31.10.2013   

SK

Úradný vestník Európskej únie

L 289/61

(1)

V prílohe II k nariadeniu (ES) č. 1333/2008 sa stanovuje zoznam Únie obsahujúci prídavné látky v potravinách schválené na používanie v potravinách a podmienky ich používania.

(2)

Uvedený zoznam možno aktualizovať v súlade so spoločným postupom uvedeným v článku 3 ods. 1 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1331/2008 zo 16. decembra 2008, ktorým sa ustanovuje spoločný postup schvaľovania prídavných látok v potravinách, potravinárskych enzýmov a potravinárskych aróm (2), buď na podnet Komisie, alebo na základe žiadosti.

(3)

Dňa 26. augusta 2010 bola predložená žiadosť o používanie fosforečnanov sodných (E 339) ako regulátora kyslosti v prírodných obaloch na salámy a bola sprístupnená členským štátom.

(4)

Fosforečnany sodné (E 339) sú zahrnuté v zozname Únie obsahujúcom prídavné látky v potravinách a ich používanie je povolené v určitých potravinách, medzi ktoré nepatria prírodné obaly na salámy.

(5)

Dôležitými mechanickými charakteristikami znižujúcimi účinnosť prírodných obalov, ktoré spôsobujú problémy v odvetví výroby salám, je výskyt roztrhnutia pri plnení a znížená posuvná kapacita (zvýšená rigidita) obalov pri plnení narážacím zariadením.

(6)

Preukázalo sa, že fosforečnany sodné (E 339) používané ako regulátor kyslosti sú vhodné na zlepšenie posuvných vlastností prírodných obalov, čím uľahčujú plnenie salám a redukujú maximálnu silu a porušenie obalov tlakom.

(7)

Maximálny prípustný denný príjem (the maximum tolerable daily intake – MTDI) fosforečnanov stanovený Vedeckým výborom pre potraviny (3) je 70 mg/kg telesnej hmotnosti. Maximálne množstvo navrhnuté žiadateľom je 12 600 mg/kg obalov, čo vedie k maximálnemu preneseniu fosforečnanov z obalov do konečného výrobku (salámy) v množstve 250 mg/kg. Najvyšší príspevok fosforečnanov prostredníctvom ošetrených prírodných obalov bude predstavovať 2,1 % maximálneho prípustného denného príjmu. Preto je vhodné povoliť používanie fosforečnanov sodných ako regulátora kyslosti na zlepšenie mechanických vlastností obalov na salámy.

(8)

V zmysle článku 3 ods. 2 nariadenia (ES) č. 1331/2008 je Komisia povinná požiadať Európsky úrad pre bezpečnosť potravín o vydanie stanoviska s cieľom aktualizovať zoznam Únie obsahujúci prídavné látky v potravinách, ktorý je stanovený v prílohe II k nariadeniu (ES) č. 1333/2008, s výnimkou prípadov, keď by príslušné aktualizácie nemali mať vplyv na ľudské zdravie. Keďže povolenie používania fosforečnanov sodných (E 339) na zlepšenie mechanických vlastností prírodných obalov na salámy predstavuje aktualizáciu uvedeného zoznamu, ktorá by z uvedených dôvodov nemala mať vplyv na ľudské zdravie, nie je potrebné požiadať Európsky úrad pre bezpečnosť potravín o vydanie stanoviska.

(9)

Príloha II k nariadeniu (ES) č. 1333/2008 by sa preto mala zodpovedajúcim spôsobom zmeniť.

(10)

Opatrenia stanovené v tomto nariadení sú v súlade so stanoviskom Stáleho výboru pre potravinový reťazec a zdravie zvierat,