto del contenido de grasas. |
|||||
|
(41) Expresado en una base de grasas. |
|||||
|
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
|||||
|
(50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo y acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
|||||
|
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
|||||
|
(46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico. |
|||||
|
(60) Expresados como equivalentes de esteviol. |
|||||
|
16. |
Postres, excepto los productos incluidos en las categorías 1, 3 y 4 |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
||||
|
Grupo II |
Colorantes quantum satis |
quantum satis |
|||
|
Grupo III |
Colorantes alimentarios con límites máximos combinados |
150 |
|||
|
Grupo IV |
Polialcoholes |
quantum satis |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 160b |
Annato, bixina, norbixina |
10 |
|||
|
E 160d |
Licopeno |
30 |
|||
|
E 200-203 |
Ácido sórbico y sorbatos |
1 000 |
(1) (2) |
solo frugtgrød, rote Grütze y pasha |
|
|
E 200-203 |
Ácido sórbico y sorbatos |
2 000 |
(1) (2) |
solo ostkaka |
|
|
E 200-213 |
Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos |
300 |
(1) (2) |
solo postres lácteos no tratados térmicamente |
|
|
E 210-213 |
Ácido benzoico y benzoatos |
500 |
(1) (2) |
solo frugtgrød y rote Grütze |
|
|
E 234 |
Nisina |
3 |
solo postres de semolina, tapioca y productos similares |
||
|
E 280-283 |
Ácido propiónico y propionatos |
1 000 |
(1) (6) |
solo Christmas pudding |
|
|
E 297 |
Ácido fumárico |
4 000 |
solo postres gelificados, con aroma de frutas y deshidratados en polvo |
||
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
3 000 |
(1) (4) |
||
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
7 000 |
(1) (4) |
solo postres deshidratados en polvo |
|
|
E 355-357 |
Ácido adípico y adipatos |
1 000 |
(1) |
solo postres deshidratados en polvo |
|
|
E 355-357 |
Ácido adípico y adipatos |
6 000 |
(1) |
solo postres gelificados |
|
|
E 355-357 |
Ácido adípico y adipatos |
1 000 |
(1) |
solo postres con aroma de frutas |
|
|
E 363 |
Ácido succínico |
6 000 |
|||
|
E 416 |
Goma karaya |
6 000 |
|||
|
E 427 |
Goma casia |
2 500 |
solo postres lácteos y productos similares |
||
|
E 432-436 |
Polisorbatos |
3 000 |
(1) |
||
|
E 473-474 |
Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos |
5 000 |
(1) |
||
|
E 475 |
Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos |
2 000 |
|||
|
E 477 |
Ésteres de propano-1,2-diol de ácidos grasos |
5 000 |
|||
|
E 481-482 |
Estearoil-2-lactilatos |
5 000 |
(1) |
||
|
E 483 |
Tartrato de estearoilo |
5 000 |
|||
|
E 491-495 |
Ésteres de sorbitano |
5 000 |
(1) |
||
|
E 950 |
Acesulfamo K |
350 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 951 |
Aspartamo |
1 000 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 952 |
Ácido ciclámico y sus sales de sodio y calcio |
250 |
(51) |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
|
|
E 954 |
Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio |
100 |
(52) |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
|
|
E 955 |
Sucralosa |
400 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 957 |
Taumatina |
5 |
solo como potenciador del sabor |
||
|
E 959 |
Neohesperidina DC |
50 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 960 |
Glucósidos de esteviol |
100 |
(60) |
Solo productos de valor energético reducido o sin azúcar añadido |
|
|
E 961 |
Neotamo |
32 |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
||
|
E 962 |
Sal de aspartamo y acesulfamo |
350 |
(11)a, (49), (50) |
solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
|
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(4) La dosis máxima se expresa como P2O5. |
|||||
|
(6) El ácido propiónico y sus sales pueden estar presentes en determinados productos fermentados resultantes de un proceso de fermentación realizado siguiendo las buenas prácticas de fabricación. |
|||||
|
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
|||||
|
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
|||||
|
(50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo y acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
|||||
|
(51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
|||||
|
(60) Expresados como equivalentes de esteviol. |
|||||
|
(74): Límite máximo de aluminio procedente de todas las lacas de aluminio: 15 mg/kg. A efectos del artículo 22, apartado 1, letra g), del Reglamento (CE) no 1333/2008, ese límite debe aplicarse a partir del 1 de febrero de 2013. |
|||||
|
17 |
Complementos alimenticios, tal como se definen en la Directiva 2002/46/CE, excepto los destinados a lactantes y niños de corta edad |
||||
|
17.1 |
Complementos alimenticios sólidos, incluso en cápsulas, comprimidos y similares, excepto los masticables |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
E 410, E 412, E 415 y E 417 no podrán utilizarse para producir alimentos deshidratados destinados a rehidratarse en la ingestión |
|||
|
Grupo II |
Colorantes quantum satis |
quantum satis |
|||
|
Grupo III |
Colorantes alimentarios con límites máximos combinados |
300 |
|||
|
Grupo IV |
Polialcoholes |
quantum satis |
|||
|
E 160d |
Licopeno |
30 |
|||
|
E 200-213 |
Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos |
1 000 |
(1) (2) |
solo suministrados en forma seca con preparados de vitamina A o mezclas de vitamina A y D |
|
|
E 310-321 |
Galatos, TBHQ, BHA y BHT |
400 |
(1) |
||
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
quantum satis |
|||
|
E 392 |
Extractos de romero |
400 |
(46) |
||
|
E 405 |
Alginato de propano-1,2-diol |
1 000 |
|||
|
E 416 |
Goma karaya |
quantum satis |
|||
|
E 426 |
Hemicelulosa de soja |
1 500 |
|||
|
E 432-436 |
Polisorbatos |
quantum satis |
|||
|
E 459 |
Beta-ciclodextrina |
quantum satis |
solo alimentos en forma de comprimidos y grageas |
||
|
E 468 |
Carboximetilcelulosa sódica reticulada |
30 000 |
|||
|
E 473-474 |
Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos |
quantum satis |
(1) |
||
|
E 475 |
Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos |
quantum satis |
|||
|
E 491-495 |
Ésteres de sorbitano |
quantum satis |
(1) |
||
|
E 551-559 |
Dióxido de silicio y silicatos |
10 000 |
|||
|
E 901 |
Cera de abeja, blanca y amarilla |
quantum satis |
|||
|
E 902 |
Cera candelilla |
quantum satis |
|||
|
E 903 |
Cera carnauba |
200 |
|||
|
E 904 |
Goma laca |
quantum satis |
|||
|
E 950 |
Acesulfamo K |
500 |
|||
|
E 951 |
Aspartamo |
2 000 |
|||
|
E 952 |
Ácido ciclámico y sus sales de sodio y calcio |
500 |
(51) |
||
|
E 954 |
Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio |
500 |
(52) |
||
|
E 955 |
Sucralosa |
800 |
|||
|
E 959 |
Neohesperidina DC |
100 |
|||
|
E 960 |
Glucósidos de esteviol |
670 |
(60) |
||
|
E 961 |
Neotamo |
60 |
|||
|
E 961 |
Neotamo |
2 |
solo como potenciador del sabor |
||
|
E 962 |
Sal de aspartamo y acesulfamo |
500 |
(11)a, (49), (50) |
||
|
E 1201 |
Polivinilpirrolidona |
quantum satis |
solo alimentos en forma de comprimidos y grageas |
||
|
E 1202 |
Polivinilpolipirrolidona |
quantum satis |
solo alimentos en forma de comprimidos y grageas |
||
|
E 1203 |
Alcohol polivinílico |
18 000 |
solo en forma de cápsulas y comprimidos |
||
|
E 1204 |
Pululano |
quantum satis |
solo en forma de cápsulas y comprimidos |
||
|
E 1205 |
Copolímero de metacrilato básico |
100 000 |
|||
|
E 1505 |
Citrato de trietilo |
3 500 |
solo en forma de cápsulas y comprimidos |
||
|
E 1521 |
Polietilenglicol |
10 000 |
solo en forma de cápsulas y comprimidos |
||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
|||||
|
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
|||||
|
(50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo y acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
|||||
|
(51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
|||||
|
(46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico. |
|||||
|
(60) Expresados como equivalentes de esteviol. |
|||||
|
(69): Límite máximo de aluminio procedente de todas las lacas de aluminio: 150 mg/kg. A efectos del artículo 22, apartado 1, letra g), del Reglamento (CE) no 1333/2008, ese límite debe aplicarse a partir del 1 de febrero de 2013. |
|||||
|
17.2. |
Complementos alimenticios líquidos |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
||||
|
Grupo II |
Colorantes quantum satis |
quantum satis |
|||
|
Grupo III |
Colorantes alimentarios con límites máximos combinados |
100 |
|||
|
E 160d |
Licopeno |
30 |
|||
|
E 200-213 |
Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos |
2 000 |
(1) (2) |
||
|
E 310-321 |
Galatos, TBHQ, BHA y BHT |
400 |
(1) |
||
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
quantum satis |
|||
|
E 392 |
Extractos de romero |
400 |
(46) |
||
|
E 405 |
Alginato de propano-1,2-diol |
1 000 |
|||
|
E 416 |
Goma karaya |
quantum satis |
|||
|
E 426 |
Hemicelulosa de soja |
1 500 |
|||
|
E 432-436 |
Polisorbatos |
quantum satis |
|||
|
E 473-474 |
Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos |
quantum satis |
(1) |
||
|
E 475 |
Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos |
quantum satis |
|||
|
E 491-495 |
Ésteres de sorbitano |
quantum satis |
|||
|
E 551-559 |
Dióxido de silicio y silicatos |
10 000 |
|||
|
E 950 |
Acesulfamo K |
350 |
|||
|
E 951 |
Aspartamo |
600 |
|||
|
E 952 |
Ácido ciclámico y sus sales de sodio y calcio |
400 |
(51) |
||
|
E 954 |
Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio |
80 |
(52) |
||
|
E 955 |
Sucralosa |
240 |
|||
|
E 959 |
Neohesperidina DC |
50 |
|||
|
E 960 |
Glucósidos de esteviol |
200 |
(60) |
||
|
E 961 |
Neotamo |
20 |
|||
|
E 961 |
Neotamo |
2 |
solo como potenciador del sabor |
||
|
E 962 |
Sal de aspartamo y acesulfamo |
350 |
(11)a, (49), (50) |
||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(2) La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
|||||
|
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
|||||
|
(50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo y acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
|||||
|
(51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
|||||
|
(46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico. |
|||||
|
(60) Expresados como equivalentes de esteviol. |
|||||
|
17.3. |
Complementos alimenticios en forma de jarabes o masticables |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
||||
|
Grupo II |
Colorantes quantum satis |
quantum satis |
|||
|
Grupo IV |
Polialcoholes |
quantum satis |
|||
|
Grupo III |
Colorantes alimentarios con límites máximos combinados |
300 |
solo complementos alimenticios sólidos |
||
|
Grupo III |
Colorantes alimentarios con límites máximos combinados |
100 |
solo complementos alimenticios líquidos |
||
|
E 160d |
Licopeno |
30 |
|||
|
E 310-321 |
Galatos, TBHQ, BHA y BHT |
400 |
(1) |
||
|
E 338-452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos |
quantum satis |
|||
|
E 392 |
Extractos de romero |
400 |
(46) |
||
|
E 405 |
Alginato de propano-1,2-diol |
1 000 |
|||
|
E 416 |
Goma karaya |
quantum satis |
|||
|
E 426 |
Hemicelulosa de soja |
1 500 |
|||
|
E 432-436 |
Polisorbatos |
quantum satis |
|||
|
E 473-474 |
Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos |
quantum satis |
(1) |
||
|
E 475 |
Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos |
quantum satis |
|||
|
E 491-495 |
Ésteres de sorbitano |
quantum satis |
|||
|
E 551-559 |
Dióxido de silicio y silicatos |
10 000 |
|||
|
E 901 |
Cera de abeja, blanca y amarilla |
quantum satis |
|||
|
E 902 |
Cera candelilla |
quantum satis |
|||
|
E 903 |
Cera carnauba |
200 |
|||
|
E 904 |
Goma laca |
quantum satis |
|||
|
E 950 |
Acesulfamo K |
2 000 |
|||
|
E 951 |
Aspartamo |
5 500 |
|||
|
E 952 |
Ácido ciclámico y sus sales de sodio y calcio |
1 250 |
(51) |
||
|
E 954 |
Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio |
1 200 |
(52) |
||
|
E 955 |
Sucralosa |
2 400 |
|||
|
E 957 |
Taumatina |
400 |
|||
|
E 959 |
Neohesperidina DC |
400 |
|||
|
E 960 |
Glucósidos de esteviol |
1 800 |
(60) |
||
|
E 961 |
Neotamo |
185 |
|||
|
E 961 |
Neotamo |
2 |
solo como potenciador del sabor en complementos alimenticios basados en vitaminas o elementos minerales |
||
|
E 962 |
Sal de aspartamo y acesulfamo |
2 000 |
(11)a, (49), (50) |
||
|
(1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
|||||
|
(11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
|||||
|
(49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
|||||
|
(50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo y acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
|||||
|
(51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre. |
|||||
|
(52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
|||||
|
(46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico. |
|||||
|
(60) Expresados como equivalentes de esteviol. |
|||||
|
(69): Límite máximo de aluminio procedente de todas las lacas de aluminio: 150 mg/kg. A efectos del artículo 22, apartado 1, letra g), del Reglamento (CE) no 1333/2008, ese límite debe aplicarse a partir del 1 de febrero de 2013. |
|||||
|
18. |
Alimentos elaborados no incluidos en las categorías 1 a 17, excepto alimentos para lactantes y niños de corta edad |
||||
|
Grupo I |
Aditivos |
||||
ANEXO III
Lista de aditivos alimentarios de la Unión, incluidos los soportes, autorizados para ser empleados en aditivos alimentarios, enzimas alimentarias, aromas alimentarios y nutrientes, y sus condiciones de uso
Definiciones
1. A efectos del presente anexo, se entiende por «nutrientes» las vitaminas, los minerales y otras sustancias añadidas con fines nutricionales, así como las sustancias añadidas con fines fisiológicos, contemplados en el Reglamento (CE) no 1925/2006, la Directiva 2002/46/CE, la Directiva 2009/39/CE y el Reglamento (CE) no 953/2009.
2. A efectos del presente anexo, se entiende por «preparado» una fórmula consistente en uno o más aditivos alimentarios, enzimas alimentarias o nutrientes, en los que se incorporan sustancias tales como aditivos alimentarios u otros ingredientes alimentarios para facilitar su almacenamiento, venta, normalización, dilución o disolución.
PARTE 1
Soportes en aditivos alimentarios
|
No E del soporte |
Denominación del soporte |
Dosis máxima |
Aditivos alimentarios a los que puede añadirse el soporte |
|
E 1520 |
Propano-1,2-diol (propilenglicol) |
1 000 mg/kg en el alimento final (como transferencia) (1) |
Colorantes, emulgentes y antioxidantes |
|
E 422 |
Glicerina |
quantum satis |
Todos los aditivos alimentarios |
|
E 420 |
Sorbitol |
||
|
E 421 |
Manitol |
||
|
E 953 |
Isomaltosa |
||
|
E 965 |
Maltitol |
||
|
E 966 |
Lactitol |
||
|
E 967 |
Xilitol |
||
|
E 968 |
Eritritol |
||
|
E 400-E 404 |
Ácido algínico y alginatos (cuadro 7) |
||
|
E 405 |
Alginato de propano-1,2-diol |
||
|
E 406 |
Agar-agar |
||
|
E 407 |
Carragenanos |
||
|
E 410 |
Goma garrofín |
||
|
E 412 |
Goma guar |
||
|
E 413 |
Tragacanto |
||
|
E 414 |
Goma arábiga |
||
|
E 415 |
Goma xantana |
||
|
E 440 |
Pectinas |
||
|
E 432-E 436 |
Polisorbatos (cuadro 4 de la parte 6) |
quantum satis |
Antiespumantes |
|
E 442 |
Fosfátidos de amonio |
quantum satis |
Antioxidantes |
|
E 460 |
Celulosa |
quantum satis |
Todos los aditivos alimentarios |
|
E 461 |
Metilcelulosa |
||
|
E 462 |
Etilcelulosa |
||
|
E 463 |
Hidroxipropilcelulosa |
||
|
E 464 |
Hidroxipropilmetilcelulosa |
||
|
E 465 |
Etilmetilcelulosa |
||
|
E 466 |
Carboximetilcelulosa, carboximetilcelulosa sódica y goma de celulosa |
||
|
E 322 |
Lecitinas |
quantum satis |
Colorantes y antioxidantes liposolubles |
|
E 432- E 436 |
Polisorbatos (cuadro 4 de la parte 6) |
||
|
E 470b |
Sales magnésicas de ácidos grasos |
||
|
E 471 |
Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
||
|
E 472a |
Ésteres acéticos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
||
|
E 472c |
Ésteres cítricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
||
|
E 472e |
Ésteres monoacetil y diacetil tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
||
|
E 473 |
Sucroésteres de ácidos grasos |
||
|
E 475 |
Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos |
||
|
E 491-E 495 |
Ésteres de sorbitano (cuadro 5 de la parte 6) |
quantum satis |
Colorantes y antiespumantes |
|
E 1404 |
Almidón oxidado |
quantum satis |
Todos los aditivos alimentarios |
|
E 1410 |
Fosfato de monoalmidón |
||
|
E 1412 |
Fosfato de dialmidón |
||
|
E 1413 |
Fosfato de dialmidón fosfatado |
||
|
E 1414 |
Fosfato de dialmidón acetilado |
||
|
E 1420 |
Almidón acetilado |
||
|
E 1422 |
Adipato de dialmidón acetilado |
||
|
E 1440 |
Almidón hidroxipropilado |
||
|
E 1442 |
Fosfato de dialmidón hidroxipropilado |
||
|
E 1450 |
Octenilsuccinato sódico de almidón |
||
|
E 1451 |
Almidón acetilado oxidado |
||
|
E 170 |
Carbonato de calcio |
||
|
E 263 |
Acetato cálcico |
||
|
E 331 |
Citratos de sodio |
||
|
E 332 |
Citratos de potasio |
||
|
E 341 |
Fosfatos de calcio |
||
|
E 501 |
Carbonatos de potasio |
||
|
E 504 |
Carbonatos de magnesio |
||
|
E 508 |
Cloruro potásico |
||
|
E 509 |
Cloruro cálcico |
||
|
E 511 |
Cloruro magnésico |
||
|
E 514 |
Sulfatos de sodio |
||
|
E 515 |
Sulfatos de potasio |
||
|
E 516 |
Sulfato cálcico |
||
|
E 517 |
Sulfato amónico |
||
|
E 577 |
Gluconato potásico |
||
|
E 640 |
Glicina y su sal sódica |
||
|
E 1505 (1) |
Citrato de trietilo |
||
|
E 1518 (1) |
Triacetato de glicerilo (triacetina) |
||
|
E 551 |
Dióxido de silicio |
quantum satis |
Emulgentes y colorantes |
|
E 552 |
Silicato cálcico |
||
|
E 553b |
Talco |
50 mg/kg en el preparado de colorante |
Colorantes |
|
E 901 |
Cera de abeja, blanca y amarilla |
quantum satis |
Colorantes |
|
E 1200 |
Polidextrosa |
quantum satis |
Todos los aditivos alimentarios |
|
E 1201 |
Polivinilpirrolidona |
quantum satis |
Edulcorantes |
|
E 1202 |
Polivinilpolipirrolidona |
||
|
E 322 |
Lecitinas |
quantum satis |
Agentes de recubrimiento de frutas |
|
E 432-E 436 |
Polisorbatos |
||
|
E 470a |
Sales sódicas, potásicas y cálcicas de ácidos grasos |
||
|
E 471 |
Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
||
|
E 491-E 495 |
Ésteres de sorbitano |
||
|
E 570 |
Ácidos grasos |
||
|
E 900 |
Dimetilpolisiloxano |
||
|
E 1521 |
Polietilenglicol |
quantum satis |
Edulcorantes |
|
E 425 |
Konjac |
quantum satis |
Todos los aditivos alimentarios |
|
E 459 |
Beta-ciclodextrina |
1 000 mg/kg en el alimento final |
Todos los aditivos alimentarios |
|
E 468 |
Carboximetilcelulosa sódica reticulada; goma de celulosa entrelazada |
quantum satis |
Edulcorantes |
|
E 469 |
Carboximetilcelulosa sódica y goma de celulosa hidrolizadas enzimáticamente |
quantum satis |
Todos los aditivos alimentarios |
|
E 555 |
Silicato de potasio y aluminio |
90 % con relación al pigmento |
En E 171 dióxido de titanio y E 172 óxidos e hidróxidos de hierro |
|
(1) Contenido máximo procedente de todas las fuentes en productos alimenticios: 3 000 mg/kg (solos o combinados con E 1505, E 1517 y E 1518). En el caso de las bebidas, exceptuados los licores de crema, el contenido máximo de E 1520 será de 1 000 mg/l procedentes de todas las fuentes. |
|||
PARTE 2
Aditivos alimentarios distintos de los soportes en aditivos alimentarios (1)
|
No E del aditivo alimentario añadido |
Denominación del aditivo alimentario añadido |
Dosis máxima |
Preparados de aditivos alimentarios a los que puede añadirse el aditivo alimentario |
|
Cuadro 1 |
quantum satis |
Todos los preparados de aditivos alimentarios |
|
|
E 200-E 203 |
Ácido sórbico y sorbatos (cuadro 2 de la parte 6) |
1 500 mg/kg, solo o combinado en preparados; 15 mg/kg en el producto final expresados en ácido libre |
Preparados de colorantes |
|
E 210 |
Ácido benzoico |
||
|
E 211 |
Benzoato sódico |
||
|
E 212 |
Benzoato potásico |
||
|
E 220- E 228 |
Dióxido de azufre y sulfitos (cuadro 3 de la parte 6) |
100 mg/kg en preparados y 2 mg/kg expresados en SO2 en el producto final, según los cálculos |
Preparados de colorantes (excepto E 163 antocianinas, E 150b caramelo de sulfito cáustico y E 150d caramelo de sulfito amónico) (2) |
|
E 320 |
Butilhidroxianisol (BHA) |
20 mg/kg solo o combinado (expresados como materia grasa) en el preparado; 0,4 mg/kg en el producto final (solo o combinado) |
Emulgentes que contienen ácidos grasos |
|
E 321 |
Butilhidroxitolueno (BHT) |
||
|
E 338 |
Ácido fosfórico |
40 000 mg/kg solo o combinado en preparados (expresados en P2O5) |
Preparados del colorante E 163 antocianinas |
|
E 339 |
Fosfatos de sodio |
||
|
E 340 |
Fosfatos de potasio |
||
|
E 343 |
Fosfatos de magnesio |
||
|
E 450 |
Difosfatos |
||
|
E 451 |
Trifosfatos |
||
|
E 341 |
Fosfatos de calcio |
40 000 mg/kg en preparados (expresados como P2O5) |
Preparados de colorantes y emulgentes |
|
10 000 mg/kg en preparados (expresados como P2O5) |
Preparados de polialcoholes |
||
|
10 000 mg/kg en preparados (expresados como P2O5) |
E 412 preparados de goma guar |
||
|
E 392 |
Extractos de romero |
1 000 mg/kg en preparados; 5 mg/kg en el producto final (expresados como la suma de ácido carnósico y carnosol) |
Preparados de colorantes |
|
E 416 |
Goma karaya |
50 000 mg/kg en preparados; 1 mg/kg en el producto final |
Preparados de colorantes |
|
E 432- E 436 |
Polisorbatos |
quantum satis |
Preparados de colorantes, antioxidantes liposolubles y agentes de recubrimiento de frutas |
|
E 473 |
Sucroésteres de ácidos grasos |
quantum satis |
Preparados de colorantes y antioxidantes liposolubles |
|
E 475 |
Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos |
quantum satis |
Preparados de colorantes y antioxidantes liposolubles |
|
E 476 |
Polirricinoleato de poliglicerol |
50 000 mg/kg en el preparado; 500 mg/kg en el alimento final |
Como emulgente en preparados de colorantes utilizados en: Surimi y productos de pescado de tipo japonés («Kamaboko») (E 120 cochinilla, ácido carmínico, carmines); productos cárnicos, pastas de pescado y preparados de frutas utilizados en productos lácteos aromatizados y postres (E 163 antocianinas, E 100 curcumina y E 120 cochinilla, ácido carmínico, carmines) |
|
E 491- E 495 |
Ésteres de sorbitano (cuadro 5 de la parte 6) |
quantum satis |
Preparados de colorantes, preparados de antiespumantes y agentes de recubrimiento de frutas |
|
E 551 |
Dióxido de silicio |
50 000 mg/kg en el preparado |
Preparados de colorantes secos en polvo |
|
10 000 mg/kg en el preparado |
E 508 cloruro potásico y E 412 preparados de goma guar |
||
|
E 551 |
Dióxido de silicio |
50 000 mg/kg en el preparado |
Preparados de emulgentes secos en polvo |
|
E 552 |
Silicato cálcico |
||
|
E 551 |
Dióxido de silicio |
10 000 mg/kg en el preparado |
Preparados de polialcoholes secos en polvo |
|
E 552 |
Silicato cálcico |
||
|
E 553a |
Silicato magnésico |
||
|
E 553b |
Talco |
||
|
E 900 |
Dimetilpolisiloxano |
200 mg/kg en el preparado; 0,2 mg/l en el alimento final |
Preparados de colorantes de E 160a carotenos; E 160b bija, bixina, norbixina; E 160c extracto de pimentón, capsantina, capsorrubina; E 160d licopeno, y E 160e beta-apo-8’-carotenal |
|
E 903 |
Cera carnauba |
130 000 mg/kg en preparados; 1 200 mg/kg en el producto final, procedente de todas las fuentes |
Como estabilizante en preparados de edulcorantes o ácidos para uso en chicles |
|
(1) Exceptuando las enzimas autorizadas como aditivos alimentarios. (2) Las antocianinas (E 163) pueden contener hasta 100 000 mg/kg de sulfitos. El caramelo de sulfito cáustico (E 150b) y el caramelo de sulfito amónico (E 150d) pueden contener hasta 2 000 mg/kg de acuerdo con los criterios de pureza (Directiva 2008/128/CE). |
|||
Normas generales relativas a las condiones de uso de los aditivos de la parte 2
(1) Los aditivos alimentarios enumerados en el cuadro 1 de la parte 6 del presente anexo, cuya utilización en los alimentos se autoriza normalmente con arreglo al principio de «quantum satis» y que figuran en el grupo I del anexo II, parte C, punto 1, se han incluido como aditivos alimentarios (para usos distintos del de soporte) en los aditivos alimentarios con arreglo al principio general de «quantum satis», a no ser que se indique otra cosa.
(2) Los límites máximos de fosfatos y silicatos se han fijado solamente en los preparados de aditivos alimentarios y no en el alimento final.
(3) Con respecto a todos los demás aditivos alimentarios con una IDA numérica, se han fijado límites en los preparados de aditivos alimentarios y en los alimentos finales.
(4) No se autorizan aditivos alimentarios por su función como colorantes, edulcorantes o potenciadores del sabor.
PARTE 3
Aditivos alimentarios, incluidos los soportes en enzimas alimentarias (1)
|
No E del aditivo alimentario añadido |
Denominación del aditivo alimentario añadido |
Dosis máxima en preparados de enzimas |
Dosis máxima en el alimento final, exceptuando las bebidas |
Dosis máxima en bebidas |
¿Puede utilizarse como soporte? |
|
E 170 |
Carbonato de calcio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 200 |
Ácido sórbico |
20 000 mg/kg (solo o combinado, expresados como ácido libre) |
20 mg/kg |
10 mg/l |
|
|
E 202 |
Sorbato potásico |
||||
|
E 210 |
Ácido benzoico |
5 000 mg/kg (solo o combinado, expresados como ácido libre) 12 000 mg/kg en cuajo |
1,7 mg/kg 5 mg/kg en quesos en los que se ha utilizado cuajo |
0,85 mg/l 2,5 mg/l en bebidas a base de lactosuero en las que se ha utilizado cuajo |
|
|
E 211 |
Benzoato sódico |
||||
|
E 214 |
p-hidroxibenzoato de etilo |
2 000 mg/kg (solo o combinado, expresados como ácido libre) |
2 mg/kg |
1 mg/l |
|
|
E 215 |
p-hidroxibenzoato sódico de etilo |
||||
|
E 218 |
p-hidroxibenzoato de metilo |
||||
|
E 219 |
p-hidroxibenzoato sódico de metilo |
||||
|
E 220 |
Dióxido de azufre |
2 000 mg/kg (solo o combinado, expresados como SO2) 5 000 mg/kg (solo en ezimas alimentarias para la fabricación de cerveza) 6 000 mg/kg (solo en beta-amilasa de centeno) 10 000 mg/kg (solo en papaína en forma sólida) |
2 mg/kg |
2 mg/l |
|
|
E 221 |
Sulfito de sodio |
||||
|
E 222 |
Sulfito ácido de sodio |
||||
|
E 223 |
Metabisulfito sódico |
||||
|
E 224 |
Metabisulfito potásico |
||||
|
E 250 |
Nitrito sódico |
500 mg/kg |
0,01 mg/kg |
Ninguna utilización |
|
|
E 260 |
Ácido acético |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 261 |
Acetato potásico |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 262 |
Acetatos de sodio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 263 |
Acetato cálcico |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 270 |
Ácido láctico |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 281 |
Propionato sódico |
quantum satis |
quantum satis |
50 mg/l |
|
|
E 290 |
Dióxido de carbono |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 296 |
Ácido málico |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 300 |
Ácido ascórbico |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 301 |
Ascorbato sódico |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 302 |
Ascorbato cálcico |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 304 |
Ésteres ácidos grasos de ácido ascórbico |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 306 |
Extracto rico en tocoferoles |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 307 |
ALFA-tocoferol |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 308 |
Gamma-tocoferol |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 309 |
Delta-tocoferol |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 322 |
Lecitinas |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 325 |
Lactato sódico |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 326 |
Lactato potásico |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 327 |
Lactato cálcico |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 330 |
Ácido cítrico |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 331 |
Citratos de sodio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 332 |
Citratos de potasio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 333 |
Citratos de calcio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 334 |
Ácido tartárico [L(+)–] |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 335 |
Tartratos de sodio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 336 |
Tartratos de potasio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 337 |
Tartrato doble de sodio y potasio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 350 |
Malatos de sodio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 338 |
Ácido fosfórico |
10 000 mg/kg, (expresados como P2O5) |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 339 |
Fosfatos de sodio |
50 000 mg/kg (solo o combinado, expresados como P2O5) |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 340 |
Fosfatos de potasio |
||||
|
E 341 |
Fosfatos de calcio |
||||
|
E 343 |
Fosfatos de magnesio |
||||
|
E 351 |
Malato potásico |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 352 |
Malatos de calcio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 354 |
Tartrato cálcico |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 380 |
Citrato triamónico |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 400 |
Ácido algínico |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 401 |
Alginato sódico |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 402 |
Alginato potásico |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 403 |
Alginato amónico |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 404 |
Alginato cálcico |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 406 |
Agar-agar |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 407 |
Carragenanos |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 407a |
Algas Eucheuma transformadas |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 410 |
Goma garrofín |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 412 |
Goma guar |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 413 |
Tragacanto |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 414 |
Goma arábiga |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 415 |
Goma xantana |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 417 |
Goma tara |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 418 |
Goma gellan |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 420 |
Sorbitol |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 421 |
Manitol |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 422 |
Glicerina |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 440 |
Pectinas |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 450 |
Difosfatos |
50 000 mg/kg (solo o combinado, expresados como P2O5) |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 451 |
Trifosfatos |
||||
|
E 452 |
Polifosfatos |
||||
|
E 460 |
Celulosa |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 461 |
Metilcelulosa |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 462 |
Etilcelulosa |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 463 |
Hidroxipropilcelulosa |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 464 |
Hidroxipropilmetilcelulosa |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 465 |
Etilmetilcelulosa |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 466 |
Carboximetilcelulosa Carboximetilcelulosa sódica Goma de celulosa |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 469 |
Carboximetilcelulosa hidrolizada enzimáticamente |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 470a |
Sales sódicas, potásicas y cálcicas de ácidos grasos |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 470b |
Sales magnésicas de ácidos grasos |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 471 |
Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 472a |
Ésteres acéticos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 472b |
Ésteres lácticos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 472c |
Ésteres cítricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 472d |
Ésteres tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 472e |
Ésteres monoacetil y diacetil tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 472f |
Ésteres mixtos acéticos y tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 473 |
Sucroésteres de ácidos grasos |
50 000 mg/kg |
50 mg/kg |
25 mg/l |
Sí, solo como soporte |
|
E 500 |
Carbonatos de sodio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 501 |
Carbonatos de potasio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí, solo E 501 i) carbonato de potasio |
|
E 503 |
Carbonatos de amonio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 504 |
Carbonatos de magnesio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 507 |
Ácido clorhídrico |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 508 |
Cloruro potásico |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 509 |
Cloruro cálcico |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 511 |
Cloruro magnésico |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 513 |
Ácido sulfúrico |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 514 |
Sulfatos de sodio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí, solo E 514 i) sulfato de sodio |
|
E 515 |
Sulfatos de potasio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 516 |
Sulfato cálcico |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 517 |
Sulfato amónico |
100 000 mg/kg |
100 mg/kg |
50 mg/l |
Sí |
|
E 524 |
Hidróxido de sodio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 525 |
Hidróxido de potasio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 526 |
Hidróxido de calcio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 527 |
Hidróxido de amonio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 528 |
Hidróxido de magnesio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 529 |
Óxido de calcio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 530 |
Óxido de magnesio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 551 |
Dióxido de silicio |
50 000 mg/kg en el preparado seco en polvo |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 570 |
Ácidos grasos |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 574 |
Ácido glucónico |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 575 |
Glucono-delta-lactona |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 576 |
Gluconato sódico |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 577 |
Gluconato potásico |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 578 |
Gluconato cálcico |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 640 |
Glicina y su sal sódica |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 920 |
L-cisteína |
10 000 mg/kg |
10 mg/kg |
5 mg/l |
|
|
E 938 |
Argón |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 939 |
Helio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 941 |
Nitrógeno |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 942 |
Óxido nitroso |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 948 |
Oxígeno |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 949 |
Hidrógeno |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 965 |
Maltitol |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 966 |
Lactitol |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí, solo como soporte |
|
E 967 |
Xilitol |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí, solo como soporte |
|
E 1200 |
Polidextrosa |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 1404 |
Almidón oxidado |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 1410 |
Fosfato de monoalmidón |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 1412 |
Fosfato de dialmidón |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 1413 |
Fosfato de dialmidón fosfatado |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 1414 |
Fosfato de dialmidón acetilado |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 1420 |
Almidón acetilado |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 1422 |
Adipato de dialmidón acetilado |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 1440 |
Almidón hidroxipropilado |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 1442 |
Fosfato de dialmidón hidroxipropilado |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 1450 |
Octenilsuccinato sódico de almidón |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 1451 |
Almidón acetilado oxidado |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sí |
|
E 1520 |
Propano-1,2-diol (propilenglicol) |
500 g/kg |
Sí, solo como soporte |
||
|
(1) Incluidas las enzimas autorizadas como aditivos alimentarios. (2) Dosis máxima procedente de todas las fuentes en productos alimenticios: 3 000 mg/kg (solos o combinados con E 1505, E 1517 y E 1518). En el caso de las bebidas, exceptuados los licores de crema, el contenido máximo de E 1520 será de 1 000 mg/l procedentes de todas las fuentes. |
|||||
Normas generales relativas a las condiciones de uso de los aditivos de la parte 3
(1) Los aditivos alimentarios enumerados en el cuadro 1 de la parte 6 del presente anexo, cuya utilización en los alimentos se autoriza normalmente con arreglo al principio de «quantum satis» y que figuran en el grupo I del anexo II, parte C, punto 1, se han incluido como aditivos alimentarios en las enzimas alimentarias con arreglo al principio general de «quantum satis», a no ser que se indique otra cosa.
(2) Los límites máximos de fosfatos y silicatos, cuando se utilizan como aditivos alimentarios, se han fijado solamente en los preparados de enzimas alimentarias y no en el alimento final.
(3) Con respecto a todos los demás aditivos alimentarios con una IDA numérica, se han fijado límites en los preparados de enzimas alimentarias y en los alimentos finales.
(4) No se autorizan aditivos alimentarios por su función como colorantes, edulcorantes o potenciadores del sabor.
PARTE 4
Aditivos alimentarios, incluidos los soportes en aromas alimentarios
|
No E del aditivo |
Denominación del aditivo |
Categorías de aromas a los que puede añadirse el aditivo |
Dosis máxima |
|
Cuadro 1 |
Todos los aromas |
quantum satis |
|
|
E 420 E 421 E 953 E 965 E 966 E 967 E 968 |
Sorbitol Manitol Isomaltosa Maltitol Lactitol Xilitol Eritritol |
Todos los aromas |
quantum satis para fines distintos de la edulcoración, pero no como potenciadores del sabor |
|
E 200-E 203 E 210 E 211 E 212 E 213 |
Ácido sórbico y sorbatos (cuadro 2 de la parte 6) Ácido benzoico Benzoato sódico Benzoato potásico Benzoato cálcico |
Todos los aromas |
1 500 mg/kg (solos o combinados, expresados como ácido libre) en aromas |
|
E 310 E311 E 312 E 319 E 320 |
Galato de propilo Galato de octilo Galato de dodecilo Terbutilhidroquinona (TBHQ) Butilhidroxianisol (BHA) |
Aceites esenciales |
1 000 mg/kg (galatos, TBHQ y BHA, solos o combinados) en aceites esenciales |
|
Aromatizantes distintos de los aceites esenciales |
100 mg/kg (1) (galatos, solos o combinados) 200 mg/kg (1) (TBHQ y BHA, solos o combinados) en aromas |
||
|
E 338-E 452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, y polifosfatos (cuadro 6 de la parte 6) |
Todos los aromas |
40 000 mg/kg (solos o combinados, expresados como P2O5) en aromas |
|
E 392 |
Extractos de romero |
Todos los aromas |
1 000 mg/kg (expresados como la suma de carnosol y ácido carnósico) en aromas |
|
E 416 |
Goma karaya |
Todos los aromas |
50 000 mg/kg en aromas |
|
E 425 |
Konjac |
Todos los aromas |
quantum satis |
|
E 432-E 6436 |
Polisorbatos (cuadro 4 de la parte 6) |
Todos los aromas, excepto los aromas de humo líquidos y los basados en oleorresinas de especias (2) |
10 000 mg/kg en aromas |
|
Productos alimenticios que contienen aromas de humo Líquidos y aromas basados en oleorresinas de especias |
1 000 mg/kg en el alimento final |
||
|
E 459 |
Beta-ciclodextrina |
Aromas encapsulados en: |
|
|
— Tés aromatizados y bebidas en polvo instantáneas aromatizadas |
500 mg/l en el alimento final |
||
|
— Aperitivos aromatizados |
1 000 mg/kg en productos alimenticios tal como son consumidos o reconstituidos con arreglo a las instrucciones del fabricante |
||
|
E 551 |
Dióxido de silicio |
Todos los aromas |
50 000 mg/kg en aromas |
|
E 900 |
Dimetilpolisiloxano |
Todos los aromas |
10 mg/kg en aromas |
|
E 901 |
Cera de abeja |
Aromas en bebidas alcohólicas aromatizadas |
200 mg/l en bebidas aromatizadas |
|
E 1505 |
Citrato de trietilo |
Todos los aromas |
3 000 mg/kg procedente de todas las fuentes en productos alimenticios tal como son consumidos o reconstituidos con arreglo a las instrucciones del fabricante; solos o combinados. En el caso de las bebidas, exceptuados los licores de crema, el contenido máximo de E 1520 será de 1 000 mg/l procedentes de todas las fuentes. |
|
E 1517 |
Diacetato de glicerilo (diacetina) |
||
|
E 1518 |
Triacetato de glicerilo (triacetina) |
||
|
E 1520 |
Propano-1,2-diol (propilenglicol) |
||
|
E 1519 |
Alcohol bencílico |
Aromas para: |
|
|
— Licores, vinos aromatizados, bebidas aromatizadas a base de vino y cócteles aromatizados de productos vitivinícolas |
100 mg/l en el alimento final |
||
|
— Confitería, incluido el chocolate y la bollería fina |
250 mg/kg de todas las fuentes en productos alimenticios tal como son consumidos o reconstituidos con arreglo a las instrucciones del fabricante |
||
|
(1) Regla de proporcionalidad: cuando se utilicen combinaciones de galatos, TBHQ y BHA, deberán reducirse proporcionalmente las dosis individuales. (2) Las oleorresinas de especias se definen como extractos de especias de los que se ha evaporado el disolvente de extracción, dejando una mezcla del aceite volátil y el material resinoso de la especia. |
|||
PARTE 5
Aditivos alimentarios en nutrientes
Sección A
— Aditivos alimentarios en nutrientes, exceptuando los nutrientes destinados a ser utilizados en productos alimenticios para lactantes y niños de corta edad enumerados en el punto 13.1 de la parte E del anexo II
|
No E del aditivo alimentario |
Denominación del aditivo alimentario |
Dosis máxima |
Nutrientes a los que puede añadirse el aditivo alimentario |
¿Puede utilizarse como soporte? |
|
E 170 |
Carbonato de calcio |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí |
|
E 260 |
Ácido acético |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 261 |
Acetato potásico |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 262 |
Acetatos de sodio |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 263 |
Acetato cálcico |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 270 |
Ácido láctico |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 290 |
Dióxido de carbono |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 296 |
Ácido málico |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 300 |
Ácido ascórbico |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 301 |
Ascorbato sódico |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 302 |
Ascorbato cálcico |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 304 |
Ésteres ácidos grasos de ácido ascórbico |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 306 |
Extracto rico en tocoferoles |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 307 |
ALFA-tocoferol |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 308 |
Gamma-tocoferol |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 309 |
Delta-tocoferol |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 322 |
Lecitinas |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí |
|
E 325 |
Lactato sódico |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 326 |
Lactato potásico |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 327 |
Lactato cálcico |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 330 |
Ácido cítrico |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 331 |
Citratos de sodio |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 332 |
Citratos de potasio |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 333 |
Citratos de calcio |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 334 |
Ácido tartárico [L(+)–] |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 335 |
Tartratos de sodio |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 336 |
Tartratos de potasio |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 337 |
Tartrato doble de sodio y potasio |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 338-E 452 |
Ácido fosfórico, fosfatos, y polifosfatos (cuadro 6 de la parte 6) |
40 000 mg/kg, expresados en P2O5 en preparados de nutrientes |
Todos los nutrientes |
|
|
E 350 |
Malatos de sodio |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 351 |
Malato potásico |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 352 |
Malatos de calcio |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 354 |
Tartrato cálcico |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 380 |
Citrato triamónico |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 392 |
Extractos de romero |
1 000 mg/kg en el preparado de beta-caroteno y licopeno, 5 mg/kg en el producto final, expresados como la suma de ácido carnósico y carnosol |
En preparados de beta-caroteno y licopeno |
|
|
E 400-E 404 |
Ácido algínico y alginatos (cuadro 7 de la parte 6) |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí |
|
E 406 |
Agar-agar |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí |
|
E 407 |
Carragenanos |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí |
|
E 407a |
Algas Eucheuma transformadas |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí |
|
E 410 |
Goma garrofín |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí |
|
E 412 |
Goma guar |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí |
|
E 413 |
Tragacanto |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí |
|
E 414 |
Goma arábiga |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí |
|
E 415 |
Goma xantana |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí |
|
E 417 |
Goma tara |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí |
|
E 418 |
Goma gellan |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí |
|
E 420 |
Sorbitol |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí, solo como soporte |
|
E 421 |
Manitol |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí, solo como soporte |
|
E 422 |
Glicerina |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí |
|
E 432-E 436 |
Polisorbatos (cuadro 4 de la parte 6) |
quantum satis solo en beta-caroteno, luteína, licopeno y preparados de vitamina E; en preparados de vitamina A y D, la dosis máxima en el alimento final es de 2 mg/kg |
En beta-caroteno, luteína, licopeno y preparados de vitaminas A, D y E |
Sí |
|
E 440 |
Pectinas |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí |
|
E 459 |
Beta-ciclodextrina |
100 000 mg/kg en el preparado, 1 000 mg/kg en el alimento final |
Todos los nutrientes |
Sí |
|
E 460 |
Celulosa |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí |
|
E 461 |
Metilcelulosa |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí |
|
E 462 |
Etilcelulosa |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí |
|
E 463 |
Hidroxipropilcelulosa |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí |
|
E 464 |
Hidroxipropilmetilcelulosa |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí |
|
E 465 |
Etilmetilcelulosa |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí |
|
E 466 |
Carboximetilcelulosa Carboximetilcelulosa sódica Goma de celulosa |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí |
|
E 469 |
Carboximetilcelulosa hidrolizada enzimáticamente |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí |
|
E 470a |
Sales sódicas, potásicas y cálcicas de ácidos grasos |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí |
|
E 470b |
Sales magnésicas de ácidos grasos |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí |
|
E 471 |
Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí |
|
E 472a |
Ésteres acéticos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí |
|
E 472b |
Ésteres lácticos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí |
|
E 472c |
Ésteres cítricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí |
|
E 472d |
Ésteres tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí |
|
E 472e |
Ésteres monoacetil y diacetil tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí |
|
E 472f |
Ésteres mixtos acéticos y tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí |
|
E 473 |
Sucroésteres de ácidos grasos |
quantum satis |
En beta-caroteno, luteína, licopeno y preparados de vitamina E |
Sí |
|
2 mg/kg en el alimento final |
En preparados de vitamina A y D |
|||
|
E 475 |
Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos |
quantum satis |
En beta-caroteno, luteína, licopeno y preparados de vitamina E |
Sí |
|
2 mg/kg en el alimento final |
En preparados de vitamina A y D |
|||
|
E 491-E 495 |
Ésteres de sorbitano (cuadro 5 de la parte 6) |
quantum satis |
En beta-caroteno, luteína, licopeno y preparados de vitamina E |
Sí |
|
2 mg/kg en el alimento final |
En preparados de vitamina A y D |
|||
|
E 500 |
Carbonatos de sodio |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí |
|
E 501 |
Carbonatos de potasio |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí |
|
E 503 |
Carbonatos de amonio |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí |
|
E 504 |
Carbonatos de magnesio |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí |
|
E 507 |
Ácido clorhídrico |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí |
|
E 508 |
Cloruro potásico |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 509 |
Cloruro cálcico |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 511 |
Cloruro magnésico |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 513 |
Ácido sulfúrico |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 514 |
Sulfatos de sodio |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 515 |
Sulfatos de potasio |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 516 |
Sulfato cálcico |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 524 |
Hidróxido de sodio |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 525 |
Hidróxido de potasio |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 526 |
Hidróxido de calcio |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 527 |
Hidróxido de amonio |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 528 |
Hidróxido de magnesio |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 529 |
Óxido de calcio |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí |
|
E 530 |
Óxido de magnesio |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí |
|
E 551, E 552 |
Dióxido de silicio Silicato cálcico |
50 000 mg/kg preparados secos en polvo (solo o combinado) |
En preparados secos en polvo de todos los nutrientes |
|
|
10 000 mg/kg en el preparado (solo E 551) |
En preparados de cloruro potásico utilizados en sustitutos de la sal |
|||
|
E 554 |
Silicato de sodio y aluminio |
15 000 mg/kg en el preparado |
En preparados de vitaminas liposolubles |
|
|
E 570 |
Ácidos grasos |
quantum satis |
Todos los nutrientes, excepto los que contienen ácidos grasos insaturados |
|
|
E 574 |
Ácido glucónico |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 575 |
Glucono-delta-lactona |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 576 |
Gluconato sódico |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 577 |
Gluconato potásico |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 578 |
Gluconato cálcico |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 640 |
Glicina y su sal sódica |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 900 |
Dimetilpolisiloxano |
200 mg/kg en el preparado; 0,2 mg/l en el alimento final |
En preparados de beta-caroteno y licopeno |
|
|
E 901 |
Cera de abeja, blanca y amarilla |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí, solo como soporte |
|
E 938 |
Argón |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 939 |
Helio |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 941 |
Nitrógeno |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 942 |
Óxido nitroso |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 948 |
Oxígeno |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 949 |
Hidrógeno |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 953 |
Isomaltosa |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí, solo como soporte |
|
E 965 |
Maltitol |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí, solo como soporte |
|
E 966 |
Lactitol |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí, solo como soporte |
|
E 967 |
Xilitol |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí, solo como soporte |
|
E 968 |
Eritritol |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí, solo como soporte |
|
E 1103 |
Invertasa |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
|
|
E 1200 |
Polidextrosa |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí |
|
E 1404 |
Almidón oxidado |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí |
|
E 1410 |
Fosfato de monoalmidón |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí |
|
E 1412 |
Fosfato de dialmidón |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí |
|
E 1413 |
Fosfato de dialmidón fosfatado |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí |
|
E 1414 |
Fosfato de dialmidón acetilado |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí |
|
E 1420 |
Almidón acetilado |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí |
|
E 1422 |
Adipato de dialmidón acetilado |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí |
|
E 1440 |
Almidón hidroxipropilado |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí |
|
E 1442 |
Fosfato de dialmidón hidroxipropilado |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí |
|
E 1450 |
Octenilsuccinato sódico de almidón |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí |
|
E 1451 |
Almidón acetilado oxidado |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Sí |
|
E 1452 |
Octenilsuccinato alumínico de almidón |
35 000 mg/kg en el alimento final |
En complementos alimenticios, tal como se definen en la Directiva 2002/46/CE, debido a su utilización en preparados vitamínicos, solo con fines de encapsulado |
Sí |
|
E 1518 |
Triacetato de glicerilo (triacetina) |
Todos los nutrientes |
Sí, solo como soporte |
|
|
E 1520 (1) |
Propano-1,2-diol (propilenglicol) |
1 000 mg/kg en el alimento final (como transferencia) |
Todos los nutrientes |
Sí, solo como soporte |
|
(1) Dosis máxima de E 1518 y E 1520 procedente de todas las fuentes en productos alimenticios: 3 000 mg/kg (solos o combinados con E 1505 y E 1517). En el caso de las bebidas, exceptuados los licores de crema, el contenido máximo de E 1520 será de 1 000 mg/l procedentes de todas las fuentes. |
||||
Sección B
— Aditivos alimentarios añadidos en nutrientes destinados a ser utilizados en productos alimenticios para lactantes y niños de corta edad enumerados en el punto 13.1 de la parte E del anexo II
|
No E del aditivo alimentario |
Denominación del aditivo alimentario |
Dosis máxima |
Nutrientes a los que puede añadirse el aditivo alimentario |
Categoría de alimentos |
|
E 301 |
Ascorbato sódico |
Transfererencia total: 75 mg/l |
Recubrimientos de preparados de nutrientes que contengan ácidos grasos poliinsaturados |
Alimentos para lactantes y niños de corta edad |
|
E 304 i) |
Palmitato de ascorbilo |
Para usos en preparados de nutrientes con la condición de que no se sobrepase la dosis máxima en los alimentos mencionada en el punto 13.1 de la parte E del anexo II |
Todos los nutrientes |
Alimentos para lactantes y niños de corta edad |
|
E 306 E 307 E 308 E 309 |
Extracto rico en tocoferoles ALFA-tocoferol Gamma-tocoferol Delta-tocoferol |
Para usos en preparados de nutrientes con la condición de que no se sobrepase la dosis máxima en los alimentos mencionada en el punto 13.1 de la parte E del anexo II |
Todos los nutrientes |
Alimentos para lactantes y niños de corta edad |
|
E 322 |
Lecitinas |
Para usos en preparados de nutrientes con la condición de que no se sobrepase la dosis máxima en los alimentos mencionada en el punto 13.1 de la parte E del anexo II |
Todos los nutrientes |
Alimentos para lactantes y niños de corta edad |
|
E 330 |
Ácido cítrico |
quantum satis |
Todos los nutrientes |
Alimentos para lactantes y niños de corta edad |
|
E 331 |
Citratos de sodio |
Para usos en preparados de nutrientes con la condición de que no se sobrepase la dosis máxima en los alimentos mencionada en el punto 13.1 de la parte E del anexo II y de que se respeten las condiciones de uso allí especificadas |
Todos los nutrientes |
Alimentos para lactantes y niños de corta edad |
|
E 332 |
Citratos de potasio |
Para usos en preparados de nutrientes con la condición de que no se sobrepase la dosis máxima en los alimentos mencionada en el punto 13.1 de la parte E del anexo II y de que se respeten las condiciones de uso allí especificadas |
Todos los nutrientes |
Alimentos para lactantes y niños de corta edad |
|
E 333 |
Citratos de calcio |
Transferencia total: 0,1 mg/kg expresados en calcio, dentro de los límites de calcio y de la relación calcio/fósforo establecida para la categoría de alimentos |
Todos los nutrientes |
Alimentos para lactantes y niños de corta edad |
|
E 341 iii) |
Fosfato tricálcico |
Debe respetarse la dosis máxima de 1 000 mg/kg como P2O5 procedentes de todos los usos en el alimento final mencionados en el punto 13.1.3 de la parte E del anexo II (solo para E 341, con una disposición sobre la dosis máxima de aluminio) |
Todos los nutrientes |
Alimentos elaborados a base de cereales y alimentos para lactantes y niños de corta edad, tal como se definen en la Directiva 2006/125/CE |
|
E 401 |
Alginato sódico |
Para usos en preparados de nutrientes con la condición de que no se sobrepase la dosis máxima en los alimentos mencionada en el punto 13.1.3 de la parte E del anexo II |
Todos los nutrientes |
Alimentos elaborados a base de cereales y alimentos para lactantes y niños de corta edad, tal como se definen en la Directiva 2006/125/CE |
|
E 402 |
Alginato potásico |
Para usos en preparados de nutrientes con la condición de que no se sobrepase la dosis máxima en los alimentos mencionada en el punto 13.1 de la parte E del anexo II |
Todos los nutrientes |
Alimentos elaborados a base de cereales y alimentos para lactantes y niños de corta edad, tal como se definen en la Directiva 2006/125/CE |
|
E 404 |
Alginato cálcico |
Para usos en preparados de nutrientes con la condición de que no se sobrepase la dosis máxima en los alimentos mencionada en el punto 13.1.3 de la parte E del anexo II |
Todos los nutrientes |
Alimentos elaborados a base de cereales y alimentos para lactantes y niños de corta edad, tal como se definen en la Directiva 2006/125/CE |
|
E 414 |
Goma arábiga |
150 000 mg/kg en el preparado de nutrientes y 10 mg/kg en el producto final como transferencia |
Todos los nutrientes |
Alimentos para lactantes y niños de corta edad |
|
E 415 |
Goma xantana |
Para usos en preparados de nutrientes con la condición de que no se sobrepase la dosis máxima en los alimentos mencionada en el punto 13.1.3 de la parte E del anexo II |
Todos los nutrientes |
Alimentos elaborados a base de cereales y alimentos para lactantes y niños de corta edad, tal como se definen en la Directiva 2006/125/CE |
|
E 421 |
Manitol |
1 000 veces más que la vitamina B12; transferencia total: 3 mg/kg |
Como soporte de la vitamina B12 |
Alimentos para lactantes y niños de corta edad |
|
E 440 |
Pectinas |
Para usos en preparados de nutrientes con la condición de que no se sobrepase la dosis máxima en los alimentos mencionada en el punto 13.1 de la parte E del anexo II |
Todos los nutrientes |
Preparados de continuación y alimentos elaborados a base de cereales y alimentos para lactantes y niños de corta edad, tal como se definen en la Directiva 2006/125/CE |
|
E 466 |
Carboximetilcelulosa, carboximetilcelulosa sódica y goma de celulosa |
Para usos en preparados de nutrientes con la condición de que no se sobrepase la dosis máxima en los alimentos mencionada en el punto 13.1 de la parte E del anexo II |
Todos los nutrientes |
Alimentos dietéticos para lactantes y niños de corta edad, destinados a usos médicos especiales, tal como se definen en la Directiva 1999/21/CE |
|
E 471 |
Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
Para usos en preparados de nutrientes con la condición de que no se sobrepase la dosis máxima en los alimentos mencionada en el punto 13.1 de la parte E del anexo II y de que se respeten las condiciones de uso allí especificadas |
Todos los nutrientes |
Alimentos para lactantes y niños de corta edad |
|
E 472c |
Ésteres cítricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
Para usos en preparados de nutrientes con la condición de que no se sobrepase la dosis máxima en los alimentos mencionada en el punto 13.1 de la parte E del anexo II |
Todos los nutrientes |
Preparados para lactantes y preparados de continuación para lactantes y niños de corta edad sanos |
|
E 551 |
Dióxido de silicio |
10 000 mg/kg en preparados de nutrientes |
Preparados de nutrientes secos en polvo |
Alimentos para lactantes y niños de corta edad |
|
E 1420 |
Almidón acetilado |
Para usos en preparados de nutrientes con la condición de que no se sobrepase la dosis máxima en los alimentos mencionada en el punto 13.1.3 de la parte E del anexo II |
Todos los nutrientes |
Alimentos elaborados a base de cereales y alimentos para lactantes y niños de corta edad, tal como se definen en la Directiva 2006/125/CE |
|
E 1450 |
Octenilsuccinato sódico de almidón |
Transferencia: 100 mg/kg |
Preparados vitamínicos |
Alimentos para lactantes y niños de corta edad |
|
Transferencia: 1 000 mg/kg |
Preparados de ácidos grasos poliinsaturados |
|||
|
E 1451 |
Almidón acetilado oxidado |
Para usos en preparados de nutrientes con la condición de que no se sobrepase la dosis máxima en los alimentos mencionada en el punto 13.1.3 de la parte E del anexo II |
Todos los nutrientes |
Alimentos elaborados a base de cereales y alimentos para lactantes y niños de corta edad, tal como se definen en la Directiva 2006/125/CE |
(1) Los aditivos alimentarios enumerados en el cuadro 1 de la parte 6 del presente anexo, cuya utilización en los alimentos se autoriza normalmente con arreglo al principio de quantum satis y que figuran en el grupo I del anexo II, parte C, punto 1, se han incluido como aditivos alimentarios en los nutrientes con arreglo al principio general de quantum satis, a no ser que se indique otra cosa.
(2) Los límites máximos de fosfatos y silicatos, cuando se utilizan como aditivos alimentarios, se han fijado solamente en los preparados de nutrientes, y no en el alimento final.
(3) Con respecto a todos los demás aditivos alimentarios con una IDA numérica, se han fijado límites en los preparados de enzimas nutrientes y en los alimentos finales.
(4) No se autorizan aditivos alimentarios por su función como colorantes, edulcorantes o potenciadores del sabor.
PARTE 6
Definiciones de grupos de aditivos alimentarios a efectos de las partes 1 a 5
Cuadro 1
|
No E |
Denominación |
|
E 170 |
Carbonato de calcio |
|
E 260 |
Ácido acético |
|
E 261 |
Acetato potásico |
|
E 262 |
Acetatos de sodio |
|
E 263 |
Acetato cálcico |
|
E 270 |
Ácido láctico |
|
E 290 |
Dióxido de carbono |
|
E 296 |
Ácido málico |
|
E 300 |
Ácido ascórbico |
|
E 301 |
Ascorbato sódico |
|
E 302 |
Ascorbato cálcico |
|
E 304 |
Ésteres ácidos grasos de ácido ascórbico |
|
E 306 |
Extracto rico en tocoferoles |
|
E 307 |
ALFA-tocoferol |
|
E 308 |
Gamma-tocoferol |
|
E 309 |
Delta-tocoferol |
|
E 322 |
Lecitinas |
|
E 325 |
Lactato sódico |
|
E 326 |
Lactato potásico |
|
E 327 |
Lactato cálcico |
|
E 330 |
Ácido cítrico |
|
E 331 |
Citratos de sodio |
|
E 332 |
Citratos de potasio |
|
E 333 |
Citratos de calcio |
|
E 334 |
Ácido tartárico [L(+)–] |
|
E 335 |
Tartratos de sodio |
|
E 336 |
Tartratos de potasio |
|
E 337 |
Tartrato doble de sodio y potasio |
|
E 350 |
Malatos de sodio |
|
E 351 |
Malato potásico |
|
E 352 |
Malatos de calcio |
|
E 354 |
Tartrato cálcico |
|
E 380 |
Citrato triamónico |
|
E 400 |
Ácido algínico |
|
E 401 |
Alginato sódico |
|
E 402 |
Alginato potásico |
|
E 403 |
Alginato amónico |
|
E 404 |
Alginato cálcico |
|
E 406 |
Agar-agar |
|
E 407 |
Carragenanos |
|
E 407a |
Algas Eucheuma transformadas |
|
E 410 |
Goma garrofín |
|
E 412 |
Goma guar |
|
E 413 |
Tragacanto |
|
E 414 |
Goma arábiga |
|
E 415 |
Goma xantana |
|
E 417 |
Goma tara |
|
E 418 |
Goma gellan |
|
E 422 |
Glicerina |
|
E 440 |
Pectinas |
|
E 460 |
Celulosa |
|
E 461 |
Metilcelulosa |
|
E 462 |
Etilcelulosa |
|
E 463 |
Hidroxipropilcelulosa |
|
E 464 |
Hidroxipropilmetilcelulosa |
|
E 465 |
Etilmetilcelulosa |
|
E 466 |
Carboximetilcelulosa, carboximetilcelulosa sódica y goma de celulosa |
|
E 469 |
Carboximetilcelulosa sódica y goma de celulosa hidrolizadas enzimáticamente |
|
E 470a |
Sales sódicas, potásicas y cálcicas de ácidos grasos |
|
E 470b |
Sales magnésicas de ácidos grasos |
|
E 471 |
Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
|
E 472a |
Ésteres acéticos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
|
E 472b |
Ésteres lácticos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
|
E 472c |
Ésteres cítricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
|
E 472d |
Ésteres tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
|
E 472e |
Ésteres monoacetil y diacetil tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
|
E 472f |
Ésteres mixtos acéticos y tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
|
E 500 |
Carbonatos de sodio |
|
E 501 |
Carbonatos de potasio |
|
E 503 |
Carbonatos de amonio |
|
E 504 |
Carbonatos de magnesio |
|
E 507 |
Ácido clorhídrico |
|
E 508 |
Cloruro potásico |
|
E 509 |
Cloruro cálcico |
|
E 511 |
Cloruro magnésico |
|
E 513 |
Ácido sulfúrico |
|
E 514 |
Sulfatos de sodio |
|
E 515 |
Sulfatos de potasio |
|
E 516 |
Sulfato cálcico |
|
E 524 |
Hidróxido de sodio |
|
E 525 |
Hidróxido de potasio |
|
E 526 |
Hidróxido de calcio |
|
E 527 |
Hidróxido de amonio |
|
E 528 |
Hidróxido de magnesio |
|
E 529 |
Óxido de calcio |
|
E 530 |
Óxido de magnesio |
|
E 570 |
Ácidos grasos |
|
E 574 |
Ácido glucónico |
|
E 575 |
Glucono-delta-lactona |
|
E 576 |
Gluconato sódico |
|
E 577 |
Gluconato potásico |
|
E 578 |
Gluconato cálcico |
|
E 640 |
Glicina y su sal sódica |
|
E 938 |
Argón |
|
E 939 |
Helio |
|
E 941 |
Nitrógeno |
|
E 942 |
Óxido nitroso |
|
E 948 |
Oxígeno |
|
E 949 |
Hidrógeno |
|
E 1103 |
Invertasa |
|
E 1200 |
Polidextrosa |
|
E 1404 |
Almidón oxidado |
|
E 1410 |
Fosfato de monoalmidón |
|
E 1412 |
Fosfato de dialmidón |
|
E 1413 |
Fosfato de dialmidón fosfatado |
|
E 1414 |
Fosfato de dialmidón acetilado |
|
E 1420 |
Almidón acetilado |
|
E 1422 |
Adipato de dialmidón acetilado |
|
E 1440 |
Almidón hidroxipropilado |
|
E 1442 |
Fosfato de dialmidón hidroxipropilado |
|
E 1450 |
Octenilsuccinato sódico de almidón |
|
E 1451 |
Almidón acetilado oxidado |
Cuadro 2
Ácido sórbico y sorbatos
|
Número E |
Denominación |
|
E 200 |
Ácido sórbico |
|
E 202 |
Sorbato potásico |
|
E 203 |
Sorbato cálcico |
Cuadro 3
Dióxido de azufre y sulfitos
|
Número E |
Denominación |
|
E 220 |
Dióxido de azufre |
|
E 221 |
Sulfito de sodio |
|
E 222 |
Sulfito ácido de sodio |
|
E 223 |
Metabisulfito sódico |
|
E 224 |
Metabisulfito potásico |
|
E 226 |
Sulfito de calcio |
|
E 227 |
Sulfito ácido de calcio |
|
E 228 |
Sulfito ácido de potasio |
Cuadro 4
Polisorbatos
|
Número E |
Denominación |
|
E 432 |
Monolaurato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 20) |
|
E 433 |
Monooleato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 80) |
|
E 434 |
Monopalmitato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 40) |
|
E 435 |
Monoestearato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 60) |
|
E 436 |
Triestearato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 65) |
Cuadro 5
Ésteres de sorbitano
|
Número E |
Denominación |
|
E 491 |
Monoestearato de sorbitano |
|
E 492 |
Triestearato de sorbitano |
|
E 493 |
Monolaurato de sorbitano |
|
E 494 |
Monooleato de sorbitano |
|
E 495 |
Monopalmitato de sorbitano |
Cuadro 6
Ácido fosfórico, fosfatos, difosfatos, trifosfatos y polifosfatos
|
Número E |
Denominación |
|
E 338 |
Ácido fosfórico |
|
E 339 |
Fosfatos de sodio |
|
E 340 |
Fosfatos de potasio |
|
E 341 |
Fosfatos de calcio |
|
E 343 |
Fosfatos de magnesio |
|
E 450 |
Difosfatos |
|
E 451 |
Trifosfatos |
|
E 452 |
Polifosfatos |
Cuadro 7
Ácido algínico y alginatos
|
Número E |
Denominación |
|
E 400 |
Ácido algínico |
|
E 401 |
Alginato sódico |
|
E 402 |
Alginato potásico |
|
E 403 |
Alginato amónico |
ANEXO IV
Alimentos tradicionales en los que determinados Estados miembros pueden seguir prohibiendo el uso de determinadas categorías de aditivos alimentarios
|
Estado miembro |
Alimentos |
Categorías de aditivos cuya prohibición puede mantenerse |
|
Alemania |
Cerveza alemana tradicional (Bier nach deutschem Reinheitsgebot gebraut) |
Todas, excepto los gases propelentes |
|
Francia |
Pan francés tradicional |
Todas |
|
Francia |
Trufas francesas tradicionales en conserva |
Todas |
|
Francia |
Caracoles franceses tradicionales en conserva |
Todas |
|
Francia |
Conservas francesas tradicionales de ganso y de pato (confit) |
Todas |
|
Austria |
Bergkäse austriaco tradicional |
Todas, excepto los conservadores |
|
Finlandia |
Mämmi finlandés tradicional |
Todas, excepto los conservadores |
|
Suecia Finlandia |
Jarabes suecos y finlandeses tradicionales de frutas |
Colorantes |
|
Dinamarca |
Kødboller danesas tradicionales |
Conservadores y colorantes |
|
Dinamarca |
Leverpostej danés tradicional |
Conservadores (con excepción del ácido sórbico) y colorantes |
|
España |
Lomo embuchado español tradicional |
Todas, excepto los conservadores y los antioxidantes |
|
Italia |
Mortadella italiana tradicional |
Todas, excepto los conservadores, los antioxidantes, los agentes reguladores del pH, los potenciadores del sabor, los estabilizantes y los gases de envasado |
|
Italia |
Cotechino y zampone italianos tradicionales |
Todas, excepto los conservadores, los antioxidantes, los agentes reguladores del pH, los potenciadores del sabor, los estabilizantes y los gases de envasado |
ANEXO V
Lista de los colorantes alimentarios a que se refiere el artículo 24 para los que el etiquetado de alimentos incluirá información adicional
|
Alimentos que contienen uno o varios de los siguientes colorantes alimentarios |
Información |
|
Amarillo anaranjado (E 110) (1) |
«nombre o número E del/de los colorante(s): puede tener efectos negativos sobre la actividad y la atención de los niños.» |
|
Amarillo de quinoleina (E 104) (1) |
|
|
Carmoisina (E 122) (1) |
|
|
Rojo allura AC (E 129) (1) |
|
|
Tartracina (E 102) (1) |
|
|
Rojo cochinilla A (E 124) (1) |
|
( 1 ) DO C 168 de 20.7.2007, p. 34.
( 2 ) Dictamen del Parlamento Europeo de 10 de julio de 2007 (DO C 175 E de 10.7.2008, p. 142), Posición Común del Consejo de 10 de marzo de 2008 (DO C 111 E de 6.5.2008, p. 10), Posición del Parlamento Europeo de 8 de julio de 2008 (no publicada aún en el Diario Oficial) y Decisión del Consejo de 18 de noviembre de 2008.
( 3 ) DO L 186 de 30.6.1989, p. 27.
( 4 ) Véase la página 7 del presente Diario Oficial.
( 5 ) DO L 178 de 28.7.1995, p. 1.
( 6 ) DO L 226 de 22.9.1995, p. 1.
( 7 ) DO L 339 de 30.12.1996, p. 1.
( 8 ) Véase la página 1 del presente Diario Oficial.
( 9 ) DO L 31 de 1.2.2002, p. 1.
( 10 ) DO L 268 de 18.10.2003, p. 1.
( 11 ) DO L 93 de 31.3.2006, p. 12.
( 12 ) DO L 93 de 31.3.2006, p. 1.
( 13 ) DO L 109 de 6.5.2000, p. 29.
( 14 ) DO L 268 de 18.10.2003, p. 24.
( 15 ) DO L 184 de 17.7.1999, p. 23.
( 16 ) DO L 165 de 30.4.2004, p. 1.
( 17 ) DO 115 de 11.11.1962, p. 2645/62.
( 18 ) DO 22 de 9.2.1965, p. 373.
( 19 ) DO L 223 de 14.8.1978, p. 7.
( 20 ) DO L 223 de 14.8.1978, p. 30.
( 21 ) DO L 257 de 10.9.1981, p. 1.
( 22 ) DO L 40 de 11.2.1989, p. 27.
( 23 ) DO L 237 de 10.9.1994, p. 3.
( 24 ) DO L 237 de 10.9.1994, p. 13.
( 25 ) DO L 61 de 18.3.1995, p. 1.
( 26 ) DO L 48 de 19.2.1997, p. 13.
( 27 ) DO L 84 de 28.3.2002, p. 69.
( 28 ) Véase la página 34 del presente Diario Oficial.
( 29 ) DO L 330 de 5.12.1998, p. 32.
( 30 ) DO L 268 de 24.9.1991, p. 69.
( 31 ) DO L 139 de 30.4.2004, p. 55; versión corregida en el DO L 226 de 25.6.2004, p. 22.
( 32 ) DO L 186 de 30.6.1989, p. 21.
( 33 ) Aplicable hasta el 31 de enero de 2014.
( 34 ) Aplicable a partir del 1 de febrero de 2014.