V nariadení sa stanovujú všeobecné požiadavky týkajúce sa bezpečného používania aróm* v potravinách.
Nariadenie ďalej obsahuje napríklad určité požiadavky na označovanie, ktoré sa musia dodržiavať.
V prílohe sa uvádza zoznam schválených aróm.

HLAVNÉ BODY

Arómy nesmú predstavovať riziko pre bezpečnosť spotrebiteľov (na základe dostupných vedeckých dôkazov) a nesmú ich zavádzať.
V nariadení sa vymedzuje, čo sú to napríklad arómy, aromatické látky, aromatické prípravky, dymové arómy, arómy získané tepelným procesom, aromatické prekurzory a potravinové zložky s aromatickými vlastnosťami.
Tento právny predpis sa nevzťahuje na látky len s výlučne sladkou chuťou (napríklad cukor), slanou chuťou (napríklad soľ) alebo kyslou chuťou, ani na surové potraviny alebo zmesi, napríklad na čerstvé, sušené alebo mrazené koreniny alebo byliny, ani na čaje a odvary. Látky, ktoré dodávajú sladkú chuť, sú sladidlá a predstavujú osobitnú kategóriu prídavných látok v potravinách.
V nariadení sa tiež stanovuje, ktoré typy aróm musia prejsť procesom hodnotenia a schvaľovania a ktoré nie.
EÚ prijala 1. októbra 2012 zoznam schválených aromatických látok. Iba tieto aromatické látky sa môžu v EÚ používať v potravinách a predávať. Zoznam sa pravidelne aktualizuje.
Nariadenie ďalej obsahuje zoznam 15 prirodzene sa vyskytujúcich látok, ktoré vyvolávajú obavu z toxikologického hľadiska. Patria k nim estragol, mentofurán, metyleugenol, kyselina kyanovodíková a kumarín a nesmú sa ako také pridávať do potravín. Pre prítomnosť niektorých z týchto prirodzene sa vyskytujúcich látok v potravinách sú stanovené maximálne množstvá. Môžu byť prítomné v určitých tradičných potravinách alebo v určitých alkoholických a nealkoholických nápojoch.

Pokiaľ ide o označovanie, arómy predávané medzi podnikmi alebo širokej verejnosti musia okrem požiadaviek nariadenia (EÚ) č. 1169/2011 o poskytovaní informácií o potravinách spotrebiteľom na etiketách spĺňať aj osobitné pravidlá. Osobitné pravidlá pre označovanie aróm v potravinách súvisia s obidvoma nariadeniami v prípade predaja širokej verejnosti a medzi podnikmi.
Výraz „prírodná“ možno pri opise arómy použiť len pri látkach, ktoré pochádzajú priamo zo živočíšneho alebo rastlinného materiálu.
Prevádzkovatelia potravinárskych podnikov (výrobcovia aróm alebo dovozcovia či používatelia aróm, napríklad potravinársky priemysel) musia Európskej komisii na požiadanie podať správu o množstvách látok pridaných do potravín za obdobie 12 mesiacov.
Výrobca alebo používateľ arómy musí Komisiu informovať o akýchkoľvek vedeckých alebo technických informáciách, ktoré sú mu známe a dostupné a ktoré by mohli ovplyvniť hodnotenie bezpečnosti arómy.

ODKEDY SA NARIADENIE UPLATŇUJE?

Uplatňuje sa od 20. januára 2011.

KONTEXT

Ďalšie informácie:

Potravinárske arómy: pravidlá EÚ (Európska komisia).

HLAVNÉ POJMY

Arómy: látky používané na to, aby dodali potravine vôňu a chuť alebo ich zmenili. Jednotné pravidlá a normy EÚ zaručujú, že arómy nepredstavujú riziko pre ľudské zdravie a môžu sa používať vo všetkých krajinách EÚ.

HLAVNÝ DOKUMENT

Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1334/2008 zo 16. decembra 2008 o arómach a určitých zložkách potravín s aromatickými vlastnosťami na použitie v potravinách a o zmene a doplnení nariadenia Rady (EHS) č. 1601/91, nariadení (ES) č. 2232/96 a (ES) č. 110/2008 a smernice 2000/13/ES (Ú. v. EÚ L 354, 31.12.2008, s. 34 – 50)

Následné zmeny nariadenia (ES) č. 1334/2008 boli zapracované do pôvodného textu. Toto konsolidované znenie slúži len na dokumentačné účely.

SÚVISIACE DOKUMENTY

Vykonávacie nariadenie Komisie (EÚ) č. 1321/2013 z 10. decembra 2013, ktorým sa stanovuje zoznam primárnych produktov dymových aróm povolených v Únii, ktoré sa môžu použiť v potravinách alebo na potravinách ako také a/alebo sa môžu použiť na výrobu derivovaných dymových aróm (Ú. v. EÚ L 333, 12.12.2013, s. 54 – 67)

Pozri konsolidované znenie.

Vykonávacie nariadenie Komisie (EÚ) č. 872/2012 z 1. októbra 2012, ktorým sa prijíma zoznam aromatických látok stanovený nariadením Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 2232/96 a zapracúva sa do prílohy I k nariadeniu Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1334/2008 a ktorým sa zrušuje nariadenie Komisie (ES) č. 1565/2000 a rozhodnutie Komisie 1999/217/ES (Ú. v. EÚ L 267, 2.10.2012, s. 1 – 161)

Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1169/2011 z 25. októbra 2011 o poskytovaní informácií o potravinách spotrebiteľom, ktorým sa menia a dopĺňajú nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1924/2006 a (ES) č. 1925/2006 a ktorým sa zrušuje smernica Komisie 87/250/EHS, smernica Rady 90/496/EHS, smernica Komisie 1999/10/ES, smernica Európskeho parlamentu a Rady 2000/13/ES, smernice Komisie 2002/67/ES a 2008/5/ES a nariadenie Komisie (ES) č. 608/2004 (Ú. v. EÚ L 304, 22.11.2011, s.18 – 63)

Pozri konsolidované znenie.

Nariadenie (ES) č. 2065/2003 Európskeho parlamentu a Rady z 10. novembra 2003 o udiarenských dochucovadlách používaných alebo určených na použitie v potravinách alebo na potravinách. (Ú. v. EÚ L 309, 26.11.2003, s. 1 – 8)

Pozri konsolidované znenie.

Posledná aktualizácia 21.03.2023

Top

All