Definicija

Aluminijska lakovna bojila pripremaju se reakcijom bojila čistoće propisane u odgovarajućoj specifikacijskoj monografiji s aluminijem u vodenoj sredini. Aluminij se obično pripravlja svježe djelovanjem aluminijeva sulfata ili klorida s natrijevim ili kalcijevim karbonatom, bikarbonatom ili s amonijakom. Nakon formiranja bojila, nastali produkt se odfiltrira, ispere vodom i osuši. Aluminij koji nije stupio u reakciju može biti prisutan u finalnom produktu.

HCI netopljiva tvar

Najviše 0,5 %

Eterski ekstrakt

Najviše 0,5 % (pri neutralnom pH)

Za odgovarajuća bojila se primjenjuju posebna mjerila čistoće.

Sinonimi

CI Natural Yellow 3, Turmeric yellow, kurkuma žuta, Diferoilmetane

Definicija

Kurkumin se dobiva ekstrakcijom kurkume, to jest korijena biljke Curcuma longa L. Kako bi se dobio koncentrirani kurkuminski prah, ekstrakt se pročišćuje kristalizacijom. Produkt se u osnovi sastoji od bojila kurkumina, to jest, 1,7-bis(4-hidroksi-3-metoksifenil-1,6-dien-3,5-diona) i dva njegova demetoksi-derivata u različitim omjerima. Moguća je manja količina ulja i smole koju prirodno sadrži kurkuma.

Za ekstrakciju mogu se koristiti sljedeća otapala: etil-acetat, aceton, ugljikov dioksid, Diklormetan, n-butanol, metanol, etanol, heksan.

Razred

Dicinamoilmetan

C.I. broj

75300

EINECS

207-280-5

Kemijsko ime

Kemijska formula

Relativna molekulska masa

I 368,39

II 338,39

III 308,39

Analiza

Sadržaj najmanje 90 % ukupnih tvari za bojenje

Opis

Narančastožuti kristalni prah

A. Spektrometrija

Maksimum u etanolu na oko 426 nm

B. Topljivost

179–182 °C

Ostaci (rezidue) otapala

Etil-acetat,

najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji

Aceton,

n-butanol,

Metanol,

Etanol,

Heksan,

Diklormetan:

najviše 10 mg/kg

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmij

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

Sinonimi

Laktoflavin

Razred

Izoaloksazin

EINECS

201-507-1

Kemijsko ime

7,8-dimetil-10-(D-ribo-2,3,4,5 tetrahidoksipentil)benzo(g)pteridin-2,4 (3H,10H)-dion

7,8-dimetil-10-(1'-D-ribitil)izoaloksazin

Kemijska formula

C17H20N4O6

Relativna molekulska masa

376,37

Analiza

Sadržaj najmanje 98 % na bezvodnoj osnovi

Opis

Žuti do narančastožuti kristalni prah, blaga mirisa

A. Spektrometrija

Omjer A375/A267 je između 0.31 in 0.33

U vodenoj otopini:

Omjer A444/A267 je između 0.36 in 0.39

Maksimum u vodi kod oko 444 nm

B. Specifična rotacija

Gubitak pri sušenju

Najviše 1,5 % nakon sušenja pri 105 °C za 4 sata

Sulfatni pepeo

Najviše 0,1 %

Primarni aromatski amini

Najviše 100 mg/kg (izraženo kao anilin)

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmij

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

Sinonimi

Natrijev riboflavin-5'-fosfat

Definicija

Ove specifikacije odnose se na riboflavin-5'-fosfat zajedno s manjim količinama slobodnog riboflavina i riboflavin-difosfata

Razred

Izoaloksazin

EINECS

204-988-6

Kemijsko ime

Mononatrijev

(2R, 3R, 4S)-5-(3')10'-dihidro-7',8'-dimetil-2',4'-diokso-10'-benzo[γ]pteridinil)-2,3,4-trihidroksipentil fosfat; natrijeva sol 5’-monofosfatnog estera riboflavina

Kemijska formula

Za dihidratni oblik:

C17H20N4NaO9P.2H2O

Za dehidratni oblik:

C17H20N4NaO9P

Relativna molekulska masa

541,36

Analiza

Sadržaj najmanje 95 % ukupnih tvari za bojenje, izražen kao C17H20N4NaO9P.2H2O

Opis

Žuti do narančastožuti kristalni higroskopni prah, blaga mirisa i gorkog okusa

A. Spektrometrija

Omjer A375/A267 je između 0,30 i 0,34

U vodenoj otopini:

Omjer A444/A267 je između 0,35 i 0,40

Maksimum u vodi oko 444 nm

B. Specifična rotacija

Gubitak pri sušenju

Najviše 8 % (pri 100°C za 5 sati iznad P2O5) za dihidratni oblik

Sulfatni pepeo

Najviše 25 %

Anorganski fosfati

Najviše 1,0 % (izraženo kao PO4 na bezvodnoj osnovi)

Pomoćne tvari za bojenje

Riboflavin (slobodni):

najviše 6 %

Riboflavin difosfat:

najviše 6 %

Primarni aromatski amini

Najviše 70 mg/kg (izraženo kao anilin)

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmij

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

Sinonimi

CI Food Yellow 4

Definicija

Tartrazin se u osnovi sastoji od trinatrijevog 5-hidroksi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-karboksilata i pomoćnih tvari za bojenje zajedno s natrijevim kloridom i/ili natrijevim sulfatom kao glavnim neobojanim sastojkom.

Tartrazin se opisuje kao natrijeva sol. Dopuštene su kalcijeva i kalijeva sol.

Razred

Monoazo

C.I. broj

19140

EINECS

217-699-5

Kemijsko ime

Trinatrijev-5-hidroksi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-karboksilat

Kemijska formula

C16H9N4Na3O9S2

Relativna molekulska masa

534,37

Analiza

Sadržaj najmanje 85 % svih tvari za bojenje izražen kao natrijeva sol

Opis

Svjetlonarančast prah ili zrnca

A. Spektrometrija

Maksimum u vodi oko 426 nm

B. Žuta otopina u vodi

Tvar netopljiva u vodi

Najviše 0,2 %

Pomoćne tvari za bojenje

Najviše do 1,0 %

4-hidrazinbenzensulfitna kiselina

Sveukupno najviše 0,5 %

4-aminobenzen-1-sulfitna kiselina

5-okso-1-(4-sulfofenil)-2-pirazolin-3-karboksilna kiselina

4,4′-diazoaminodi(benzensulfitna kiselina)

Tetrahidroksijantarna kiselina

Nesulfonirani primarni aromatski amini

Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)

Eterski ekstrakt

Najviše 0,2 % pri neutralnom pH

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmij

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

Sinonimi

CI Food Yellow 13

Definicija

Kinolin žuta nastaje sulfonacijom 2-(2-kinolil) indan-1,3-diona. Kinolin žuta se u osnovi sastoji od mješavine natrijevih soli disulfita, monosulfita i trisulfita s 2-(2-kinolil)indan-1,3-dionom i pomoćnih tvari za bojenje zajedno s natrijevim kloridom i/ili natrijevim sulfatom kao glavnim bezbojnim sastojkom.

Kinolin žuta se opisuje kao natrijeva sol. Dopuštene su kalcijeva i kalijeva sol.

Razred

Kinoftalon

C.I. broj

47005

EINECS

305-897-5

Kemijsko ime

Dinatrijeve soli disulfita 2-(2-kinolil) indan –1,3-diona (osnovni sastojak)

Kemijska formula

C18H9N Na2O8S2 (osnovni sastojak)

Relativna molekulska masa

477,38 (osnovni sastojak)

Analiza

Sadržaj najmanje 70 % ukupnih tvari za bojenje izražen kao natrijeva sol.

Kinolin žuta treba imati sljedeći sastav:

Ukupni sadržaj tvari za bojenje:

Opis

Žuti prah ili zrnca

A. Spektrometrija

Maksimum u vodenoj otopini octene kiseline pri pH5 kod oko 411 nm

B. Žuta otopina u vodi

Tvar netopljiva u vodi

Najviše 0,2 %

Pomoćne tvari za bojenje

Najviše 4,0 %

2-metilkinolin

Sveukupno najviše 0,5 %

2-metilkinolinsulfonska kiselina

Ftalna kiselina

2,6-dimetilkinolin

2,6-dimetilkinolinsulfonska kiselina

2-(2-kinolil)indan-1,3-dion

Najviše 4 mg/kg

Nesulfonirani primarni aromatski amini

Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)

Eterski ekstrakt

Najviše 0,2 % pri neutralnom pH

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmij

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

Sinonimi

CI Food Yellow 3, Orange Yellow S

Definicija

Sunset Yellow FCF se u osnovi sastoji od dinatrijevog 2-hidroksi-1-(4-sulfonatofenilazo) naftalen-6-sulfita i pomoćnih tvari za bojenje s natrijevim kloridom i/ili natrijevim sulfatom kao osnovnim neobojanim sastojkom.

Sunset Yellow FCF se opisuje kao natrijeva sol. Dopuštene su kalcijeva i kalijeva sol.

Razred

Monoazo

C.I. broj

15985

EINECS

220-491-7

Kemijsko ime

Dinatrijev 2-hidroksi-1-(4-sulfitofenilazo) naftalen-6-sulfit

Kemijska formula

C16H10N2Na2O7S2

Relativna molekulska masa

452,37

Analiza

Sadržaj najmanje 85 % ukupnih tvari za bojenje izražen kao natrijeva sol.

Opis

Narančastocrveni prah ili zrnca

A. Spektrometrija

Maksimum u vodi kod oko 485 nm pri pH5

B. Narančasta otopina u vodi

Tvar netopljiva u vodi

Najviše 0,2 %

Pomoćne tvari za bojenje

Najviše 5,0 %

4-aminobenzen-1-sulfonska kiselina

Sveukupno najviše 0,5 %

3-hidroksinaftalen-2,7-disulfitna kiselina

6-hidroksinaftalen-2-sulfonska kiselina

7-hidroksinaftalen-1,3-disulfonska kiselina

4,4'-diazoaminodi (benzensulfonska kiselina)

6,6'-oksidi (naftalen-2-sulfonska kiselina)

Nesulfonirani primarni aromatski amini

Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)

Eterski ekstrakt

Najviše 0,2 % pri neutralnom pH

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmij

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

Definicija

Karmini i karminska kiselina se dobivaju iz vodenih, vodno-alkoholnih ili alkoholnih ekstrakata cochineal, koji se sastoji od sušenih tijela ženskog insekta Dactylopius coccus Costa.

Sastavni dio bojila je karminska kiselina.

Može se pripraviti aluminijska lakovna bojila karminske kiseline (karmina) kod kojih su aluminij i karminska kiselina vezani u molarnom omjeru 1:2.

Komercijalni produkti za bojenje sadrže još amonijak, kalcij, kalijeve ili natrijeve katione, pojedinačno ili u smjesi te mogu biti prisutni u većim koncentracijama.

Komercijalni produkti mogu isto tako sadržati bjelančevinaste ostatke insekata, slobodne karminate ili manje ostatke nevezanih aluminijevih kationa.

Razred

Antrakinon

C.I. broj

75470

EINECS

Košenila: 215-680-6; karminska kiselina: 215-023-3; karmini:215-724-4

Kemijsko ime

7-β-D-glukopiranozil-3,5,6,8-tetrahidroksi-1-metil-9,10-dioksoantracen-2-karboksilna kiselina (karminska kiselina); karmin je hidrirani aluminijev kelat te kiseline.

Kemijska formula

C22H20O13 (karminska kiselina)

Relativna molekulska masa

492,39 (karminska kiselina)

Analiza

Sadržaj najmanje 2,0 % karminske kiseline u ekstraktima koji ju sadrže; ne manji od 50 % karminske kiseline u kelatima.

Opis

Crvena do tamnocrvena, prhka krutina ili prah. Ekstrakt košenile je obično tamnocrvena tekućina, ali se može osušiti u prah.

A. Spektrometrija

Maksimum u vodenoj otopini amonijaka kod oko 518 nm.

Maksimum u razrijeđenoj otopini klorovodične kiseline kod oko 494 nm za karminsku kiselinu.

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmij

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

Sinonimi

CI Food Red 3

Definicija

Azorubin se u osnovi sastoji od dinatrijeveg 4-hidroksi-3-(4-sulfit-1-naftilazo) naftalen-1-sulfonata i pomoćnih tvari za bojenje, s natrijevim kloridom i/ili natrijevim sulfatom kao osnovnim neobojanim sastojkom.

Azorubin se opisuje kao natrijeva sol. Dopuštene su kalcijeva i kalijeva sol.

Razred

Monoazo

C.I. broj

14720

EINECS

222-657-4

Kemijsko ime

Dinatrijev 4-hidroksi-3-(sulfonato-1-naftilazo)naftalen-1-sulfonat

Kemijska formula

C20H12N2Na2O7S2

Relativna molekulska masa

502,44

Analiza

Sadržaj najmanje 85 % ukupnih tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol

Opis

Prah ili zrnca crvene boje do boje kestena

A. Spektrometrija

Maksimum u vodi na oko 516 nm

B. Crvena otopina u vodi

Tvar netopljiva u vodi

Najviše 0,2 %

Pomoćne tvari za bojenje

Najviše 2,0 %

4-aminonaftalen-1-sulfonska kiselina

Ukupno najviše 0,5 %

4-hidroksinaftalen-1-sulfonska kiselina

Nesulfonirani primarni aromatski amini

Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)

Eterski ekstrakt

Najviše 0,2 % pri neutralnom pH

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmij

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

Sinonimi

CI Food Red 9

Definicija

Amarant se većinom sastoji od trinatrijevog 2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-3,6-disulfonata i pomoćnih tvari za bojenje, uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente.

Amarant se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol.

Razred

Monoazo

C.I. broj

16185

EINECS

213-022-2

Kemijsko ime

Trinatrijev 2-hidroksi-1(-4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-3,6-disulfonat

Kemijska formula

C20H11N2Na3O10S3

Relativna molekulska masa

604.48

Analiza

Sadržaj najmanje 85 % ukupnih tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol

Opis

Crvenkasto smeđi prah ili zrnca

A. Spektrometrija

Maksimum u vodi na oko 520 nm

B. Crvena otopina u vodi

Tvar netopljiva u vodi

Najviše 0,2 %

Pomoćne tvari za bojenje

Najviše 3,0 %

4-aminonaftalen-1-sulfonska kiselina

Sveukupno najviše 0,5 %

3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonska kiselina

6-hidroksinaftalen-2-sulfonska kiselina

7-hidroksinaftalen-1,3disulfitna kiselina

7-hidroksinaftalen-1,3-trisulfonska kiselina

Nesulfonirani primarni aromatski amini

Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)

Eterski ekstrakt

Najviše 0,2 % pri neutralnom pH

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmij

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

Sinonimi

CI Food Red 7, New Coccine

Definicija

Ponceau 4R se većinom sastoji od trinatrijevog 2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalen-6,8-disulfonata i pomoćnih tvari za bojenje, uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente.

Ponceau 4R se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijevasol.

Razred

Monoazo

C.I. broj

16255

EINECS

220-036-2

Kemijsko ime

Trinatrijev 2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalen-6,8-disulfonat

Kemijska formula

C20H11N2Na3O10S3

Relativna molekulska masa

604,48

Analiza

Sadržaj najmanje 80 % ukupnih tvari za bojenje, izraženo kao natrijeva sol.

Opis

Crvenkasti prah ili zrnca

A. Spektrometrija

Maksimum u vodi na oko 505 nm

B. Crvena otopina u vodi

Tvar netopljiva u vodi

Najviše 0,2 %

Pomoćne tvari za bojenje

Najviše 1,0 %

4-aminonaftalen-1-sulfonska kiselina

Sveukupno najviše 0,5 %

7-hidroksinaftalen-1,3-disulfonska kiselina

3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonska kiselina

6-hidroksinaftalen-2-sulfonska kiselina

7-hidroksinaftalen-1,3-6-trisulfonska kiselina

Nesulfonirani primarni aromatski amini

Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)

Eterski ekstrakt

Najviše 0,2 % pri neutralnom pH

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmij

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

Sinonimi

CI Food Red 14

Definicija

Eritirozin se većinom sastoji od dinatrijevog 2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oksido-6-oksoksanten-9-il)benzoat-monohidrata i pomoćnih tvari za bojenje, uz vodu, natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente.

Eritrozin se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol.

Razred

Ksanten

C.I. broj

45430

EINECS

240-474-8

Kemijsko ime

Dinatrijev 2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oksido-6-oksoksanten-9-il)benzoat-monohidrat

Kemijska formula

C20H6I4Na2O5H2O

Relativna molekulska masa

897,88

Analiza

Sadržaj najmanje 87 % ukupnih tvari za bojenje, izražen kao bezvodna natrijeva sol

Opis

Crveni prah ili zrnca

A. Spektometrija

Maksimum u vodi na oko 526 nm na pH 7

B. Crvena otopina u vodi

Anorganski jodidi izraženi kao natrijev jodid

Najviše 0,1 %

Tvar netopljiva u vodi

Najviše 0,2 %

Pomoćne tvari za bojenje (osim fluorescina)

Najviše 4,0 %

Fluorescin

Najviše 20 mg/kg

Trijodoresorcinol

Najviše 0,2 %

2-(2,4-dihidroksi-3,5-dijodobenzoil) benzojeva kiselina

Najviše 0,2 %

Eterski ekstrakt

Iz otopine pri pH od 7 do 8, najviše 0,2 %

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmij

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

Aluminijev pigment

Metoda određivanja tvari netopljivih u klorovodičnoj kiselini nije primjenjiva. Zamjenjuje se metodom određivanja tvari netopljivih u natrijevom hidroksidu, s najviše 0,5 % samo za ovu boju

Sinonimi

CI Food Red 10, Azogeranin

Definicija

Crvena 2G se većinom sastoji od dinatrijevog 8-acetamido-1-hidroksi-2-fenilazonaftalen-3,6-disulfonata i pomoćnih tvari za bojenje, uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente.

Crvena 2G se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol.

Razred

Monoazo

C.I. broj

18050

EINECS

223-098-9

Kemijsko ime

Dinatrijev 8-acetamido-1-hidroksi-2-fenilazo-naftalen-3,6-disulfonat

Kemijska formula

C18H13N3Na2O8S2

Relativna molekulska masa

509,43

Analiza

Sadržaj najmanje 80 % ukupnih tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol

Opis

Crveni prah ili zrnca

A. Spektrometrija

Maksimum u vodi na oko 532 nm

B. Crvena otopina u vodi

Tvar netopljiva u vodi

Najviše 0,2 %

Pomoćne tvari za bojenje

Najviše 2,0 %

5-acetamido-4-hidroksinaftalen-2,7-disulfonska kiselina

Sveukupno najviše 0,5 %

5-amino-4-hidroksinaftalen-2,7-disulfonska kiselina

Nesulfonirani primarni aromatski amini

Najviše 0,01 % (izražen kao anilin)

Eterski ekstrakt

Najviše 0,2 % pri neutralnom pH

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmij

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

Sinonimi

CI Food Red 17

Definicija

Allura Red AC se većinom sastoji od dinatrijevog 2-hidroksi-1-(2-metoksi-5-metil-4-sulfonatofenilazo) naftalen-6-sulfonata i pomoćnih tvari za bojenje, uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente.

Allura Red AC se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol.

Razred

Monoazo

C.I. broj

16035

EINECS

247-368-0

Kemijsko ime

Dinatrijev 2-hidroksi-1-(2-metoksi-5-metil-4-sulfonatofenilazo) naftalen-6-sulfonat

Kemijska formula

C18H14N2Na2O8S2

Relativna molekulska masa

496,42

Analiza

Sadržaj najmanje 85 % ukupnih tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol

Opis

Tamnocrveni prah ili zrnca

A. Spektrometrija

Maksimum u vodi na oko 504 nm

B. Crvena otopina u vodi

Tvar netopljiva u vodi

Najviše 0,2 %

Pomoćne tvari za bojenje

Najviše 3,0 %

natrijeva sol 6-hidroksi-2-naftalensulfonske kiseline

Najviše 0,3 %

4-amino-5-metoksi-2-metilbenzensulfonska kiselina

Najviše 0,2 %

dinatrijeva sol 6,6-oksibi (2-naftalensulfonska kiselina),

Najviše 1,0 %

Nesulfonirani primarni aromatski amini

Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)

Eterski ekstrakt

Iz otopine pri pH 7, najviše 0,2 %

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmij

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

Sinonimi

CI Food Blue 5

Definicija

Patent Blue V se većinom sastoji od kalcijevog ili natrijevog spoja [4-(α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroksi-2,4-disulfofenil-metiliden)2,5-cikloheksadien-1-iliden] dietilamonijevog hidroksida i pomoćnih tvari za bojenje, uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente.

Dozvoljava se i kalijeva sol.

Razred

Triarilmetan

C.I. broj

42051

EINECS

222-573-8

Kemijsko ime

Kalcijev ili natrijev spoj [4-(α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroksi-2,4-disulfofenil-metiliden)2,5-cikloheksadien-1-iliden] dietilamonijevog hidroksida

Kemijska formula

Kalcijev spoj: C27H31N2O7S2Ca1/2

Natrijev spoj: C27H31N2O7S2Na

Relativna molekulska masa

Kalcijev spoj: 579.72

Natrijev spoj: 582.67

Analiza

Sadržaj najmanje 85 % ukupnih tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol

Opis

Tamnoplavi prah ili zrnca

A. Spektrometrija

Maksimum u vodi na 638 nm pri pH 5

B. Plava otopina u vodi

Tvar netopljiva u vodi

Najviše 0,2 %

Pomoćne tvari za bojenje

Najviše 2,0 %

3-hidroksibenzaldehid

Sveukupno najviše 0,5 %

3-hidroksibenzojeva kiselina

3-hidroksi-4-sulfobenzojeva kiselina

N,N-dietilaminobenzensulfonska kiselina

Leuko-baza

Najviše 4,0 %

Nesulfonirani primarni aromatski amini

Najviše 0,01 % (izražen ako anilin)

Eterski ekstrakt

Iz otopine pri pH 5 najviše 0,2 %

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmij

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

Sinonimi

CI Food Blue 1

Definicija

Indigotin se većinom sastoji od mješavine dinatrijevog 3,3'diokso-2,2'biindoliden-5,5'-disulfonata i dinatrijevog 3,3'-dioksi-2,2'-biindoliden-5,7'-disulfonata te pomoćnih tvari za bojenje, uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente.

Indigotin se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol.

Razred

Indigoid

C.I. broj

73015

EINECS

212-728-8

Kemijsko ime

Dinatrijev 3,3'diokso-2,2'biindoliden-5,5'-disulfonat

Kemijska formula

C16H8N2Na2O8S2

Relativna molekulska masa

466,36

Analiza

Sadržaj najmanje 85 % ukupnih tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol;

dinatrijev 3,3'-dioksi-2,2'-biindoliden-5,7'-disulfonat: najviše 18 %

Opis

Tamnoplavi prah ili zrnca

A. Spektrometrija

Maksimum u vodi na oko 610 nm

B. Crvena otopina u vodi

Tvar netopljiva u vodi

Najviše 0,2 %

Pomoćne tvari za bojenje

Osim dinatrijeva 3,3'-dioksi-2,2'-biindoliden-5,7'-disulfonata: najviše 1,0 %

Izatin-5-sulfonska kiselina

ukupno najviše 0,5 %

5-sulfoantranilna kiselina

Antranilna kiselina

Nesulfonirani primarni aromatski amini

Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)

Eterski ekstrakt

Najviše 0,2 % pri neutralnom pH

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmij

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

Sinonimi

CI Food Blue 2

Definicija

Brilliant Blue FCF se većinom sastoji od dinatrijevog α-(4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino) fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobenzilamino)cikloheksa-2,5-dieniliden)toluen-2-sulfonata i njegovih izomera te pomoćnih tvari za bojenje uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente.

Brilliant Blue FCF se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene i kalcijeva i kalijeva sol.

Razred

Triarilmetan

C.I. broj

42090

EINECS

223-339-8

Kemijsko ime

Dinatrijev α-(4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobenzilamino)cikloheksa-2,5-dieniliden)toluen-2-sulfonat

Kemijska formula

C37H34N2Na2O9S3

Relativna molekulska masa

792.84

Analiza

Sadržaj najmanje 85 % ukupnih tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol

Opis

Crvenkasto plavi prah ili zrnca

A. Spektrometrija

Maksimum u vodi na oko 630 nm

B. Plava otopina u vodi

Tvar netopljiva u vodi

Najviše 0,2 %

Pomoćne tvari za bojenje

Najviše 6,0 %

Zbroj 2-, 3-, i 4-formilbenzensulfonske kiseline

Najviše 1,5 %

3-((etil)(4-sulfofenil)amino) metilbenzen sulfonska kiselina

Najviše 0,3 %

Leuko-baza

Najviše 5,0 %

Nesulfonirani primarni aromatski amini

Najviše 0,01 % (izražen kao anilin)

Eterski ekstrakt

Najviše 0,2 % pri pH 7

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmij

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

Sinonimi

CI Natural Green 3, magnezij-klorofil, magnezij-feofitin

Definicija

Klorofili se dobivaju ekstrakcijom iz prirodnih izvora: jestivog biljnog materijala, trave, lucerne i koprive. Tijekom naknadnog odstranjivanja otapala, prirodno prisutan koordinirani magnezij se može u potpunosti ili djelomično ukloniti iz klorofila kako bi se dobili feofitini. Glavne tvari za bojenje su feofitini i magnezij-klorofili. Ekstrahirani produkt iz kojeg je uklonjeno otapalo sadrži druge pigmente kao karotenoidi i ulja, masti i vosak iz izvornog materijala. Samo se sljedeća otapala mogu koristiti za ekstrakciju: aceton, metil-etil-keton, diklormetan, ugljikov dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan.

Razred

Porfirin

C.I. broj

75810

EINECS

Klorofili: 215-800-7, klorofil a: 207-536-6, klorofil b: 208-272-4

Kemijsko ime

Glavne tvari za bojenje su:

Kemijska formula

Klorofil a (magnezijev kompleks): C55H72MgN4O5

Klorofil a: C55H74N4O5

Klorofil b (magnezijev kompleks): C55H70MgN4O6

Klorofil b: C55H72N4O6

Relativna molekulska masa

Klorofil a (magnezijev kompleks): 893,51

Klorofil a: 871,22

Klorofil b (magnezijev kompleks): 907,49

Klorofil b: 885,20

Analiza

Sadržaj svih kombiniranih klorofila i njihovih magnezijevih kompleksa najmanje 10 %

Opis

Voskasta tvar čija boja varira od maslinasto zelene do tamnozelene ovisno o sadržaju koordiniranog magnezija

Spektrometrija

Maksimum u kloroformu na oko 409 nm

Ostaci otapala

Aceton

Najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji

Metil-etil-keton

Metanol

Etanol

Propan-2-ol

Heksan

Diklormetan:

Najviše 10 mg/kg

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmij

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

Sinonimi

CI Natural Green, natrijev klorofilin, kalijev klorofilin

Definicija

Alkalijske soli klorofilina se dobivaju saponifikacijom ekstrakta prirodnih izvora jestivog biljnog materijala, trave, lucerne i koprive. Saponifikacijom se hidroliziraju metilni i fitolni esteri te može parcijalno pocijepati ciklopentenilni prsten. Kiselinske se skupine pretvaraju u kalijeve i/ili natrijeve soli.

Samo se sljedeća otapala mogu koristiti za ekstrakciju: aceton, metil-etil-keton, diklormetan, ugljikov dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan.

Razred

Porfirin

C.I. broj

75815

EINECS

287-483-3

Kemijsko ime

Glavne tvari za bojenje u njihovom kiselinskom obliku su:

Ovisno o stupnju hidrolize, ciklopentenilni prsten se može rascijepiti uz nastanak treće karboksilne skupine.

Može biti prisutan i kompleks magnezija.

Kemijska formula

Klorofilin a (u obliku kiseline): C34H34N4O5

Klorofilin b (u obliku kiseline): C34H32N4O6

Relativna molekulska masa

Klorofilin a: 578,68

Klorofilin b: 592,66

Svaki se može povećati za 18 daltona ukoliko se rascijepi ciklopentenilni prsten.

Analiza

Sadržaj ukupnih klorofilina najmanje 95 % uzorka koji se suši jedan sat na oko 100 °C.

Opis

Tamnozeleni do plavi/crni prah

A. Spektrometrija

Maksimum u vodenom fosfatnom puferu pri pH 9 na oko 405 nm te na oko 653 nm

Ostaci otapala

Aceton

Najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji

Metil-etil-keton

Metanol

Etanol

Propan-2-ol

Heksan

diklormetan:

najviše 10 mg/kg

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmij

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

Sinonimi

CI Natural Green 3, bakar-klorofil, bakar-feofitin

Definicija

Bakar-klorofili se dobivaju dodatkom bakrene soli tvari dobivenoj ekstrakcijom iz prirodnih izvora: jestivog biljnog materijala, trave, lucerne i koprive. Ekstrahirani proizvod iz kojeg je uklonjeno otapalo sadrži druge pigmente kao karotenoide i ulja, masti i vosak iz izvornog materijala. Osnovne tvari za bojenje su bakar-feofitini. Samo se sljedeća otapala mogu koristiti za ekstrakciju: aceton, metil-etil-keton, diklormetan, ugljikov dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan.

Razred

Porfirin

C.I. broj

75815

EINECS

Bakrov klorofil a: 239-830-5; Bakrov klorofil b: 246-020-5

Kemijsko ime

Bakov(II) [fitil(132R, 17S, 18S)-3-(8-etil-132-metoksikarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13'-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociklopenta[at]-porfirin-17-il)propionat] (bakar-klorofil a)

Bakar (II) [fitil(132R, 17S, 18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoksikarbonil-2,12,18-trimetil-13'-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociklopenta[at]-porfirin-17-il)propionat] (bakar-klorofil b)

Kemijska formula

Bakar-klorofil a: C55H72Cu N4O5

Bakar-klorofil b: C55H70Cu N4O6

Relativna molekulska masa

Bakar-klorofil a: 932,75

Bakar-klorofil b: 946,73

Analiza

Cjelokupni sadržaj bakar-klorofila najmanje 10 %

Opis

Voskasta tvar koja bojom varira od maslinasto zelene do tamnozelene ovisno o izvornom materijalu

Spektrometrija

Maksimum u kloroformu na oko 422 nm te na oko 652 nm

Ostaci otapala

Aceton

Najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji

Metil-etil-keton

Metanol

Etanol

Propan-2-ol

Heksan

Diklormetan:

najviše 10 mg/kg

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmij

Najviše 1 mg/kg

Ioni bakra

Najviše 200 mg/kg

Čisti bakar

Najviše 8,0 % čistog bakar-fiofitina

Sinonimi

Natrijev bakar-klorofilin, kalijev bakar-klorofilin, CI Natural Green 5

Definicija

Alkalijske soli bakar-klorofilina se dobivaju dodatkom bakra produktima koji se dobivaju saponifikacijom ekstrakta prirodnih izvora jestivog biljnog materijala, trave, lucerne i koprive. Saponifikacija uklanja metilne i fitolne ester te može parcijalno rascijepiti ciklopentenilni prsten. Nakon dodatka bakra pročišćenom klorofilinu skupine kiselina se neutraliziraju kako bi tvorile kalijeve i/ili natrijeve soli.

Samo se sljedeća otapala mogu koristiti za ekstrakciju: aceton, metil-etil-keton, diklormetan, ugljikov dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan.

Razred

Porfifin

C.I. broj

75815

EINECS

Kemijsko ime

Glavne tvari za bojenje u kiselinskom obliku su:

Kemijska formula

Bakar-klorofilin a (u obliku kiseline): C34H32Cu N4O5

Bakar-klorofilin b (u obliku kiseline): C34H30Cu N4O6

Relativna molekulska masa

Bakar-klorofilin a: 640,20

Bakar-klorofiln b: 645,18

Svaki se može povećati za 18 daltona ukoliko se rascijepi ciklopentenilni prsten

Analiza

Sadržaj ukupnih bakar-klorofilina najmanje 95 % uzorka koji se suši na oko 100 °C 1 sat.

Opis

Tamnozeleni do plavi/crni prah

A. Spektrometrija

Maksimum u vodenom fosfsatnom puferu pri pH 7,5 na oko 405 nm te na oko 630 nm

Ostaci otapala

Aceton

Najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji

Metil-etil-keton

Metanol

Etanol

Propan-2-ol

Heksan

Diklormetan:

najviše 10 mg/kg

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmij

Najviše 1 mg/kg

Ioni bakra

Najviše 200 mg/kg

Čisti bakar

Najviše 8,0 % ukupnih bakar-klorofilina

Sinonimi

CI Food Green 4, Brilliant Green BS

Definicija

Zelena s se većinom sastoji od natrijevog N-[4-(dimetilamino)fenil](2-hidroksi-3,6-disulfo-1-naftalenil)metilen]-2,5-cikloheksadien-1-iliden]-N-metilmetanamina i pomoćnih tvari za bojenje, uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente.

Zelena S se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol.

Razred

Triarilmetan

C.I. broj

44090

EINECS

221-409-2

Kemijsko ime

Natrijev N-[4-[[4-(dimetilamino)fenil](2-hidroksi-3,6-disulfo-1-naftalenil)metilen]-2,5-cikloheksadien-1-iliden]-N-metilmetanamin

Natrijev 5-[4-dimetilamino-α-(4-dimetiliminocikloheksa-2,5-dieniliden)benzil]-6-hidroksi-7-sulfonato-naftalen-2-sulfonat (alternativno kemijsko ime)

Kemijska formula

C27H25N2NaO7S2

Relativna molekulska masa

576,63

Analiza

Sadržaj najmanje 80 % ukupnih tvari za bojenje izražen kao natrijeva sol.

Opis

Tamnoplavi ili tamnozeleni prah ili zrnca

A. Spektrometrija

Maksimum u vodi na oko 632 nm

B. Plava ili zelena otopina u vodi

Tvar netopljiva u vodi

Najviše 0,2 %

Pomoćne tvari za bojenje

Najviše 1,0 %

4,4'-bis(dimetilamino)-benzhidril-alkohol

Najviše 0,1 %

4,4'-bis(dimetilamino)-benzofenon

Najviše 0,1 %

3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonska kiselina

Najviše 0,2 %

Leuko-baza

Najviše 5,0 %

Nesulfonirani primarni aromatski amini

Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)

Eterski ekstrakt

Najviše 0,2 % pri neutralnom pH

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmij

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

Definicija

Karamel se priprema kontroliranom toplinskom obradom ugljikohidrata (komercijalno dostupnih sladila za hranu koja su sastavljena od monomera glukoze i fruktoze i/ili njihovih polimera, npr. glukoznih sirupa, saharoze i/ili invertnih sirupa i dekstroze). Kako bi se potakla karamelizacija mogu se upotrijebiti kiseline, alkalne otopine i soli, uz iznimku amonijevih spojeva i sulfita.

EINECS

232-435-9

Opis

Tamnosmeđe do crne tekućine ili krute tvari

Boja vezana DEAE-celulozom

Najviše 50 %

Boja vezana fosforil-celulozom

Najviše 50 %

Intenzitet obojenosti (1)

0,01 – 0,12

Ukupni dušik

Najviše 0,1 %

Ukupni sumpor

Najviše 0,2 %

Arsen

Najviše 1 mg/kg

Olovo

Najviše 2 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmij

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 25 mg/kg

Definicija

Alkalno sulfitni karamel priprema se kontroliranom toplinskom obradom ugljikohidrata (komercijalno dostupnih sladila za hranu koja su sastavljena od monomera glukoze i fruktoze i/ili njihovih polimera, npr. glukoznih sirupa, saharoze i/ili invertnih sirupa i dekstroze), sa ili bez kiselina ili alkalnih otopina te uz sulfitne spojeve (sumporastu kiselinu, kalijev sullfit, kalijev bisulfit, natrijev sulfit i natrijev bisulfit); ne koriste se amonijevi spojevi.

EINECS

232-435-9

Opis

Tamnosmeđe do crne tekućine ili krute tvari

Boja vezana DEAE-celulozom

Više od 50 %

Intenzitet obojenosti (2)

0,05 – 0,13

Ukupni dušik

Najviše 0,3 % (3)

Sumporni dioksid

Najviše 0,2 % (3)

Ukupni sumpor

0,3 % - 3,5 % (3)

Sumpor vezan DEAE-celulozom

Više od 40 %

Apsorpcijski omjer boje vezane DEAE-celulozom

19-34

Omjer apsobancija (A 280/560)

Veći od 50

Arsen

Najviše 1 mg/kg

Olovo

Najviše 2 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmij

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 25 mg/kg

Definicija

Amonijev karamel se priprema kontroliranom toplinskom obradom ugljikohidrata (komercijalno dostupnih sladila za hranu koja su sastavljena od monomera glukoze i fruktoze i/ili njihovih polimera, npr. glukoznih sirupa, saharoze i/ili invertnih sirupa i dekstroze), sa ili bez kiselina ili alkalnih otopina, te uz amonijeve spojeve (amonijev hidroksid, amonijev karbonat, amonijev hidrogen karbonat i amonijev fosfat); ne koriste se sulfitni spojevi.

EINECS

232-435-9

Opis

Tamnosmeđa do crna tekućina ili kruta tvar

Boja vezana DEAE-celulozom

Najviše 50 %

Boja vezana fosforil-celulozom

Više od 50 %

Intenzitet obojenosti (4)

0,08-0,36

Amonijev dušik

Najviše 0,3 % (5)

4-metilimidazol

Najviše 250 mg/kg (5)

2-acetil-4-tetrahidroksibutilimidazol

Najviše 10 mg/kg (5)

Ukupni sumpor

Najviše 0,2 % (5)

Ukupni dušik

0,7 – 3,3 % (5)

Omjer apsorbancije boje vezane forsforil-celulozom

13-35

Arsen

Najviše 1 mg/kg

Olovo

Najviše 2 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmij

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 25 mg/kg

Definicija

Sulfitni amonijev karamel se priprema kontroliranom toplinskom obradom ugljikohidrata (komercijalno dostupnih sladila za hranu koja su sastavljena od monomera glukoze i fruktoze i/ili njihovih polimera, npr. glukoznih sirupa, saharoze i/ili invertnih sirupa i dekstroze), sa ili bez kiselina ili alkalnih otopina, te uz amonijeve spojeve i sulfitne spojeve (sumporastu kiselinu, kalijev sulfit, kalijev bisulfit, natrijev sulfit, natrijev bisulfit, amonijev hidroksid, amonijev karbonat, amonijev hidrogen-karbonat, amonijev fosfat, amonijev sulfat, amonijev suflit, te amonijev hidrogen-sulfit).

EINECS

232-435-9

Opis

Tamnosmeđa do crna tekućina ili kruta tvar

Boja vezana DEAE-celulozom

Više do 50 %

Intenzitet obojenosti (6)

0,10-0,60

Amonijev dušik

Najviše 0,6 % (7)

Sumpor dioksid

Najviše 0,2 % (7)

4-metilimidazol

Najviše 250 mg/kg (7)

Ukupni dušik

0,3-1,7 % (7)

Ukupni sumpor

0,8-2,5 % (7)

Omjer dušika i sumpora u alkoholnom talogu

0,7-2,7

Omjer apsorbancije u alkoholnom talogu (8)

8-14

Omjer apsorbancije (A 280/560)

Najviše 50

Arsen

Najviše 1 mg/kg

Olovo

Najviše 2 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmij

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 25 mg/kg

Sinonimi

CI Food Black 1

Definicija

Brilliant Black BN se većinom sastoji od tetranatrijevog-acetamido-5-hidroksi-6- [7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]naftalen-1,7-disulfonata i pomoćnih tvari za bojenje uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente.

Brilliant Black BN se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol.

Razred

Bisazo

C.I. broj

28440

EINECS

219-746-5

Kemijsko ime

Tetranatrijev-4-acetamido-5-hidroksi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]naftalen-1,7-disulfit

Kemijska formula

C28H17N5Na4O14S4

Relativna molekulska masa

867,69

Analiza

Sadržaj najmanje 80 % ukupnih tvari za bojenje izražen kao natrijeva sol.

Opis

Crni prah ili zrnca

A. Spektrometrija

Maksimum u vodi na oko 570 nm

B. Crno-plavkasta otopina u vodi

Tvar netopljiva u vodi

Najviše 0,2 %

Pomoćne tvari za bojenje

Najviše 10 % (na osnovno bojilo)

4-acetamido-5-hidroksinaftalen 1,7-disulfonska kiselina

Sveukupno najviše 0,8 %

4-amino-5-hidroksinaftalen 1,7-disulfonska kiselina

8-aminonaftalen-2-sulfonska kiselina

4,4'-diazoaminodi-(benzensulfonska kiselina)

Nesulfonirani primarni aromatski amini

Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)

Eterski ekstrakt

Najviše 0,2 % pri neutralnim uvjetima

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmij

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

Sinonimi

Vegetable black

Definicija

Biljni ugljik se dobiva putem karbonizacije biljnog materijala kao što su drvo, ostaci celuloze, treseta, kokosa i drugih ljusaka. Sirovina se karbonizira na visokim temperaturama. Sastoji se većinom od fino raspršenog ugljika. Može sadržavati manje količine dušika, vodika i kisika. Nakon priprave produkt može apsorbirati nešto vlage.

C.I. broj

77266

EINECS

215-609-9

Kemijsko ime

Ugljik

Kemijska formula

C

Relativna molekulska masa

12,01

Analiza

Sadržaj najmanje 95 % ugljika izražen na suhu tvar bez pepela

Opis

Crni prah bez mirisa i okusa

A. Topljivost

Netopljiv u vodi i organskim otapalima

B. Izgaranje

Kad se zagrije do žara, gori polagano bez plamena

Pepeo (ukupno)

Najviše 4,0 % (temperatura plamišta: 625 °C

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmij

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

Poliaromatski ugljikovodici

Ekstrakt dobiven ekstrakcijom 1 g produkta s 10 g čistog cikloheksana u aparatu za kontinuiranu ekstrakciju će biti bezbojan, a fluorescencija ekstrakta pod ultraljubičastim svjetlom neće biti intenzivnija od otopine 0,100 mg kinin sulfata u 1 000 ml 0,01 M sumporne kiseline.

Gubitak pri sušenju

Najviše 12 % (120 °C, 4 sata)

Tvar topljiva u alkalima

Filtrat dobiven vrenjem 2 g uzorka s 20 ml N natrijevog hidroksida bit će bezbojan.

Sinonimi

CI Food Brown 1

Definicija

Smeđa FK se većinom sastoji od mješavine:

te pomoćnih tvari za bojenje, uz vodu, natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente.

Smeđa FK se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol.

Razred

Azo (mješavina mono-, bis-, i trisazo-boja)

EINECS

Kemijsko ime

Mješavina:

Kemijska formula

Relativna molekulska masa

Analiza

Sadržaj najmanje 70 % ukupnih tvari za bojenje

Od ukupnih prisutnih tvari za bojenje, količina sastojaka neće biti veća od:

Opis

Crveno-smeđi prah ili zrnca

Narančasta do crvenkasta otopina

Tvar netopljiva u vodi

Najviše 0,2 %

Pomoćne tvari za bojenje

Najviše 3,5 %

4-aminobenzen-1-sulfonska kiselina

Najviše 0,7 %

m-fenilendiamin i 4-metil-m-fenilendiamin

Najviše 0,35 %

Nesulfonirani primarni aromatski amini osim m-fenilendiamina i 4-metil-m-fenilendiamina

Najviše 0,007 % (izraženo kao anilin)

Eterski ekstrakt

Najviše 0,2 % iz otopine pri pH 7

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmij

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

Sinonimi

CI Food Brown 3

Definicija

Smeđa HT se većinom sastoji od dinatrijevog 4,4’-(2,4-dihidroksi-5-hidroksimetil-1,3-fenilenbisazo)di(naftalen-1-sulfonata) i pomoćnih tvari za bojenje uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente.

Smeđa HT se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol.

Razred

Bisazo

C.I. broj

20285

EINECS

224-924-0

Kemijsko ime

Dinatrijev 4,4’-(2,4-dihidroksi-5-hidroksimetil-1,3-fenilenbisazo)di(naftalen-1-sulfonat)

Kemijska formula

C27H18N4Na2O9S2

Relativna molekulska masa

652,57

Analiza

Sadržaj najmanje 70 % ukupnih tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol

Opis

Crvenkasto-smeđi prah ili zrnca

A. Spektrometrija

Maksimum u vodi pri pH 7 na oko 460 nm

B. Smeđa otopina u vodi

Tvar netopljiva u vodi

Najviše 0,2 %

Pomoćne tvari za bojenje

Najviše 10 % (TCL metoda)

4-aminonaftalen-1-sulfonska kiselina

Najviše 0,7 %

Nesulfonirani primarni aromatski amini

Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)

Eterski ekstrakt

Najviše 0,2 % u otopini pri pH 7

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmij

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

Sinonimi

CI Food Orange 5

Definicija

Miješani karoteni se dobivaju ekstrakcijom putem otapala prirodnih izvora jestivih biljaka, mrkve, biljnog ulja, trave, alfalfe (lucerne) i koprive.

Osnovne tvari za bojenje su karotenoidi od kojih je najveći udio beta-karotena. α-, γ-karoten i drugi pigmenti mogu biti prisutni. Osim pigmenata, ova tvar može sadržavati ulja, masti i vosak koji se prirodno nalazi u izvornom materijalu.

Samo se sljedeća otapala mogu upotrijebiti u ekstrakciji: aceton, metil-etil-keton, metanol, etanol, propan-2-ol, heksan, dikolorometan i ugljikov dioksid.

Razred

Karotenoid

C.I. broj

75130

EINECS

230-636-6

Kemijsko ime

Kemijska formula

β-karoten: C40H56

Relativna molekulska masa

β-karoten: 536,88

Analiza

Sadržaj karotena (izražen kao β-karoten) najmanje 5 %. Za produkte koji se dobivaju ekstrakcijom biljnih ulja: najmanje 0,2 % u jestivim mastima

Spektrometrija

Maksimum u cikloheksanu na 440-457 nm i 470 nm-486 nm

Ostaci otapala

Aceton

Najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji

Metil-etil-keton

Metanol

Etanol

Propan-2-ol

Heksan

Diklormetan:

najviše 10 mg/kg

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmij

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

Sinonimi

CI Food Orange 5

Definicija

Ove specifikacije se odnose na sve trans-izomere β-karotena uz manje količine drugih karotenoida. Razrijeđeni i stabilizirani preparati mogu imati različite omjere cis- i trans-izomera.

Razred

Karotenoid

C.I. broj

40800

EINECS

230-636-6

Kemijsko ime

β-karoten, β, β-karoten

Kemijska formula

C40H56

Relativna molekulska masa

536,88

Analiza

Najmanje 96 % ukupnih tvari za bojenje (izraženo kao β-karoten)

Opis

Crveni do smeđe-crveni kristali ili kristalinični prah

A. Spektrometrija

Maksimum u cikloheksanu na oko 453-456 nm

Sulfatni pepeo

Najviše 0,2 %

Pomoćne tvari za bojenje

Karotenoidi osim β-karotena: najviše 3,0 % od ukupnih tvari za bojenje

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmij

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

Sinonimi

CI Natural Orange 4

Razred

Karotenoid

C.I. broj

75120

EINECS

Annatto: 215-735-4, ekstrakt annatto sjemena: 289-561-2; biksin: 230-248-7

Kemijsko ime

Biksin: 6'-metil-hidrogen-9'-cis-6,6'-diapokaroten-6,6'-dioat

6'-metil-hidrogen-9'-trans-6,6'-diapokaroten-6,6'-dioat

Norbiksin: 9'-cis-6,6'-diapokarotenska-6,6'-dikiselina

9'-trans-6,6'-diapokarotenska-6,6'-dikiselina

Kemijska formula

Bixin: C25H30O4

Norbixin: C24H28O4

Relativna molekulska masa

Biksin: 394,51

Norbiksin: 380,48

Opis

Crvenkasto-smeđi prah, suspenzija ili otopina

A. Spektrometrija

Biksin: maksimum u kloroformu na oko 502 nm

Norobiksin: maksimum u razrijeđenoj otopini kalijeva hidroksida (KOH) na oko 482 nm

Definicija

Biksin se priprema ekstrakcijom vanjske ljuske sjemenke annatto drveta (Bixa orellana L.) s jednim ili više otapala: aceton, metanol, heksan ili diklormetan, ugljikov dioksid, a nakon toga se otapalo uklanja.

Norbiksin se priprema hidrolizom s vodenom lužnatom otopinom prethodno ekstrahiranog biksina.

Biksin i norbiksin mogu sadržavati druge tvari ekstrahirane iz annatto sjemenke.

Biksin prah sadrži nekoliko obojenih komponenti od kojih je glavna biksin, a može biti prisutna i u cis- i u trans- obliku. Produkti termičke razgradnje biksina također mogu biti prisutni.

Norbiksin prah sadrži produkt hidrolize biksina u obliku natrijevih ili kalijevih soli kao glavnih obojenih komponenti. I cis- i trans- oblici mogu biti prisutni.

Analiza

Sadržaj biksin praha najmanje 75 % ukupnih karotenoida izraženih kao biksin.

Sadržaj norobiksin praha najmanje 25 % ukupnih karotenoida izraženih kao norbiksin.

Biksin:

Norbiksin:

Ostaci otapala

Aceton

Najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji

Metanol

Heksan

Diklormetan:

Najviše 10 mg/kg

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmij

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

Definicija

Annatto topljiv u vodi se priprema ekstrakcijom s lužnatom vodenom otopinom (natrijev ili kalijev hidroksid) vanjske ljuske sjemena annatto drveta (Bixa orellana L.)

Annatto topljiv u vodi sadrži norbiksin, produkt hidrolize biksina u obliku natrijevih ili kalijevih soli kao glavna tvar za bojenje.

Mogu biti prisutni i cis- i trans- oblici.

Analiza

Sadrži najmanje 0,1 % ukupnih karotenoida izraženih kao norbiksin

Norbiksin:

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmij

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

Definicija

Ekstrakti annatta u ulju, kao otopina ili suspenzija, se pripremaju ekstrakcijom vanjske ljuske sjemena annatto drveta (Bixa orellana L.) uz jestivo biljno ulje. Uljem ekstrahiran annatto sadrži nekoliko obojenih komponenti od kojih je najveći udio biksina koji može biti prisutan u cis- i u trans- oblicima. Produkti termičke razgradnje biksina također mogu biti prisutni.

Analiza

Sadrži najmanje 0,1 % ukupnih karotenoida izraženih kao biksin

Biksin:

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmij

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

Sinonimi

Paprika Oleoresin

Definicija

Ekstrakt paprike dobiva se ekstrakcijom putem otapala prirodnih vrsta paprike koja se sastoji od mljevenog ploda mahune sa sjemenkama Capsicum annuum L. ili bez njih, te sadrži glavne tvari za bojenje ovog začina. Glavne tvari za bojenje su kapsantin i kapsorubin. Prisutna može biti i velika količina drugih obojenih komponenti.

Samo se sljedeća otapala mogu koristiti u ekstrakciji: metanol, etanol, aceton, heksan, diklormetan, etil acetat i ugljikov dioksid.

Razred

Karotenoid

EINECS

Kapsantin: 207-364-1, kapsorubin: 207-425-2

Kemijsko ime

Kapsantin: 3R, 3'S, 5'R)-3,3'-dihidroksi-β,k-karoten-6-on

Kapsorubin: (3S, 3'S, 5R, 5R')-3,3'-dihidroksi-k,k-karoten-6,6'-dion

Kemijska formula

Kapsantin: C40H56O3

Kapsorubin: C40H56O4

Relativna molekulska masa

Kapsantin: 584,85

Kapsorubin: 600,85

Analiza

Ekstrakt paprike: sadržaj karotenoida je najmanje 7,0 %

Kapsantin/kapsorubin: najmanje 30 % ukupnih karotenoida

Opis

Tamnocrvena viskozna tekućina

A. Spektrometrija

Maksimum u acetonu na oko 462 nm

B. Reakcija boje

Tamnoplava boja se dobiva dodatkom jedne kapi sumporne kiseline jednoj kapi uzorka u 2-3 kapi kloroforma

Ostaci otapala

Etil-acetat

Najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji

Metanol

Etanol

Aceton

Heksan

Diklormetan:

najviše 10 mg/kg

Kapsaicin

Najviše 250 ng/kg

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmij

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

Sinonimi

Natural Yellow 27

Definicija

Likopen se dobiva ekstrakcijom putem otapala prirodnih izvora crvene rajčice (Lycopersicon esculentum L.) uz naknadno otklanjanje otapala. Samo se sljedeća otapala mogu upotrijebiti: diklormetan, ugljikov dioksid, etil-acetat, aceton, propan-2-ol, metanol, etanol, heksan. Glavna tvar za bojenje rajčice je likopen, a mogu biti prisutne i manje količine drugih karotenoidnih pigmenata. Osim drugih pigmenata proizvod može sadržavati ulja, masti, vosak i komponente arome koji se prirodno pojavljuju u rajčicama.

Razred

Karotenoid

C.I. broj

75125

Kemijsko ime

Likopen, ψ,ψ-karoten

Kemijska formula

C40H56

Relativna molekulska masa

536,85

Analiza

Sadržaj ukupne tvari za bojenje najmanje 5 %

Opis

Tamnocrvena viskozna tekućina

A. Spektrometrija

Maksimum u heksanu na oko 472 nm

Ostaci otapala

Etil-acetat

Najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji

Metanol

Etanol

Aceton

Heksan

Propan-2-ol

Diklormetan:

najviše 10 mg/kg

Sulfatni pepeo

Najviše 0,1 %

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmij

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

Sinonimi

CI Food Orange 6

Definicija

Ove se specifikacije odnose pretežno na sve trans-izomere β-apo-8'-karotenala i manje količine drugih karotenoida. Razrijeđeni i stabilizirani oblici priređuju se od β-apo-8'-karotenala koji zadovoljavaju ove specifikacije te uključuju otopine ili suspenzije β-apo-8'-karotenala u jestivim mastima ili uljima, emulzijama i praškovima topljivim u vodi. Ovi pripravci mogu imati različite udjele cis- i trans-izomera.

Razred

karotenoid

C.I. broj

40820

EINECS

214-171-6

Kemijsko ime

β-apo-8'-karotenal, trans-β-apo-8'-karoten-aldehid

Kemijska formula

C30H40O

Relativna molekulska masa

416,65

Analiza

Najmanje 96 % ukupne tvari za bojenje

Opis

Kristali ili kristalizirani prah tamnoljubičaste boje ili s metalnim odsjajem

Spektrometrija

Maksimum u cikloheksanu pri 460-462 nm

Sulfatni pepeo

Najviše 0,1 %

Pomoćne tvari za bojenje

Karotenoidi osim β-apo-8'-karotenala:

najviše 3,0 % ukupne tvari za bojenje

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmij

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 10 mg/kg

Najviše 40 mg/kg

Sinonimi

CI Food Orange 7, β-apo-8'-karotenski ester

Definicija

Ove se specifikacije odnose pretežno na sve trans-izomere etilni ester β-apo-8'-karotenske kiseline i manje količine drugih karotenoida. Razrijeđeni i stabilizirani oblici priređuju se od etilnog estera β-apo-8'-karotenske kiseline koji zadovoljavaju ove specifikacije te uključuju otopine ili suspenzije etilnog estera β-apo-8'-karotenske kiseline u jestivim mastima ili uljima, emulzijama i praškastim produktima topljivim u vodi. Ovi pripravci mogu imati različite udjele cis- i trans-izomera.

Razred

Karotenoid

C.I. broj

40825

EINECS

214-173-7

Kemijsko ime

etilni ester β-apo-8'-karotenske kiseline, etil-8'-apo-β-karoten-8'-oat

Kemijska formula

C32H44O2

Relativna molekulska masa

460,70

Analiza

Najmanje 96 % ukupne tvari za bojenje

Opis

Kristali ili kristalični prah crvene do ljubičastocrvene boje

Spektrometrija

Maksimum u cikloheksanu pri oko 449 nm

Sulfatni pepeo

Najviše 0,1 %

Pomoćne tvari za bojenje

Karotenoidi osim etilnog estera β-apo-8'-karotenske kiseline:

najviše 3,0 % ukupne tvari za bojenje

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmij

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

Sinonimi

Miješani karotenoidi, ksantofili

Definicija

Lutein se dobiva ekstrakcijom pomoću otapala prirodnih izvora jestivog voća i bilja, lucerne i tagetes erecta. Osnovna se boja sastoji od karotenoida koje najvećim dijelom čine lutein i njegovi esteri masnih kiselina. Također su prisutne različite količine karotena. Lutein može sadržavati masti, ulja i voskove koji izvorno potječu iz biljnog materijala.

Samo se sljedeća otapala mogu koristiti za ekstrakciju: metanol, etanol, propan-2-ol, heksan, aceton, metil-etil-keton, diklormetan i ugljikov dioksid.

Razred

Karotenoid

EINECS

204-840-0

Kemijsko ime

3,3'-dihidroksi-d-karoten

Kemijska formula

C40H56O2

Relativna molekulska masa

568,88

Analiza

Sadržaj ukupne tvari za bojenje izražen kao lutein najmanje 4 %.

Opis

Tamna žućkasto smeđa tekućina

Spektrometrija

Maksimum u kloroform/etanolu (10 + 90) pri oko 445 nm

Ostaci otapala

Aceton

Najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji,

Metil-etil-keton

Metanol

Etanol

Propan-2-ol

Heksan

Diklormetan:

najviše 10 mg/kg.

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmij

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

Sinonimi

CI Food Orange 8

Definicija

Ove se specifikacije odnose pretežno na sve trans-izomere kantaksantina i manje količine drugih karotenoida. Razrijeđeni i stabilizirani oblici priređuju se iz kantaksantina koji zadovoljavaju ove specifikacije te uključuju otopine ili suspenzije kantaksantina u jestivim mastima ili uljima, emulzijama i praškovima topljivim u vodi. Ovi pripravci mogu imati različite omjere cis- i trans-izomera.

Razred

Karotenoid

C.I. broj

40850

EINECS

208-187-2

Kemijsko ime

β-karoten-4,4'-dione, kantaksantin, 4,4'-diokso-β -karoten

Kemijska formula

C40H52O2

Relativna molekulska masa

564,86

Analiza

Najmanje 96 % ukupne tvari za bojenje (izraženo kao kantaksantin).

pri 468-472 nm u cikloheksanu

pri 464-467 nm u petrol eteru

Opis

Kristali ili kristalni prah tamnoljubičaste boje

Spektrometrija

Maksimum u kloroformu pri oko 485 nm

Maksimum u cikloheksanu pri 468-472 nm

Maksimum u petrol eteru pri 464-467 nm

Sulfatni pepeo

Najviše 0,1 %

Pomoćne tvari za bojenje

Karotenoidi osim kantaksantina: najviše 5,0 % od ukupnih tvari za bojenje

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmij

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

Sinonimi

Beet Red

Definicija

Cikla crvena boja dobiva se iz korijena cikle (Beta vulgaris L. var. rubra) cijeđenjem soka ili ekstrakcijom boje ribane cikle pomoću vode te naknadnim obogaćivanjem aktivnog sastojka. Boja se sastoji od različitih pigmenata koji svi pripadaju skupini betalaina. Glavni sastojak boje sadrži betacianine (crvenu boju) od čega betanina 75-95 %. Moguća je prisutnost manjih količina betaksantina (žute boje) i produkta razgradnje betalaina (svjetlosmeđe boje).

Osim pigmenata boja, sok ili ekstrakt sadrži šećere, soli i/ili proteine koji se izvorno nalaze u cikli. Otopina može biti koncentrirana i neki produkti mogu biti rafiniraniji tako da je iz njih uklonjena većina šećera, soli i proteina.

Razred

Betalain

EINECS

231-628-5

Kemijsko ime

(S-(R',R')-4-(2-(2-karboksi-5(β-D-glukopiranosiloksi)-2,3-dihidro-6-hidroksi-1H-indol-1-il)etenil)-2,3-dihidro-2,6-piridin-dikarboksilna kiselina; 1-(2-(2,6-dikarboksi-1,2,3,4-tetrahidro-4-piridiliden)etiliden)-5-β-D-glukopiranosiloksi)-6-hidroksiindolijev-2-karboksilat

Kemijska formula

Betanin: C24H26N2O13

Relativna molekulska masa

550,48

Analiza

Sadržaj crvene boje (izražene kao betanin) najmanje 0.4 %

Opis

Tekućina, pasta, prah ili krutina crvene ili tamnocrvene boje

Spektrometrija

Maksimum u vodi pri pH 5 oko 535 nm

Nitrat

Najviše 2 g nitratnih aniona/g crvene boje (kako je izraženo u analizi)

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmij

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

Definicija

Antocijani se dobivaju ekstrakcijom pomoću sulfitne vode, zakiseljene vode, ugljičnog dioksida, metanola ili etanola iz prirodnih izvora povrća i jestivog voća. Antocijani sadrže uobičajene sastojke izvornog materijala, odnosno antocijane, organske kiseline, tanine, šećere, minerale, itd., ali ne nužno u istim omjerima kao u izvornim materijalima.

Razred

Antocijani

EINECS

208-438-6 (cijanidin); 205-125-6 (peonidin); 208-437-0 (delfinidin); 211-403-8 (malvidin); 205-127-7 (pelargonidin)

Kemijsko ime

3,3',4',5,7-pentahidroksiflavilijev klorid (cijanidin)

3,4',5,7-tetrahidroksi-3'-metoksiflavilijev klorid (peonidin)

3,4',5,7-tetrahidroksi-3',5'-dimetoksiflavilijev klorid (malvidin)

3,5,7-trihidroksi-2-(3,4,5,trihtrihidroksifenil)-1-benzopirilijev klorid (delfinidin)

3,3'4',5,7-pentahidroksi-5'-metoksiflavilijev klorid (petunidin)

3,5,7-trihidroksi-2-(4-hidroksifenil)-1-benzopirilijev klorid (pelargonidin)

Kemijska formula

cijanidin: C15H11O6Cl

peonidin: C16H13O6Cl

malvidin: C17H15O7Cl

delfinidin: C15H11O7Cl

petunidin: C16H13O7Cl

pelargonidin: C15H11O5Cl

Relativna molekulska masa

cijanidin: 322,6

peonidin: 336,7

malvidin: 366,7

delfinidin: 340,6

petunidin: 352,7

pelargonidin: 306,7

Analiza

Opis

Tekućina, prah ili pasta, ljubičastocrvene boje i blagog karakterističnog mirisa

Spektrometrija

Maksimum u metanolu s 0,01 % koncentriranog HCl

cijanidin: 535 nm

peonidin: 532 nm

malvidin: 542 nm

delfinidin: 546 nm

petunidin: 543 nm

pelargonidin: 530 nm

Ostaci otapala

Metanol

Najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji

Etanol

Sumporov dioksid

Najviše 1 000 mg/kg po postotku pigmenta

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmij

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

Sinonimi

CI Pigment White 18, kreda

Definicija

Kalcijev karbonat je produkt koji se dobiva iz mljevenog vapnenca ili taloženjem kalcijevih iona s ionima karbonata.

Razred

Anorganski

C.I. broj

77220

EINECS

Kalcijev karbonat: 207-439-9

Vapnenac: 215-279-6

Kemijsko ime

Kalcijev karbonat

Kemijska formula

CaCO3

Relativna molekulska masa

100,1

Analiza

Najmanje 98 % sadržaja na anhidridnoj osnovi

Opis

Bijeli kristalni ili amorfni prah, bez okusa i mirisa

Topljivost

Gotovo netopljiv u vodi i u alkoholu. Razrjeđuje se uz pjenušanje u razrijeđenoj octenoj otopini, u razrijeđenoj kloridnoj kiselini i u razrijeđenoj dušičnoj kiselini, a takva otopina nakon vrenja daje pozitivan test na kalcij.

Gubitak pri sušenju

Najviše 2,0 % (200 °C, 4 sata)

Tvari netopljive u kiselini

Najviše 0,2 %

Magnezij i alkalne soli

Najviše 1,5 %

Fluor (idi)

Najviše 50 mg/kg

Antimon (Sb)

Najviše 100 mg/kg zasebno ili u kombinaciji

Bakar (Cu)

Krom (Cr)

Cink (Zn)

Barij (Ba)

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Kadmij

Najviše 1 mg/kg

Sinonimi

CI Pigment White 6

Definicija

Titanov dioksid se u osnovi sastoji od čistog anataza koji može biti obložen manjim količinama aluminijevog oksida i/ili silicijevog oksida radi poboljšanja tehnoloških obilježja produkta.

Razred

Anorganski

C.I. broj

77891

EINECS

236-675-5

Kemijsko ime

Titanov dioksid

Kemijska formula

TiO2

Relativna molekulska masa

79,88

Analiza

Sadržaj: najmanje 99 % na osnovi aluminija bez silicijeva dioksida

Opis

Amofni bijeli prah

Topljivost

Netopljiv u vodi i organskim otapalima. Sporo se otapa u fluorovodičnoj kiselini i u vrućoj koncentriranoj sumpornoj kiselini.

Gubitak pri sušenju

Najviše 0,5 % (105 °C, 3 sata)

Gubitak pri spaljivanju

Najviše 1,0 % hlapive tvari (800 °C)

Aluminijev oksid i/ili silcijev dioksid

Ukupno najviše 2,0 %

Tvar topljiva u 0.5N HCl

Najviše 0,5 % u produktima bez aluminijeva i silicijeva dioksida, a za one koji sadrže aluminijev i/ili silicijev dioksid najviše 1,5 % u prodajnom produktu.

Tvar topljiva u vodi

Najviše 0,5 %

Kadmij

Najviše 1 mg/kg

Antimon

Najviše 50 mg/kg pri potpunom otapanju

Arsen

Najviše 3 mg/kg pri potpunom otapanju

Olovo

Najviše 10 mg/kg pri potpunom otapanju

Živa

Najviše 1 mg/kg pri potpunom otapanju

Cink

Najviše 50 mg/kg pri potpunom otapanju

Sinonimi

Žuti željezov oksid: CI Pigment Yellow 42 i 43

Crveni željezov oksid: CI Pigment Red 101 i 102

Crni željezov oksid: CI Pigment Black 11

Definicija

Željezovi oksidi i željezovi hidroksidi se proizvode sintetski te se u osnovi sastoje od bezvodnih i/ili hidriratiranih željezovih oksida. Raspon nijansi uključuje žute, crvene, smeđe i crne boje. Kvaliteta željezovih oksida za dodatak hrani od drugih oksida se razlikuje primarno po razmjerno niskim udjelima drugih metala što se postiže odabirom i kontrolom izvora željeza i/ili kemijskim pročišćavanjem tijekom proizvodnog procesa.

Razred

Anorganski

C.I. broj

žuti željezov oksid: 77492

crveni željezov oksid: 77491

crni željezov oksid: 77499

EINECS

žuti željezov oksid: 257-098-5

crveni željezov oksid: 215-168-2

crni željezov oksid: 235-442-5

Kemijsko ime

žuti željezov oksid: hidratiran željezov oksid, hidratiran željezov (III) oksid

crveni željezov oksid: bezvodni željezov oksid, bezvodni željezov (III) oksid

crni željezov oksid: željezov oksid, željezo (II, III) oksid

Kemijska formula

žuti željezov oksid: FeO(OH).xH2O

crveni željezov oksid: Fe2O3

crni željezov oksid: FeO. Fe2O3

Relativna molekulska masa

88,85: FeO(OH).xH20

159,70: Fe2O3

231,55: FeO. Fe2O3

Analiza

Žuti najmanje 60 %, a crveni i crni najmanje

Opis

od 68 % ukupnog željeza izraženog kao željezo

Topljivost

Prah žute, crvene, smeđe ili crne boje

Netopljiv u vodi i organskim otapalima

Tvar topljiva u vodi

Topljiv u koncentriranim mineralnim kiselinama

Najviše 1,0 % pri potpunom otapanju

Arsen

Najviše 5 mg/kg pri potpunom otapanju

Barij

Najviše 50 mg/kg pri potpunom otapanju

Kadmij

Najviše 5 mg/kg pri potpunom otapanju

Krom

Najviše 100 mg/kg pri potpunom otapanju

Bakar

Najviše 50 mg/kg pri potpunom otapanju

Olovo

Najviše 20 mg/kg pri potpunom otapanju

Živa

Najviše 1 mg/kg pri potpunom otapanju

Nikal

Najviše 200 mg/kg pri potpunom otapanju

Cink

Najviše 100 mg/kg pri potpunom otapanju

Sinonimi

CI Pigment Metal, Al

Definicija

Aluminijev prah se sastoji od sitno razdijeljenih čestica aluminija. Usitnjavanje se može izvoditi pomoću jestivih biljnih ulja i/ili masnih kiselina koje se hrani dodaju kao aditivi. Stoga nema primjesa drugih tvari osim jestivih biljnih ulja i/ili masnih kiselina koje služe kao dodatak hrani.

C.I. broj

77000

EINECS

231-072-3

Kemijsko ime

Aluminij

Kemijska formula

Al

Relativna molekulska masa

26,98

Analiza

Najmanje 99 % izraženo kao Al bez ulja

Opis

Srebrnosivi prah ili sitni listići

Topljivost

Netopljiv u vodi i u organskim otapalima. Topljiv u razrijeđenoj kloridnoj kiselini. Dobivena otopina daje pozitivan test na aluminij.

Gubitak pri sušenju

Najviše 0,5 % (105 °C, do konstantne mase)

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmij

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg

Sinonimi

Argentum, Ag

Razred

Anorganski

C.I. broj

77820

EINECS

231-131-3

Kemijsko ime

Srebro

Kemijska formula

Ag

Relativna molekulska masa

107,87

Analiza

Sadržaj srebra najmanje 99,5 %

Opis

Prah ili sitni listići srebrne boje

Sinonimi

Pigment Metal 3, Aurum, Au

Razred

Anorganski

C.I. broj

77480

EINECS

231-165-9

Kemijsko ime

Zlato

Kemijska formula

Au

Relativna molekulska masa

197,0

Analiza

Sadržaj zlata najmanje 90 %

Opis

Prah ili sitni listići zlatne boje

Srebro

Najviše 7 %

nakon potpunog otapanja

Bakar

Najviše 4 %

Sinonimi

CI Pigment Red 57, Rubinpigment, Carmine 6B

Definicija

Litolrubin BK se u osnovi sastoji od kalcijevog 3-hidroksi-4-(4-metil-2-sulfanotofenilazo)-2-naftalenkarboksilata i pomoćnih tvari za bojenje zajedno s vodom, kalcijevim kloridom i/ili kalcijevim sulfatom kao glavnim bezbojnim dijelovima.

Razred

Monoazo-boje

C.I. broj

15850:1

EINECS

226-109-5

Kemijsko ime

Kalcijev 3-hidroksi-4-(4-metil-2-sulfanotofenilazo)-2-naftalenkarboksilat

Kemijska formula

C18H12CaN2O6S

Relativna molekulska masa

424,45

Analiza

Sadržaj ukupne tvari za bojenje najmanje 90 %

Opis

Crveni prah

Spektrometrija

Maksimum u dimetilformamidu pri oko 442 nm

Pomoćne tvari za bojenje

Najviše 0,5 %

kalcijeva sol 2-amino-5-metilbenzensulfonske kiseline

Najviše 0,2 %

kalcijeva sol 3-hidroksi-2-naftalenkarboksilne kiseline

Najviše 0,4 %

Nesulfonirani primarni aromatski amini

Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)

Eterski ekstrakt

Najviše 0,2 % iz otopine pri pH 7

Arsen

Najviše 3 mg/kg

Olovo

Najviše 10 mg/kg

Živa

Najviše 1 mg/kg

Kadmij

Najviše 1 mg/kg

Teški metali (kao Pb)

Najviše 40 mg/kg