A.

Cada muestra deberá incluir como mínimo 10 kilogramos de uvas maduras de la misma variedad. Se recogerán tal como estén.

La toma de muestras se efectuará durante el período de vendimia de la parcela. Las uvas que se recojan deberán ser representativas de toda la parcela. La muestra de uva fresca, o el mosto derivado, se podrá conservar congelada hasta su uso posterior.

Sólo en el caso en que esté prevista la medida del oxígeno-18 del agua del mosto, podrá ser tomada separadamente una parte alícuota del mosto y conservada tras el prensado de la totalidad de la muestra de uvas.

B.

En el momento de la recogida de la muestra se elaborará una ficha descriptiva. Esta ficha, que constará de dos partes, correspondientes la I a la recogida de la uva y la II a la vinificación, se conservará junto a la muestra y la acompañará siempre que sea transportada. La ficha se actualizará indicando en ella todos los tratamientos a que se someta la muestra.

La parte de la ficha descriptiva correspondiente a la toma de la muestra se rellenará de acuerdo con la parte I del cuestionario que figura en el anexo II.

A.

La vinificación será efectuada por el organismo competente o un servicio facultado por aquel con tal fin, dentro de lo posible en condiciones comparables a las condiciones habituales de la zona de producción de la que sea representativa la muestra. La vinificación deberá producir la transformación total del azúcar en alcohol, dejando menos de 2 gramos por litro de azúcar residual. Sin embargo, en determinados casos, por ejemplo para garantizar una mejor representatividad, podrán aceptarse cantidades más elevadas de azúcares residuales. Una vez clarificado y estabilizado mediante SO2, el vino se envasará en botellas de 75 centilitros y se etiquetará.

B.

La parte de la ficha descriptiva correspondiente a la vinificación se rellenará de acuerdo con la parte II del cuestionario que figura en el anexo II.»

1.1.

Número de la muestra:

1.2.

Nombre y función del agente o de la persona autorizada que haya tomado la muestra:

1.3.

Nombre y dirección del organismo competente responsable de la toma de la muestra:

1.4.

Nombre y dirección del organismo competente responsable de la vinificación y del envío de la muestra, cuando no se trate del servicio contemplado en el punto 1.3:

2.1.

Origen (Estado, región):

2.2.

Añada:

2.3.

Variedades de vid:

2.4.

Color de la uva:

3.1.

Nombre y domicilio del agricultor de la parcela:

3.2.

Localización de la parcela:

3.3.

Tipo de suelo (por ejemplo, calizo, arcilloso, arcillo-calizo o arenoso):

3.4.

Situación (por ejemplo, en cerro, en llanura, expuesto al sol, etc.):

3.5.

Número de cepas por hectárea:

3.6.

Edad aproximada del viñedo (menos de 10 años, entre 10 y 25, más de 25 años):

3.7.

Altitud:

3.8.

Tipo de formación y poda:

3.9.

Tipo de vino en el que se suele transformar la uva (vino de mesa, vcprd, otros tipos) [véanse las definiciones del anexo 1 del Reglamento (CE) no 1493/1999]:

4.1.

Rendimiento estimado por hectárea en la parcela vendimiada (kg/ha):

4.2.

Estado sanitario de la uva (por ejemplo, sana, podrida), especificando si la uva estaba seca o húmeda en el momento de tomar la muestra:

4.3.

Fecha de toma de la muestra:

5.1.

¿Se registraron precipitaciones en los diez días anteriores a la vendimia? sí/no. En caso afirmativo, facilítese la información complementaria disponible.

1.1.

Peso de la muestra de uva (en kg):

1.2.

Modo de prensado:

1.3.

Volumen de mosto obtenido:

1.4.

Datos característicos del mosto:

1.5.

Método de tratamiento del mosto (por ejemplo, deslío o centrifugación):

1.6.

Adición de levadura (variedad utilizada); indíquese si ha habido fermentación espontánea:

1.7.

Temperatura durante la fermentación:

1.8.

Modo de determinación de la finalización de la fermentación:

1.9.

Método de tratamiento del vino (por ejemplo, trasiego):

1.10.

Dosificación del dióxido de azufre (en mg/l):

1.11.

Análisis del vino obtenido:

—

de la toma (misma fecha que la fecha de cosecha, parte I, 4.3):

—

del prensado:

—

del inicio de la fermentación:

—

del final de la fermentación:

—

del embotellado:

1.

País:

2.

Número de la muestra:

3.

Año de cosecha:

4.

Variedad de vid:

5.

Tipo de vino:

6.

Región/distrito:

7.

Nombre y dirección del laboratorio responsable de los resultados:

8.

Muestra para un segundo análisis de comprobación en el CCI: sí/no

1.1.

:

Grado alcohólico volumétrico

:

% vol

1.2.

:

Extracto seco total

:

g/l

1.3.

:

Azúcares reductores

:

g/l

1.4.

:

Acidez total expresada en ácido tartárico

:

g/l

1.5.

:

Dióxido de azufre total

:

mg/l

2.1.

Descripción del equipo de destilación:

2.2.

Volumen de vino destilado/peso del destilado obtenido:

3.1.

Grado alcohólico del destilado % (m/m)

4.1.

=

(D/H)I

=

ppm

4.2.

=

(D/H)II

=

ppm

4.3.

=

“R”

=