PRILOG I.

Specifikacija za zaštićenu oznaku izvornosti „Chabichou du Poitou” mijenja se kako slijedi:

Sljedeće odredbe dodaju se točki 5. specifikacije vezano uz metodu proizvodnje:

PRILOG II.

SAŽETAK

Uredba Vijeća (EZ) br. 510/2006 o zaštiti oznaka zemljopisnog podrijetla i oznaka izvornosti poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda

„CHABICHOU DU POITOU”

EZ br.: FR-ZOI-0117-0115/29.03.2006.

ZOI (X) ZOZP ( )

U ovom su sažetku navedeni glavni elementi specifikacije proizvoda u informativne svrhe.

1.   Nadležno tijelo u državi članici

Naziv	:	Institut national de l’origine et de la qualité (INAO)
Adresa	:	51, rue d’Anjou – 75008 Paris — FRANCE
Telefon	:	+33 153898000
Faks.	:	+33 153898060
e-mail	:	info@inao.gouv.fr

2.   Skupina

Naziv	:	Syndicat de défense du Chabichou du Poitou
Adresa	:	Agropole — Route de Chauvigny — BP 50002 — 86550 Mignaloux Beauvoir — FRANCE
Telefon	:	+33 549447480
Faks.	:	+33 549467905
e-mail	:	filieres-lait@poitou-charentes.chambagri.fr
Sastav	:	Proizvođači/prerađivači (X) ostalo ( )

3.   Vrsta proizvoda

Razred 1.3. Sirevi

4.   Specifikacija

(sažetak zahtjeva u skladu s člankom 4. stavkom 2. Uredbe (EZ) br. 510/2006)

4.1.   Naziv

„Chabichou du Poitou”

4.2.   Opis

Mekan, neistisnut sir od kozjeg mlijeka, iznutra bijel, s tankom korom; u obliku odrezanog stošca, poznat kao „bonde”. Sirevi su visoki otprilike 6 cm, prosječne težine 120 grama. Sadržaj masnoće: 45 %.

4.3.   Zemljopisno područje

Departman Vienne

Kantoni Châtellerault, Charroux, Civray, Couhé, Gençay, Lencloître, Lusignan, Mirebeau, Moncontour, Neuville, Poitiers, Saint-Georges-lès-Baillargeaux, Saint-Julien-l’Ars, La Villedieu-du-Clain, Vivonne i Vouillé: sve općine.

Općine Arçay, Availles-en-Châtellerault, Beaumont, Berthegon, Bonneuil-Matours, Bouresse, Cenon, Chalais, Chauvigny, Chouppes, Coussay, Curzay-sur-Dive, Dercé, Glenouzé, Guesnes, Lhommaizé, Loudun, Maulay, Mauprévoir, Messemé, Monthoiron, Monts-sur-Guesnes, Moussac, Mouterre-Silly, Prinçay, Queaux, Ranton, La Roche-Rigault, Saint-Laon, Saint-Laurent-de-Jourdes, Saint-Martin-l’Ars, Saires, Sammarçolles, Sérigny, Ternay, Verrières, Verrue, Le Vigeant i Vouneuil-sur-Vienne.

Departman Deux-Sèvres

Kantoni Airvault, Celles-sur-Belle, Chef-Boutonne, Lezay, Mazières-en-Gâtine, Melle, Ménigoute, La Mothe-Saint-Héray, Saint-Loup-Lamairé, Saint-Maixent-l’Ecole-2, Saint-Maixent-l’Ecole-Ville, Sauzé-Vaussais, Thénezay, Thouars-1 i Thouars-Ville: sve općine

Općine Augé, Asnières-en-Poitou, Azay-le-Brûlé, Brieuil-sur-Chizé, Brioux-sur-Boutonne, Brûlain, La Crèche, Chérigné, Ensigné, Geay, Glénay, Juillé, Luché-sur-Brioux, Lusseray, Luzay, Paizay-le-Chapt, Périgné, Pierrefitte, Prahecq, Saint-Martin-de-Bernegoue, Sainte-Gemme, Saint-Varent, Saivres, Secondigné-sur-Belle, Séligné, Vernoux-sur-Boutonne, Villefollet, Villiers-sur-Chizé i Vouillé.

Departman Charente

Općine Les Adjots, Benest, Bernac, Bioussac, Le Bouchage, Brettes, Champagne-Mouton, La Chèvrerie, Condac, Courcôme, Empuré, La Faye, La Forêt-de-Tessé, Londigny, Longré, La Magdeleine, Montjean, Nanteuil-en-Vallée, Paizay-Naudoin-Embourie, Raix, Ruffec, Saint-Gourson, Saint-Martin-du-Clocher, Souvigné, Taizé-Aizié, Theil-Rabier, Vieux-Ruffec, Villefagnan i Villiers-le-Roux.

4.4.   Dokaz izvornosti

Svaki proizvođač mlijeka, pogon za preradu i pogon za sazrijevanje ispunjava „deklaraciju o sposobnosti” registriranu kod INAO-a, prema kojoj se INAO-u omogućuje identificiranje svih subjekata sudionika u proizvodnji. Svi gospodarski subjekti moraju predočiti INAO-u svu svoju dokumentaciju i isprave potrebne za kontrolu podrijetla, kakvoće i uvjeta proizvodnje mlijeka i sira.

U okviru kontrola navedenih svojstava proizvoda zaštićene oznake izvornosti, provodi se analitički i organoleptički test, čime se osigurava da su proizvodi podvrgnuti ispitivanju visoke kakvoće i da posjeduju tražena tipična svojstva.

4.5.   Metoda proizvodnje

Mlijeko mora biti proizvedeno, a sir prerađen i sazreo, u okviru zemljopisnog područja.

Neobrano (punomasno) kozje mlijeko uz dodatak male količine renina, usireno mliječnom kiselinom. Svježa gruševina, ocijeđena ili neocijeđena stavlja se u perforirani kalup u obliku odrezanog stošca. Ostavlja se cijediti od 18 do 24 sata te se soli po površini. Potom se suši daljnjih od 24 do 48 sati. Sazrijeva najmanje 10 dana pri temperaturi od 10 do 12 °C i od 80 do 90 % vlažnosti zraka.

4.6.   Povezanost

Naziv potječe od arapske riječi „chebli” što znači koza. Sir su pravili Saraceni koji su poraženi kod Poitiersa 732., ali su ostali na tom području, protjerani u obližnja brda. Naziv „Chabichou” spominje se 1782. u „Guide du voyageur à Poitiers” Charlesa de Chergea. Povezan je s regijom Poitou, a opjevan je 1910. u sonetu Emile Bergerata i hvaljen 1914. u jednoj pjesmi. Oznaka je zatražena 1989., a oznaka izvornosti dobivena je 1990.

Chabichou du Poitou proizvodi se u geološkom području Seuil du Poitou: homogenom vapnenačkom terenu na kojem se stoljećima uzgajaju koze, a ima i dugu tradiciju proizvodnje i prerade tog sira.

4.7.   Inspekcijsko tijelo

Naziv	:	Institut national de l’origine et de la qualité (INAO)
Adresa	:	51, rue d’Anjou — 75008 Paris — FRANCE
Tel.	:	+33 153898000
Faks.	:	+33 153898060
e-mail	:	info@inao.gouv.fr

Institut national de l’origine et de la qualité je javno administrativno tijelo s pravnom osobnošću i odgovorno je Ministarstvu poljoprivrede.

Naziv	:	Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes (DGCCRF) (Glavna uprava za tržišno natjecanje, potrošačka pitanja i sprečavanje prijevara)
Adresa	:	59, Boulevard Vincent Auriol — 75703 Paris Cedex 13 — FRANCE
Telefon:	:	+33 144871717
Faks.:	:	+33 144973037

DGCCRF je odjel u Ministarstvu gospodarstva, industrije i zapošljavanja.

4.8.   Označivanje

Na proizvodu mora biti tekst „Appellation d’Origine Contrôlée” i naziv oznake izvornosti.

Riječi „Appellation d’Origine” mora se nalaziti na etiketi.

Riječi „Fabrication fermière” ili „Fromage fermier” također treba navesti.