A.

Iga proov peab koosnema vähemalt 10 kg küpsetest ühe sordi viinamarjadest. Need tuleb võtta sellistena, nagu nad leitakse.

Proovid tuleb võtta asjaomase maatüki saagikoristuse ajal. Kogutud viinamarjad peavad olema iseloomulikud kogu maatükile. Värskete viinamarjade proove või pressitud viinamarjavirret võib säilitada edasise kasutamiseni külmutatult.

Ainult juhul, kui on ette nähtud viinamarjavirdes sisalduva vee 18O isotoobi määramine, tuleb võtta eraldi viinamarjavirde alikvoot ning säilitada see kogu viinamarjaproovi pressimise järel.

B.

Proovide võtmisel tuleb koostada kirjeldusleht. Nimetatud leht peab koosnema kahest osast, millest esimene on viinamarjaproovide võtmise kohta ja teine veinivalmistamise kohta. Seda tuleb hoida koos prooviga ja see peab olema kogu veo ajal prooviga kaasas. Lehte tuleb ajakohastada, tehes kandeid proovi igasuguse töötlemise kohta.

Proovivõtmise kirjeldusleht koostatakse vastavalt II lisa küsimustiku I osale.

A.

Veinivalmistamise peab läbi viima pädev asutus või selle asutuse poolt volitatud asutus, võimaluse korral tingimustes, mis on võrreldavad selle tootmispiirkonna tavapäraste tingimustega, mida proov esindab. Veinivalmistamise tulemusel peab suhkur täielikult muunduma alkoholiks, milles on jääksuhkrut vähem kui 2 grammi liitri kohta. Siiski võib jääksuhkru määr teatud juhtudel, nt parema esindavuse tagamiseks, olla suurem. Niipea kui vein on SO2 abil selginenud ja stabiliseerunud, tuleb see panna 75 cl pudelitesse ja märgistada.

B.

Veinivalmistamise kirjeldusleht koostatakse vastavalt II lisa küsimustiku II osale.”

1.1.

Proovi number:

1.2.

Proovi võtnud ametiisiku või volitatud isiku nimi ja amet:

1.3.

Proovi võtmise eest vastutava pädeva asutuse nimi ja aadress:

1.4.

Veinivalmistamise ja proovide saatmise eest vastutava pädeva asutuse nimi ja aadress, kui need erinevad punktis 1.3 osutatud asutuse omadest:

2.1.

Päritolu (riik, piirkond):

2.2.

Saagiaasta:

2.3.

Viinamarjasort:

2.4.

Viinamarjade värvus:

3.1.

Maatükki hariva isiku nimi ja aadress:

3.2.

Maatüki asukoht:

3.3.

Mullatüüp (nt lubjane, savine, lubja-savine, liivane):

3.4.

Asend (nt kallakul, tasandikul, päikesepoolne):

3.5.

Viinapuude arv hektari kohta:

3.6.

Viinamarjaistanduse ligikaudne vanus (alla 10 aasta, 10–25 aastat, üle 25 aasta):

3.7.

Kõrgus merepinnast:

3.8.

Kasvatamis- ja lõikamismeetod:

3.9.

Veinitüüp, mida viinamarjadest tavapäraselt valmistatakse (lauavein, mpv-kvaliteetvein, muu) (vt määruse (EÜ) nr 1493/1999 1. lisas toodud mõisteid):

4.1.

Koristatava maatüki hinnanguline saak hektari kohta: (kg/ha)

4.2.

Viinamarjade tervislik seisund (nt veatud, riknenud), täpsustades, kas viinamarjad olid proovi võtmise ajal kuivad või märjad:

4.3.

Proovivõtmise kuupäev:

5.1.

Sademed kümme päeva enne saagi koristamist: jah/ei. Sademete esinemise korral esitada võimaluse korral täiendavad andmed.

1.1.

Viinamarjade proovi kaal kilogrammides:

1.2.

Pressimismeetod:

1.3.

Saadud viinamarjavirde kogus:

1.4.

Viinamarjavirde omadused:

1.5.

Viinamarjavirde töötlemismeetod (nt selitamine, tsentrifuugimine):

1.6.

Pärmi lisamine (kasutatav pärmisort). Märkida, kas toimus iseeneslik käärimine:

1.7.

Temperatuur käärimise ajal:

1.8.

Käärimise lõpu määramise meetod:

1.9.

Veini töötlemise meetod (nt transfeermeetod):

1.10.

Vääveldioksiidi lisamine (mg/l):

1.11.

Saadud veini analüüs:

—

proovivõtmise kuupäev (sama, mis saagikoristuse kuupäev, I osa lõik 4.3):

—

pressimise kuupäev:

—

käärimise alguse kuupäev:

—

käärimise lõppkuupäev:

—

villimiskuupäev:

1.

Riik:

2.

Proovi number:

3.

Aasta:

4.

Viinamarjasort:

5.

Veini liik:

6

Piirkond/rajoon:

7.

Tulemuste eest vastutava laboratooriumi nimi ja aadress:

8.

Proov TÜKi kontrollanalüüsi jaoks: jah/ei

1.1.

:

Alkoholisisaldus mahuprotsentides

:

% vol.

1.2.

:

Kuivekstrakti koguhulk

:

g/l

1.3.

:

Redutseerivad suhkrud

:

g/l

1.4.

:

Üldhappesus väljendatuna viinhappes

:

g/l

1.5.

:

Vääveldioksiidi üldsisaldus

:

mg/l

2.1.

Destilleerimisseadme kirjeldus:

2.2.

Destilleeritud veini kogus/saadud destillaadi mass:

3.1.

Destillaadi alkoholisisaldus mahuprotsentides (m/m)

4.1.

=

(D/H)I

=

ppm

4.2.

=

(D/H)II

=

ppm

4.3.

=

“R”

=